茶文旅融合助推“杭為茶都”建設

何關新

面對各地欣欣向榮的茶業發展局面和百舸爭流的競爭態勢，作為“中國茶都”的杭州更加面臨如何創新發展、繼續保持領先地位的考驗和挑戰。為回答和破解“新形勢下‘杭為茶都怎么干”這一時代之問，筆者經過調研分析，提出通過茶文旅融合發展提升“杭為茶都”地位的探索思路。

茶文旅融合發展已成為當今時代之趨勢

茶、文、旅，這三者原是不同的概念和業態，但在經濟社會創新發展的背景下，它們都在尋求突破瓶頸、融合發展的路徑和方法。茶文旅融合發展，是經濟一體化趨勢下用文化的力量和旅游的能量激活茶元素、壯大茶產業的新型發展模式，是以茶為基，文旅賦能的一種創新經濟形態。其基本特征是以茶為主題，以文化為靈魂，以旅游為載體，深度融合、共同繁榮，將有利于深化供給側改革、助推鄉村振興、促進經濟發展內循環。

正是由于茶文旅融合發展顯示出的無窮魅力和契合經濟發展模式的新趨勢，近年來我國眾多產茶地區，都開始積極探索茶文旅融合發展的新模式新路徑。如廣東梅縣區雁南飛茶田景區通過茶田風光、客家文化、建筑藝術、經典美食的有機融合，將其打造成5A景區;福建武夷山精心打造“印象大紅袍”;湖南茶陵建中華茶祖文化園、辦中華茶祖文化節;貴州都勻在經濟開發區辟地123畝建“中華茶文化博覽園”等等。這些成功的探索，既為杭州提供了經驗借鑒，也倒逼杭州必須要有新思路新作為，否則“杭為茶都”的招牌將黯然失色。

杭州茶文旅融合發展的地域架構

杭州有著得天獨厚的資源稟賦，其茶產業發達、茶文化深厚、茶環境優美、茶機構齊全的天時地利人和優勢，使得在發展面向未來的現代綠色服務業經濟方面具有無限寬廣的前景。杭州的茶產業主要分布在以“西湖龍井”為標志的西湖風景名勝區和西湖區、以徑山茶為標志的天目山脈和中國徑山禪茶文化園、以“龍井茶錢塘產區”為區域品牌的錢塘江、富春江、新安江、千島湖流域。為此，我們提出杭州茶文旅融合發展的三大設計概念。

打造西湖龍井茶文旅印象“金三角”。分別是：以中國茶葉博物館為核心，以龍井路為主軸，北起靈溪隧道南，南至理安寺，西接獅峰山、上天竺，東臨楊公堤，方圓大體在14.35平方公里的“龍井茶歷史文化薈萃區”;以中國農業科學院茶葉研究所和周恩來總理紀念室為核心、以梅嶺路為主線，北起梅靈隧道南，南至九溪十八澗錢塘江畔，方圓大致14.27平方公里的“梅家塢茶香生活體驗區”;以中國國際茶葉博覽會會展中心為核心，輻射周邊外桐塢、大清、桐塢、慈母橋、龍門坎、何家村、上城埭、長埭、葉埠橋、西湖茶場等10個村莊，方圓24.7平方公里的“龍塢‘六茶共舞綜合示范區”。

打造中國徑山禪茶文化園。圍繞陸羽著經之地、日本茶道之宗、中華抹茶之源這三大亮點，高起點規劃建設徑山禪茶文化園、陸羽泉公園、美麗茶園、茶工業文明印象展示館、中日韓禪茶文化中心、中華抹茶研究院等項目，提升徑山的茶文旅內涵，使徑山成為禪茶文化的高地、茶文旅融合的樣板基地，讓大徑山開發成為踐行“兩山”理論、實施鄉村振興的示范園，成為茶文化引領、茶科技驅動、茶文旅融合發展的引領地。

打造杭州龍井三江行茶旅精品線。從錢塘江畔的湘湖沿西南戴村到富春江畔的黃公望隱居地、安頂山，桐廬嚴子陵釣臺、蘆茨，建德新安江，淳安千島湖、鳩坑，規劃建設以湘湖為核心的浙江龍井發源地、以西湖區雙浦鎮雙靈村為核心的九曲紅梅茶博覽園、以富陽公望為核心的茶海康養園、以富陽里山為核心的安頂云霧茶文化園、以桐廬蘆茨鄉為核心的世界紅茶起源地、以建德梅城為核心的建德苞茶文化園、以淳安鳩坑鄉為核心的古茶樹景區、以淳安姥山島為核心的別有香茶莊園等數個茶文旅融合項目串珠成鏈，使充滿詩情畫意的三江兩岸更有一番水陸兼程的濃郁茶香。

推進杭州茶文旅融合發展的建議

杭州茶文旅融合發展的目標是推進 “杭為茶都”建設，使有限的優質茶資源成為現代綠色服務業的重要增長極，抓手是整合西湖龍井、徑山、錢塘江沿岸的茶文旅資源，要點在于系統性規劃、項目化帶動。

政府主導、規劃引領。實施茶文旅融合發展，首先要發揮現代綠色服務業資源優勢，一張藍圖繪到底。當前，杭州正在謀劃起草“十四五”規劃，要理念為先，主動將“杭為茶都”目標落實到全市藍圖中，系統規劃，同步落實，使“杭為茶都”的目標變成有想象、成藍圖、可踐行、成現實的具體行動方案。茶文旅融合是系統工程，要規劃、建設、交通、農業農村、旅游文化等多部門協同，多主體參與，加快占領茶文旅融合發展的新高地。

項目帶動、整體推進。要在做精做優茶品牌的基礎上，深入研究區域資源，整理挖掘文史資訊，設計創新旅游產品，通過系統開發、整體包裝，提升項目親民度。可通過建特色小鎮、茶莊園、茶園毅行、茶園漫步、茶園娛樂、演藝等項目拉動茶產業的鏈式發展，通過茶史景點開發、茶人雅趣集萃等開辟茶旅新線，通過建造茶業綜合體形成“六茶共舞”新舞臺。要吸引和鼓勵社會資本參與茶文旅項目，使茶產業、茶文化、茶旅游真正成為東方韻味、別樣精彩杭州文化的重要組成部分。

優化傳承、提升品質。茶文旅融合，內容是核心，形式要創新。要進一步傳承“徑山茶宴”“宋代點茶”等歷史遺存，進一步優化湖畔居+、莫居茶舍、運河茶會、錢塘詩茶會等深受群眾喜愛的民間活動。要放大中國國際茶葉博覽會、中華茶奧會兩大賽會的溢出效應，使其成為“杭為茶都”的重要支撐。要繁榮西湖龍井開茶節、愛茶周、手工炒制大賽等茶事活動，文旅搭臺，茶業唱戲。要提升杭州茶館茶樓的業態水平，以“湖畔居”為引領，培育更多高品質、有韻味的茶藝館。要壯大茶市場，建設融吃喝玩樂一體綜合消費的“茶都名園”。

科技驅動、文創發力。緊緊依靠中國國際茶文化研究會、浙江大學茶學系、中國農科院茶科所、中華供銷合作總社杭州茶葉研究院等八家國字號涉茶機構，持續實施“跨界發展、全價利用”路徑，產學研一體，推動茶樹資源綜合利用，使杭州成為茶深加工研發、茶食品、茶保健品、茶衍生品、茶文創等領域的高地，讓茶借助科技涵養生活，不斷拓展茶生活空間寬廣度，讓喝茶、飲（料）茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶成為一種時尚，茶文旅融合發展讓杭州品質生活更有滋有味。

作者系杭州市茶文化研究會會長