雙季茭白早熟栽培技術

王海良

[摘 要] 茭白是一種常見的水生蔬菜，具有美容減肥、補虛健體等功效，深受人們喜愛。茭白分為兩大類，即單季和雙季，早熟栽培技術對提高茭白的經濟效益和銷量，提升市場競爭力至關重要。基于此，本文結合浙江省衢州市當地實際情況，主要介紹雙季茭白早熟栽培技術要點，包括選種、選地、整地施肥、定植、田間管理、采收及病蟲害防治等，以供參考。

[關鍵詞] 雙季茭白;早熟栽培技術;衢州市

[中圖分類號] S645.2 [文獻標識碼] B [文章編號] 1674-7909（2020）26-91-2

茭白即高筍，其產量遠遠超過普通蔬菜，茭白生長狀況良好時，每667 m2產量可達1 500 kg。浙江省衢州市具有豐富的農業資源，地理條件優越，氣溫和降水適宜茭白全年生長。隨著早熟栽培技術的廣泛應用，促使雙季茭白上市早、品種優良、產量高，有效提高了當地的經濟效益。為進一步推廣早熟栽培技術，提高茭白產量和品質，本文主要介紹雙季茭白早熟栽培技術要點。

1 品種選擇

茭白主要是通過分株的方法進行繁殖，品種直接影響茭白的產量和品質。因此，要嚴格篩選茭白品種，一般選擇浙茭2號和龍茭2號[1]。此外，選擇茭白母株時，要將結茭多、茭型好、結茭位置低、株形整齊、沒有畸形的茭墩留種，雙季茭種應精選3次。第1次在夏茭采收時，按照標準選擇優良品種，并做好標記;第2次在春茭采收時再次篩選第1次所選擇的種株，去除不合格的種株;第3次是在田間管理時進行移栽去除，留下優良種苗。

2 選地

栽培茭白所選擇的水田一般比較低洼，大多選擇黏性壤土或壤土。由于茭白所能承受的最大水深在25～40 cm，與其假莖高度相差不大，因此，最好選擇能夠人工控制水位的地塊，做到能灌、能排，確保在臺風暴雨天氣狀況下水位不會過高，如果水位超過40 cm，茭白則會遭受澇害，甚至可能產生變異，大大增加病害發生率，嚴重影響茭白的品質和產量[2]。

3 雙季茭白栽培技術要點

3.1 夏茭

3.1.1 整地施肥。茭白不宜連作，通常在春季種植的茭白前茬是單季稻田，經過兩三年的旱田作物種植后再開始輪作，最好是水旱輪作。夏茭種植時，應選擇土層深厚松軟、土質肥沃、富含有機質的地塊進行種植。此外，在前茬作物收獲后，應深耕曬垡，疏松土壤。茭白需肥量大，應將羊欄肥或鴨肥等有機肥、過磷酸鈣、碳酸氫銨作為基肥，并根據實際，施足基肥，以保證茭白高產。施肥后，可對土壤進行一次翻耙，使肥料與土壤混合均勻，再灌水耙平。

3.1.2 定植。一般情況下，夏茭在春節前后移栽。移栽時，應帶泥挖出老茭分成小墩，分墩栽植，每個分墩帶三四個芽。在定植過程中，需注意不可砍傷茭白根，將茭白分切好后，按照分株后立即定植的原則，定植到事先整理好的茭田中。每667 m2插2 200～2 400株，株距25 cm左右，行距50 cm左右，種植深度以根部埋入土壤8 cm左右為標準。值得注意的是，瘦田要密插，反之稀插，同時，田間應保持一層薄水，以促進茭苗成活。

3.1.3 田間管理。①追肥。茭白移栽7 d后，當茭白田塊中水層顏色呈清水時，可施加一定量的碳銨，以利于分蘗。當茭白苗長至6月底時，分蘗基本完畢，此時若出現苗瘦、植株矮、影響日后出茭的情況，則需施加一定量的鉀肥促進生長。②灌水。由于夏茭生育周期短，生長速度快，因此要適當早管促早發，立春前2月上旬可灌水至10 cm，并確保水量。③除草、黃葉。茭白定植成活后，要及時剝去黃葉、老葉、病葉及不健康葉，加強通風透光，增強植株抗性。一般情況下，茭白成活后需除草兩三次。田間管理過程中要及時連根拔除無法形成茭體的雄茭和品質差、無法食用的灰茭。此外，茭白種植后，要進行耥田除草，一般情況下，需耥田兩三次，耥田后，田間如仍有雜草，則要用手拔除，拔除的雜草可踩入泥中作為肥料。④采收。夏茭采收的最佳時間為5月中旬，可采收至6月下旬。當茭株孕茭部顯著膨大，心葉相聚，兩片外葉向莖合攏，假莖露出1～2 cm潔白茭白時即可采收，采收時扭斷茭株即可。夏茭采收后期，應及時采收，防止氣溫升高導致茭白發青變老。

3.2 秋茭

3.2.1 整地施肥。6月底夏茭采收結束后，將茭白植株粉碎還田，耙平整地。7月上旬，從留種田挖出種苗叢，進行栽種。秋茭因適宜生長溫度時間短，分蘗較少，可適當密植，每667 m2插2 400～2 500株。種植時，最好在多云天氣或下午種植，種植深度約15 cm，秧苗白色基部入土即可。

3.2.2 田間管理。秋茭種植的水位為4～5 cm，成活后可加深到6～7 cm，隨著植株的生長，應逐步加深至18～20 cm，但不能超過葉枕。秋茭收后水位要落到3～4 cm，在茭白休眠期保持1 cm水層，防止薹管腐爛。秋茭移栽后20 d，要施加一定量的尿素;秋茭開始采收后，要施加復合肥。當溫度低于10 ℃時，要及時覆蓋大棚薄膜，并保持棚內溫度在20～25 ℃，溫度高時應及時揭膜通風、降溫、換氣，并補充CO2。

3.2.3 采收。一般情況下，秋茭在9月底或10月初時開始采收，如果田間養分充足，管理到位，大棚里溫度適宜，則可采收到11月底。秋茭采收時，應從中部開始擰斷，防止損傷根系。采收結束后，要適當揭開大棚，降低溫度，從而將植株上的莖葉凍死，并及時去除老葉，以利于根部新苗生長。

4 病蟲害防治

一般情況下，茭白主要有四病三蟲，如胡麻葉斑病、紋枯病、銹病、螟蟲、飛虱等，茭白的病蟲害防治應遵循“預防為主，綜合防治”的方針。無公害生產茭白要以農業防治和物理防治為主，化學防治為輔，切實做好病蟲害防治工作。

4.1 病害

4.1.1 胡麻葉斑病。胡麻葉斑病屬于真菌性病害，可發生在茭白的整個生長期。前期主要表現為葉片上有黃褐色小點，隨后病斑周圍慢慢出現黃色暈圈，后期病斑邊緣呈現褐色，而中間為灰白色。隨著病害的加重，病斑將會形成一個不規則的大斑，若濕度較大，表面會出現霉狀物。對此，可采取的防治措施如下：一是結合冬前割茬，將病殘老葉收集并集中燒毀，從而減少菌源;二是注重肥水管理，不同季節施加不同肥料，適時噴施葉面肥，及時補充鉀肥、鋅肥、磷肥等，以增強種苗的抗病能力;三是藥劑防治，孕茭期慎用。

4.1.2 銹病。銹病屬于真菌性病害，主要為害部位是葉片和葉鞘。發病時，葉片正面和背面均會長有隆起的小孢斑，呈黃褐色。當小孢斑發生破裂，銹色的粉狀物將會從中散出，致使病斑散生密集，在葉片上呈不規則排列。病情嚴重時，可能導致葉片枯死，或者植株長不高。對此，主要的防治方法如下：一是及時清理田間雜草以及有病害的茭株;二是注重施鉀肥和磷肥，增加植株抗病性;三是高溫季節要避免發病，對田間適當灌水，降低土溫和水溫;四是藥劑防治，在5月預防期和發病初期，可用15%三唑酮可濕性粉劑800～1 000倍液或50%多·硫可濕性粉劑500倍液防治，7～10 d/次，連續防治兩三次。值得注意的是，要交替使用藥劑品種，切記孕茭期慎用藥劑[3]。

4.2 蟲害

4.2.1 飛虱。一是冬季時將茭白殘體清理干凈，降低越冬卵量基數;二是及時去除枯葉和黃葉，加大田間通風透光性，破壞成蟲生存環境;三是藥劑防治，用5%銳勁特膠懸劑1 000倍液進行噴霧防治。

4.2.2 螟蟲。一是在幼蟲化蛹之前，將田間水分排干，待化蛹高峰期灌水13～17 cm左右，使水位維持3～5 d，即可將蛹淹死;二是在二化螟羽化期，用黑光燈誘殺成蟲;三是在幼蟲孵化期，選擇5%銳勁特1 000倍液或5%抑太保乳油2 500倍液噴霧，7 d后再噴施1次。

5 結語

雙季茭白早熟栽培要注意品種的選擇、整地施肥、定植、田間管理、采收等方面，每一個環節均要加強管理，特別是肥水管理和溫度管理，從而避免出現病蟲害。種植人員要高度重視茭白病蟲害防治，以物理防治為主，化學防治為輔，從而提高雙季茭白的產量和品質，增加經濟效益，推動茭白產業發展。

參考文獻

[1]薛珠政，王彬，李永平，等.茭白春早熟高效栽培技術[J].園藝與種苗，2018（3）：4-5，15.

[2]沈子堯，張永根，沈學根，等.雙季茭白大棚+地膜雙膜覆蓋早熟栽培技術[J].浙江農業科學，2017（8）：1335-1336，1339.

[3]鐘蘭，周凱，黃來春，等.設施早熟栽培茭白品種篩選及栽培要點[J].中國園藝文摘，2017（1）：55-56.