同仁堂賣起了咖啡

陳克遠

啤酒加枸杞的“朋克養生”新鮮勁還沒過，中華老字號同仁堂跨界新零售推出的枸杞咖啡再度引起消費者關注。

“同仁堂賣咖啡”“國潮咖啡+硬核養生”“沒想到你是這樣的同仁堂”……記者注意到，近日一家名為知嘛健康的新零售企業，憑借著枸杞拿鐵、羅漢果美式咖啡、肉桂卡布奇諾等咖啡飲品在抖音、小紅書等社交平臺上廣泛傳播，而這家公司背后的東家竟是中藥行業知名老字號——同仁堂。

據了解，知嘛健康為同仁堂健康藥業集團旗下的新業務品牌。知嘛健康業務負責人俞睿璇告訴記者，相較于同仁堂的傳統門店，知嘛健康從品牌定位、產品設計到供應鏈進行了重構，是集合了茶飲、餐飲、零售、診療等的多功能新零售門店。

作為知名的中華老字號品牌，談及同仁堂，或許會有人想到中藥味彌漫的藥柜，也可能會想到身穿白大褂的老中醫。但要說在同仁堂里賣咖啡，大多數人可能想不到其中的關聯。

但正是在這種強烈的反差下，從中醫診療跨界到咖啡飲品，同仁堂的新動作引發關注。那么，同仁堂跨界咖啡飲品，顧客買單嗎？

從美團上的評價來看，同仁堂跨界開發咖啡飲品還是得到了多數顧客的認可，不過也有一些顧客對同仁堂的咖啡和服務并不滿意。

走紅社交網絡

同仁堂跨界新零售賣咖啡，強烈的反差讓這家中藥行業老字號在社交網絡走紅。

近日，記者走訪位于北京雙井富力城附近的知嘛健康門店時注意到，該店內分為兩層。其中，一層為茶飲和零售區，設有堂食桌椅，銷售烘焙面包、草本咖啡、養生湯品等即食餐品和飲品，以及羅漢果、燕窩等包裝類零售商品。二層為診療區，設有中藥房和理療師，分別用于抓藥和提供診療咨詢、針灸、按摩等理療服務。

對于產品特色，知嘛健康店內工作人員蘇小航告訴記者，知嘛健康的商品主打健康食療理念，包括烘焙主要提倡的無糖少油，咖啡飲品中結合了中草藥，湯點則是根據中國的二十四節氣定時上新。

從產品定價上來看，就社交網絡上走紅的草本咖啡而言，記者注意到，知嘛健康店內主推的枸杞拿鐵定價為32元，價格與星巴克的大杯拿鐵持平。從當日店內主推的湯品來看，除了少量品類定價在30-40元，多數湯品定價在百元以上。

而在店內零售的包裝類商品中，記者注意到，知嘛健康店內銷售的商品主要為同仁堂、總統、悅活力三個品牌，三者為同仁堂集團旗下瞄準不同人群的健康品牌，商品價位從幾十元到上千元不等。

“以咖啡和快消品作為引流商品，知嘛健康要打造的是健康體驗空間。”俞睿璇告訴記者，據稱，目前知嘛健康雙井店在工作日的客流量約為500-600人，平均單日營收在3萬-6萬元，周末的客流量更好能到1000多人，平均單日營收甚至超過10萬元。

另外，俞睿璇表示，目前知嘛健康在北京有兩家門店，除了雙井富力城附近的門店外，還有位于北京同仁堂健康藥業大興生產基地的“零號店”。前者面積為500平方米，店內包含1000多個SKU，是主要定位于社區場景的門店；后者則是知嘛健康打造的旗艦店，不僅面積達到2萬平方米，在業態上還包括了中西餐廳等，服務更為多元。

啟信寶數據顯示，知嘛健康（北京知嘛健康科技有限公司）成立于2019年1月25日，注冊資本100萬元，大股東戚宏偉持股100%同時擔任法定代表人。

瞄準的是健康

iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，自2015年以來，中國咖啡產業市場規模呈增長趨勢，2015年中國咖啡產業市場規模僅700億元，但預計2020年將達3000億元。國內咖啡連鎖品牌瑞幸咖啡招股書曾顯示，2018年中國人均咖啡消費量6.2杯，預計到2023年中國人均咖啡消費量10.8杯。

不可否認的是，中國咖啡消費市場空間巨大，且前景廣闊，或許也正因如此，即便是老字號的同仁堂也要來“蹭一波”熱度。但實際上可以看到，同仁堂跨界新零售賣咖啡，咖啡并不是重點。就如俞睿璇所說，咖啡和快消品只是知嘛健康的引流產品，而其要打造的是健康體驗空間。

俞睿璇認為，當前知嘛健康除了在拓展線下新零售門店外，同時也在搭建線上流量入口平臺，未來知嘛健康要打造的是大健康生態閉環，類似于阿里健康和醫療大健康垂直領域的美團點評。

另外，俞睿璇強調，從品牌IP、門店設計到商品選取，知嘛健康瞄準的目標人群不只是中老年群體，同時還有年輕人群。因此，知嘛健康的門店在商品陳列和風格設計上都有所考量，并且提供拍立得等工具用于消費者的社交需求。

“目前到店消費和參觀的消費者，主要還是以年輕人為主。”俞睿璇稱。

在這背后實際體現出的是，知嘛健康瞄準的年輕消費市場。就如長城證券在日前發布的一份研報中提出，同仁堂推出知嘛健康，從場景和產品兩個方面推陳出新。從整體來看，現代化的裝修風格+多元化的服務體驗既滿足了年輕人網紅打卡的獵奇心理，又滿足了年輕人養生調理的真實需求，這兩點結合的獨特性保證了流量的持續性。在產品層面，通過獨創性飲品的吸引力和同仁堂老字號的信用背書，也有望帶動各類養生食材、藥材的銷量提升。

另外，長城證券還在研報中分析提出，未來，預計各大老牌藥企對年輕消費者市場的爭奪大戰必將愈演愈烈。

而對于知嘛健康的拓展計劃，俞睿璇認為，盡管今年上半年受到疫情影響，線下門店拓展放緩，但預計下半年知嘛健康的門店數量將可達到20家，包括社區店、寫字樓店和商場店。另外，俞睿璇還表示，目前，知嘛健康的新零售門店還處于打磨階段，等模式得到驗證后，將逐步放開加盟。