生物豆粕發酵技術在飼料原料生產中的應用研究

王曉珊 孫凱輝 連智雄 陳曉虹 蔡小佳 江潔榮

【摘 ?要】生物豆粕發酵技術以現代生物工程作為基本理論基礎，應用綠色豆粕土壤進行固體發酵，完成對于大豆蛋白質的有效降解，并在土壤中完成多項營養物質的培養，促進生物豆粕當中營養性大幅度提升。本文主要對生物豆粕發酵技術進行概述，分析其在飼料原料生產當中的重要應用。

【關鍵詞】生物豆粕;發酵技術;飼料原料;生產應用

一、生物豆粕發酵技術簡介

生物豆粕發酵技術產品的主要功能是通過充分利用我國現代菌種生物工程技術，將傳統菌種發酵技術與菌種固體生物發酵工藝技術相互融合，并以優質的綠色豆粕土壤為主要發酵原材料，接種米曲霉，通過這種含有米霉和曲霉的傳統菌種固體發酵技術能夠盡量最大化地快速去除優質豆粕土壤中的各種有害抗藥性營養成分，高效率對豆粕大豆蛋白質進行降解，將降解后的成分作為優質的小豆多肽蛋白營養來源。這種生物豆粕技術不僅可以在優質土壤中快速產生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、維生素、生長因子等活性營養物質，具有有效增強嬰兒適口進食量，改善嬰兒身體所需營養素比例，促進各種食物的正常消化吸收，促進嬰兒人體骨骼成長，減輕人體腹瀉腹痛癥狀的優良作用。

二、生物豆粕發酵技術作用功效

（1）無化學抗原和其他生物耐受性的各種抗人體營養生物因子，經過大量細菌化學發酵和生物氧化化學處理后，原有的脲酶、胰蛋白酶等抗抑制生物因子、凝血素、大豆白血球蛋白、β-肝素伴隨性球蛋白、植酸等其他耐受性強的抗人體營養生物因子被充分吸收凈化，有利于有效保護了胃腸道結締組織正常結構，促進其對哺乳動物的自身免疫修復作用，提高了脊椎動物的整體生產力和活力。

（2）小分子大肽蛋白和小肽蛋白的總含量高，總含量約平均為總分子蛋白的70%。研究結果表明動物蛋白質能夠幫助消化道系統進行代謝降解，因而在動物食用日常雜糧中如果大量摻入小肽蛋白質，就能夠有效地通過提高動物蛋白質促進動物腸道消化吸收，蛋白質利用率也就可以達到高達95%以上，提高了動物飼料成分中的磷和氮在動物體內的降解沉積，小肽在哺乳動物胃腸道中非常容易與其他各種礦物質和微元素相互作用，促進哺乳動物的健康生長。

（3）豐富的生物乳酸、醋酸和各類谷氨酸經過多次人工發酵后，其乳酸生物含量會高達3%以上，有利于促進哺乳動物的胃和腸道健康，有效防止動物腹瀉。

三、生物豆粕發酵技術在飼料原料生產中的應用

3.1改善飼料營養風味

發酵后的生物豆粕不僅具有獨特的飼料發酵味和芳香味，誘餌和食性極佳，改善了動物飼料的營養風味，增加了其他動物的營養食欲，長期廣泛應用后還可以被培養成良好的動物喜愛，提高了其他動物的飼料采養和食量，促進了其他動物的健康生長、降低了對原材料的消耗，除此之外還能提供天然的酸化劑-乳酸、醋酸，不必另行添加飼料酸化劑，降低飼料成本。

3.2解決哺乳動物營養性疾病

發酵生物豆粕無任何動物抗原和不同的激素耐受性動物營養素，能夠解決各種哺乳動物可能發生的各種營養性疾病腹瀉。

3.3增強飼料的免疫調理能力

通過免疫調理和控制刺激哺乳動物細胞和酶與動物自身的關系總結細胞整體活性，促進哺乳動物的脾胃腸道和皮膚絨毛膜的發育，促進年輕和老齡哺乳動物的身體胃腸道免疫功能，提高其身體防病和抗耐病和受免疫能力，促進哺乳動物的身心健康和諧成長和共同發展。

3.4提升飼料當中的蛋白質利用率

高含量的小肽復合蛋白，可以直接通過進入胃腸道哺乳動物黏膜，轉運迅速、吸收的程度速率快、容易達到完全飽和;不僅可以促進細胞氨基酸之間的快速吸收，還有助于有效促進哺乳動物游離細胞氨基酸的快速轉運;小肽蛋白吸收后所消耗的熱能低，節約了剩余能源，提高了各種蛋白質的綜合利用率。

3.5補充飼料當中的活性菌含量

發酵生物豆粕能夠向飼料中補充大量活性菌和益生菌，促進各種哺乳動物以及微生物的正常生長和營養繁殖，抑制飼料當中大腸桿菌、沙門氏菌等各種有害微細菌的生長繁殖，改善哺乳動物胃腸道內的微生態平衡，減少傳染性腸道疾病的頻繁發生。

四、結語

發酵生物豆粕有效增強了各種動物機體的自身對抗免疫抑制功能，減少了動物抗生素的實際使用量，甚至可以替代一些常用抗生素，能夠有效補充動物營養，并在此同時提高動物自身對抗免疫的能力，由此可見生物豆粕發酵技術在飼料原料的生產領域應用非常廣泛。

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