云南典型干濕氣候下紅色沙梨果實生長動態變化研究

李永芳 ，蘇俊，舒群，何英云，王鵬云，張建祥，陳霞*

（1.云南省農業科學院園藝作物研究所，云南昆明 650205；2.江城縣勐烈鎮農業綜合服務中心，云南普洱 665900；3.云南省昆明農業氣象試驗站，云南昆明 650205；4.麗江市經濟作物工作站，云南麗江 674100）

梨是云南栽培面積第二、產量第一的水果[1]，其中紅色沙梨種植面積1.67 萬hm2，約占梨栽培總面積的35%。云南地理氣候條件獨特，是紅色沙梨栽培面積最大、表現最好的地區之一[2]。所栽培的紅色沙梨具有成熟較早、外觀艷麗、水分充足、風味獨特、貨架期長等優點。云南地處西南邊陲的低緯高原，受印度季風和東亞季風交叉影響，形成了四季無明顯界限、干濕季節分明的立體氣候[3]，11月～翌年4 月降雨極少，為旱季，5～10 月為雨季。云南紅色沙梨的主要產區基本都具有此類氣候特征。試驗地選擇具有“紅梨之鄉”的昆明安寧市，開展了早中晚熟共4 個主栽紅色沙梨品種的果實生長動態研究，調查了各生長指標和主要物候期，結合采集果園的林果專業自動氣象觀測站的降雨量與溫度數據分析，提出了云南紅色沙梨的水肥管理措施，為產區栽培管理提供指導。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗在昆明市安寧渡船房村云南紅梨科技開發有限公司果園內進行。供試的4 個品種分別為早白蜜（熟期6月中下旬）、美人酥（熟期8 月中下旬）、云紅梨1 號（熟期9 月中下旬）、紅脆（9 月中旬），均為2003 年定植的嫁接苗，砧木統一采用川梨，株行距為3.5 m×5 m，都已經進入盛果期。園區為紅壤土，管理水平較高，肥水條件良好，樹體生長旺盛。

1.2 方法

1.2.1 果實測定與物候記錄

試驗于2013—2014 年春季，在同一小區，針對同一品種選擇樹齡相近，結果性能穩定，干周、樹勢近似的3株樹進行觀察測定。

果實物候期以人工觀察的方式進行并記錄，包括謝花期、生理落果期、采收期；從完成謝花開始到采收期，統計果實發育天數；記錄果實形狀與單果質量。

在每株樹冠外圍中層隨機選取10 個果實進行掛牌標記，每個品種測定30 個果實。所有品種統一從4 月11日（生理落果基本完成）開始測定，每7 d 用游標卡尺測定各果實縱徑（最大縱切面處）、橫徑（最大橫切面處），直至各品種成熟采摘。

用Excel 進行數據統計，計算測定期果實縱徑、橫徑的凈增長量，繪制各品種果實果徑的生長動態曲線；計算果形指數（縱徑/橫徑）。

1.2.2 氣象數據采集

根據園區內林果專業自動氣象觀測站記錄的數據，獲取2013—2014 年平均溫度、最低平均溫度、最高平均溫度與降水量數據，用Excel 表格計算均值并作圖分析。

2 結果與分析

2.1 果實變化

2.1.1 早白蜜

3 月20 日試驗單株95%完成謝花，4 月上旬完成生理落果，6 月中下旬進入采收成熟期，果實發育期約為95d；采收成熟的早白蜜果實為近圓形，平均單果質量100 g。

早白蜜品種果實發育特點見圖1（見下頁），由圖知，有兩個時期果實發育較為迅速，第一個時期為4 月中下旬，縱徑增量達到0.32 cm，橫徑增量達到0.27 cm；第二個迅速增長期為6 月中旬，果實橫徑增量為0.47 cm，縱徑增量為0.37 cm；整個測定過程中，果實橫徑增長均比縱徑迅速。

從果徑生長曲線來看，在果實發育初期，縱徑比橫徑發育啟動稍早，果形指數約為1.07；4 月下旬到5 月上旬，橫徑、縱徑趨于相等，果形指數約為1.00；從5 月16日開始，果實橫徑測定值超過縱徑，到測定末期，果形指數為0.96。

2.1.2 美人酥

3 月25 日試驗單株95%完成謝花，4 月中旬完成生理落果，8 月中下旬采收成熟，果實發育期約145 d；采收成熟的美人酥果實為倒卵形，平均單果質量為210 g。

美人酥果實動態生長發育特點見圖2，從縱橫徑增長動態柱狀圖可以看出，果實縱橫徑在4 月下旬與6 月中旬出現增長高峰，橫徑增量分別達到0.35 cm 和0.51 cm，縱徑增量分別達到0.37 cm 和0.39 cm；果實發育的前期和后期，縱徑增長速度超過橫徑增長速度，橫徑在5 月下旬～6 月中旬增長較快。

從果徑生長曲線可以看出，6 月中旬之前，縱徑測量值均比橫徑測量值高，果形指數為1.05；6 月14 日～7 月11 日，橫徑生長速度加快，測定值與縱徑基本相等，果形指數為0.99；此后直到成熟，果形指數趨于1.00。

2.1.3 紅脆

3 月26 日試驗單株95%完成謝花，4 月中旬完成生理落果，采收成熟期為9 月上中旬，果實發育周期約為160 d。達到采期成熟時果實呈倒卵形至闊倒卵形，平均單果質量約為180 g。

紅脆果實動態生長情況見圖3，從縱橫徑增量柱狀圖可知，該品種在果實發育過程中有多個時期生長較迅速，其中8 月中下旬最為迅速，橫徑增量最高可達0.42 cm，縱徑增量最高可達0.45 cm；4 月中旬、6 月中旬、7 月中旬皆為迅速生長期，縱橫徑增量均接近0.30 cm；縱橫徑的增長高峰較為一致，橫徑增量超過縱徑增量的時期為4 月中旬和5 月中旬，集中在6 月中旬～7 月下旬，其他階段均為縱徑增長超過橫徑增長。

從果徑生長曲線可見，在果實發育初期，紅脆縱橫徑測定值基本相等，隨著果實發育，縱徑測定值比橫徑測定值略高，測定期內縱徑比橫徑高0.23～0.35 cm；整個發育過程中的果形指數變化較小，在發育初期為1.11，之后在5 月中下旬稍有增加，為1.14，此后直到采收，果形指數約為1.05。

2.1.4 云紅梨1 號

3 月28 日試驗單株95%完成謝花，生理落果完成時間為4 月中旬，果實采收成熟期為9 月中下旬，果實發育期約為170 d。采收成熟的云紅梨1 號果實為倒卵形，平均單果質量為265 g。

從圖4 中果實縱橫徑柱狀圖可以看出，該品種果實發育有3 個生長高峰期，第一個時期為4 月中旬，橫徑增量為0.38 cm，縱徑增量為0.44 cm；第二個時期為7 月上旬，橫徑增量達到0.36 cm，縱徑增量達到0.35 cm；第三個時期為8 月中下旬，橫徑增量達0.39 cm，縱徑增量達0.45 cm；從掛果到5 月下旬，縱徑增量一直大于橫徑增量，6 月上旬～7 月上旬，該品種橫徑增量超過縱徑增量，此后縱徑增量超過橫徑增量。

從果徑動態生長曲線來看，云紅梨1 號縱徑生長一直處于優勢地位，每個測定時期縱徑均比橫徑高0.36～0.94 cm；在果實發育初期，果形指數為1.24，隨著橫徑的增長，果形指數逐漸降低，到5 月30 日，果形指數為1.20，此后直到成熟，果形指數降低到約為1.12。

2.2 氣候變化

根據林果氣象分析儀，獲得2013—2014 年的平均溫度、平均高溫、平均低溫、降水量4 個氣象指標，取兩年的平均值作圖（見圖5、6）。

2.2.1 兩年的月變化溫度

圖5 為兩年溫度指標平均月變化情況，由圖可知，3個溫度指標基本呈平行分布趨勢，在1～5 月高溫與低溫的差值最大，最高可達19.13 ℃；其次為10 月中下旬～12 月，溫差為13.3～15.6 ℃；6～9 月，溫差較小，為9.41～11.38 ℃。

2.2.2 兩年的降雨量月變化

圖6 為2013—2014 年降水量月變化情況，年降水量為529.7 mm，6～7 月降雨最為集中，占全年總降水量的56.11%，12 月～次年2 月降水量只有14 mm，僅占全年降水的2.64%。

3 討論

各品種花期較為一致，成熟期與果實的發育期有關，4 個品種的發育期時間長短為早白蜜＜美人酥＜紅脆＜云紅梨1 號。果實發育呈現2 個以上的凈增長高峰，第1 次在花后25 d，即4 月中下旬；此期樹體開始進入花芽分化臨界期，碳水化合物、氮化物、礦質營養等營養物質是花芽分化的物質基礎，此時保證樹體的營養供給尤為重要[4]；外界條件如光照、溫度、水分是主要影響因子，而此時為云南的旱季，降雨量幾乎為零，應進行人工灌水與氮、鉀肥的供給，以保證花芽分化和果實生長所需的養分。第2次峰值在6 月中下旬，正值云南的降水期，水分短期迅猛聚集，易造成果實過量吸水而產生裂果[5]。故此期應做好果園排水防澇措施，避免造成生理裂果。隨著果實的發育期，紅脆與云紅梨1 號出現第三個生長高峰，末次峰值均出現在果實接近成熟期。

1～5 月晝夜溫差最大，適度溫度范圍內晝夜溫差與植株干物質積累成正比[6]。此期云南紅梨經歷休眠期、萌芽期、花期、果實膨大期和展葉期，樹體營養的吸收情況將直接影響成花與樹體的營養生長，應在萌芽前根據土壤肥料情況適當增施氮、磷、鉀肥，并及時進行灌水，以促進肥料的溶解吸收。10 月中旬～12 月份，晝夜溫差次之，此期經歷落葉期，并逐漸進入休眠期，應于采果之后、開始落葉之前，在根系活動仍比較活躍的時候盡早施用基肥，便于樹體進行營養儲備以供給來年的生產。

水分與干物質為紅色沙梨果實的兩大組成部分，溫度和降水量則為樹體營養吸收的主要影響因子。但由于云南降雨呈季節性和地域性不均衡，尤其是春季溫度回升快，溫度高，有必要開展果樹灌溉水量研究，確保能供給梨果發育周期所需的最低水量。