川東北地區(qū)葡萄現(xiàn)代化設(shè)施栽培技術(shù)

文/蒲雪荔 ，趙興波 ，王中寶 ，楊 歡 ，代文龍 ，王曉東 ，陳海燕，楊文蓋，王述蓉

【導(dǎo)讀】 隨著我國特色高效、休閑觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)代化設(shè)施栽培必然隨之興起。

川東北地區(qū)位于四川東北邊緣，屬于亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，具有雨熱同季、夏長冬短、日照時數(shù)短、晝夜溫差小等氣候特點(diǎn)。由于該地區(qū)夏季高溫高濕，露地葡萄適栽品種少，導(dǎo)致鮮果品質(zhì)較差、風(fēng)味淡、產(chǎn)量低、易遭受病蟲害。經(jīng)過多年探索，當(dāng)?shù)睾Y選出多個適宜的葡萄優(yōu)新品種，總結(jié)出一套相應(yīng)的現(xiàn)代化設(shè)施栽培技術(shù)，在實現(xiàn)葡萄優(yōu)質(zhì)、高效、安全生產(chǎn)的同時，促進(jìn)了現(xiàn)代休閑觀光果園的發(fā)展，提升了葡萄產(chǎn)業(yè)的綜合經(jīng)濟(jì)效益。

一、設(shè)施栽培品種

通過多年引種試驗，篩選出多個適宜于川東北地區(qū)設(shè)施種植的優(yōu)新葡萄品種，成熟期從6月至9月，實現(xiàn)早中晚熟搭配，鮮食與釀酒全覆蓋。早熟品種（6月下旬至7月上旬）：夏黑、火焰無核、京艷、維多利亞、巨玫瑰、夏至紅等；中熟品種（7月中旬至8月上旬）：金手指、京香玉、京翠、玫瑰香、粒粒特、陽光玫瑰、無核白雞心、美人指等；晚熟品種（8月中旬至9月中旬）：紅地球、摩爾多瓦、圣誕玫瑰等；釀酒葡萄：北枚、北紅、赤霞珠、貴人香等。

二、設(shè)施配套技術(shù)

1.避雨設(shè)施配套

避雨棚搭建:考慮設(shè)施栽培觀光效果及管理效率，推薦選用Y型避雨架式，包括單行和雙行架式（見圖1、圖2），技術(shù)參數(shù)如下：在水泥柱距廂面1.2 m處，拉兩道固定平行結(jié)果母枝的鐵線，在水泥柱兩邊（垂直葡萄行）各崁入1個U型鐵絲/鋼絲扣，用于固定鐵線。在水泥柱距廂面1.5 m處，穿過水泥柱（垂直葡萄行）設(shè)計套管圓孔，用于穿1＃鋼管（或楠竹塊，長0.6 m），或在水泥柱此高度邊設(shè)計倒U型槽固定鋼管。在垂直鋼管方向兩端拉2道鐵絲，捆綁牽引結(jié)果枝。在水泥柱距廂面1.8 m處，穿過水泥柱（垂直葡萄行）設(shè)計套管圓孔，用于穿2＃鋼管（或楠竹塊，長1.1 m），或在此處設(shè)計倒U型槽固定鋼管。在其垂直鋼管方向兩端拉2道鐵絲，捆綁牽引結(jié)果枝。在水泥柱距廂面2.0 m處，穿過水泥柱（垂直葡萄行）設(shè)計套管圓孔，用于穿3＃鋼管（或楠竹塊，單行棚架長3.0 m，雙行棚架長6.0 m），連接并固定弧形邊緣卡槽，或在此處設(shè)計倒U型槽固定鋼管。鋪設(shè)架面，在水泥柱頂端正中與U型扣方向相同，設(shè)計倒U型扣，用于固定橫背鍍鋅鋼管。單行棚鍍鋅鋼管長度約3.5 m，雙行棚鍍鋅鋼管長度約6.5 m。水泥柱規(guī)格，0.1 m×0.1 m×3.0 m，雙行棚架兩根水泥柱間距為3.0 m。

棚膜覆蓋：棚膜選擇，采用聚乙烯膜、聚氯乙烯膜和醋乙烯膜均可。厚度：單行棚以0.03 mm（3絲）為宜，雙行棚以 0.05 mm（5絲）為佳。膜色選白色，以利透光（見圖3）。覆膜和揭膜時間。川東北地區(qū)是葡萄白粉病和霜霉病的多發(fā)區(qū)。因此要在葡萄開始萌動前（2月中下旬）覆膜，最遲4月底完成。在霜霉病嚴(yán)重的地區(qū)，推薦采果后繼續(xù)覆膜一段時間，但不能過長，過長易使枝葉徒長，影響花芽分化。

葡萄架式拉設(shè)：定干，在葡萄主干高度為50 cm處摘心。培養(yǎng)結(jié)果母枝，只留頂端2個新梢作二級主干，高度100 cm處摘心，培養(yǎng)2枝結(jié)果母枝。按結(jié)果母枝生長角度，在120 cm處引綁在水泥柱兩邊的鐵絲上（見圖4、圖5）。

2.水肥一體化配套

滴灌系統(tǒng)主要包括水源、首部控制系統(tǒng)和田間輸送管網(wǎng)三大部分。其中水源主要通過修建蓄水池，水池的容量根據(jù)果園面積以及葡萄年需水量而定；首部控制系統(tǒng)主要包括離心泵、過濾器（施肥罐）；田間輸送管網(wǎng)包括主干管、分干管、出地豎管、支管、滴灌帶（滴灌管）。安裝過程中，要注意首部系統(tǒng)的控制壓力以及輸水網(wǎng)管的施水效果（均勻度）；田間輸送管網(wǎng)設(shè)計，按照每800 m2為一個施肥小單元進(jìn)行調(diào)試、安裝，方便后期小區(qū)施肥控制；滴灌帶（滴灌管）采用單行雙條帶，離樹干距離為20～30 cm，提高全園施肥效果（見圖6）。

3.反光膜覆蓋

反光膜選擇：選用聚乙烯增光反光膜，正面銀灰色，背面黑色，透光率低于20%，寬1.5 m，厚度至少0.02 mm。

鋪膜時期：4月上中旬開始鋪設(shè)。一方面改善果園光照條件、降低葡萄園內(nèi)的濕度；另一方面，川東北地區(qū)3月溫度逐漸回升，雜草開始滋長，即早鋪設(shè)反光膜可減少雜草生長。

鋪膜方法：鋪設(shè)前，將廂面整理成瓦背形（廂面中間高兩邊低），搗碎大土塊，清理石頭、枯枝，避免影響鋪設(shè)效果；結(jié)合肥水管理，澆透水，使土壤松軟，降低卡膜難度。在樹干兩側(cè)順著廂面各鋪一條膜，樹干部位兩膜邊交界處以及靠水溝側(cè)用鐵卡條固定。注意不要將膜拉得太緊，否則氣溫降低時，反光膜冷縮撕裂，影響反光效果和使用壽命。鋪膜后，用土將膜固定好，中間用夾子將兩張膜固定。后期要及時清除膜上的枝葉和塵土，保持反光效果（見圖7）。

三、葡萄現(xiàn)代化設(shè)施栽培管理技術(shù)要點(diǎn)

1.樹體管理

整形修剪：主要做好冬季修剪以及夏季副梢管理工作。冬季修剪原則，留4個粗壯側(cè)枝，疏除側(cè)枝上的小枝，側(cè)枝在“香煙粗細(xì)”處短剪，剪口離芽2 cm左右。修剪完成后，將側(cè)枝綁縛在架面上，保證整個架面均有枝條。夏季副梢管理采用“311摘心法”，即副梢“第一次摘心留3片葉（保證光合葉面積），摘心后所發(fā)二次副梢留1片葉摘心（削弱頂端優(yōu)勢），第三次副梢摘心留1片葉去芽絕后摘心 （以后不用再處理副梢，節(jié)約大量勞動力成本）”。

花果管理：主要做好疏穗、疏果、套袋工作。開花前，疏除過小的花穗，一般一個側(cè)枝僅留靠枝梢基部的花穗。第二次生理落果后進(jìn)行疏果。為保障果實品質(zhì)，采用限產(chǎn)限果模式，即每667 m2產(chǎn)量不超過1 500 kg。一般每穗留80～90粒，果穗基部的小穗上多留，中部小穗少留，頂端小穗僅留2～3粒即可（見圖8）。疏果完成后，用葡萄專用果袋及時套袋。

2.土肥水管理

利用滴灌設(shè)施，根據(jù)不同時期葡萄養(yǎng)分需求，定期在灌溉時隨水施入水溶性肥料，提高全園肥水管理效率。結(jié)合生長期、樹勢、品種、掛果量，確定施肥時期、施肥量及施肥品種，做好萌芽肥、著果肥、壯果肥、轉(zhuǎn)色肥、采果肥、基肥管理。萌芽肥結(jié)合萌芽水施入尿素，著果肥以速溶性平衡肥為主，壯果肥、轉(zhuǎn)色肥以及采果肥以速溶性平衡肥、高鉀復(fù)合肥為主，基肥采用土施方法，以有機(jī)肥為主，配合施入鎂肥、鋅肥、硼肥等；同時結(jié)合病蟲害防治，進(jìn)行葉面追肥。

3.病蟲害防治

采用避雨栽培技術(shù)，全年病蟲害防治8～9次，相比露地栽培減少50%，大大減少用藥量，提高果品安全。主要做好葡萄休眠期、萌芽期、花期、果實膨大期的病蟲害防治，尤其是4—8月白粉病、霜霉病的多發(fā)期，應(yīng)提前做好防控工作。注意在果實生長期，選擇水劑性藥物，避免殘留。采果前1個月，嚴(yán)禁施藥，保證安全采果。