“龍田豐”有機無機復混肥對涪陵白茶產量及品質的影響

汪曉婭 郭玲 劉雪嬌 蔣波 鄒強 張龍云

摘? ?要? ?為探索不同肥料品種、施肥數量對涪陵白茶產量、品質的影響，通過對“龍田豐”有機無機復混肥與其他常規肥料（對照）施用后發現：每667 m2施用“龍田豐”有機無機復混肥150 kg比對照提高白茶產量15.6%，延長白茶白化期12 d，且改善土壤酸堿度，使pH值提升26.7%;干茶中多酚類含量明顯降低3.6%～7.2%，游離氨基酸含量提高30.92%，重金屬含量不超標，產品品質得到有效提升。

關鍵詞? ?龍田豐;有機無機復混肥;涪陵白茶;產量;品質

中圖分類號：S143.6;S571.1? ?文獻標志碼：A? ? DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.28.011

為探索不同肥料品種、施肥數量對涪陵白茶產量、品質的影響，進行了“龍田豐”有機無機復混肥與其他常規肥料（對照）的效果對比試驗，通過連續四年（2016—2019）跟蹤統計產量、采集、檢測相關數據，結果表明：每667 m2施用“龍田豐”有機無機復混肥150 kg對涪陵白茶增產提質效果顯著，生產加工的“涪陵白茶”榮獲2018“重慶名牌農產品”稱號和2019第二十屆中國綠博會金獎，市場最高售價達5 000元/kg。現將其應用研究結果初報如下。

1 材料與方法

1.1 試驗時間與地點

2015年10月，結合茶園冬季管理，田間試驗設在北緯29°38′54″，東經107°16′23″，海拔616.8 m的重慶市涪陵區聯輝茶葉專業合作社——“涪陵白茶科技示范園”的5年生白茶園西南坡地。

1.2 試驗材料

1）“龍田豐”有機無機復混肥。由成都田豐農業有限公司生產的30 kg裝“龍田豐”牌硫酸鉀型復混肥（其中：N、P、K含量之比為15∶4∶6 ，有機質含量≥20%），且含有肥效緩釋性因子，已獲得國家發明專利。2）豬糞。收購農家飼養的土豬糞水經發酵處理，測定有機質含量≥15%。3）菜籽餅。采購生產菜籽油廠家壓榨后的菜籽餅經渥堆發酵處理，測定有機質含量≥40%。4）三元復合肥。尿素含N 46%、磷肥含P2O5 15%、硫酸鉀含K2O 25%。5）田鋒。由成都田豐農業有限公司生產的100 g裝粉劑，N、P、K含量之比為20∶5∶20。

1.3 試驗設計

1.3.1 小區設置

根據試驗茶園實際布局，分別取長、寬不等、但面積相等（6.7 m2）為1個小區，然后打樁定位，1個小區為1個處理，共設13個處理（見表1），3次重復，隨機排列，四周均設保護行。

1.3.2 施肥品種和數量設置

按每小區施肥當量（見表1）對應的施肥水平進行處理設計。在茶樹休眠期，于2015年10月采取基肥（豬糞、菜籽餅、磷肥、龍田豐）一次性開溝施入各試驗小區，其中三元復合肥施入50%，然后在2016年春季茶樹芽葉萌動前15 d左右，將剩余的三元復合肥分別一一對應地撒施于各處理小區。其中處理10的“田鋒”在春季茶芽萌動時進行葉面追施。2017年以后按對照常規處理量化施肥，其除草、修剪、施藥等田間管理與常規對照管理一致，并連續觀測統計記載其生物學性狀表現、分季產量、土壤養分的田間檔案。

根據上述試驗小區排列和施肥水平處理的設計要求，在茶樹休眠期，于2015年10月采取基肥（豬糞、菜籽餅、磷肥、龍田豐）一次性開溝施入各試驗小區，其中三元復合肥施入50%，然后在2016年春季茶樹芽葉萌動前15 d左右，將剩余的三元復合肥分別一一對應地撒施于各處理小區。其中處理10的“田鋒”在春季茶芽萌動時進行葉面追施。2017年以后按對照常規處理量化施肥，其除草、修剪、施藥等田間管理與常規對照管理一致，并連續觀測統計記載其生物學性狀表現、分季產量、土壤養分的田間檔案。

1.4 觀測內容與方法

1.4.1 茶園土壤樣品采集和制備

2015年10月19日，施肥前，在選定的上述田間試驗區域采集土壤（包括茶園四周土樣）。為了減小因耕作、施肥等農技措施所造成的誤差，采用“S”形布點采樣法，并利用自主發明的間歇式取土器（專利號：ZL201010162275.7）將所取的土樣混勻，按四分法取舍保留約1 kg，風干后過20目篩，且對樣品進行逐一編號送檢。施肥后，于2016年10月19日又在各試驗小區內再按上述方法采集土壤，并制取土樣送檢（共取30個土樣，包括茶園四周土樣在內）。

1.4.2 生物學指標觀測

在每年春季2—5月，各小區設2個觀測點;每隔3 d在第1個點記錄白化新梢長勢、芽數、芽長;每半月在第2個點記錄百芽重、分枝數、葉面積指數等。當春季氣溫穩定回升10 ℃以上時，每隔3 d定點觀察1次，各點10%以上的芽頭開始萌發并返白，記為返白啟動時間;當春茶即將結束，每隔3 d定點觀察1次，各點90%以上的芽頭開始返青，為返青啟動時間;每隔3 d采芽體及芽下1～4葉拍照記錄色差;每隔3 d測定萌展值（從芽體膨大至1芽4葉）[1]。

1.4.3 產量指標的記錄

采摘標準為每年春茶1芽1葉至1芽2葉初展或同等嫩度葉;夏茶、秋茶則分時段、分批次按小區采摘1芽1葉至1芽3葉初展及同等嫩度標準葉分別計重、統計。

1.4.4 理化成分檢測分析

將每次采摘的茶鮮葉蒸青固定（蒸汽殺青后干燥）作為選送檢測樣品。方法是：將各小區不同批次采集制作的樣品按照各小區順序編號一一對應混合后分春茶前、春茶后2個不同時間段進行品質檢測化驗;主要檢測樣品茶總灰分、粗纖維、水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿、重金屬（鉻、鎘、汞、砷、銅、鉛等）含量及兒茶素苦澀味指數，每個樣品3次重復。主要測定參考方法：總灰分測定采用525 ℃±25 ℃恒重法;粗纖維測定采用GB8310—87重量法;水浸出物測定采用GB/T8305—2002差數法;茶多酚測定采用GB/T8313—2003酒石酸鐵比色法;氨基酸測定采用GB/T8314—2002茚三酮比色法;咖啡堿測定采用GB/T8312—2002紫外分光光度法。

2 結果與分析

2.1 茶樹生物學性狀表現

根據各處理小區進行觀察統計記載：春茶期間，白茶返白時間和白化期長短。因各小區施肥水平和處理不同，其生物學性狀表現出一定的差異。處理11白化萌動時間最早為3月21日，最晚3月26日，相差5 d;處理10的白化期最長為55 d，處理6最短為43 d，相差12 d;表明施用有機無機復混肥能延長白茶白化期，重施無機N肥則相應縮短[1]。

處理9的芽長比對照增長14.18%，呈現顯著差異;處理2百芽重增長12.07%，與對照呈現顯著差異;而施用有機無機復混肥的百芽重比單施無機N、P、K肥的重3.2%～7.4%，有差異但不明顯。處理10和處理12的芽密度分別比對照增加22.3%和18.2%，并通過方差分析與對照呈顯著差異;觀察各小區萌展值在白化期間均呈上升趨勢，但白化期間芽葉萌展未出現異常。

2.2 產量調查分析

根據連續四年（2016—2019年）各采茶季節的產量跟蹤調查（見表2），結果表明：各處理中，鮮葉總產量隨著施肥年限的增加，產量隨之遞增;處理10產量最高為114.68 kg/667 m2（其中名白茶25.86 kg/667 m2，優質茶88.82 kg/667 m2），比對照增產21.34%，比處理12的最高產量還增產8.8%。從名白茶產量分析：處理10在2016年的名白茶鮮葉產量為9.49 kg，比對照高13.39%;2017年產量為13.68 kg，比對照高36.84%;2018年產量為18.8 kg，比對照高40.21%;2019年產量為25.86 kg，比對照高56.34%，加權平均后比對照年遞增15.6%;說明施肥與對照施肥的名白茶產量呈顯著性差異[1]。但也說明施用龍田豐肥料在當年增產效果不顯著，第二年后增產效果十分明顯，這主要緣于龍田豐肥料具有肥效緩釋因子的作用，這還有待進一步研究。

2.3 品質檢測跟蹤

我們對施肥進行連續3年（2017—2019年）品質檢測跟蹤發現（表3）：處理10在春茶前期（3月20日采摘）的游離氨基酸含量最高達9.9%，最低為9.2%，比其他任何處理和常規施肥對照的游離氨基酸含量高，其加權平均值提高30.9%（2017年增加26.2%，2018年增加34.34%，2019年增加32.3%），茶多酚含量則降低3.6%至7.2%;2018年加工的涪陵白茶被評為“重慶市十大名茶”稱號;而且重金屬檢測在食品安全范圍內，合格達標[2]，說明施用龍田豐肥料比施用其他品種的肥料對品質提升有明顯效果。

2.4 白茶鮮葉帶走N、P、K及pH值變化

根據檢驗報告數據，以處理10、常規施肥對照和12個處理以加權平均計算得出：茶葉中含全氮4.05%、全磷0.31%、全鉀1.47%，表明春季茶葉從土壤中帶走相應元素，即每采摘100 kg鮮葉，茶葉從土壤中帶走全氮4.05 kg、全磷0.31 kg、全鉀1.47 kg，鮮葉氮、磷、鉀的吸肥比例為1∶0.077∶0.36;而處理10氮、磷、鉀的吸肥比例為1∶0.068∶0.39，證明處理10氮、磷、鉀的吸肥比例完全能滿足茶樹營養生長要求，只是磷元素吸收較少，這要考慮到磷施入后已被土壤固定或流失了一部分;特別是處理10改善了土壤酸堿度，使pH值從施肥前的3.91上升為施肥后的5.34，提升了26.7%，這更有利于茶樹營養的吸收[3-4]。

3 結論

綜上所述，涪陵白茶茶園施用“龍田豐”有機無機復混肥（150 kg/667 m2）的增產提質效果顯著：產量增加15.6%，游離氨基酸含量提高30.9%、茶多酚含量降低3.6%～7.2%、土壤pH值提升26.7%，產品符合國家食品安全標準，重金屬檢測達標。因此，建議廣大涪陵白茶產區推廣使用“龍田豐”有機無機復混肥作為茶園施肥。

參考文獻：

[1]? 張龍云，何超群，冉忠明，等.“安吉白茶”引種涪陵后的生物學指標研究[J].茶業通報，2011（1）：43-45.

[2]? 邵濟波，唐茜，周曉蘭，等.四川引種安吉白茶主要生化成分分析[J].食品科學，2012（16）：179-183.

[3]? 韓效釗，劉文宏，汪貴玉，等.茶園測土配肥及其葉面營養調理研究[J].安徽農業科學，2008，36（2）：642-643.

[4]? 岳婕，李丹，楊春，等.不同茶樹品種氨基酸組分及含量分析[J].湖南農業科學，2010（23）：141-143.

（責任編輯：敬廷桃）