殺豬匠李嬸

唐波清

李嬸原本不是個殺豬匠，她男人老張才是方圓幾十里有名的殺豬匠。

以前，老張是一個人殺豬，后來有個親戚的兒子拜他為師，老張便有了徒弟曉華。曉華個頭矮小，背著裝滿“尖刀、砍刀、雕刀、刮毛刀”等幾十斤重的殺豬包袱，整個身子快被壓彎到地，左手握“套桿”，右手提“梃條”，活脫一個“土地神”。

那年臘月，村里人輪流殺年豬。老張的大嗓門驚住了曉華，下一戶的“年寶”（年豬的吉祥話），你主刀，我扯腿。

這是曉華第一次主刀，曉華的頭上冒冷汗，一陣頭暈。捆綁在條案上的大肥豬拼命掙扎，刺心地嚎叫著。曉華拿著尖刀的手不聽使喚地顫抖，曉華閉上眼睛，尖刀猛地插過去。豬沒殺死，尖刀還夾在豬身上，血順著搖晃的尖刀灑落一地。瞬間，大肥豬掙脫了條案，滿院子逃竄。老張拼命地追趕大肥豬，老張拼命地與大肥豬搏斗，老張被大肥豬咬得遍體鱗傷。沒過幾個月，老張撒手人寰。有人說，老張的傷口感染，破傷風要了他的性命。還有人說，老張丟了面子，氣大傷身，郁悶而亡。

不論何種原因，老張終究還是被豬害死了。從此，寡婦李嬸就恨上了豬，李嬸與豬有殺夫之仇。李嬸擦干眼淚，李嬸跪倒在老張的師父趙老頭門口，師父，咱也要學殺豬。趙師父不答應，哪有女人學殺豬的？李嬸長跪不起，七十歲的趙師父只好勉強應了她。

李嬸天生一副好身板，個頭高，渾身是勁，身大力不虧。李嬸跟著趙師父學殺豬，吃得苦，“霸得蠻”，手藝日漸精進。

李嬸殺豬有架勢。每到殺豬時，李嬸的長辮子在脖子上繞兩圈，如同古代武林俠客一般。李嬸的一條腿跪壓在豬身上，一只手死死地卡住“豬下巴”，用盡全力向后搬直，突顯咽喉部位，另一只手握緊尖刀，順向直捅，精準地扎到豬心臟。然后，李嬸的尖刀，翻轉一輪，快速拔出，血隨刀噴流而涌。血流進預先放在條案下的血盆里，殷紅的血和潔白的鹽融化在一起。李嬸卡住“豬下巴”的一只手不斷搖晃豬頭，李嬸的腿用力地擠壓豬的腹部，膛內的豬血很快流盡。

李嬸殺豬有板眼。先是梃。李嬸在豬的后腿蹄寸子處割開小口，“梃條”從口子捅進。第一次，一竿子梃到“豬耳根”;第二次，“梃條”抽回來一半，再梃“豬背”和“豬腹”……直到豬的皮下挺活，方才抽出“梃條”。后是“吹”。對著小口子，李嬸鼓起腮幫吹氣，邊吹邊用木棒敲打豬身，豬就像氣球一樣，滾胖，溜圓。再是“刮”。飽滿的豬放進熱水鍋，迅速翻轉，燙遍，燙透。李嬸趁熱扯下豬鬃，刮下豬毛。李嬸的“刮刨”在豬身上靈活游走，刮得整個豬身光光溜溜。最后是“剖”。豬倒掛在木架上，李嬸先用清水清洗豬身，再從肛門處開刀，剖開豬腹，開至胸腔隔膜，迅速從直腸那里割下“白下水”，即大腸、小腸、肚兒;接著，剖開胸腔拿出“紅下水”，即心、肝、肺，再用清水沖洗豬腔。

青出于藍而勝于藍。幾年下來，李嬸殺豬的手藝，比師父還要精湛。

說起李嬸殺豬的好手藝，七里八村的人無不豎起大拇指。逢年過節，紅白喜事，家家戶戶都離不開李嬸。

李嬸每殺一頭豬，似乎心里就解了一次恨，似乎就為老張報了一次仇。

可時間久遠之后，李嬸總覺得身上有一股煞氣。哪家小孩兒調皮搗蛋，村里人總會拿話嚇唬小孩兒：李“屠婦”來了，看你聽不聽話？這也難怪村里人，就算是合理的殺生，殺豬在人們看來也是很殘忍的。李嬸長年累月地殺豬，她身上自然就帶著很強的煞氣，有些讓人害怕。村里人還說，人怕殺豬匠，鬼也會害怕，誰家的小孩兒若是被所謂的神神道道的東西嚇了魂魄，只要拜殺豬匠李嬸為干媽，就能鎮住那些不干凈的東西。因此，李嬸的干兒子和干女兒就特別多，總共算下來應該有了十幾個。

豬殺得越來越多，李嬸慢慢感覺心里有些不安，有一種說不出的恐懼。夢里聽見豬臨死前的吼叫聲，李嬸經常在半夜時分被驚醒。

前些日子，村長家剛產下豬仔的老母豬就病倒了。村里的獸醫說，沒救，趕快“發火”（俗語“發火”就是指屠宰）。

村長的老婆撅著大屁股，提著小禮品，上了李嬸家的門，央求李嬸。咱老家有個不成文的風俗，殺豬匠不殺病豬，殺豬匠不殺母豬。

村長的老婆軟纏硬磨，李嬸總不能打了村長的臉面。

村長家的曬谷場，那頭老母豬早就被捆了四條腿，被抬上了條案。李嬸打開裝著殺豬工具的包袱，心頭莫名其妙的一陣驚慌。老母豬的哀嚎，一聲高，一聲低，聲聲竄進李嬸的心。李嬸猶豫地握緊尖刀，老母豬的哀嚎聲陡然加劇，似乎要刺破村里人的耳膜。那哀嚎聲邪門得很，李嬸居然不敢動刀。老母豬嚎叫的時候，肚子上的兩排乳頭跟著抽搐，看見老母豬的十幾個乳頭，李嬸猛地感覺自己豐滿的胸部一陣緊縮。老母豬的哀嚎聲，引來了豬圈里的十幾個小豬仔。小豬仔圍繞條案來回打轉，“嗯嗯”地叫喚。李嬸突然驚奇地發現，老母豬在流淚。李嬸的尖刀懸在了空中。猛然，十幾個小豬仔掉過頭來，前后撕咬著李嬸的褲管。李嬸的尖刀掉在了地上。

李嬸對村長一家人抱了抱拳，這豬，咱真是殺不了。李嬸解開四條腿上的繩索，李嬸放走了老母豬。

從此，李嬸不再干殺豬匠的活兒，李嬸放下殺豬刀，李嬸開始吃齋念佛。

責任編輯/乙然