肉鴿養(yǎng)殖概況及建議

盧斌山

（甘肅省民勤縣畜牧獸醫(yī)工作站，甘肅 民勤 733000）

鴿子屬鳥綱、鴿形目、鳩鴿科、鴿屬，其祖先是野生原鴿。肉鴿是人們經(jīng)過長期選育形成的肉蛋用禽類品種，其營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，是高蛋白、低脂肪的理想食品。養(yǎng)殖肉鴿作為一種新興特禽養(yǎng)殖業(yè)在近幾十年里迅速發(fā)展，具有廣闊的發(fā)展前景和社會需求，同時(shí)也是助農(nóng)脫貧致富的理想產(chǎn)業(yè)。

1 肉鴿生產(chǎn)概況

20世紀(jì)80年代，我國肉鴿養(yǎng)殖最先起始于廣東省，之后不斷發(fā)展到全國各地，經(jīng)過近四十年的發(fā)展與積累，已經(jīng)逐步形成了較為完善的飼養(yǎng)方法和養(yǎng)殖技術(shù)[1]。我國肉鴿養(yǎng)殖量約占世界總量的80%，因此實(shí)際上我國的養(yǎng)殖水平已經(jīng)是世界前列水平。目前全國產(chǎn)鴿存欄5 000多萬對，年出欄乳鴿6億多羽，并且每年仍在不斷增加，肉鴿養(yǎng)殖已經(jīng)成為繼雞、鴨、鵝之后規(guī)模較大的特禽養(yǎng)殖業(yè)，成為我國特禽養(yǎng)殖業(yè)中的重要組成部分[2]。圖1是2011-2019年我國商品代種鴿存欄量，圖2是2011-2019年我國乳鴿出欄量[3]，統(tǒng)計(jì)顯示，商品代種鴿存欄量和乳鴿出欄量在經(jīng)歷2013年大幅降低后，近年來均呈現(xiàn)逐步上升趨勢。

圖1 2011-2019年商品代種鴿存欄量（萬對）

圖2 2011-2019年乳鴿出欄量（億羽）

2 養(yǎng)殖可行性

2.1 周期短、成本低

肉鴿性成熟早、繁殖較快、生長迅速。鴿齡5～6個(gè)月便可配對繁殖，種鴿每對每年可產(chǎn)乳鴿8～12對，而乳鴿只需經(jīng)25～30 d體重可達(dá)500～750 g即可出售。雛鴿最初由父母鴿嗉囊內(nèi)的鴿乳飼喂，然后由半乳半糧再逐步過渡到用浸過的糧食飼喂。一只種鴿每日耗糧40 g，每對鴿日耗糧最高不超過100 g，一只哺乳鴿每日耗糧75 g，乳鴿從出殼到30日齡出時(shí)，共耗糧1 000～1 500 g，飼料消耗少，且主要以植物性飼料玉米、小麥、谷物等原糧為主，不用加工，價(jià)格便宜，方便易得。目前蛋白質(zhì)飼料價(jià)格高，相比于肉用雞飼料中蛋白質(zhì)比例要求達(dá)20%左右，肉鴿飼料僅需13%，如果大規(guī)模集約化飼養(yǎng)肉鴿，則其飼料成本明顯低于肉用仔雞。另外，飼養(yǎng)肉鴿對房舍、設(shè)備的要求簡單，規(guī)模可大可小，投資相對較小。

2.2 效益穩(wěn)

以每對種鴿平均年產(chǎn)6對計(jì)算，按照目前市場收購價(jià)，扣除飼料、藥品疫苗和飼養(yǎng)管理等成本，飼養(yǎng)一對種鴿每年可獲利100～150元。若對乳鴿加以精心選擇培育成種鴿，2～5月齡出售，則利潤更大，效益十分可觀。

2.3 風(fēng)險(xiǎn)小

肉鴿具有良好的適應(yīng)能力，可在－20℃～40℃條件下生存，在熱帶、亞熱帶、溫帶和寒帶地區(qū)均能生長，因此在我國各地都能飼養(yǎng)，同時(shí)鴿子疾病少，飼養(yǎng)管理技術(shù)簡單，風(fēng)險(xiǎn)小[4]。

2.4 國家惠農(nóng)政策

持續(xù)鼓勵(lì)規(guī)模化養(yǎng)殖場，減少鴿病傳播的同時(shí)，也可以避免行業(yè)內(nèi)“一哄而上，一擁而下”的情況出現(xiàn)。近年來國家也出臺了各類政策扶持養(yǎng)殖業(yè)，肉鴿種鴿養(yǎng)殖方面，建設(shè)十萬只鴿養(yǎng)殖小區(qū)，國家給予3萬元的補(bǔ)貼，申請養(yǎng)殖示范戶，可辦理小額貼息貸款。

2.5 市場需求走高

鴿肉是典型的白肉產(chǎn)品，具有高蛋白、低膽固醇、低脂肪含量和低熱量的特點(diǎn)，符合健康食品的基本特征。食用鴿肉鴿蛋已成為許多地方約定俗成的消費(fèi)習(xí)慣。來自中國鴿肉市場分析預(yù)測與投資方向研究報(bào)告預(yù)測，隨著社會的進(jìn)步和肉食消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，人們對鴿肉鴿蛋的需求量也將逐步增加，鴿肉的人均占有量會進(jìn)一步有所提高。

3 養(yǎng)鴿建議

3.1 選擇優(yōu)良品種

目前我國養(yǎng)殖的肉鴿品種包括國外引進(jìn)品種、地方鴿種、鴿場自主培育新品系等在內(nèi)的十余個(gè)品種。引進(jìn)品種包括產(chǎn)于比利時(shí)、法國的卡奴鴿、美國王鴿以及歐洲肉鴿；地方品種包括產(chǎn)于我國廣東省中山市石歧鎮(zhèn)的石歧鴿和新疆塔里木盆地西部葉爾羌河與塔里木河流域的塔里木鴿；鴿場自主培育的新品系包括雜交王鴿、泰深鴿、深王鴿、新白卡鴿、良田王鴿等[5]。品種的好壞直接決定了鴿的產(chǎn)蛋量、飼料消耗量、飼養(yǎng)周期和料肉比等多個(gè)方面，對比研究表明，喂養(yǎng)品種優(yōu)良的鴿，可使鴿產(chǎn)肉量增加10%～30%，飼料利用率提高10%～15%以上。因此，選擇優(yōu)良品種至關(guān)重要。

3.2 合理搭配飼料

飼料是養(yǎng)鴿的基礎(chǔ)、最大的成本、成敗的關(guān)鍵。合理地選擇、利用和搭配飼料，對于提高飼料報(bào)酬率、降低耗料率、促進(jìn)肉鴿性成熟、提前產(chǎn)蛋時(shí)間等多個(gè)方面都會產(chǎn)生直接影響。飼料中的粗蛋白含量，青年鴿和休產(chǎn)鴿以12%～15%為宜，繁殖期以15%～18%為宜。脂肪含量3%～5%，鈣：磷比例為1.0～1.02:0.65，同時(shí)及時(shí)適量補(bǔ)充多維素和礦物質(zhì)。飼料要確保新鮮、優(yōu)質(zhì)，禁喂低劣、霉變飼料。夏季再加一些綠豆等退火食物，親鴿在育雛時(shí)，再加10%～20%的葵花子。一般一對肉鴿每日需要飼料約75 g左右，補(bǔ)喂飲水、食鹽、新鮮清潔的青菜，早晚喂食2次，母鴿抱仔鴿時(shí)，中午需加喂1次。7～30日齡肉鴿每天應(yīng)喂給適量保健砂和魚肝油，有助于消化健康，保健砂應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，每天喂或一周集中投喂2次均可，每對鴿子每天約5～9 g[6]。

3.3 做好疫病預(yù)防

常見的鴿子傳染性疾病有生黃、鴿痘、鵝口瘡、痢疾、肝炎、鴿子疫、鴿霍亂、沙門氏桿菌引起的病變等[7]。其中鴿子疫又叫鴿瘟，是由副粘病毒引起的一種主要侵害鴿的急性、高度接觸性和高度毀滅性的疾病，有的地方又稱“感冒”“鸚鵡熱”，是冬季的一個(gè)流行性瘟疫。相比于價(jià)格浮動(dòng)造成的損失，鴿群發(fā)生疫病引起的損失更大，所以傳染性疾病的預(yù)防和治療是保障肉鴿養(yǎng)殖效益的大前提。

3.4 科學(xué)飼養(yǎng)管理

科學(xué)的飼養(yǎng)管理要求做好喂料、飲水、消毒、檢查、記錄等五個(gè)方面[8]：一是喂料要針對不同階段的肉鴿做到定時(shí)、定量、定質(zhì)，仔鴿日喂3～4次，產(chǎn)鴿日喂2～3次。日糧量為鴿子體重的1/10，一般50 g左右每天，哺育期的產(chǎn)鴿食量再增加1倍；二是充足飲水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)沒有污染；三要做好鴿舍、養(yǎng)殖人員消毒工作，對鴿舍、鴿籠、飲水器、飼喂工具應(yīng)每天清潔消毒1次，食槽每2 d沖洗消毒1次，每次乳鴿離巢以后對巢盆徹底清潔消毒1次，飼養(yǎng)人員進(jìn)出鴿舍要更換衣服、鞋，做好自身消毒；四是每天認(rèn)真檢查鴿群飲水、采食、糞便、產(chǎn)蛋、孵化、育雛等情況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理；五是做好生產(chǎn)、獸醫(yī)診斷用藥、疫苗免疫注射、病死鴿無害化處理等記錄。做好鴿場科學(xué)飼養(yǎng)管理，不僅可以節(jié)約飼料、降低成本，而且能夠最大程度減少疫病發(fā)生，保障養(yǎng)殖安全。

我國肉鴿養(yǎng)殖近年來也逐漸由數(shù)量型向質(zhì)量型、集約化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，機(jī)械自動(dòng)化被引進(jìn)和應(yīng)用到高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模化養(yǎng)鴿場也將是未來發(fā)展的趨勢。肉鴿養(yǎng)殖作為國家重點(diǎn)推廣的特禽養(yǎng)殖項(xiàng)目，以周期短、成本低、效益穩(wěn)、風(fēng)險(xiǎn)小、需求量大等特點(diǎn)成為特禽養(yǎng)殖中的新興產(chǎn)業(yè)，備受養(yǎng)殖行業(yè)人士關(guān)注，成了帶動(dòng)貧困人口脫貧、農(nóng)民增收致富的好項(xiàng)目。