茶文旅融合助推“杭為茶都”建設(shè)

何關(guān)新

面對(duì)各地欣欣向榮的茶業(yè)發(fā)展局面和百舸爭(zhēng)流的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，作為“中國茶都”的杭州更加面臨如何創(chuàng)新發(fā)展、繼續(xù)保持領(lǐng)先地位的考驗(yàn)和挑戰(zhàn)。為回答和破解“新形勢(shì)下‘杭為茶都怎么干”這一時(shí)代之問，筆者經(jīng)過調(diào)研分析，提出通過茶文旅融合發(fā)展提升“杭為茶都”地位的探索思路。

茶文旅融合發(fā)展已成為當(dāng)今時(shí)代之趨勢(shì)

茶、文、旅，這三者原是不同的概念和業(yè)態(tài)，但在經(jīng)濟(jì)社會(huì)創(chuàng)新發(fā)展的背景下，它們都在尋求突破瓶頸、融合發(fā)展的路徑和方法。茶文旅融合發(fā)展，是經(jīng)濟(jì)一體化趨勢(shì)下用文化的力量和旅游的能量激活茶元素、壯大茶產(chǎn)業(yè)的新型發(fā)展模式，是以茶為基，文旅賦能的一種創(chuàng)新經(jīng)濟(jì)形態(tài)。其基本特征是以茶為主題，以文化為靈魂，以旅游為載體，深度融合、共同繁榮，將有利于深化供給側(cè)改革、助推鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展內(nèi)循環(huán)。

正是由于茶文旅融合發(fā)展顯示出的無窮魅力和契合經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式的新趨勢(shì)，近年來我國眾多產(chǎn)茶地區(qū)，都開始積極探索茶文旅融合發(fā)展的新模式新路徑。如廣東梅縣區(qū)雁南飛茶田景區(qū)通過茶田風(fēng)光、客家文化、建筑藝術(shù)、經(jīng)典美食的有機(jī)融合，將其打造成5A景區(qū);福建武夷山精心打造“印象大紅袍”;湖南茶陵建中華茶祖文化園、辦中華茶祖文化節(jié);貴州都勻在經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)辟地123畝建“中華茶文化博覽園”等等。這些成功的探索，既為杭州提供了經(jīng)驗(yàn)借鑒，也倒逼杭州必須要有新思路新作為，否則“杭為茶都”的招牌將黯然失色。

杭州茶文旅融合發(fā)展的地域架構(gòu)

杭州有著得天獨(dú)厚的資源稟賦，其茶產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)、茶文化深厚、茶環(huán)境優(yōu)美、茶機(jī)構(gòu)齊全的天時(shí)地利人和優(yōu)勢(shì)，使得在發(fā)展面向未來的現(xiàn)代綠色服務(wù)業(yè)經(jīng)濟(jì)方面具有無限寬廣的前景。杭州的茶產(chǎn)業(yè)主要分布在以“西湖龍井”為標(biāo)志的西湖風(fēng)景名勝區(qū)和西湖區(qū)、以徑山茶為標(biāo)志的天目山脈和中國徑山禪茶文化園、以“龍井茶錢塘產(chǎn)區(qū)”為區(qū)域品牌的錢塘江、富春江、新安江、千島湖流域。為此，我們提出杭州茶文旅融合發(fā)展的三大設(shè)計(jì)概念。

打造西湖龍井茶文旅印象“金三角”。分別是：以中國茶葉博物館為核心，以龍井路為主軸，北起靈溪隧道南，南至理安寺，西接獅峰山、上天竺，東臨楊公堤，方圓大體在14.35平方公里的“龍井茶歷史文化薈萃區(qū)”;以中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所和周恩來總理紀(jì)念室為核心、以梅嶺路為主線，北起梅靈隧道南，南至九溪十八澗錢塘江畔，方圓大致14.27平方公里的“梅家塢茶香生活體驗(yàn)區(qū)”;以中國國際茶葉博覽會(huì)會(huì)展中心為核心，輻射周邊外桐塢、大清、桐塢、慈母橋、龍門坎、何家村、上城埭、長埭、葉埠橋、西湖茶場(chǎng)等10個(gè)村莊，方圓24.7平方公里的“龍塢‘六茶共舞綜合示范區(qū)”。

打造中國徑山禪茶文化園。圍繞陸羽著經(jīng)之地、日本茶道之宗、中華抹茶之源這三大亮點(diǎn)，高起點(diǎn)規(guī)劃建設(shè)徑山禪茶文化園、陸羽泉公園、美麗茶園、茶工業(yè)文明印象展示館、中日韓禪茶文化中心、中華抹茶研究院等項(xiàng)目，提升徑山的茶文旅內(nèi)涵，使徑山成為禪茶文化的高地、茶文旅融合的樣板基地，讓大徑山開發(fā)成為踐行“兩山”理論、實(shí)施鄉(xiāng)村振興的示范園，成為茶文化引領(lǐng)、茶科技驅(qū)動(dòng)、茶文旅融合發(fā)展的引領(lǐng)地。

打造杭州龍井三江行茶旅精品線。從錢塘江畔的湘湖沿西南戴村到富春江畔的黃公望隱居地、安頂山，桐廬嚴(yán)子陵釣臺(tái)、蘆茨，建德新安江，淳安千島湖、鳩坑，規(guī)劃建設(shè)以湘湖為核心的浙江龍井發(fā)源地、以西湖區(qū)雙浦鎮(zhèn)雙靈村為核心的九曲紅梅茶博覽園、以富陽公望為核心的茶海康養(yǎng)園、以富陽里山為核心的安頂云霧茶文化園、以桐廬蘆茨鄉(xiāng)為核心的世界紅茶起源地、以建德梅城為核心的建德苞茶文化園、以淳安鳩坑鄉(xiāng)為核心的古茶樹景區(qū)、以淳安姥山島為核心的別有香茶莊園等數(shù)個(gè)茶文旅融合項(xiàng)目串珠成鏈，使充滿詩情畫意的三江兩岸更有一番水陸兼程的濃郁茶香。

推進(jìn)杭州茶文旅融合發(fā)展的建議

杭州茶文旅融合發(fā)展的目標(biāo)是推進(jìn) “杭為茶都”建設(shè)，使有限的優(yōu)質(zhì)茶資源成為現(xiàn)代綠色服務(wù)業(yè)的重要增長極，抓手是整合西湖龍井、徑山、錢塘江沿岸的茶文旅資源，要點(diǎn)在于系統(tǒng)性規(guī)劃、項(xiàng)目化帶動(dòng)。

政府主導(dǎo)、規(guī)劃引領(lǐng)。實(shí)施茶文旅融合發(fā)展，首先要發(fā)揮現(xiàn)代綠色服務(wù)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，一張藍(lán)圖繪到底。當(dāng)前，杭州正在謀劃起草“十四五”規(guī)劃，要理念為先，主動(dòng)將“杭為茶都”目標(biāo)落實(shí)到全市藍(lán)圖中，系統(tǒng)規(guī)劃，同步落實(shí)，使“杭為茶都”的目標(biāo)變成有想象、成藍(lán)圖、可踐行、成現(xiàn)實(shí)的具體行動(dòng)方案。茶文旅融合是系統(tǒng)工程，要規(guī)劃、建設(shè)、交通、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、旅游文化等多部門協(xié)同，多主體參與，加快占領(lǐng)茶文旅融合發(fā)展的新高地。

項(xiàng)目帶動(dòng)、整體推進(jìn)。要在做精做優(yōu)茶品牌的基礎(chǔ)上，深入研究區(qū)域資源，整理挖掘文史資訊，設(shè)計(jì)創(chuàng)新旅游產(chǎn)品，通過系統(tǒng)開發(fā)、整體包裝，提升項(xiàng)目親民度。可通過建特色小鎮(zhèn)、茶莊園、茶園毅行、茶園漫步、茶園娛樂、演藝等項(xiàng)目拉動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的鏈?zhǔn)桨l(fā)展，通過茶史景點(diǎn)開發(fā)、茶人雅趣集萃等開辟茶旅新線，通過建造茶業(yè)綜合體形成“六茶共舞”新舞臺(tái)。要吸引和鼓勵(lì)社會(huì)資本參與茶文旅項(xiàng)目，使茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶旅游真正成為東方韻味、別樣精彩杭州文化的重要組成部分。

優(yōu)化傳承、提升品質(zhì)。茶文旅融合，內(nèi)容是核心，形式要?jiǎng)?chuàng)新。要進(jìn)一步傳承“徑山茶宴”“宋代點(diǎn)茶”等歷史遺存，進(jìn)一步優(yōu)化湖畔居+、莫居茶舍、運(yùn)河茶會(huì)、錢塘詩茶會(huì)等深受群眾喜愛的民間活動(dòng)。要放大中國國際茶葉博覽會(huì)、中華茶奧會(huì)兩大賽會(huì)的溢出效應(yīng)，使其成為“杭為茶都”的重要支撐。要繁榮西湖龍井開茶節(jié)、愛茶周、手工炒制大賽等茶事活動(dòng)，文旅搭臺(tái)，茶業(yè)唱戲。要提升杭州茶館茶樓的業(yè)態(tài)水平，以“湖畔居”為引領(lǐng)，培育更多高品質(zhì)、有韻味的茶藝館。要壯大茶市場(chǎng)，建設(shè)融吃喝玩樂一體綜合消費(fèi)的“茶都名園”。

科技驅(qū)動(dòng)、文創(chuàng)發(fā)力。緊緊依靠中國國際茶文化研究會(huì)、浙江大學(xué)茶學(xué)系、中國農(nóng)科院茶科所、中華供銷合作總社杭州茶葉研究院等八家國字號(hào)涉茶機(jī)構(gòu)，持續(xù)實(shí)施“跨界發(fā)展、全價(jià)利用”路徑，產(chǎn)學(xué)研一體，推動(dòng)茶樹資源綜合利用，使杭州成為茶深加工研發(fā)、茶食品、茶保健品、茶衍生品、茶文創(chuàng)等領(lǐng)域的高地，讓茶借助科技涵養(yǎng)生活，不斷拓展茶生活空間寬廣度，讓喝茶、飲（料）茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶成為一種時(shí)尚，茶文旅融合發(fā)展讓杭州品質(zhì)生活更有滋有味。

作者系杭州市茶文化研究會(huì)會(huì)長