氮磷鉀肥對金手指葡萄品質的影響

黎憲紀

[摘 要] 2019年4—10月在黔南民族師范學院葡萄種植基地，以三年生金手指葡萄為試驗材料，研究氮鉀磷肥對葡萄橫縱徑長度、葉綠素含量、含糖量的影響，得出氮鉀磷肥對葡萄品質有明顯的影響。結果表明，適宜金手指葡萄生長發育的氮磷鉀肥施加量為氮肥78 g/株、磷肥65 g/株、鉀肥46 g/株，在此施肥條件下，金手指葡萄果實橫縱徑的平均值分別為38.6、40.8 mm，葉綠素含量的平均值為2.61 mg/g，含糖量的平均值為15.5%。

[關鍵詞] 葡萄;氮鉀磷肥;品質

[中圖分類號] S663.1 [文獻標識碼] B [文章編號] 1674-7909（2020）26-87-2

1 研究目的

葡萄為葡萄科葡萄屬木質藤本植物，是我國種植最為廣泛的果樹之一[1]。葡萄不僅結果早、結果年限長、產量高，而且易繁殖、對環境的適應性強，經濟效益較高。此外，果實和種子具有較高的營養價值和醫療價值，這些優勢使得葡萄栽培前景非常廣闊[2]。近年來，隨著我國對葡萄產業的重視，葡萄種植業發展快速，但隨之帶來了一些問題，如品質下降、產量不高，致使葡萄種植效益受到一定的影響[3]。在葡萄生長發育過程中，施肥是必不可少的栽培技術環節，科學合理施肥有利于提升葡萄產量和品質，尤其是合理施用氮鉀磷肥[4]。

2 研究意義

近年來，我國提倡環境與生產協調發展，不能一味追求生產而忽視環境污染問題。在葡萄種植過程中對環境造成污染和影響經濟效益的是肥料。施用氮鉀磷肥可以促進葡萄生長發育和提高葡萄品質，還能提高土壤肥力。在葡萄種植過程中，有的人追求高產量，大量使用肥料，但導致葡萄產量下降，而且對環境造成了嚴重的污染，這些問題成為葡萄種植業發展中不可忽視的問題。因此，在葡萄種植過程中如何使用肥料提高葡萄產量和品質并能實現肥料利用率最大化，是值得研究的問題。本文開展試驗研究，得出適合葡萄生長發育的施肥量，對于提高葡萄產量和品質、保護生態環境、提高肥料利用率、減少葡萄種植成本具有重要意義。

3 材料與方法

3.1 試驗材料與用地

試驗于2019年4月10日在黔南民族師院葡萄種植基地進行，土質為沙壤土。當地亞熱帶濕潤季風氣候明顯，冬短夏長，熱量資源豐富，雨旱季分明，水分資源充沛。年平均氣溫16.4 ℃，年降雨量1 445.5 mm，年日照時間1 185.1 h。葡萄栽植行距為1.6 m，株距為0.5 m。基地采用水泥柱鋼絲白色塑料薄膜棚架式避雨種植模式，能有效降低葡萄病蟲害發生率。灌溉采用塑料管滴定方式，能減少水分消耗。選擇長勢相對一致的三年生籬架栽培的金手指葡萄為試材，氮肥選用尿素，磷肥選用過磷酸鈣，鉀肥選用硫酸鉀。

3.2 試驗設計

試驗設4個處理，配置4種不同比例的肥料：①氮肥78 g/株、磷肥65 g/株、鉀肥46 g/株;②氮肥70 g/株、磷肥60 g/株、鉀肥41 g/株;③氮肥65 g/株、磷肥55 g/株、鉀肥36 g/株;④氮肥60 g/株、磷肥50 g/株、鉀肥31 g/株。隨機挑選3株葡萄作為一個試驗區，共設置12個試驗區。每3個試驗區為一組，施用配置好的同種肥料，每個試驗重復3次。

3.3 檢測方法

7月20日隨機挑選葡萄枝節上、中、下3處的成熟葉片，每處取3個葉片用分光光度法測定葉綠素含量，計算平均值。葡萄成熟后隨機挑選3個果橞，每個果橞上隨機挑選上、中、下3個部分的3個果粒，用游標卡尺測試橫縱徑長度，用菲林試劑法測試葡萄含糖量，以上3個指標均測試3次。

3.4 數據分析

對試驗數據采用Excel和SPSS統計軟件進行統計分析。

4 結果與分析

4.1 氮磷鉀肥對葡萄橫縱徑的影響

由表1可知，不同的肥料用量對葡萄果實橫縱徑的影響不同，處理1葡萄果實的橫徑平均長度為38.6 mm，處理4葡萄果實的平均長度為33.6 mm，處理1與處理4果實橫徑平均長度差異明顯，同時處理2和處理3的果實橫徑平均長度均高于處理4，表明葡萄橫徑隨著氮鉀磷肥施加量的減少而有所縮短;處理1葡萄果實縱徑平均長度為40.8 mm，處理4最低為36.5 mm，處理2為39.2 mm，處理3為37.7 mm，表明氮磷鉀肥施用量的減少不利于葡萄果實縱徑增長。由此得出，合理施用氮磷鉀肥有利于增長葡萄果實橫徑縱徑。

4.2 氮磷鉀肥對葡萄含糖量的影響

果實含糖量會影響果實的口感、葡萄銷量和種植葡萄所帶來的經濟效益。葡萄生長、成熟需要大量的鉀?氮、磷肥，以加強光合作用、增加養分積累、促進淀粉轉化為糖。圖1表明，同一處理條件下葡萄果實含糖量波動范圍小，不同處理條件下葡萄果實含糖量波動范圍大，其中處理1葡萄果實含糖量最高為16%，處理4葡萄果實含糖量最低為11.4%，處理2、處理3葡萄果實含糖量均高于處理4，表明隨著施肥量的減少不利于葡萄果實含糖量的增加。由此得出，合理施用氮磷鉀肥有利于增加葡萄果實含糖量，果實含糖量的增加對于改善葡萄品質有重要的影響。

4.3 氮磷鉀肥對葡萄葉片葉綠素含量的影響

葡萄葉片中葉綠素含量影響其光合所制造的有機物含量，進而影響果實含糖量，對葡萄品質造成一定的影響。本試驗數據是7月20日測試得到的，這一時期葡萄需要進行大量的光合作用合成有機物來滿足果實生長發育需求，測試這一時期葉片的葉綠素含量才能體現出葉綠素含量對果實含糖量的影響。圖2表明，施用不同量的氮磷鉀肥，葉片的葉綠素含量不同。處理1葉片的葉綠素含量最高為2.63 mg/g，比處理2、處理3、處理4高，處理4最低，說明葉片葉綠素含量隨著氮磷鉀肥使用量的減少而降低。由此得出，配施適宜的氮磷鉀肥有利于葉片葉綠素含量的增加。

5 結論

葡萄生長發育對氮肥、鉀肥、磷肥的需求量很大[5]。合理配施氮肥、鉀肥、磷肥對改善葡萄品質具有明顯的促進作用。試驗得出，氮鉀磷肥施用量不同，對葡萄果實橫縱徑、葉綠素含量、含糖量的影響不同。隨著施肥量的增加，葡萄的橫縱徑在增長，葉綠素含量、含糖量在增加，因此在一定的范圍內增加施肥量有利于改善葡萄品質。

本試驗得出金手指葡萄配施氮磷鉀肥的適宜施肥量為氮肥79 g/株、磷肥65 g/株、鉀肥46 g/株，對提高金手指葡萄的品質效果最佳。在此施肥條件下，金手指葡萄果實橫縱徑的平均值分別為38.6、40.8 mm，葉綠素含量的平均值為2.61 mg/g，含糖量的平均值為15.5%。

參考文獻

[1]崔江慧，許風亭，喬海寧.不同施肥種類對巨玫葡萄品質的影響[J].北方苑園藝，2016（8）：169-172.

[2]高顯飛.不同施肥處理對設施葡萄品質及產量的影響[D].蘭州：甘肅農業大學，2017.

[3]米熱吉汗·阿不都熱木，齊曼·尤努斯，玉山·庫爾班，等.有機無機復混肥對無核自葡萄產量和果實品質的影響[J].新疆農業科學，2012（12）：2294-2298.

[4]粟萍，趙靜，高英杰.不同有機肥配施沼液對葡萄產量和品質的影響[J].新疆農業科學，2014（4）：768-776.

[5]李春輝.施用氮磷鉀對藤稔葡萄產量和品質的影響[D].長春：吉林農業大學，2013.