鄉村的想象：快手“土味吃播”中的農村形象誤讀

吳娟

摘 要：城市和農村是社會的一體兩面，但農村總是處于被城市凝視的觀看結構中，真實的鄉村在大眾媒體中一直處于缺失的狀態。短視頻平臺的發展，為大眾提供了自我呈現的平臺。“土味吃播”是伴隨亞文化發展起來的視頻風格，部分視頻內容低俗、獵奇，給鄉村尤其是北方鄉村造成“污名化”的影響。本文旨在通過分析快手“土味吃播”視頻，探討社會“底層”如何建構農村形象，并嘗試探討快手中農村形象風格化背后的歷史、文化因素。

關鍵詞：土味吃播;農村形象;污名化

中圖分類號：G206;C912.82 文獻標識碼：A 文章編號：2096-3866（2020）19-0168-02

一、概念界定

（一）“土味吃播”

“土味吃播”是近幾年發展并盛行的視頻類型，目前無明確定義。“吃播”源于韓語中的吃“meokeum”和播送節目bangsong，最初意為“吃飯直播”，后來泛指與吃飯相關的視頻。隨著短視頻的發展，“土味”文化悄然而生。“土味”原指泥土的氣味或鄉土氣息，在“土味”文化中，“土”指不合潮流、粗俗，“味”是風格。隨著“土味”內涵的擴大，不符合大眾審美的、粗俗的、令人尷尬或不適的內容都被劃入“土味”的范疇。綜上，我們對“土味吃播”作如下界定：在視頻平臺上發布的粗俗的、不太符合大眾日常審美的飲食類視頻。

（二）農村形象

城鄉區隔日益模糊的當今社會，首先須對農村的概念做一個界定。農村又稱鄉村，是農民的聚居地，具體而言，是以從事農業生產為主的勞動者聚居的地方。形象是人對視覺對象的綜合反映，綜上，本文提到的農村形象即指農村展現出來的風貌，包括自然景觀、飲食習俗、風土人情。

二、視聽語言中的鄉村表征與想象

媒介是我們了解社會的重要渠道，無論是獲得對物質生活的基本感知，還是達成社會共識，都有賴于媒介。傳統媒體對鄉村的“再現”是多數人認識鄉村的途徑，這里涉及到一個概念：媒介形象。這一概念源自李普曼的“擬態環境”假說，媒介就像是一面“鏡子”，能夠折射出外界被認知的自己，也能反映出自己對他人的認知。“只要我們信以為真，我們似乎就會認為那就是環境本身。”媒介形象呈現的世界受到多種因素的影響，在傳播者和受眾的共同作用下產生，最終形成被傳播者的媒介形象。我們在媒介中見到的鄉村，其實是大眾傳媒建構的媒介形象。

（一）他者建構：傳統媒體中鄉村形象的刻板化呈現

當傳統媒體把視角對準鄉村時，村民自然成為最好的載體。對于傳統媒體來說，農民工是鄉村題材新聞報道的主角。傳統媒體習慣將農民工刻畫為文化、生活水平不高的群體。在此視角下，農民工是弱勢群體，生活在城市邊緣，被貼上無力、無能、需要扶助的弱勢群體標簽[1]。此時的鄉村特征是：邊緣，落后，粗糙。真實是新聞的生命，但即便如此，我們所見到的仍然是一個偏離了鄉村原貌的“鏡面”形象，人的介入，新聞框架的存在，使媒體的呈現或多或少的偏離了鄉村原貌，且形成刻板印象。

電視具有涵化效果，能產生潛移默化的效果，三農題材的電視劇和紀錄片對我們認知農村有舉足輕重的作用。就農村題材電視劇而言：農民工由演員扮演，劇本蒙著“文藝”的面紗，劇中鄉村景色有人工布景痕跡。除了物質生活條件，劇中的消費觀念、生活方式也都呈現出城市化特征。較典型的是趙本山的“劉老根”、“鄉村愛情”系列劇。劇中人物坐長途汽車、搭乘同村的小轎車去上班、購物;飼養寵物狗、居住星級賓館[2]。電視劇在呈現農村的經濟發展面貌時，實際上是在用城市的想象對農村進行一個理想化的塑造。電視劇通過對場景置換， 完成了城鄉的同構，并借此讓農民產生自我身份認同的轉移，與其說是鄉村生活，不如說是城市人想象的農村。紀錄片同樣在對鄉村進行理想化呈現。以格里爾遜為代表的紀錄片創作者認為“使用活生生的材料同樣可以有機會制作出富有創造性的藝術作品”。在他們看來，紀錄片拍攝場景和人物，區別于故事片的拍攝表演行為。在形象表現方面，自然的場景比人為布景更豐滿，原生態的故事素材比表演更具美感，對社會的展示也更真實。紀錄片《舌尖上的中國》中有不少農村鏡頭，比如《自然的饋贈》一集，老黃帶著兒子在農舍庭院里搭火灶熬鹽，腌制諾鄧火腿，精致的音畫表現將日常生活詩意化。紀錄片為鄉村蒙上了藝術的濾鏡，放大了溫暖恬靜，真實的鄉村更多的是日復一日的柴米油鹽與生存奔波。

通過找尋傳統媒體中的鄉村痕跡， 我們可以看到：由于種種原因，中國鄉村在一段時間內發展較緩，發展速度的差異導致城鄉文化二元區隔，這種二元區隔在大眾媒體的影響下愈發對立。商業媒體興起后，大眾媒體幫助塑造了城市的共同文化和身份認同，但鄉村的共同文化的主體性并沒有得到發聲通道，大眾媒體中的鄉村話語幾乎都是站在城市視角下的想象，缺乏真正來自鄉村的視角。從某種程度上來說，真實的鄉村在傳統媒體中處于缺失狀態。

（二）自我言說：快手中鄉村形象的奇觀化呈現

社會化媒體時代，用戶生產內容成為典型的文本形態，鄉村逐漸獲得了自我言說的可能。移動端短視頻應用以其低門檻、強互動性和便捷操作，吸引眾多粉絲用戶。據快手運營數據顯示，快手日活用戶已突破2億。快手為大量社會“底層”群眾提供了展現自我的平臺，鏡頭以記錄的形式展現鄉村生活，這種獨特的鏡頭語言也讓受眾更具代

入感。

“土味”視頻是快手視頻中風格較明顯，也較容易吸引流量的類型。農村生活在各個方面都具有城市相異的特征，摩天大樓、水泥森林、車水馬龍以及現代化運作是城市的象征。低矮的平房、鄉野農田、與土地打交道則是農村的表征。當觀看者看到這些圖像的時候， 能夠非常清楚地區分城市與農村。快手的土味視頻中或多或少地含有鄉村元素，大片農作物、低矮平房、未開發的田野等，都在釋放鄉村的信號，將快手打上鄉村文化聚集地的烙印。

快手就像一個窗口， 城里人和農村人互相“窺探”另一個群體的生活。值得注意的是，即便快手中的鄉村形象是用戶自我建構的，這種形象也并非鄉村原貌。在多重因素的作用下，快手土味視頻已然成為一種狂歡。暴飲暴食，畫風獵奇是它的主要特征，吸引眼球是最終目標，鄉村不過是一個標簽。這種視頻實際成為主播與觀眾的狂歡，讓快手中的鄉村成為底層的自我想象[3]。

三、“污名化”的北方農村

網絡空間同現實空間一樣存在地域性，這是一種更大尺度的空間分異。短視頻內容不同，鄉村背景也相異，但鄉村元素卻呈更多的呈現出北方風格。主播或帶有北方口音，或制作北方菜肴，或在背景中有意無意露出北方元素，甚至部分主播直接以北方地區命名，直接標明地域身份。這些本都無可厚非，但部分主播為了“上熱門”，故意嘩眾取眾，實際對北方農村帶來污名化的作用。部分主播制作、品嘗食物時言行夸張、表情猙獰，追求感官刺激，給受眾造成“農村臟亂差，農村人素質低”的誤解。同時，由于刻板印象，受眾對“快手”中正面的三農內容也會進行負面解讀。例如在普通的菜譜教學視頻中得出農村環境差、不講衛生的結論;在農民工夫婦在工地吃飯的視頻中得出“農村人沒出息”的結論。在刻板印象的作用下，視頻傳遞的正面形象被選擇性忽視，負面形象被放大，并不斷加深刻板印象形成惡性循環。因種種原因，快手和鄉村畫上約等號，北方也因此被勾勒為野蠻粗魯的畫像，這背后的歷史文化因素值得我們

考量。

（一）傳統媒體自上而下的“浸潤”

從外部來講，我們對鄉村的認知離不開傳統媒體的“浸潤”。卡斯特認為，角色是通過社會制度和組織構建的規則來界定的，角色對人們行為的影響程度取決于個人同這些制度和組織的協商與安排。改革開放前，中國城鄉間的角色差異是通過社會制度和組織建構的;改革開放后，城市化進程加快，農民大規模流動，原有的社會制度松動，但角色差異及心理影響卻難以被迅速消除。強大效果論認為媒介會給受眾帶來的間接的、潛在的、長期的影響，報紙、電視等傳統大眾媒介對農民、農村的再現，深刻且久遠的影響受眾的認知，并作用于底層人民的自我呈現中。縱觀我國傳統媒體中的農村和農民，都有意無意的展現出北方風格。以“農民表演專業戶”趙本山的春晚小品為例，趙本山總是頭戴雷鋒帽，身穿軍大衣，坐在炕上，墻上掛著玉米和辣椒。這與我們在快手短視頻中看到的如出一轍，短視頻表演者也會穿著破舊棉襖、軍大衣，頭戴雷鋒帽，蹲在田間地頭。可以說，傳統媒體塑造的鄉村和農民形象“浸潤”著我們，使受眾有意無意地呈現出相似風格。

（二）歷史文化下“現實的選擇”

從內部原因來講，用戶有傾向性的選擇北方風格。從語言上來說，我國各個文化區都有特色鮮明的方言。漢語方言從大格局上來看，首先可以分為南方漢語和北方漢語。北方漢語又稱北方方言，即“北方官話”。“非官話”是官話方言區以外的漢語方言，通常被稱為南方話或南方方言。普通話便是以北京話為基礎方言，以北京語音為標準音。因普通話的推廣，北方方言相對易學、易讀，偏“硬”的語氣也更易產生感官刺激。從審美上來說，我國南北文化也有不同的取向，北方風格在視覺表現上濃烈富有沖擊力;在聽覺上方音剛直、熱烈高調、變化幅度較大。南方在視覺上柔和素雅、富有曲線美;在聽覺上給人柔美平緩、委婉細膩之感、變化幅度較小。同時，南方濕潤多陰雨，北方干燥多風沙，地理環境的差異也影響了地區風格：北方人豪爽粗獷，南方人細膩溫和。綜上，北方風格易學且更容易產生視覺沖擊，符合短視頻時代的視覺需求，難免使快手的鄉村形象往北方

傾斜[4]。

四、結語

后福特時代，鄉村被打造成可以被凝視的社會文化景觀。媒介對豐富復雜的鄉村生活，卻沒有深度的表現和揭示。在實現更為深入的表現意義，諸如對當代農民心靈史的揭示上，無論是大眾媒體還是快手等自媒體平臺都是缺乏的。把復雜社會結構及城鄉空間簡單化、兩極化，無益于人們認識鄉村和城市多元的社會圖景，也無益于認識構成當前中國階層的根本性原因與問題。但同樣需要明確的是，社會對“快手”以及“中國魔幻鄉村”的負面評價實際上是被妖魔化的，這種評價抹殺了農民的正面形象，想象中的鄉村也應該是多面多元的想象，才能更貼近真實的

鄉村。

參考文獻：

[1]白莎娜.網絡吃飯直播節目的內容生產模式研究[D].內蒙古：內蒙古大學碩士論文，2016.

[2]李酉歆，陳婷.農村生態視頻對農村形象的誤構[J].青年記者，2019（2）.

[3]龔江怡.“土味文化”躥紅原因探析——以“快手”App為例[J].新媒體研究，2019（5）.

[4]于德山.角色差異與認同迷惑：網絡話語中的農民形象分析——以網絡事件“不嫁（娶）農村人”為例[J].中國農村觀察，2012（6）.