與健康牽手，一天一個橙

◎文/江蘇省人民醫院主任醫師 金慰群

有營養學家提出“一天一橙子，護心防癌好幫手”。橙子其實是雜交品種，可能是葡萄柚與橘子的雜交物，主要品種為甜橙，也稱中國橙子或葡萄牙橙子，原產于亞洲東南部。

色澤金黃、果香濃郁的橙子含有豐富的天然維生素C(每個中等大橙子約含有64 毫克維生素C)，還蘊藏著170 多種抗氧化防癌的植物化學成分及60 多種類黃酮。其所含纖維大部分為可溶性膳食纖維，是腸道益生菌繁衍的極佳“口糧”。而且這種纖維素有助于降低膽固醇和血糖水平。橙子的血糖指數為42，為低糖水果。橙子所富含的葉酸、鉀、果膠、類檸檬素及葉黃素堪稱護心功臣，且對降低中風及高血壓風險也頗有益處。橙子所含主要類黃酮橙皮苷有強化毛細血管、抗過敏、保護血管和抗致癌物功效，此外，橙子尚含豐富的維生素A 原、維生素B6、葉酸、泛酸、鉀、鈣、鎂及玉米黃素、隱黃素等，堪稱柑橘類水果中的佼佼者。

澳大利亞學者曾對48 項柑橘類水果與營養健康國際學術資料分析指出，每天吃個橙子好處多多，不僅能降低心血管病、糖尿病、肥胖的幾率，還可使患口腔癌、喉癌、胃癌的幾率降低50%。類胡蘿卜素、類黃酮、酚酸、類檸檬素等天然抗癌物對預防“癌癥之王”胰腺癌頗有助益。據美國《預防》雜志報道，每天吃橙子尚有助殺滅導致胃癌的元兇——幽門螺桿菌。最新研究發現，甜橙與紅橘中含有一種諾比列汀分子，有助改善胰島素抵抗，對預防心臟病和2 型糖尿病有一定幫助。科學家研究發現，人體細胞每天會遭受到1000 萬個自由基的攻擊，人類細胞核中DNA 每小時會受損800 余次，若遭到破壞的DNA 未能及時修復，可能會誘發基因突變，增加患癌風險。固然部分DNA修復由先天基因決定，但其余部分受損DNA仍需從食物中攝取天然營養素予以修復。研究發現，橙子堪稱是柑橘類水果中最能激活DNA 修復的好手，食用不到兩小時后便會使你的身體獲得必需營養素的補充，以從容應對基因損傷。無疑這對預防癌癥的發生十分有益。橙子富含的維生素C 與類黃酮、植物化學物質相互作用，可保護機體免受自由基殺手氧化“銹蝕”，從而有助減少或減輕心血管病、癌癥、老化的發生。但化學合成的維生素C 藥丸、咀嚼片或泡騰片卻起不到這種保護作用。賓夕法利亞大學一項研究顯示，維生素C 制劑竟與DNA 損傷有一定關聯。另外報告一個好消息，世界規模最大的流行病學調查發現，每天吃橙子的人，15 年后黃斑變性的風險能降低60% 以上，即使每周僅吃一個橙子的人，也能降低患黃斑變性的幾率。顯然與橙子富含的抗炎、抗氧化的維生素C、橙皮苷、類檸檬素及葉黃素、玉米黃素等息息相關。

果香彌散、清甜甘爽怡人的橙子要數贛南臍橙、褚橙、秭歸夏橙、塔羅科血橙、新奇士甜橙等最為馳名，深受人們的鐘愛。一天一個橙，護心防癌益處多。

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