打造烹飪新理念 2020有哪些廚房家電值得關注

趙陽

九陽蒸汽飯煲S160

蒸是世界上公認最有營養的烹飪方式，S160獨創的120℃蒸汽360o全方位加熱技術，能不加一滴水制作鮮香老雞湯。

九陽蒸汽電飯鍋S160的外觀非常出眾，采用了全新的外觀設計，透明視窗加上玻璃材質內膽，讓烹飪進度一目了然。這款產品的內膽材質是高品質高硼硅，具有耐熱抗沖擊、不沾易清洗、無涂層脫落等特點，加水煮食物也更明確水量。

這款電飯鍋擁有120℃高溫蒸汽的威力，微壓狀態下改變汽化臨界點，從而使蒸汽溫度達到120℃；聚集蒸汽后瞬間釋放，大量高溫蒸汽使米飯強勁翻滾，充分受熱吸水，米飯更清香、粒粒飽滿。九陽蒸汽電飯鍋S160也支持蒸煮食材，能大程度保留食物的原汁原味，帶出食物的新鮮味道。

編輯點評：這款電飯煲真正實現了“蒸”米飯的功能，同時也可以實現隔水燉、蒸魚等多種功能，風味得以更好保留。

大宇低糖電飯煲FB05

大宇FB05電飯煲為了更好地模擬先煮后蒸的方式，采用了內外雙膽的結構，其中外膽與普通電飯煲并無二致，子內膽則創新性地采用蜂巢篩設計，按預先設計程序煮開大米后，子內膽會自動升高，讓相當一部分支鏈淀粉留在米湯里，然后再煮沸下方的米湯，從而以高溫蒸熟米飯。

根據檢測機構SGS所出具的一份檢測報告，試驗結果顯示，用大宇FB05電飯煲煮100g大米，所做米飯的葡萄糖含量折合成淀粉僅20.2g，而在同等條件下，普通電飯煲做出來的米飯，葡萄糖含量折合成淀粉為31.0g。兩者相比，大宇電飯煲降低了35%的淀粉含量。與此同時，能量含量也從601KJ/100g下降為25.5KJ/100g。這對于想保持身材、堅持養生的朋友來說，算是非常健康的飲食了。

編輯點評：減少糖分攝入，保護身體健康，對于糖尿病患者非常有用。

美的低糖電飯煲MB-30LH5

美的低糖電飯煲MB-30LH5，采用了IH電磁感應的加熱技術，實現對整個內膽的立體環繞加熱，模仿土灶大半個鍋都陷進灶里均勻受熱的模式，可實現大火包鍋沸煮，米粒受熱更均勻，更松軟可口。

瀝糖釜，是蒸煮低糖飯的核心部件，采用食品級的304不銹鋼材質。其均布92個進水孔和256個瀝糖孔，可非常充分地將糖分瀝出。為便于拿取，內側設計了提手。據科學驗證，美的低糖電飯煲MB-30LH5可將米飯中的還原糖降低約50%，同時通過恒溫蒸熟，降低淀粉糊化程度，從而使得抗性淀粉提升約23%。再搭配鈦金鼎釜、微壓燜香閥的助力，使每一口米飯都Q彈可口，口感、營養不流失。

編輯點評：IH高端技術應用，雖然糖分減少，但仍然可以很好地釋放米飯的香甜。

惠而浦微蒸烤一體機WML7001BC

惠而浦微蒸烤一體機WML7001BC采用45cm標準嵌入高度設計，適用于中式小空間廚房，擺放靈活節省空間；集微波爐、蒸汽、脆烤、烘烤等各種功能于一體，真正實現“一機多用”，內置44道菜譜程序、可以智能設定烹飪模式，不需要明火，也能制作出各式各樣色、香、味俱全的豐盛菜肴。應對三伏酷暑，首選的是“豐味”系列微蒸烤一體機的直噴蒸汽加熱功能，利用熱量和水汽充分滲透食物致熟的原理，能夠制作出蒸魚、蒸時蔬等多汁、鮮美、營養豐富的菜肴。

在清淡之余，惠而浦“豐味”系列微蒸烤一體機具備的速熱微波、雙動力脆烤和高溫燒烤功能，家常飯菜、燒烤肉串、甜蜜西點都不在話下，“玩”出不一樣的廚房新意。

編輯點評：集合微波爐、蒸汽、脆烤、烘烤功能于一體，真正做到了一機多用，同時也減少廚余空間的浪費。

米家智能蒸烤箱

米家智能蒸烤箱擁有30L大容量，同時附贈不銹鋼烤架、烤盤與蒸盤，支持三層同蒸、同烤。不論是一整只烤雞還是多人聚餐所需的蒸菜、蒸包子需求，都能輕松搞定。

米家智能蒸烤箱擁有1200W大功率蒸發盤，30秒即可輸出均勻綿密蒸汽，一次加水可蒸120分鐘，還支持用微電腦智能控制蒸汽量與烹飪時間，帶來全新的蒸菜體驗。烘烤模式下，該蒸烤箱配有1450W大功率，采用背部隱藏式熱烤管，輔以12cm大尺寸循環風扇，可以讓爐腔熱量均勻分布，更好地實現空氣炸效果，不用放油也能保證食物口感。

此外，米家智能蒸烤箱還有蒸烤模式、空氣炸模式等更多模式可選，可以滿足更多用戶的使用需求，并支持米家APP、小愛語音雙重操控方式。

編輯點評：性價比之選，小米這款產品眾籌期間價格為1299元。

松下輕脂烤箱NF-RT1001

松下家用電烤箱NF-RT1001是一臺輕脂烤箱，它能快速鎖住食材水分，溶出多余油脂，實現外酥里嫩多汁的健康料理，讓輕脂不再是水煮雞胸肉。獨特的Grill烹飪方式無需預熱就能快速料理，讓料理更省時，美味無需久等。

黑色石英管加不銹鋼下烤管和緊湊內腔的設計讓受熱均勻，無需翻面都能讓上下兩面加熱，使食材鮮嫩多汁，烘烤效果更佳。它的模擬炙烤功能能快速將肉類表面烤脆烤香，熱對流功能可將肉類的汁水鎖在食材里面，實現外脆里嫩的口感。而它自帶的庫內溫感探測器還能精密檢測庫內食材溫度變化，自動控制溫度和時間進行料理制作。如果你是一個烹飪小白，那也不要緊，NF-RT1001可為你提供3大種類、20個全自動菜單，讓你感受成為大廚的快感。

編輯點評：緊湊的設計占用更少的空間，更適合獨居或年輕情侶人群使用。

北鼎電燉鍋G55

北鼎電燉鍋G55是一個全自動燉鍋，無需看火，不怕干燒，告別廚房桑拿天。你還可以使用定時、預約功能，早上多睡半小時不再是奢望。60秒超快出蒸汽，營造出微壓環境，即可集中穿透食物讓蒸效提升40%，快速裹住鮮嫩原汁。而升級精燉讓你可以一次性燉2個口味，美味組合隨心搭，媽媽的補氣血靚湯和寶寶的營養美味輔食能同時制作，并且同時滿足。

作為蒸汽燉鍋，水流走向如果不合理很可能會導致串味現象，而G55精巧規劃水滴流走路徑，不會污染食物，也不會回流水箱，天窗弧度設計讓冷凝水不會直落，告別濕噠噠的餃子。在面對連續蒸煮時，它的凈水臟水分離系統能完美避免串味問題，同時還能解決清洗問題，用起來更方便。

編輯點評：電燉鍋近年開始走俏，燉煮能幫助食材更好的釋放營養和風味，也更利于老人孩子、病人等特殊人群腸胃消化。

美的電餅鐺MC-JK30P301

美的電餅鐺MC-JK30P301具有可升降烤盤，它的上烤盤有15-25mm的升降距離可調，這讓煎烤空間加大，可料理食材變多，充足空間讓厚面餅發起不受限，并且快速完整出鍋。這樣的設計讓大家在烹飪時可以根據食物的厚度自行調節高度，哪怕是超級至尊披薩也能全盤裝下。

在火力上，1700W速脆環火烤盤能全面勻熱，并且迅速加熱到食材適配溫度，快速脆化食材表面，配合上蓋鎖水圈鎖住水分，外酥里嫩好口感。70條旋風勻熱紋的設計能讓熱能沿著盤紋迅速覆蓋全盤，讓食物被均勻加熱，食材底部同時起酥，不粘不糊，快速出鍋。

編輯點評：面食永遠是北方人的最愛，制作餅類食物最重要的在于溫度均勻，除了烙餅之外，這款產品還能制作蛋卷、燒烤、披薩等食物，非常方便實用。