花生為什么地上開花，地下結果？

文·圖/江蘇省南京市游府西街小學六（6）班 楊子玉

指導教師/王寧 王路路 徐雯

一次偶然的機會，我看到了著名作家許地山先生寫的《落花生》，文中的這一段話使我印象深刻：“花生的好處很多，有一樣最可貴：它的果實埋在地里，不像桃子、石榴、蘋果那樣，把鮮紅嫩綠的果實高高地掛在枝頭上，使人一見就生愛慕之心。你們看它矮矮地長在地上，等到成熟了，也不能立刻分辨出來它有沒有果實，必須挖起來才知道。”頓時，無數個小問號在我腦海里閃現：花生到底是怎么成長的呢？它的花開在上面，果實怎么長在地下？花和果實之間到底有什么關聯呢？……我真想親眼看看，于是我決定做個實驗——在陽臺上培植花生。

問題一：花生怎么種植，又是怎么發芽的呢？

我以前看到花生都是在農村的田地里，一大片一大片的。現在種在家里陽臺上，用什么來種呢，花生仁還是花生苗？種在哪呢？種在盆里，那么小，能長好嗎？土壤用什么呢？就用樓下花園里的土嗎？我帶著滿肚子疑問，去請教我家的種植能手——爸爸。

爸爸說就用花生仁種，不過要挑那些顆粒飽滿的優質種子，這樣才能保證質量。將花生仁種在花盆里，不過花盆要夠深、夠大。小花盆不行，因為根扎得不深，結出的花生就小。土質也有講究，要用沙土，要松軟才行。不過，一般用營養土來種就好了。那么，一個花盆里放幾顆才合適呢？爸爸說三四顆就足夠了。弄清楚了這些，我就開始做準備了。我找來一個大花盆，把爸爸上次買的營養土倒進去（圖1），接著挑選了幾顆看起來比較飽滿的花生仁（圖2），一切準備就緒。

圖1

圖2

首先，我用工具把土翻松，接著把3顆花生仁放在花盆中間，然后填上一層營養土，把花生仁蓋起來，最后澆點水（圖3）。我趕緊記錄下來：“5月2日，我種下花生。”下面就是等待它發芽了。

花生種子發芽和其他種子一樣嗎？為了弄清這個問題，我在自己的小花盆里也同樣種了幾顆花生，專門觀察花生發芽情況（圖4）。

圖3

圖4

圖5

圖6

就這樣，我每天都要去看看花生，看看它什么時候能發芽。5月12日，我發現大花盆里的土有了動靜，被頂起來了，中間形成了一個小窩窩，里面有一些綠色的芽正要探出頭來（圖5）。接下來的幾天，我就看著花生從土里冒出了嫩黃色的芽，那些嫩芽簇擁在一起，十分可愛（圖6）。漸漸地，花生的芽全部冒出來了，并且帶著七八片葉子。有的葉片是橢圓形的，完全展開，像一個芭蕉扇；有的葉片還沒有展開，折在一起，頂端還帶點嫩黃色（圖7）。

圖7

圖8

圖9

圖10

差不多同一時間，小花盆里的花生也有了同樣的變化，我能清楚地看到花生仁的皮破了，從里面冒出點點綠色，即將破土而出（圖8）。只不過在冒芽的時候，我看到一個白白的類似于花生的東西（圖9）。把它挖出來后，我發現原來綠綠的芽是從花生種子的頂部冒出來的，而根是從種子的底部往下長的，那個白白的就是胚軸，是連接根與莖的部分（圖10）。花生種子的發芽和大多數種子一樣。

問題二：花生的花朵開在上面，果實為什么結在地下？

接下來的日子，我除了天天澆水之外，就是等待花生開花了。這段時間，葉子越長越多，一簇簇的，很旺盛（圖11-13）。

圖11

圖12

圖13

6月5日，花生終于開花了！一個花苞靜靜立在那兒，里面的黃色隱隱約約透出來（圖14）。另一對花兒已經綻放，是鮮黃鮮黃的，特別好看（圖15）。

圖14

圖15

花生開花時間多在早晨5～7點之間。連著兩天放學回來觀察花生，我發現了很多開在底部的小小的、黃色的花兒，瘦小得像枯萎了似的（圖16）。某天早晨，我發現每朵花是對稱的，花瓣的邊緣是深黃色的，越往里，顏色越淺，是淡淡的黃色，能清楚地看到一條條紋路。中間有兩片花瓣聯合在一起，像黃豆，又像鳥嘴，向上彎曲，是那種很嫩的黃色。整朵花看上去像一只蝴蝶，真的太美了（圖17）！

圖16

圖17

花生開出的花都是一樣的，不分雌花和雄花，爸爸說這是兩性花，雌雄同株。我還發現花生的花朵基本開在整盆植株的中下部，是可孕花，頂端很少開花（圖18）。而且，花生開花順序大致為由下而上、由內而外依次開放，相鄰花開間隔2～3天。

沒多久，花就凋謝了。漸漸地，每朵花后面長出了一根“線”（圖19），從花枝的根部長出一條“莖”（圖20）。“莖”越長越長，顏色由淡淡的綠變成深深的棕色（圖21）。直到花落了，這條“莖”變得越來越硬，向土里生長。原來，花生是通過這條“莖”扎到土里結果的！

圖18

圖19

圖20

圖21

我請教了農科院的趙阿姨，原來這條“莖”是花生開花授粉后，子房基部的部分細胞便開始分裂、伸長，形成的所謂的子房柄（圖22）。隨著細胞分生，子房柄迅速伸長。子房位于子房柄的頂端，其外層是木質化的表皮細胞，形成了一個錐狀的保護帽，所以人們形象地稱之為“果針”（圖23）。果針與根一樣具有向地性，它扎入土中 3～10厘米后才停止伸長，而后子房開始膨大橫臥，長成莢角。

圖22

圖23

圖24

是不是所有的果針都能扎入土中生長呢？我仔細地觀察了一下，發現離地面越近的果針越容易入土（圖26）。我用尺子量了一下，最長的果針將近6厘米（圖27），而在中部生長的果針大都保持4厘米左右就緩慢地生長，不能入土（圖28）。我查閱了資料，原來果針能否入土，主要決定于果針的穿透力、土壤的阻力及果針著生處位置的高低。果針離地愈高，果針愈長愈軟，入土能力愈弱。

圖25

圖26

圖27

圖28

我看著那果針，心里很疑惑：這么嫩，似乎輕輕一撇就斷了，怎么扎進泥土里啊（圖24）？我用一支鉛筆戳了戳泥土，沒想到鉛筆一直往下，直入盆底（圖25）。難怪爸爸說種植花生的土質一定要松軟，原來是為了讓果針易于入土啊！

表1 天氣、溫度對花生生長的影響

問題三：花生的果實成長多少取決于什么呢？

從六月初花生開花，我發現開花時多時少，果針生長速度也時快時慢，這究竟和什么有關系呢？我觀察了不同天氣、不同溫度下花生的生長情況，統計在左表中。

我發現，環境變化對花生的開花數量及果針伸長、入土有很大影響。溫度越高，開花數量就會減少，果針形成數量也會減少。雨天，開花的數量減少，但果針生長的速度變快。如果持續雨天，就會影響果針伸長、入土。所以，氣溫高時澆水的量要比平時多。如果持續下雨，就要停止澆水，因為土壤濕度太大，也不利于生長。花盆隔幾天轉動一下，以便每面都能接受充足的光照。光照充足，植株正常生長，花量增加，花期相對集中；而光照不足，主莖增長，分枝少，開花延遲，花期不集中。

那么，果針入土以后是不是都能結出飽滿的果實呢？有一次，我澆水時看到一根果針周圍的土落了下去，里面的部分裸露出來了（圖29）。原來，入土以后，子房膨大了一點，結出了一點點果實。這怎么辦呀？爸爸說果針必須入土才能生長，它喜歡黑暗的地方，不入土的果針只能不斷伸長，但不結莢。已膨大的子房，甚至發育中的幼莢，如果露出地面也會停止生長，只有蓋土后才能繼續生長。我趕緊給它周圍蓋上一層土，希望它能繼續在黑暗中茁壯成長。后來，我又遇到這種情況（圖30），發現還是上次培土的那個，只不過結的莢果大了一些，我再一次給它培土，希望它還能繼續長大。

圖29

圖30

圖31

在我一天天的精心呵護下，花生漸漸成熟，8月中旬停止開花了。我知道，它們這是轉入地下“工作”了。轉眼到了秋天，花生的葉子也一天天變黃了（圖31）。金秋時節，秋高氣爽，終于迎來了見證花生收獲的時刻。

9月21日，爸爸把花生從陽臺搬了進來，接著拿了一個小鏟子，小心翼翼地把花生連根從盆里挖出來。我一直盯著花生的根部，它會結多少顆花生呢？大的還是小的呢？嗬，終于一顆顆花生映入我的眼簾（圖32）。

圖32

我把花生全部摘下來，放在袋子上，數了數，一共33顆。我將它們洗干凈，放在籮里，還不錯，夠一盤菜了。歷時143天的花生培植實驗圓滿結束，我心中有著說不出的高興！