“大胃王”的真相

皮埃爾·巴泰勒米 魏舒

童話故事里有吃人狂魔。現代社會里，巨型吃貨依然存在。吃人狂魔最喜歡吃小朋友們的小鮮肉，而巨型吃貨最愛在各項競吃大賽里對著電視臺的攝像機，一口接一口地吞下十幾個漢堡、十幾個熱狗，外加十幾塊比薩，再來好多根蘆筍，好多好多坨黃油和牡蠣（當然是去了殼的哦）。我們把這些人叫作“競賽型吃貨”，他們都聚集在“大胃王、饞嘴貓以及好吃鬼國際聯合會”的旗下。“大胃王、饞嘴貓以及好吃鬼國際聯合會”每年會舉辦很多場比賽，并且不斷更新饕餮紀錄。我們從這個紀錄里可以看到，2007年3月17日，一個名叫帕特里克·貝爾托列提的家伙在5分鐘里吞下了47個奶油烤餅，2012年8月18日，大胃王世界紀錄保持者——喬伊·切斯特納一口氣吞下了266個日本煎餃，肚子也沒有爆炸。

《不正經的科學》專欄關注的就是這種不是運動卻勝似運動的奇葩活動。2007年發表在《美國放射科學報》上的一篇論文中，一個由放射科醫生和胃腸病專科醫生組成的研究團隊想要弄清楚“大胃王”冠軍們的胃到底是怎么在一通胡吃海塞后而屹立不倒的。為了達到科研目標，他們邀請了蒂姆·加努斯（這位在參加比賽時用的藝名是“X大吃貨”）參與到實驗中來，同時，他們還邀請了一位身強體壯的普通吃貨做對比。

這兩個人最先吞下的是造影劑，一種可以在X光照射時幫助胃部顯影的化學物質。接著，醫生們要求他們在12分鐘內吞下盡可能多的熱狗。作為對比的普通吃貨（身高1.88米，體重95千克）開始吞下第七個三明治后，這個小帥哥噎住了，他覺得自己已經飽到了極點，再多吃一口就會吐。然后就輪到加努斯了（身高1.78米，體重75千克），為了能盡快讓這個熱狗山從眼前消失掉，他都是兩個一起吞，而旁邊的醫生們每隔一定時間就會給他的胃部照一下X光，然而，看完透視圖之后，他們都驚呆了。

普通吃貨的胃在吃之前和吃之后大小相仿，而“大胃王”的胃卻能像氣球一樣一點點膨脹起來。在10分鐘的實驗時間里，加努斯就已經吞下了36個熱狗，科學家們害怕他的胃變成原先的4倍大，這意味著他將看起來像個孕婦，決定中止實驗。而我們的“大白鼠”呢，感覺依然非常良好，非常想把實驗做完……這個實驗告訴我們，競賽中的“大胃王”之所以能有那么驚人的表現，并不是因為他們的胃有越來越快的消化能力，而是因為這些胃都極富彈性，并且訓練之后，這種彈性還會有所增加。

論文的作者在結論中對這些競賽中的“大胃王”的長期健康表示了擔憂，因為他們不再有飽腹感，很可能會造成病理性肥胖，或者將漸漸失去將食物從胃推向腸的能力。

（摘自中國致公出版社《一本不正經的科學（新版）》）