廚之有道

馬悅然

不瞞大家說，我小時候的夢想是當廚師———可以隨時給自己做好吃的，想吃什么就做什么，想吃多少就做多少。

禁不住我的軟磨硬泡，爸爸媽媽終于允許我自己做一次飯，在他們百般叮嚀時，我的腦海中已浮現出我馬大廚精心烹制的一桌子美味佳肴。我在內心已經默默練了太久的廚藝，今天可以大顯身手了———萬事俱備，只欠動刀！

無肉不歡的馬大廚云：“廚之道，首先在肉！”我在冰箱里翻來翻去翻出了一塊五花肉，肥美的五花肉是主菜的不二之選。

那就做個紅燒肉吧———食材簡單，步驟明確，滋味醇厚。

論起刀功，我不是吹，從上幼兒園開始，我的鉛筆都是我自己削的，至今已有近十年的“功力”。我聚精會神，手起刀落，一聲巨響———定睛一看，肥肉安然無恙。我多聰明啊，這能難倒我？我直接把它放進了微波爐里，選定解凍，念念有詞：“看俺的煉丹爐煉了你這金剛不壞之身！”十分鐘過去了，我將它拿了出來，果然，科技改變命運啊———五花肉已全身軟綿綿的，再無剛才的神氣。我以極其“熟練”的刀法將其切成了大小不一的片狀，嗯，不規則也是一種美嘛。鹽、糖、生抽、老抽一股腦兒地倒進去，給五花肉按個摩！

淋上油———多倒點兒！常言道“油多出好菜”。

菜下鍋———帥氣點兒！我翻炒幾下，既沒有如媽媽做飯時那樣滋滋作響，也沒有像爸爸炒菜時那樣幽幽飄香———它是那樣安靜，正如此時折騰得沒有氣力的我一樣。“馬大廚———”媽媽一聲大吼，我猛然驚醒，默默地擰開了煤氣閥門，點火開燉。

歷經“九九八十一難”，“馬式紅燒肉”新鮮出鍋。我拿起筷子迫不及待地夾了一小塊，塞進嘴里：“這味道真好！”

媽媽嘗了說，天上難找；爸爸品了說，地下難尋。

不必說菜品的色澤，也不必說湯汁的濃郁，單單咬上一小口，那真是肥瘦相間，香甜松軟，入口即化，肥而不膩———書上是這么寫的啊。

———媽，我想再試試！

———廚亦有道，貧嘴馬大廚，你是考慮給老媽我換個鍋，還是給自己換個夢想？！