老年人如何對抗“隱性饑餓”

雖然饑餓已經離我們越來越遠了，但吃飽并不等于吃好，即使吃撐了，“饑餓”也可能隱藏在我們身體內。簡單地說，這是由于營養素攝入不足或營養失衡導致的。隨著年齡的增長，老年人每天吃的食物變少，消化吸收功能變差，更應警惕“隱性饑餓”。對于患有慢性病的老年人，“隱性饑餓”又會加重慢性病。例如糖尿病患者往往飲食受限，胃腸功能紊亂，再加之降糖藥物二甲雙胍會使患者缺乏維生素B12，更容易出現“隱性饑餓”。

補鈣和維生素D

很多老年人常常說：“人老了，背也駝了，個子都變矮了”，其實這是骨質疏松的典型表現。骨質疏松本身并不可怕，可怕的是它所引發的骨折，對約1/3的人會造成永久性殘疾，還有約20%的人會死亡。因此，增強骨密度，預防骨質疏松對老年人的健康和生活質量至關重要。老年人鈣缺乏主要有兩個方面的原因，一是鈣攝入不足，另一個是鈣吸收率下降。牛奶是補鈣的首選佳品，但一些老年人由于經濟原因或者健康意識不足，沒有每天喝牛奶的習慣。

維生素D是促進鈣吸收的重要物質，但老年人由于戶外活動少，接觸陽光也就少，加之腸道吸收功能降低，普遍缺乏維生素D。

優質蛋白質不能少

有句話是“人老腿先老”，或許有人認為老年人步履蹣跚、行走緩慢都是正常現象。殊不知這可能是肌肉衰減綜合征即“肌少癥”的表現。人體肌肉逐漸衰老，跟肌肉蛋白質的合成與降解失衡有密切關系。因此，老年人更要注重優質蛋白質的補充。

優質蛋白質廣泛存在于動物性食品中，如肉、魚、蛋、奶等。植物中只有豆類含有優質蛋白質，如果素食者豆類攝入不夠，就很容易缺乏優質蛋白質。植物性食品中雖然也富含鐵元素，但蔬菜中鐵的吸收率遠低于肉類。所以長期只吃素食，還易導致缺鐵性貧血。

食物多樣化

老年人遠離“隱性饑餓”，最重要的就是培養健康的飲食習慣，做到食物多樣化，注重飲食平衡，保證谷類、薯類、蔬菜、水果、畜禽肉、魚蝦類、蛋類、奶類、豆類的充分均衡攝入，并控制油、鹽的食用量。同時根據自身的情況著重補充微量營養素。

如果不清楚應該怎么吃，可以向醫院營養科的醫生咨詢，了解相關知識，消除“隱性饑餓”。

（摘自《健康報》文/趙明）