史說香水從第一瓶匈牙利水到中性香水的出現

專家作者/林翔云

1370年，第一只用酒精調制成的香水——匈牙利水問世。自此，香水在歐洲、美國等國家和地區走上了“巨星之路”，掀起了一波又一波奢侈與時尚風潮。其中，隱藏著一些讓人嘆為觀止或者啼笑皆非的故事。比如，路易十六的皇后瑪麗·安托瓦內特尤其喜歡一種以堇菜、薔薇為主要原料的香水，美國的頂級香水竟然擠不進歐洲上層社會，香水被歐洲人當成藥物使用……所有的這一切，匯聚成了一條充滿芬芳氣味的香水歷史，供當代的人們去品味，去追溯。

在國外，香水和汽車代表一個人的身份和地位，一個陌生人從你身邊走過，你從他（或她）身上聞到的氣味就可推測他（或她）的職業和經濟情況。這似乎不可思議，但只要打聽一下，去年巴黎賣得最紅火的一瓶香水標價5000美元，你就會相信這是事實。

香水是把香精溶解于酒精中制成的，高級香水的香精含量大于15%，香精含量在5%～15%的叫做“化妝水”或“盥洗水”，香精含量在5%以下時就是古龍水和花露水了。

日本科技界在上個世紀50年代就提出要用30年時間趕超法國香水，至今30年早已過去了，日本香水不但沒有“沖出亞洲”，就在日本國內也沒有多少市場，盡管日本至少有兩家香料香精公司已經進入世界超大型香料公司行列。1994年，日本服裝設計師三宅一生推出其經典之作—“一生之水（L'Eau D'Issey）”，小有名氣，但仍舊進不了法國的上流社會。

是日本調制不出高級香水嗎？否也！對這種現象，恐怕只能用“文化”來解釋，看起來，日本的“島國文化”還是沒法與根深蒂固的法國“大陸文化”相比。

查理香水

美國是世界各民族共同開發的移民國家，立國不久，其文化基礎仍然是明顯的“島國文化”，因此，雖然美國每年使用的香料和香精量都是世界第一，通過幾十年時間的努力也總算有一種香水—查理香水進入過當年的“世界十大名牌香水”名單，但美國香水仍然擠不進歐洲的上層社會。

香水在歐洲的發展與壯大

第一個香水—匈牙利水

大約在公元1370年，世界上第一個香水在匈牙利誕生，它主要是用迷迭香油和酒精配成的。迷迭香原產于地中海沿岸各國，自古以來用于食品調味，由于它具有清香涼爽氣味和樟腦氣味，略帶甘和苦味，通常在燒羊肉、烤雞鴨、肉湯或燒制馬鈴薯等時加點迷迭香粉或迷迭香葉片共煮，可提高食品風味，增加清香感。迷迭香也是歷史悠久的草藥，對醒腦、鎮靜、安神、消化不良和胃痛均有一定的功效。將迷迭香葉片蒸餾得到的迷迭香油最早作為藥劑的加香之用，因此，當一位藥劑師將酒精和迷迭香油（也可能還加少量其它植物精油）配合在一起時，他只想到用它來作為一種醒腦提神的藥劑或衛生用品，就像現在的花露水一樣。后來人們在這種“匈牙利水”中再加入各種其它香料，逐漸進展到現代配方極其精致的，用幾十種甚至幾百種天然或合成香料和酒精配制的高度藝術化的香水。但無論如何，人們還是將這種簡單的“匈牙利水”看作是世界上第一款香水。

如果硬要刨根問底的話，最早的“香水”是蒸餾鮮花之后得到的水，特別是蒸餾玫瑰花的時候，由于玫瑰花的香氣成份有許多易溶解于水，因此在冷凝的液體中除了上層的玫瑰油以外，下層的水還有香氣，這種“香水”也可以作為商品出售，人們把它用于噴灑在手帕、貴重衣服上。但這種“香水”不能長期保存，放置時間一長就會變質發臭，與現在所說的“香水”無法相比。

用酒精配制香水，應追溯到古羅馬人佛朗杰伯尼，他曾經配制出一種香粉，是用鳶尾根粉末加1%靈貓香膏混合而成的，他的后代米魯克喬又將這種香粉用酒精浸泡然后取上層的澄清溶液作為商品出售，取名“佛朗杰伯尼香水”。由于這種“香水”與近代香水沒有連續的關系，人們還是不把它看作是最早的香水。

香水與中世紀歐洲人的生活

15世紀至19世紀末，意大利人廣泛使用了香水。

16世紀還出現了濃烈的動物脂香味，隨后很快流行到法國、英國和其它歐洲國家。

到了1709年，意大利約翰·瑪利亞·法麗納在德國科隆用紫蘇花油、摩香草、迷迭香、豆蔻、薰衣草、酒精和檸檬汁制成了一種異香撲鼻的神奇液體，被人稱之為“科隆水”（“古龍水”）。原是要求具有消毒殺菌性即可，但由于它帶有令人感興趣的而又協調的檸檬味和藥草香，很快地普遍被人們用作“盥洗水”。這種香型流行極廣，普及世界各地，至今風行不衰。

當凱薩琳·德·梅迪西（Catherine de Meidici）嫁給法蘭西的亨利二世時，她帶著她的香水調配師來到法國，開設了第一家香水店。酷愛服裝和化妝品的法國人對香水表現出了異乎尋常的熱情，趨之若騖。路易十四嗜香水成癖，成了“愛香水的皇帝”。他甚至號召他的臣民每天換涂不同的香水。

路易十五時期，蓬巴杜夫人和杜巴莉夫人對香水的喜好不亞于對服裝的興致，宮內上上下下紛紛效仿，于是每個人的飾物和服飾，乃至整個宮廷都香氣四溢，被稱為“香水之宮”，整個巴黎也成了“香水之都”。

路易十六的皇后瑪麗·安托瓦內特尤其喜歡一種以堇菜、薔薇為主要原料的香水。這時，再次掀起香水沐浴的潮流，回復羅馬時期之后不曾有過的奢華。當時香水更被認為具有緩解疲勞、松弛神經和治療疾病之功效。當時人們在手帕上灑以香水，隨身攜帶，令全身散發香氣。

15世紀后出現了蛇形冷凝器用于蒸餾，人們利用它大量提取各種植物香料油，在法國格拉斯地區開始有一定規模生產花油和香水，從此成為世界著名的天然香料（特別是香花）生產地區。因此法國人可以驕傲地向世人宣告他們的香水制造歷史已有500多年。

“男人香水”古龍水的出現與演變

公元1690年，意大利理發師費彌尼在獲得300多年前（1370年）的“匈牙利水”配方的基礎上，增用了意大利產的苦橙花油、香檸檬油、甜橙油等，創造了一種甚受歡迎的盥洗用水，并傳給他的后代法利那。后來（1719年）法利那遷居德國科隆市，就把這種盥洗水定名為“科隆水”，中譯名又叫“古龍水”。法利那在法國巴黎設立分公司銷售“古龍水”，大受歡迎，至今“古龍水”盛銷不衰，風靡世界。

在調香界人士看來，“古龍”代表一種香型，它是以柑桔類的清甜新鮮香氣配以橙花、迷迭香、薰衣草香而成，具有明顯的新鮮清爽令人有舒適愉快的清新氣息。讓我們來看看上一個世紀的“古龍水”是怎么做出來的：

1863年英國潘哈里貢用甜橙油4英兩、檸檬油4英兩、香檸檬油4英兩、迷迭香油2英兩加入到6加侖的葡萄酒酒精中攪拌均勻儲存一定時間后，蒸餾，餾出的醇液中加入橙花油3英兩、苦橙花油1英兩，攪勻后過濾分裝就是古龍水了。

歐洲的男士們特別喜歡古龍水的香氣，他們喜歡在洗澡后往身上噴灑這種清新爽快價格又不太高的“香水”，因此早期的古龍水被人們看作是“男用香水”。

經典的“古龍”香型至今沒有太大的變化，但在香料品種的應用上有所擴大，增用了橙葉油、玳玳花油和玳玳葉油、防臭木油、香紫蘇油、百里香油、香櫞油、檸檬葉油、白檸檬油以及具有柑桔、橙花、迷迭香香氣的各種合成香料，同時加入了安息香香樹脂等作為定香劑。早期的古龍水是不加定香劑的，所以不能留香。

“4711古龍水”是經典型古龍水的杰出代表，它的包裝古雅大方，采用法國宮廷的顏色：雀綠和金色，頗引人注目，至今仍然很有名氣和魅力。許多人猜不透這古龍水前冠以“4711”是什么意思，其實它僅僅是科隆市一個街道上的門牌號碼而已，當時科隆市有114家工廠生產古龍水，華地林·穆林斯公司就用他們的門牌號碼471l作為商標。

Eau de Cologne是1709年意大利人費米尼斯在德國科隆生產和上市的，他為這款產品起名科隆之水，以此來紀念他的第二故鄉。產品一上市就大受歡迎，供不應求。

費米尼斯于是讓侄子法日那來幫忙，后者將這款產品大量生產，成為風靡一時的科隆之水。中文在翻譯的時候用了音譯，古龍水的叫法一直沿用至今。

科隆市也從此擁有了至今最吸引人的紀念品，其中最有名的便是“4711古龍水”。它是經典型古龍水的杰出代表，包裝古雅大方，采用法國宮廷的顏色—雀綠和金色，頗引人注目，至今仍然很有名氣和魅力。

門牌號碼作為商標的歐洲香水代表—4711古龍水

法日那的產品在歐洲流行起來得益于18世紀中期一場持續了七年的戰爭—普魯士和英國聯合對抗法國、俄羅斯和澳大利亞盟軍。戰爭結束，士兵們把古龍水帶回家，古龍水的全球營銷開始了。特別是法國人深深地迷戀上了這款產品，這里面包括路易十五和他的王后，甚至后來的拿破侖 —他每天要用完一整瓶古龍水！于是在法國，也有很多人開始生產古龍水，不僅用相同的名字，有的甚至把創始人法日那的名字也用在自己的古龍水標識上。

現代香水工業中Eau de Cologne已經是一個專有名詞，不再是人們印象中柑橘香型的淡淡香味；而是指香精含量3%～5%的低濃度香水，是相對于Eau de Toilett淡香水、Eau de Parfum香水和Parfum香精而言的。

因為其香精含量最低，持久的時間短，很多人會認為古龍水并不是上乘的香水，價格也應該非常低廉。實際上一瓶好的香水產品取決于它的配方、原料、創造者，至于持久的時間，并不能決定香水的好壞。關鍵在于，你想通過這款產品達到怎樣的享受。如果是享受舒適、自然、清涼的感覺，當然應該選擇古龍水，可以用多次的補香來彌補持香不久的遺憾。

從使用習慣上看，擁有很久用香歷史的歐洲男士女士都喜歡使用古龍水。辨別好的古龍水不應該僅僅局限于價格，這和自己的喜好、成長的環境、對香水的了解都有關系。很多人都看過電影《聞香識女人》，記得老牌影星艾爾·帕西諾精湛的演藝和美妙絕倫的探戈舞步，當然，可能也記住了他贊美那位年輕女士身上的Ogivile Sisters香皂味道。經典的古龍水、香皂香，往往與使用者渾然一體，帶來一種天然的高貴之感，比使用流行的、人人都用的香水，更能打動人心。

男士使用古龍水，還有一個手法會讓女士傾心：早期的古龍水是裝在瓶中，沒有噴頭的，所以也留下了一個優雅的香水使用習慣—把香水倒在手中，兩手輕拍，然后輕輕拍打在頸部或者身上。這個手法至今還在一些法國男士（也是比較年長的）中保留，他們認為男士用香應該低調，區別于女士握著復古香水瓶上的噴頭張揚地噴灑。

近百年來古龍香型在配方上已有不少演變，基本香韻仍以柑桔屬鮮果青香為主，輔以橙花的鮮韻，再增用辛香、豆香、琥珀香、動物香和其它花香等等，如俄羅斯古龍、英國式古龍、琥珀古龍、含羞花古龍、三葉草古龍、百花古龍等。

現代古龍水已經不只是一個“古龍”香型而已，而是把香精含量3%～5%的低濃度香水都稱為“古龍水”，與花露水有點相似。但花露水香精含量更低（常低于3%），又含30%左右的水，因為花露水主要用途是消毒殺菌、止癢消腫，人們通常是把花露水作為衛生用品的。而古龍水則是“低濃度香水”，不是作為衛生用品。

世界十大香水與解讀

19世紀以后，香水的發展經歷了從“自然派”到“真實派”，又從“印象派”轉變到所謂“表現派”的歷程。其中世界聞名的杰作有“珞利貢”“香奈爾5號”“夜巴黎”“我的印記”“響馬”等。到了20世紀60年代，又出現所謂“幻想型”香水，似乎是“表現派”和“真實派”相結合的產物。香水瓶所散發出的香氣，仿佛是一幅春光明媚、花果滿園的絕妙畫卷，其中著名的有“吻妹”“紅門”“毒品”“夢丹娜”“鴉片”“砂丘”等。

這期間，男用香水也迅速發展起來，而且發展得更快，著名的有“保哲龍”“馬莎”“大陸”等。近幾年來，由于女性的解放，要求在社會上獨立，與男子享有平等的權利，許多女性以使用男用香水為時髦，使得本來“涇渭分明”的男女專用香水概念又模糊起來。最近，所謂“中性香水”也在廣告中出現了。

1 香奈爾5號

一款最適宜新婚的香水，它足已令你的新婚之路充滿旖旎多姿的色彩—新婚之夜，不妨選擇No.5的香精（Parfum），涂抹于你最希望他親吻的部位；而No.5的香水（Eau de Parfum），自然是可以噴灑在整個臥室，尤其床榻之間；至于CHANEL公司新近推出的No.5淡香水手袋裝，自然是再適合不過的蜜月旅行的伴侶了。伊蘭伊蘭、檀香、茉莉、苦橙花和玫瑰等都對男女之間的肌膚之親具有促進作用，而玫瑰對女性、檀香對男性的作用尤為明顯。

2 蘭蔻奇跡香水

這款香水可以展現出世界的美麗，它可以使你在平凡的生活中創造出奇跡。

香料家族: 花香調－辛辣調的香水 “這是一款輕柔，有女人味的香水，花香調和辛辣調和諧散發。

小蒼蘭和荔枝的花香，是如此清新和微妙，使得使用者可以散發出迷人的女人味。 生姜和胡椒的辛辣，使得使用者精力充沛，充滿活力。

前味：小蒼蘭和荔枝。

中味：生姜和胡椒。

后味：麝香、檀香和茉莉。

3 雅詩蘭黛歡沁香水

屬于清新花香調的香水。飄散著淡雅的花香，在大自然中播灑“歡沁”的種子……主要原料有百合花、紫羅蘭、茉莉、丁香、檀香森等。整體瓶身造型高雅而簡潔，剔透晶瑩的橢圓瓶子、圓形的白金瓶蓋。歡沁香水、香味乍濃猶淡，如細水長流，十分吸引人，飄散著濃雅的花香，在大自然中播灑著歡沁的種子。

4 雅頓白鉆香水

以花香為主調，香味濃郁，是一種相當女性化的香水，尤為偏愛甜花香如玫瑰、夜來香等花香的成熟女性所喜愛。這款香水受到伊麗莎白·泰勒、尼諾·賽儒迪和瓦倫蒂諾等眾多名人的鐘愛，是一款極受歡迎的香水品牌。

5 香奈爾魅力香水

這款香水具有強烈的感官吸引力，瓶身設計十分現代化，是磨亮發光的金色與霧狀黃銅色的組合。ALLURE EDP香水是一款簡煉、豐富，極端女性化的創作。它所傳達出的訊息就是：快樂、自由與和平。

建議那些深愛和平與純凈的女性，不妨來點精致高雅的韻致：所有這些特質，都被捕捉于ALLURE EDP 香水中。ALLURE EDP香水絕不只是一款比淡香水濃度更高的香水，因為淡香水本身已經相當精煉，它是全新的創作，一款嶄新、華美、更能詮釋魅力為何物的香水。要將感官上的絕美享受具體成型，賈克·波巨從ALLURE EDT淡香水萃取中開發出一塊新的嗅覺版圖，也就是從他所創造，已成為清新感性的ALLURE EDT淡香水中，如同鉆石切割面的六個香調其中三種香調萃取而來。

6 鴉片

體現東方神秘風情的香水，則以圣羅蘭的“鴉片”香水最負盛名。它屬于濃香型，多以后勁無彎的木香、檀香為主，配以辛辣的木香和持久的動物香。“鴉片”香水，香氣渾厚濃郁，定位為誘惑和禁忌，呈辛辣的東方調，更適合于成熟、自信和妖媚的女性。

7 讓·保羅·戈蒂埃

讓·保羅·戈蒂埃是個為前衛的人創造服飾和香水的天才設計師，他的設計充滿幽默感和令人驚奇的物。值得一提的是由他本人設計的第一款香水讓·保羅·戈蒂埃的香水瓶頗為奇特，外型是穿了胸衣的女人軀干，瓶子的外包裝是一個圓桶狀的錫皮盒子，設計奇特，“驚世駭俗”。

8 “嫉妒我”

古弛1997年度推出的“嫉妒我”，屬花香調，前味是香草、風信子、木蘭花，中味是鈴蘭、茉莉、紫羅蘭花，后味是鳶尾花、木香和麝香。

9 克萊恩1號

男、女合用香水。由佛手柑、鮮菠蘿、茉莉花、紫羅蘭等組合而成。其瓶身仿如牙買加朗姆酒瓶子一樣的磨砂玻璃瓶，外包裝則為用再生紙做的紙盒。

10 寄情水

分男用和女用香水，是世界上著名的情侶香氛。在其推出的那年便作為女用香水之冠獲香水業的奧斯卡獎—菲菲獎。