廣西荔枝改良記

本刊記者 劉光琳

說到荔枝，就想到蘇軾那首關于荔枝的詞：“羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”

廣西作為嶺南地區，也是我國荔枝主產區，近年來，全區大力推行荔枝生態栽培和區域化、規模化、標準化生產，培育了一大批綠色、生態、無公害水果生產基地，建立和擴大水果保鮮及深加工，進一步完善水果市場體系建設，通過實施“特色果業提升行動”和重點產業優先發展戰略，把廣西荔枝逐步培育成“種植生產、分級處理、貯藏保鮮、加工銷售”為一體的較完整的支柱產業鏈。

根據農業農村部“十三五”規劃全國荔枝優勢區域布局，廣西將荔枝產區劃為“桂南早熟優勢區”和“桂東南中熟優勢區”2個優勢區劃帶。近年來，為了讓傳統產業適應新形式，廣西在品種改良、綠色防控、加工和保鮮等方面下足功夫，打造優質的廣西水果。廣西荔枝產業通過品改+技改突破生產、技術瓶頸，調整品種結構，豐富荔枝品種；積極開發荔枝深加工產品，延長荔枝產業鏈；搭乘“互聯網快車”開拓荔枝銷售渠道，使廣西荔枝產業快速發展。2019年廣西荔枝園面積244萬畝，荔枝產量58萬噸，面積、產量均居全國第二位。品種有：妃子笑、黑葉、桂味、雞嘴荔、靈山香荔、禾荔、江口荔等三十多個品種，上市時間4月下旬至7月中旬。2020年是荔枝的產量大年，荔枝產量預計80萬噸左右。

品改：高接換種 “老樹”結新果

“我家種植了15畝荔枝，已高接換種‘桂味’約10畝，今年收入預計4萬多元。” 6月22日，在2020荔枝新品種新技術現場觀摩培訓會上，桂平市麻垌鎮大上村貧困戶黃榮說。

廣西荔枝的主產地在欽州、玉林、貴港、梧州。目前靈山、欽北、浦北、北流、桂平是廣西荔枝主產大縣。廣西傳統荔枝品種是黑葉及禾荔，尤其是北流、桂平及欽北區，外地很多消費者最開始接觸的就是這些品種。傳統生產上應用的栽培品種有20 多個，但黑葉、禾荔2個中晚熟品種約占荔枝種植面積的70 %。近年來，廣西荔枝生產進入了“瓶頸期”，品種結構不合理、成熟期過于集中、導致價格低迷，豐產不豐收等問題凸顯，廣西荔枝品種改良迫在眉睫。

據了解，高接換種是一種提高荔枝產量、品質或產期上具更大優勢和差異化的技術，采用該技術可以改接更為適宜當地種植的荔枝品種，以此獲得更高的經濟效益。高接換種也是目前最高效的改良品種的手段，考慮到廣西荔枝栽培面積已經足夠大，可通過高接換種達到快速成形，實現荔枝優質豐產。

改良品種調整結構，提高品種延長果期。

技術員指導荔枝新品種及荔枝品種改良試驗。

因此，為了確保荔枝產業的可持續健康發展，高接換種就成了廣西荔枝品種改良的主要模式。廣西在荔枝品種布局規劃上注重早、中、晚熟品種的搭配，選育審定（登記）了一批荔枝優良新品種：欽州紅荔、貴妃紅、草莓荔、桂糯、桂早荔、英山紅、北通紅、紫荔、桂荔1號、桂荔2號等本地品種，也從區外引進仙進奉、井崗紅糯、嶺豐糯、觀音綠、鳳山紅燈籠等20多個荔枝新品種，進行高接換種試驗。

為此，自治區水果生產技術指導總站與國家荔枝龍眼產業技術體系良種繁育崗位、廣西荔枝龍眼創新團隊，分別在靈山和北流等地舉辦廣西荔枝新品種專家鑒評會及荔枝品種結構調整培訓班，鼓勵果農采取高位嫁接的方式進行品種改良，推薦井岡紅、觀音綠、仙進奉、嶺豐糯、紅繡球、桂味等有可能成為市場新寵的荔枝品種，作為廣西荔枝品種結構調整的優良品種。

在靈山荔枝新品種引進示范園里，由22個荔枝新品種進行高接換種的果園，已有18個品種掛果。其中，仙進奉、井崗紅糯、嶺豐糯、觀音綠、無核荔、貴妃紅、脆綠等新品種取得較好的試驗效果。這些品種通過區試篩選示范已逐步成為廣西荔枝高接換種所應用的品種，也成為廣西荔枝品種結構調整的優良品種，很受市場的歡迎。

“皮厚，不做任何處理，能夠保持一個星期顏色不變。”在荔枝新品種現場觀摩會上，100多名與會人員參觀了荔枝新品種高接換種示范基地。北流果農蘇興松表示，2015年，他從廣東引進仙進奉品種，并將1000多株禾荔高接換種，2018年就成功掛果有一萬多公斤的產量。

據介紹，仙進奉品種為荔枝中的“白富美”，屬于晚熟品種，果皮鮮紅，皮厚且韌，耐貯藏；果肉厚，有蜜香味，清甜。在眾多荔枝品種收尾之際，仙進奉荔枝都開始采摘，在今年荔枝豐產的情況下，該品種的地頭收購價為30～40元/公斤。

此外，“桂味”品種也深受消費者喜愛。今年，黃榮家高接換種的“桂味”荔枝掛果1700多公斤，早早被全部預定，地頭價每公斤18～20元。與當地傳統荔枝禾荔相比，品種改良后品質、顏值提升，行情看好。

中熟類型荔枝約于6月初至7月初采摘，代表品種有妃子笑、黑葉、四月半、大造、水東黑葉等。

白糖罌荔枝。

香荔。

靈山遲熟荔枝品種，名字最響的是香荔和桂味。

經過幾年來品種改良的示范探索，廣西荔枝品質得到大幅度提升。特別是以高接換種為主要形式的大規模品種改良，針對原計劃用于加工的黑葉、禾荔面積過大的問題，采用雞嘴荔、桂味、妃子笑等本地傳統良種，培育挖掘了貴妃紅、草莓荔、江口荔、英山紅等特色品種，還引進了仙進奉、嶺豐糯、觀音綠、井崗紅糯、紅燈籠、冰荔等系列優質品種，通過改造，使黑葉、禾荔原有的面積占比從70%降低到30%，優良品種覆蓋率達70%，早中晚熟比例達到4∶4∶2左右，有效地優化了荔枝品種結構，拉長鮮果上市時間段，取得了較好的成效。高接換種、綠色生產、荔枝生產供給側改革將成為未來廣西荔枝發展的主要趨勢。

技改：3300盞燈“電”亮百年荔枝園

“好吃，真好吃！”荔枝上市季節，廣西荔枝又上熱搜了！網友紛紛表示：荔枝真的好吃！果肉晶瑩半透，軟脆濃滑，一旦入口就要忍不住吃到飽。

荔枝好吃，蟲也愛吃，尤其是荔枝蛀蒂蟲。荔枝蛀蒂蟲以幼蟲蛀食果實，一旦蛀入果內現有的殺蟲劑均無法傷害到它。由于收購商要求荔枝蛀果率必須低于5%，于是從2月到收果期結束，果農一般需專門對荔枝蛀蒂蟲噴施殺蟲劑5～8次。不過樹形太高，會影響殺蟲效果，果品也受影響。

為了解決蟲害問題，2015年至2016年，依托靈山縣與廣西農科院共建的廣西靈山荔枝試驗站，利用荔枝蒂蛀蟲怕光和晝伏夜出的習性，在欽州浦北縣安石鎮，研究團隊對一個妃子笑荔枝果園進行光驅避防控荔枝蛀蒂蟲效果試驗，在每4株荔枝樹中間，高于樹冠頂端50～100厘米的位置，安裝1盞20瓦LED燈，保證每株樹周圍均有燈光照射。

經過試驗發現，這種方式防控效果好，而且操作方法簡便、極易為廣大果農所接受，使用該技術的果園的荔枝價格更高。試點效果非常明顯，實現了蟲果率為零的突破。

2019年4～6月，欽州靈山縣和浦北縣的3個果園，開展了“光驅避法防控荔枝蛀蒂蟲”大面積應用示范，發現用光驅避法的荔枝蛀蟲果率明顯低于果農噴殺蟲劑防治的蛀蟲果率，符合綠色食品發展方向。

而“光驅避法防控荔枝蛀蒂蟲”綠色防控技術的開發應用，這在荔枝產業綠色防控蛀蒂蟲技術研究方面，屬于全國首創。

夜幕降臨時，在靈山縣龍武百年荔枝示范園，成片的“荔枝燈”亮了起來，遠遠望去，星光璀璨，仿佛一個夢幻的童話世界。

“我們在龍武百年荔枝示范園試點安裝‘光驅避’控蟲燈開展生態、物理防控蛀蒂蟲，提高荔枝品質。現在所產的荔枝很受市場歡迎，供不應求。”龍武百年荔枝示范園場長秦揚開說道。

據秦揚開介紹，試點采用“光驅避”防控蟲害技術的荔枝園，裝有控蟲燈約3300盞，利用荔枝蛀蒂蟲的畏光性，設置光照強度3到70勒克斯，于荔枝收獲前一個月，在晚上7時至次日早上6時采用持續光照干擾荔枝蛀蒂蟲，讓蛀蒂蟲不產卵或產卵極少，從而提高荔枝果實品質。“現在只要是燈光所到之處，都能避免蛀蒂蟲的出現，不會有咬開荔枝就看見蟲的尷尬。”

靈山百年荔枝示范區。

荔枝樹中間安裝LED燈，保證每株樹周圍均有燈光照射。

目前，這一技術已被列入自治區水果技術指導站2020年十大推廣技術之一，靈山縣已將試點推廣面積擴大至2萬畝。這一新技術也在廣西其他荔枝產區得到大力推廣應用，桂平目前已完成試驗推廣30畝，通過燈光驅避減少農藥使用，保障荔枝品質安全。

此外，廣西在荔枝生產過程中，還廣泛運用推廣有機肥替代化肥、果園生草等栽培措施綠色生產技術，為荔枝增產提質。

加工：突破技術瓶頸，豐富深加工形式

荔枝有大小年，大年大量上市，果品容易堆壓造成損失，“荔枝保鮮”是個難題。為了尋找出路，廣西瞄準縱深加工，拓寬荔枝產業鏈，提高附加價值，精深加工也是長遠的出路。

深加工延長產業鏈，破解豐年“果賤傷農”難題。

靈山縣是廣西荔枝生產大縣，荔枝加工業始于上世紀七十年代，主要以生產荔枝干、荔枝罐頭為主。隨著荔枝生產的發展，近幾年來，靈山縣把發展荔枝加工產業作為解決荔枝銷售不暢和增產不增收問題的主要途徑，通過破解融資、技術、品牌、銷售四大難題，推動全縣荔枝加工產業迅猛發展。

荔枝干是靈山縣起步較早的荔枝加工產品，為了改變以前做荔枝干是用碳烤這一加工方式，更好地提高生產能力，消化更多的荔枝鮮果，近幾年來，靈山縣加大財政支持力度，連續3年累計投入財政資金900萬元，補助合作社、果農建設冷庫、烘房，發展荔枝保鮮和初加工。目前，全縣建成藏庫237座、烘房384座，荔枝干加工量最多的年份達5000噸。

為了開發更多荔枝深加工產品，靈山縣積極促成科研單位與地方、企業合作，幫助企業培養、引進人才，突破技術瓶頸。推動產業種植、加工、銷售一體化，生產加工標準化和產業化，同時鼓勵企業進行技術創新，開發新產品。目前全縣生產線達3500多條，有廣西運亨酒業有限公司等7家規模以上荔枝加工企業，年加工荔枝17000噸，產值4.6億多元，已開發荔枝蜜、荔枝干、荔枝罐頭、荔枝酒、荔枝醋、荔枝餅、涼果等系列產品，提高了當地荔枝市場競爭力和覆蓋率，取得良好效果。

靈山縣農業農村局副局長李海舟介紹說：“靈山縣通過整合項目資金1000多萬元，用于扶持企業建設和改造標準化生產線、烘干房、冷庫等設施建設。2019年，靈山一枝食品公司改造的罐裝荔枝醋生產線，日產量從3萬罐提升到10萬罐，公司年產值從2000多萬元提升到1億元，該公司成功以靈山荔枝醋產品冠名南寧東至廣州的高鐵列車，并將產品出口至馬來西亞。”

廣西靈山一枝食品有限公司董事長王海東介紹荔枝加工產品。

目前靈山已開發有荔枝酒、荔枝罐頭、荔枝干等產品。

廣西靈山一枝食品有限公司董事長王海東介紹說：“近年來，靈山縣積極開發荔枝深加工產品，延長荔枝產業鏈，從每年5月份開始，公司每天需要的荔枝原材料就達200多噸，每年生產加工的荔枝量達上萬噸。一枝食品每年可向市場供應荔枝酒超過2000噸，其中‘荔枝白蘭地’‘荔枝燒’‘荔枝醋’已成為消費者的‘新寵’”。

目前，靈山縣已開發的荔枝酒、荔枝蜜、荔枝罐頭、荔枝干、荔枝醋、荔枝餅等產品，走俏國內外市場，提高了農產品附加值，延長荔枝產業鏈，推動荔枝產業發展。

此外，廣西積極推動荔枝加工工藝的發展，在利用傳統工藝進行荔枝深加工的基礎上，推廣冷榨、低溫干燥法等新技術。在果干加工方面，廣西選用核小肉厚的雞嘴荔、香荔等品種為原料，同時采用先進的烘烤工藝，搶占高端市場，避開了與境外產品在低端市場的競爭，特別是近年采用的果茶工藝制作的荔枝干，基本保持了鮮果原有的風味，質量更上一個新臺階。在果汁加工方面，扶持培育了北海果香園這一亞洲最大的果汁加工廠，帶動了一批下游終端企業。

為解決“荔枝保鮮”難題，廣西在保鮮研究的領域一直積極踴躍，其中低溫預冷和泡沫冰塊包裝成為共識。保鮮技術在電子商務銷售上的應用，使荔枝、龍眼這些不易保鮮的水果，在48小時內，就能從枝頭“飛”到北上廣等城市消費者的手上。

電商：發展多平臺打響金招牌

“靈山荔枝，甜脆多汁，去年吃，今年吃，年年都要吃……” 6月10日，靈山縣縣長劉欽通過網絡短視頻推介靈山荔枝。

靈山縣是農業大縣，農副產品資源豐富，特色優勢鮮明。該縣創新打造“線上直播＋線下產業”新模式，通過培育一批以黨政領導為代表的會網絡直播、能線上銷售的本土“網紅”，大力發展“網紅經濟”，暢通靈山縣優質農產品及特色產品銷售渠道。近年來，涌現了以“巧婦九妹”、千年荔園、香下人、鹿鼎記等為領頭羊的大批優秀電商，推動了靈山荔枝快步走向全國，走出國門。據統計，靈山本土網紅通過“網絡直播”和電商平臺，平均每天接收訂單900多個，最高的一天達到2000多個訂單。截至2020年5月底，靈山本土網紅共銷售靈山縣等地的農副產品21萬多公斤；輻射帶動900多戶農戶就業脫貧，受益群眾8000多人。

如今，通過電商途徑實現農產品銷售已是當下最火的方式。

“通過網絡平臺線上銷售、領導帶貨和線下現場訂貨等方式，荔枝不僅賣完了，還賣出了好價錢。”貴港市港北區武樂鄉水石村脫貧戶吳少林說。

在港北區舉辦荔枝文化節暨優質荔枝推介會活動上，“書記云帶貨”直播期間，吸引了26萬人次在線圍觀，帶動80戶貧困戶實現每戶收入6000元以上。

荔枝上市行情一路看漲。6月20日，桂味價格又再提了2元達到了44元/公斤。價格這么好，得益于快速發展的電商業。

水石村荔枝種植已有240多年歷史。近年來，港北區在水石村先后成立荔枝協會、荔枝專業合作社、甜蜜產業黨建聯盟，開展荔枝品種改良，加強果農技術培訓，既增加荔枝產量，又解決果農銷售難題。水石村黨委書記吳世標介紹，該村建立了5個荔枝品種改良基地約5000畝，改良品種800多畝，荔枝價格提升了3～5倍。

荔枝產業已成為當地農民脫貧增收的主要途徑。水石村積極探索產業扶貧新模式，通過“村民合作社+基地+貧困戶”模式助力脫貧攻堅，讓貧困戶和村集體實現持續增收。吳世標說，水石村有貧困戶72戶，全部加入村民合作社并對荔枝進行品改。今年貧困戶因荔枝品種改良，戶平均年收入增加5000元以上。貧困戶吳健籌家品改的荔枝，肉厚核小，入口清甜，比較受市場歡迎，今年可增收5000多元。

遠近馳名的“中國荔枝之鄉”靈山縣舉辦網絡扶貧·2019年靈山荔枝產地購銷電商推介會。

靈山縣城的荔枝一條街上，擺滿了豐收的荔枝。