“降糖”食物吃錯了會升糖

有一些“神奇”的食物，被賦予了降低血糖的功效，苦瓜、南瓜、秋葵等都榜上有名。有些糖友甚至把這些食物當成了降糖藥物，以為只要多吃這些食物就可以穩定血糖。那么，這些食物真的能降糖嗎？

苦瓜。一直以來，苦瓜都被譽為降糖的蔬菜，有的糖尿病患者為了能夠達到降血糖的目的，幾乎天天都吃苦瓜，但是吃了一段時間之后，并沒有明顯作用。

而事實的真相是，直接吃苦瓜達不到降糖效果。首先，苦瓜的降糖成分需要經過復雜的工藝才能提取出來，平時做菜是提取不出來的。其次，這些成分與胰島素類似，都是通過注射的方式發揮降糖作用，而不能直接口服給藥，否則會迅速被胃腸道的消化酶所代謝分解，這與胰島素不能口服、需要注射給藥是一個道理。也就是說，靠吃沒有機會發揮苦瓜“植物胰島素”的降糖作用。

南瓜。南瓜中含有南瓜多糖，它對血脂、血糖、血壓有一定抑制作用，但南瓜多糖在南瓜中的含量極低，依靠吃南瓜來降血糖幾乎沒有效果。不僅如此，南瓜中還含有一定量的可溶性糖，其中葡萄糖、蔗糖是身體可以快速吸收的糖類，它們會導致人體內血糖快速升高。因此，把南瓜當飯吃，不僅不會降血糖，甚至會導致血糖快速升高。

秋葵。對于糖尿病人而言，秋葵算是一種比較好的蔬菜，因為它的熱量低，升糖作用不明顯。不過，秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不要多食。秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸患者不建議食用。秋葵含有較多的鉀，腎病患者應該燙過再食用，不要過量食用。

（摘自《大河健康報》10.20）