蘋果園“五對”養分管理技術

封涌濤，張 笑

(寶雞市農業技術推廣服務中心，陜西 寶雞 721001)

2018年陜西省蘋果種植面積111萬hm2，總產量達1 566萬t。約占中國蘋果總產量的1/3，年產值達497億元，占陜西省果類作物總產值的47%，在種植面積和產量方面均實現了全國第一[1]。蘋果樹是多年生經濟植物，其產量對肥料的依賴性很高，施肥是蘋果生產中投入最大的一項內容。根據筆者多年的生產實際觀察，發現我省很多果農朋友在養分管理過程中存在不少錯誤做法，缺乏科學的施肥方式。現將蘋果園施肥存在的突出問題做一總結，并提出一些新的觀點，形成“五對”施肥法，供廣大果農參考。

1 存在問題

目前蘋果園施肥存在的主要錯誤觀念有施肥點離樹越近越好、施肥量越多越好、施肥時間按忙閑、施肥種類隨意定、連年淺施后用旋耕機翻耕、重地下肥輕地上肥等，這些普遍存在的誤區造成了果樹根系上浮、肥料利用率低、土壤板結、果實產量和質量下降等后果，影響經濟效益和生態環境，更不利于果業的長久發展。

2 蘋果“五對”施肥方法

蘋果“五對”施肥法的核心理念可簡單概括為買對肥料品種、選對施肥時間、調對養分比例和總量、用對施肥方式、找對施肥位置和深淺。實施途徑是以果樹生長規律和果園條件為依據，以提高經濟效益和維護生態平衡為目標，以經濟、社會和環境三個層面評價作為反饋，制定并不斷調整最適合的施肥方案。

2.1 肥料品種的選擇

根據果樹需肥特性、土壤條件和肥料性質來選擇。基肥一般選用有機肥、緩/控釋肥料或有機菌肥為主，配合適量化肥；追肥適用速效肥料；葉面肥選用水溶性肥料、微量元素肥、寡糖等，可與生長調節劑、農藥等混合噴施。褐土、紅土、塿土、黑壚土、黃墡土果園最缺乏的營養元素依次是銅、鉀、磷、鐵、氮、有機質，其中有機質在所有土類中均較缺乏[2]，結合土壤類型和果樹的缺素癥狀來判斷是否需要增加某一養分的占比或加施微肥。適量的養分之間可能發生協同作用，過量則可能發生拮抗作用。如氮元素過量影響鉀和硼吸收，適量促進磷和鎂吸收；磷元素過量影響氮、鉀、鋅、鐵、硼、鈣和鎂的吸收，適量則促進氮、鈣、鎂和硅吸收。對于質地較輕、透氣性較好的砂質土壤不宜選擇銨態氮、硝態氮等速效氮肥作基肥，宜選擇尿素、有機肥、緩/控釋肥料等肥效持久的氮肥[3]。pH值偏低的土壤不宜使用硫酸銨、氯化銨、過磷酸鈣、氯化鉀、硫酸鉀等生理或化學酸性肥料，可使用磷酸二銨等堿性或中性肥料，pH值較高的土壤則相反。易板結土壤或有機質含量不足20 g·kg-1的果園應增加有機肥施用量，可施充分腐熟的農家肥、有機菌肥或緩/控釋肥料，農家肥以純雞糞、羊糞、油餅、沼肥最佳，豬糞、牛糞、農家土糞次之。購買商品有機肥選擇標明符合NY525-2012的商品，腐殖化系數要高于30%。購買化肥選擇標明三證號的肥料，例如尿素執行GB/T 2440-2017，含氮量不得低于45.0%，磷酸二銨執行GB10205-2009，總養分含量64.0%，只含有氮和磷，不含鉀(用“0”標識)，摻混肥料執行GB21633-2008，總養分含量不得低于35.0%。

2.2 施肥時間

根據蘋果樹需肥規律、土壤、水分和氣候條件來確定正確的施肥時間。幼樹期、初果期、盛果期和衰老期的蘋果樹需肥規律各不相同。幼樹期的果樹尚未結果，正處在營養生長階段，對氮肥極為敏感，而磷肥有利壯苗，有機肥可作基肥培肥土壤。基肥以有機肥為主，配施氮磷鉀，其中磷含量應達到全年需磷量的80%以上，在秋梢停長后(9月下旬)早施。追肥按照勤施少施的原則，根據樹勢來確定時間，一般適合在3月、5月和7月。成年蘋果樹一個結果周期內按養分消耗規律分4個時期，即營養儲存期、儲存營養消耗期、營養轉換期和生長強旺期。營養儲存期一般為9-11月(落葉期)，此時根系進入第3次生長高峰，葉片未落尚有光合作用，應于10月初之前施足基肥，晚熟品種應帶果施肥。儲存營養消耗期為3月中旬至謝花后，這一階段完全依賴營養儲存期的養分。在秋施基肥的基礎上，應于 3月中旬或萌芽前根際追肥，也可葉面噴施1%尿素。萌芽后可結合中性農藥加噴幾次尿素、硝酸鈣和硼砂，小葉病果樹噴施3%硫酸鋅。營養轉換期是從謝花后至長枝條長出10片以上大葉，一般為4月下旬至5月下旬的40 d內，此階段樹體從依賴儲存營養向利用新生(光合作用)營養轉換。生長強旺期是從6月初至8月底的3個月，通常為高溫多雨季節。果實膨大、花芽分化均在這一階段，均需消耗大量養分。以6月上、中旬春梢停長后，秋梢不再萌發、枝條不再生長為最好，追肥時間應在6月中旬，為防止枝條徒長此次追肥要嚴格控制氮含量。

2.3 施肥量與養分比例

2.4 施肥方式、位置和深淺

蘋果園施肥方式為根際施肥與根外施肥相結合。常見根際施肥方式有條溝施肥、放射溝施肥、穴施、撒施、環狀溝施、水肥一體化等。根際施肥位置應在根系分布區域之內和稍遠處，以誘導根系在垂直與水平方向擴展。蘋果樹水平根系通常集中在樹冠外圍的垂直投影區，垂直根系在20～30 cm的土層中，吸收根90%以上分布在根系末端，最佳施肥位置在果樹樹冠投影邊緣及稍遠處，深度為20～50 cm，方便供給的同時誘導根系擴展和縱深，以增加吸收面積、增強抗旱抗寒能力。元帥、金冠等喬化果樹宜深施廣施，短枝富士等矮化果樹和幼齡果樹宜淺施窄施。焦蕊等人研究了有機肥放射溝施肥、溝施、穴施、撒施對果實品質的影響，試驗結果表明單從提高果實品質來看，首選的方法是放射溝施肥[6]。水肥一體化又稱“灌溉施肥”或“水肥耦合”，是一項在滴灌系統基礎上，增加施肥設備，將灌水與施肥融為一體，實現水和肥料同步供應的養分管理技術[8]。滴灌施肥技術是保證蘋果產量的最佳方法，節水量及肥料利用率較高，并起到對土壤及地下水的保護作用[10]，適用于樹冠交接的成年果園和密植果園。但此法在施用無機化肥時營養元素易流失，要調整好肥水比例和施肥時間，可多次追肥。除了根際施肥之外，葉面肥也是非常重要的施肥手段。噴施葉面肥對增強果樹抗逆性[11]、提高果實產量[12]和改善果實品質[13]均有重要作用。潘越等人研究發現，新疆阿克蘇地區蘋果葉面肥配方尿素4 g·L-1+氨基酸0.75 g·L-1對葉片光合作用影響最大。在生產實際中，以尿素888 g·hm-2、氨基酸166.5 g·hm-2的計量配比后混合噴施，可達到最大光合作用效率，進而提高新梢生長量和果品質量[14]。呼麗萍等人以天水市“天富一號”為試驗材料，研究表明螯合氨基酸鈣葉面肥提高果實抗病性、抗氧化性效果最為顯著[15]。李映龍等人研究發現100 mg·L-1殼寡糖葉面肥可顯著升高葉片凈光合速率，最終提高果實品質[16]。

3 總結與展望

隨著我國蘋果產區土壤有機質含量逐年下降、化肥價格持續上漲且利用率低、東部蘋果園土壤酸化程度加大、西部鹽堿化程度加大、果品質量普遍下降等諸多不利因素出現[17]，加強土壤、肥料和水分的綜合管理已成為蘋果種植業者的共識。“五對”施肥方法對蘋果園養分的可持續管理非常重要，強調施肥品種、時間、用量、方式和位置五個方面重視程度要均衡，因為五個“對”相互聯系，其中任何一個出現錯誤，其他都無法正確。蘋果園土壤養分、土質、樹體、樹齡、氣候條件、目標產量等因素與施肥方案密切相關，最終實現“五對”的途徑是因地制宜。對于有條件或矮枕密植的果園，引入水肥一體化系統是較好的選擇，大部分旱地果園則使用更為傳統的施肥方案，而只要在現有條件下，清楚掌握相關信息，就能為實現養分精準管理提供可行性。近年重點推廣的測土配方施肥技術在小麥、玉米等農作物上都取得了良好成效，同時可對蘋果園“五對”養分管理方法起到技術支撐的作用。其中所涉及的地力分區(級)、田間肥效試驗、葉分析、土壤測試等技術，可以幫助建立果園養分常態化管理機制，這在化肥減量增效、改善土壤理化性狀、增強樹體抗性、提高果實產量與品質、推動蘋果集約化栽培等方面有重要意義。