母親的手搟面

□ 李永海

小時候，一年到頭也很難吃上一頓手搟面。因為那時候家里人多，分到的糧食少，所以糧食年年都不夠吃，白面就更少了。只在逢年過節(jié)時，才能吃上幾頓白面饅頭。

平日里，家里就是吃些紅薯面窩窩頭、高粱面窩窩頭、紅薯渣蒸菜一類，或者向鍋里煮些紅蘿卜、紅薯干之類充饑，碗里的粥稀得能照出人影來。

后來土地承包到戶后，大家的日子都才漸漸好了起來。人們開始能吃飽飯，家里的糧食也慢慢多了起來。那時母親就隔三差五會給我們做一頓手搟面吃，但一般是在鍋里糊些黃面，加些青菜。平時吃到的饅頭也是用一半白面、一半黃面摻合著吃。進入上世紀的八十年代中后期，家里的白面才真正多了起來。我們吃上了白面饅頭，每天我們都能吃上母親親手給我們做的手搟面。

母親把白面和好后，一邊餳著面，一邊把青菜擇好洗好備用，等鋪好單子，放下案板，盆里的面也餳好了。母親把面團揉得油光發(fā)亮，看去很勁道。一團面在案板上，被母親手里的搟面杖搟來搟去，面團一點點變大，最后變成了一片又大又圓的薄面片。等母親把菜炒好，把鍋燒開，然后再來切面。她在案板上把面片來回折疊幾下，拿起菜刀把面條細細切好，放在用高粱桿做成的托盤上端走下鍋。不一會兒，熱騰騰、香噴噴的面條就出鍋了。母親給我們每人都盛上一碗，我端起飄著香味的面條，能吃上兩大碗呢。

我愛吃面，愛吃母親做的手搟面，所以每天上午母親都親自給我做手搟面吃。

多年后，我參加工作去了外地，但一到中午就會想起了母親的手搟面。雖然常去外邊面館吃面，但總覺得沒有母親做的手搟面好吃。因為面里有母親的愛和母親的關懷。每次回家母親都會親自下廚給我做手搟面。看著我端起大碗面吃得滿頭大汗，母親就會露出開心的微笑。

一晃許多年過去了，我們的日子越來越好了，母親卻永遠地離開了我們。母親走了，她的音容笑貌永遠留在了我的記憶里。時間越久，我就會越思念母親，還有母親親手做的手搟面，那香噴噴的滋味，只有母親能做得出來……