不同果袋類型對晚秋蜜桃品質的影響分析

楊曉光

（遼寧省朝陽縣林業和草原局，遼寧 朝陽122000）

果實套袋技術是目前生產高檔果品的一項重要的措施，在改善果品的外觀、避免出現機械損傷、防治病蟲害方面有著明顯的作用，可以提高果品的商品率、提高經濟價值[1]。果品的品質與生長發育的環境因素有著密切的關系，通過套袋，可以使果品生長發育的微環境得到有效的改善、提升果品表面的光潔度[2]。目前果品生產中應用的果袋類型及顏色較多，不同類型的套袋處理下果實在外觀及內在品質方面有不同程度的差異[2-3]。各地的氣候、生態條件、消費習慣、栽植的果品類型均存在差異，因此各地適合的果袋類型差異比較大，比如在山東、河北等北方果品產區，選擇的多為單層的外部白色或者黃色、內涂黑色的套袋，采收之前將果袋去除以增色，而江蘇、四川等果品產區，多數選擇單層黃色或者白色的套袋，采收之前不需要將果袋去除。因此果袋的選擇要結合各地的實際以及栽植的果品特點科學選擇[4-5]。

藝豐蜜桃1 號是遼寧省朝陽市北四家子鄉唐杖子村冒山水蜜桃園中發現的大果晚熟優良芽變蜜桃品種，經過嫁接鑒定，表現出穩定的抗旱、抗寒、品質優、高產、熟期晚等性狀，在遼寧朝陽地區種植4年生的樹產量可達到37.5 t/hm2。為了篩選出適合在朝陽地區晚秋蜜桃生產中推廣的果袋類型，特開展了相關的研究，選擇了5 種不同類型的果袋進行了比較，分析了不同果袋進行套袋處理后晚秋蜜桃的外觀品質及內在品質的差異，為提高晚秋蜜桃的果品提供技術方面的指導。

1 材料與方法

1.1 試驗地情況

試驗安排在北票市境內的某片4年生晚秋蜜桃（藝豐蜜桃1 號）果園內，樹體長勢旺盛，陽坡、排灌便利、有良好的采光條件及光照資源（日照時數超過2800 h），土壤類型為沙壤土，年均溫8.4 ℃左右，降水條件偏少，年均約480 mm；果園內栽植的株行距為3m*4m，主干形的樹形。

1.2 試驗材料

供試晚秋蜜桃品種為藝豐蜜桃1 號，2016年經過遼寧省林木良種審定委員會的審定，良種編號“遼R-SV-AP-001-2016”，適合在朝陽、喀左、建昌、義縣、北鎮等地大面積推廣；該品種成熟期在9月下旬到10月初，口感香甜、品質優。果袋有白色單層袋（河北惠農紙業生產，防水性好）、黃色單層袋（河北惠農紙業生產，防水性好）、外黃內黑單層復合袋（萊陽市新臺果袋廠生產，防水性中等）、外黃內白雙層袋（萊陽市新臺果袋廠生產，防水性好）、外黃內紅雙層袋（石家莊市佳農包裝制品廠生產，防水性好），均購自當地農資市場，單層袋的價格在0.04～0.05 元/個，雙層袋的價格在0.08～0.09 元/個。此外試驗中測量的儀器包括折光儀（測量可溶性固形物含量）、天平（測量果實的重量）等。

1.3 試驗設計

試驗共設6 個處理，即每種果袋類型為1 個處理，另外設置1 個不套袋的對照處理（CK）。每個處理選擇10 株蜜桃樹作為重復，要求長勢一致、無病蟲害、果品表皮無損傷[6]。

1.4 試驗方法

蜜桃第2 次生理落果結束以及疏果定產后按照試驗設計的要求進行套袋，套袋前在園內噴施吡蟲啉1200 倍液+多菌靈可濕性粉劑600 倍液，待蜜桃表面的藥液晾干后即可實施套袋處理。之后常規管理[7]。

1.5 調查內容及方法

9月底果實成熟，采收前在每個處理中隨機選擇有代表性的3 株晚秋蜜桃樹，每株樹從東南西北4 個方向上的基本相同的結果部位處分別隨機摘取5 個蜜桃，每個處理共計60 個晚秋蜜桃；之后對每個果袋套袋處理下的晚秋蜜桃外觀品質及食用價值進行測量分析，外觀品質包括果面顏色、果肉顏色、裂果率、單果重等，內在食用價值包括風味以及Vc、可溶性固形物、可滴定酸等的含量[8-9]。

2 結果與分析

2.1 不同果袋類型套袋對晚秋蜜桃外觀品質的影響

通過對各種果袋類型套袋后晚秋蜜桃外觀品質的觀察，結果見表1。根據表1 可知，各處理的果面底色顏色有不同程度的差異，外黃內黑單層復合果袋顏色為黃綠、偏青，白色單層果袋、黃色單層果袋、外黃內白雙層果袋、外黃內紅雙層果袋的顏色均為黃綠，未套袋的處理為黃綠、偏青；果肉的顏色，未套袋的對照處理為青白色，外黃內黑單層復合果袋處理下的果肉顏色均為乳白偏青，其他4 種果袋均為乳白色；成熟時果實表面顏色，外黃內黑單層復合果袋（由于內部的黑色完全遮光，對花色苷的合成起到了明顯的抑制作用，導致了果實成熟期提前以及外表出現失水皺皮等情況）、外黃內白雙層果袋、外黃內紅雙層果袋3 個處理均為淺玫瑰紅，其余的處理均為玫瑰紅（其中對照處理的果實表面著色不均勻，不光滑）；各處理近核處均有紅色，外黃內黑單層復合袋、外黃內白雙層袋的顏色較淺；裂果率各套袋處理均為0，對照處理為38.3%；單果重，外黃內白雙層袋比未套袋的對照輕16.1g，其余處理均比未套袋的對照處理重，以黃色單層袋的處理為最重，達到417.4 g，其次是外黃內紅雙層袋，為416.0 g，白色單層袋、外黃內黑單層復合袋的單果重分別為345.3 g、389.2 g。由此可知，從晚秋蜜桃外觀品質分析，當地以黃色單層袋、外黃內紅雙層袋套袋處理的外觀更美觀、果實更重。

2.2 不同果袋類型套袋對晚秋蜜桃食用價值的影響

通過對各種果袋類型套袋后晚秋蜜桃外觀品質的觀察，結果見表1。根據表2 可知，各套袋處理口感均較對照軟，白色單層袋、黃色單層袋的2 個處理下晚秋蜜桃的口感清脆、濃甜，外黃內黑單層復合袋處理為脆、微甜，外黃內白雙層袋處理為脆、較甜，外黃內紅雙層袋為脆、甜，未套袋的對照處理為硬脆、甜；可溶性固形物含量以黃色單層袋為最高，達到24.21%，比對照處理高0.07 個百分點，其余4 個處理均比對照處理低，外黃內紅雙層袋處理比對照減少0.08 個百分點，差異不明顯，剩下3 個處理明顯低于對照處理；總糖含量整體來說，單層果袋＞對照＞雙層果袋＞單層復合袋；可滴定酸含量以黃色單層袋為最低，為0.28%，低于對照處理，其余處理均高于對照，以外黃內紅雙層袋為最高，為0.50%；各套袋處理的Vc 含量均低于未套袋的對照處理。

表1 各種果袋類型套袋處理下晚秋蜜桃外觀品質比較

表2 各種果袋類型套袋處理下晚秋蜜桃食用價值比較

3 結論與討論

花色苷是果品表皮呈現紅色的主要色素類型，其形成與光照強度等有著密切的關系[2，6]。本試驗中以單層果袋套袋處理下果品表面顏色更為鮮艷、均勻，表面光滑、光澤度高；套袋可對果品的大小產生影響，影響的程度因地理區域、水果的類型、栽培習慣等多種因素的影響[7-8]，本試驗中以黃色單層袋、外黃內紅雙層袋2 個處理的單果重明顯高于其他處理；套袋處理可不同程度低影響桃的硬度，目前相關的研究結果差異比較大，有的認為套袋后果實的硬度低于對照[10]，也有的高于對照[11]，本試驗中各套袋處理的果實均比對照處理有不同程度的變軟；套袋處理后，果實中的可溶性固形物含量及總糖含量等內在食用價值指標較對照有不同程度的變化，不同地區、不同品種果實中的研究結果不一致[6，8，10-11]，本試驗中可溶性固形物含量只有黃色單層袋處理大于對照處理，總糖含量以單層袋的2 個處理以及外黃內紅雙層袋高于對照處理，Vc 含量各套袋處理均低于對照處理，其中以黃色單層袋、外黃內紅雙層袋2 個處理的降低幅度不顯著。整體來說，此次試驗中選擇的套袋類型以黃色單層袋、外黃內紅雙層袋2 個處理在改善外觀品質、提高果實重量及內在品質方面效果較好，綜合成本等因素，當地晚秋蜜桃的種植中建議選擇黃色單層袋。

套袋的影響在不同的年份因為氣候條件、光照、雨水等條件的差異而表現不同，未來的研究可在不同的年份里開展重復性試驗，以進一步驗證此結果的穩定性。