糯小麥新品種臨糯88 的選育

張鳳琴，王向東，逯臘虎，肖俊紅，許玉娟

（山西農業大學小麥研究所，山西臨汾041000）

小麥是世界主要糧食作物，是人類賴以生存的三大谷物之一，也是制粉工業和食品加工的重要原料[1]。調節小麥面粉的支鏈淀粉與直鏈淀粉的比例，可以定量調控小麥粉的加工特性、提高商品品質，進而增加小麥的用途，促進新產品多樣性研發[2-5]。糯小麥是遺傳學家通過研究禾谷類作物的糯性控制基因作用機理，用普通小麥復合雜交分離的新型小麥[6]，是一種全新的禾谷類作物，富含膳食纖維[7]。糯小麥籽粒中的支鏈淀粉（占淀粉）含量≥98%，具有揉和易成型的加工品質及糊化溫度低、穩定時間短、較強的抗回升能力等特點[8-9]，與普通小麥定量粉配制制作專用粉，是開發新型食品的極好添加材料，進而拓寬小麥用途，促進新產品研發[10]。因此，糯小麥在食品工業和輕工業利用方面具有廣闊開發前景[11]。山西農業大學小麥研究所糯小麥研究課題組2006 年以wx（京糯）/晉麥47 號純糯中間材料作母本、以臨抗138 為父本配制雜交組合，2004 年籽粒半破損碘染色法獲得全糯籽粒[12]，連續多年株系選擇選育成糯小麥新品種臨糯88，2018 年12 月通過山西省農作物品種審定委員會審定，審定編號：晉審麥20180014。其支鏈淀粉（占淀粉）含量100%，是專用粉配粉的絕佳原料。

1 品種來源及選育過程

1.1 品種來源

臨糯88 號是以wx（京糯）/晉麥47 號純糯中間材料作為母本，以臨抗138 為父本，連續多年單株系譜選育而成的糯小麥新品種。母本是山西農業大學小麥研究所糯小麥研究課題組自選的糯性材料，其特點是糯性好、株高過高、莖稈韌性差、抗旱性好；父本是山西農業大學小麥研究所抗病育種課題組選育的一個普通小麥品系，其特點是株高較低、籽粒飽滿、落黃好、綜合抗性好、豐產潛力大。父母本優勢互補。

1.2 選育過程

臨糯 88 號是 2006 年以 wx（京糯）/晉麥 47 號純糯中間材料作為母本，以臨抗138 為父本配制雜交組合，2007 年用半籽粒破損法鑒定，獲得純糯籽粒，連續多年株系選擇，2012 年穩定出圃，入選出圃號為 12088。2013、2014 年連續 2 a 所內小區品比試驗，折合公頃產量5 703.0 kg，較對照晉麥47 號增產 6.5%，表現優質、穩產；2015、2016 年安排在山西農業大學小麥研究所韓村試驗基地、山西堯立農業開發有限公司、翼城縣翔豐種業有限公司、臨汾市繼農種業有限公司、晉城市澤州縣原種場等五點參加品種對比試驗，表現熟期與對照品種晉麥47 號相當，2 a 平均產量達5 863.5 kg/hm2，較對照晉麥47 號增產5.7%。2016 年推送參加山西省黑小麥、糯小麥特殊用途品種區域試驗，定名為臨糯88。2016—2017 年度參加山西省黑小麥、糯小麥特殊用途品種區域試驗，平均單產4 738.5 kg/hm2，比對照晉麥99 號增產19.4%；2017—2018 年度續試，平均單產4 114.75 kg/hm2，比對照晉麥99 號增產5.30%。2 a 區域試驗平均單產4 426.5 kg/hm2，比對照晉麥99 號增產12.4%。

2 產量結果

2.1 品種比較試驗產量結果

從表1 可以看出，臨糯88 在連續2 a 多點次品種比較試驗中，平均公頃產量達5 863.5 kg，10 點次全部增產，增產點率達100%，較對照增晉麥47 號增產5.7%。

2.2 區域試驗產量結果

由表2 可知，臨糯 88 參加2016—2017 年度山西省特色用途品種區域試驗，在洪洞縣、臨汾市、河津縣、聞喜縣、夏縣、鹽湖區6 點次全部增產，增產點率達100%，平均產量4 738.5 kg/hm2，較對照晉麥99 號增產19.4%。

表2 2016—2017 年度臨糯88 參加區域試驗結果

由表3 可知，臨糯88 參加2017—2018 年度山西省特色用途品種區域試驗，在鹽湖區、萬榮縣、臨汾市、河津縣、夏縣、洪洞縣6 點次全部增產，增產點率達100%，平均產量4 114.75 kg/hm2，較對照晉麥99 號增產5.3%。

表3 2017—2018 年度臨糯88 參加區域試驗結果

臨糯88 參加2a 區試平均產量為4426.5kg/hm2，較對照晉麥99 號增產12.4%。

3 品種特征特性

3.1 生物學特性

臨糯88 為全糯型半冬性小麥品種，全生育期234 d，與對照晉麥99 號熟期相當。幼苗半匍匐，葉色淡綠，分蘗力強。平均株高86 cm，莖稈較粗、韌性好。后期蠟質極輕，旗葉窄長，穗層厚，熟相較好。穗紡錘形，平均穗長8.1 cm，頂芒。白殼、籽粒白粒、蠟質，飽滿度好。平均公頃穗數441 萬穗，穗粒數37.3 粒，千粒質量39.4 g。中感白粉病、條銹病、葉銹病，落黃好。

3.2 抗病性表現

經山西農業大學植物保護學院人工接菌鑒定，2016—2017 年度臨糯88 品種不感白粉病，中感條銹病和葉銹病；2017—2018 年度臨糯88 品種中感白粉病和條銹病，不感葉銹病。

3.3 品質檢測結果

2018 年農業部谷物及制品質量監督檢驗中心（哈爾濱）檢測，臨糯88 支鏈淀粉（占淀粉）含量100%，硒 0.264 mg/kg，鋅 26.6 mg/kg，籽粒容重796 g/L，粗蛋白質含量（干基）13.49%，吸水量67.7 mL/100 g，濕面筋含量（以14%水分計）25.6%，面團形成時間2.3 min，穩定時間1.2 min，沉淀值13.5 mL，弱化度238 F.U，粉指質量指數29 mm，評價值29，最大拉伸阻力（R，135）155 E.U，延伸性（E，135）162 mm，能量 36.6 cm2，R/E 比值 0.95。適合加工糯麥仁，用于熬粥、打豆漿、蒸飯、包粽子以及加工糯麥粉，可為傳統面食配制專用粉，以改善傳統面食口感。

4 栽培技術要點

4.1 培肥地力

要根據地力狀況，配方施肥，確定化肥施用量。底肥施用原則要求氮、磷、鉀配合施用，一般每公頃施磷酸二銨 300～375 kg、尿素150～225 kg、硫酸鉀45～75 kg。有條件的地塊可每公頃施優質有機肥22.5～30.0 t。

4.2 適期播種

晉南地區適播期為9 月22—30 日。在整地精細、施足底肥、墑情適宜時及時播種。嚴格控制播量，做到“以地定產，以產定穗，以穗定苗”，在確保種子質量的基礎上，適宜的播量為135.0～187.5 kg/hm2，播期延后時，每晚播1 d，每公頃增加播量3.8 kg。

4.3 加強麥田管理

冬前和早春管理以鎮壓劃鋤為主，做到保墑、提溫，增加田間大蘗。對旺長麥田還要注意進行深耘斷根，逼根下扎，達到控上促下，創建合理群體。對返青旺苗，應及時化控，控制株高，防止倒伏。

4.4 加強病蟲草害防治

根據當地實際，應用科學方法及時防治流行性病、蟲、草害。小麥揚花后結合蚜蟲等防治，采用“一噴三防”技術。

5 適宜種植區域

臨糯88 適宜在山西省南部中熟冬麥區旱地及相同或相近生態區種植。