淺談旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)基地建設(shè)

謝凌艷 夏漢軍 聶鈉

摘 要：旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)基地的建設(shè)在專業(yè)實(shí)習(xí)中是至關(guān)重要的。論文通過研究目前旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)基地建設(shè)和湖南文理學(xué)院不單工作室的現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)了實(shí)習(xí)基地設(shè)施陳舊、學(xué)生主動(dòng)參與性不夠、老師管理不到位等問題。通過問卷調(diào)查和實(shí)地考察等方法，論文提出了政府以及學(xué)校要加大對實(shí)習(xí)基地資金投入、減少實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)人數(shù)、增加對學(xué)生和老師的績效考評等對策。

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè);實(shí)習(xí)基地建設(shè);不單工作室

基金項(xiàng)目：湖南文理學(xué)院教學(xué)改革項(xiàng)目（201909）：轉(zhuǎn)型背景下地方院校本科層次旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革路徑研究。湖南省普通高等學(xué)校教學(xué)改革研究項(xiàng)目（湘教通[2019]291號）

1 旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)基地基本情況介紹

旅游管理是一門研究旅游業(yè)經(jīng)營管理的新興學(xué)科。就專業(yè)特點(diǎn)而言，本專業(yè)的應(yīng)用性和操作性極強(qiáng)，為使旅游專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后能盡快的適應(yīng)行業(yè)環(huán)境，找準(zhǔn)自己的定位找到合適的工作，大多數(shù)高校會(huì)結(jié)合人才培養(yǎng)模式安排旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)。正如前文所言，目前國內(nèi)存在多種多樣的實(shí)習(xí)基地人才培養(yǎng)模式。經(jīng)過調(diào)研，目前大多數(shù)高校采用的實(shí)習(xí)基地人才培養(yǎng)模式為“校企合作式”、“頂崗式”、“統(tǒng)籌集中式”、“訂單式”，或者這些模式的結(jié)合使用。校企合作式是指學(xué)校和旅游企業(yè)合作，旅游企業(yè)安排相關(guān)人員對學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)校學(xué)生為旅游企業(yè)做產(chǎn)品;或者學(xué)校的實(shí)習(xí)基地直接掛靠于旅行社旗下，學(xué)校企業(yè)共同培養(yǎng)學(xué)生。頂崗實(shí)習(xí)式是指旅游管理專業(yè)（學(xué)院）直接面向現(xiàn)代旅游業(yè)，重點(diǎn)培養(yǎng)旅游業(yè)發(fā)展需要的酒店、旅行社、旅游景點(diǎn)（區(qū)）、會(huì)展策劃等領(lǐng)域的高級應(yīng)用型人才。實(shí)習(xí)時(shí)直接由學(xué)校統(tǒng)一安排，把學(xué)生送到國內(nèi)外星級酒店、旅行社、旅游策劃公司、旅游景區(qū)等旅游相關(guān)（事）企業(yè)單位，其中地點(diǎn)主要集中在北京、上海等旅游業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)。統(tǒng)籌集中式目前是大多數(shù)高校普遍采取的一種人才培養(yǎng)模式。由企業(yè)和學(xué)校共同培養(yǎng)學(xué)生以及建設(shè)實(shí)習(xí)基地，統(tǒng)一管理與指導(dǎo)、分配崗位和安排實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)時(shí)間為畢業(yè)前6個(gè)月。訂單式人才培養(yǎng)模式是指企業(yè)與學(xué)校建立合作機(jī)制，校企雙方共同制定人才培養(yǎng)方案，企業(yè)參與課程教學(xué)共同培養(yǎng)企業(yè)所需要的人才。階梯漸進(jìn)式是指將學(xué)生的實(shí)習(xí)劃分成“認(rèn)知性實(shí)習(xí)—感受性實(shí)習(xí)—體驗(yàn)性實(shí)習(xí)—頂崗性實(shí)習(xí)”四個(gè)模塊，從而提高學(xué)生的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)，達(dá)到培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的目標(biāo)。

2 湖南文理學(xué)院不單工作室案例分析

2.1 不單工作室發(fā)展現(xiàn)狀

不單旅游工作室前身是2011年7月由湖南文理學(xué)院資源環(huán)境與旅游學(xué)院牽手常德市旅行社行業(yè)第一品牌常德中國旅行社成立的常德中國旅行社文理學(xué)院營業(yè)部。2015年11月，為響應(yīng)國家政策地方高校轉(zhuǎn)型號召，在常德中國旅行社文理學(xué)院營業(yè)部的基礎(chǔ)上，湖南文理學(xué)院資源環(huán)境與旅游學(xué)院正式成立了不單旅游工作室，為旅游管理專業(yè)高年級學(xué)生提供旅行社管理和規(guī)劃策劃的實(shí)習(xí)場所。主要業(yè)務(wù)是為常德市及湘西北旅游景區(qū)、企業(yè)、行業(yè)提供景區(qū)規(guī)劃及旅游活動(dòng)策劃服務(wù)。工作室成立以來，經(jīng)歷了旅管專業(yè)2013級、2014級、2015級、2016級、2017級五個(gè)年級共計(jì)約150人的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。

2.2 不單工作室實(shí)習(xí)基地存在問題

1）管理制度方面：在管理過程中，不單工作室有通過早晚簽到這樣的方法來約束學(xué)生，調(diào)查表明，有87%的人贊成要增加績效考評，由此可見早晚簽到對于師生的約束力來說還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，不單工作室還應(yīng)該加強(qiáng)對學(xué)生和老師的績效考核及評定。缺乏績效考評讓學(xué)生感受不到壓力，認(rèn)為實(shí)習(xí)就是好玩，想來就來不想來就不來，甚至覺得可以頂著實(shí)習(xí)的名義做著自己的事，實(shí)習(xí)結(jié)束后依舊可以拿到實(shí)習(xí)證明。對于老師來說，缺乏績效考評容易出現(xiàn)管理不到位的問題。有80%的人認(rèn)為要進(jìn)行崗位輪崗，足以見得不單工作室在輪崗方面的工作也依舊需要加強(qiáng)。管理上不進(jìn)行輪崗，容易造成一部分學(xué)生“太忙”另一部分學(xué)生又無所事事，學(xué)習(xí)不到新的內(nèi)容，有93%的人認(rèn)為應(yīng)該限制實(shí)習(xí)人數(shù)。

2）學(xué)生及指導(dǎo)老師方面：學(xué)生及指導(dǎo)老師方面主要存在學(xué)生自主參與性低的問題。部分學(xué)生覺得發(fā)傳單是一件丟人的事情，往往不愿意去發(fā)傳單。舉行了擺點(diǎn)活動(dòng)卻不愿意去主動(dòng)和人介紹，只等顧客自己找上門。學(xué)生對于實(shí)習(xí)沒有樹立正確的態(tài)度，無法意識到實(shí)習(xí)是提前熟悉旅游行業(yè)，在實(shí)習(xí)中學(xué)到的技能是在為畢業(yè)找工作做鋪墊。不能正確認(rèn)識到在不單實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)技能才是最主要的，過分看重名利，往往會(huì)出現(xiàn)有時(shí)間去做別的事情卻沒時(shí)間完成實(shí)習(xí)任務(wù)的問題。由于學(xué)生數(shù)量相對較多，部分老師往往容易分身乏力，不能全面地為每一位學(xué)生指導(dǎo)。有82%的人贊成老師要全程跟蹤指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)。

3）社會(huì)參與方面：根據(jù)訪談法，了解到不單工作室在指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)過程中基本上是沒有社會(huì)參與這一板塊的。有96%的人認(rèn)為要請專業(yè)人士對不單工作室進(jìn)行指導(dǎo)，92%的人贊成要請外界人士參與體驗(yàn)學(xué)生作品。通過這些數(shù)據(jù)，建議不單工作室在之后的管理過程中要加強(qiáng)社會(huì)參與度。不單工作室實(shí)習(xí)前期的培訓(xùn)時(shí)間過短且不全面，只是去中旅實(shí)習(xí)一星期并無法讓學(xué)生學(xué)習(xí)到核心技能。其次不單工作室也并不僅僅是一個(gè)旅行社，還包括規(guī)劃策劃的業(yè)務(wù)，然而在規(guī)劃策劃這一塊沒有請專業(yè)人士對實(shí)習(xí)生進(jìn)行培訓(xùn)。實(shí)習(xí)全程由校內(nèi)老師指導(dǎo)，作品也由老師評定。缺乏社會(huì)的參與容易導(dǎo)致做出的產(chǎn)品過于理想化，無法適應(yīng)社會(huì)大眾的真正需求。

3 對策建議

3.1 管理制度方面

1）改變宣傳方式。首先要改變現(xiàn)有的宣傳方式，線上線下雙管齊下且宣傳方式要多樣化。不能僅僅只做線下這些別的旅行社都做的事，那只會(huì)是死胡同一條發(fā)展不了的。線上可以通過公眾號寫推文、微博、制作短視頻結(jié)合現(xiàn)在的旅游主播、旅游up主，抖音、Vlog等進(jìn)行宣傳。舉個(gè)例子：可以成立一個(gè)宣傳小組，一部分同學(xué)負(fù)責(zé)拍攝，一部分同學(xué)負(fù)責(zé)后期，一部分同學(xué)負(fù)責(zé)文案等。根據(jù)問卷調(diào)查的數(shù)據(jù)，有74%的人認(rèn)為最合適的宣傳頻率是一周一次至兩次，因此不單應(yīng)該每周至少要組織一次線下宣傳活動(dòng)，且線下宣傳活動(dòng)不能僅僅靠擺點(diǎn)等著顧客上門，而是應(yīng)該主動(dòng)出擊，業(yè)務(wù)組直接去人流量大的地方發(fā)傳單、也可以去下班宣傳以及以不單工作室名義舉辦旅游知識有獎(jiǎng)競答活動(dòng)，來提高不單在校內(nèi)的知名度。另外學(xué)校應(yīng)該要加大對不單宣傳這塊的資金投入，不單作為一個(gè)旅行工作室前期名聲宣傳不出去是無法與別的旅行社進(jìn)行競爭的。

2）增加崗前培訓(xùn)。去中旅實(shí)習(xí)一個(gè)星期是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)椴粏尾粌H僅是一個(gè)單純的旅行社，還具有規(guī)劃策劃這一業(yè)務(wù)板塊，所以不單除了安排學(xué)生去中旅實(shí)習(xí)之外還應(yīng)該自發(fā)的組織一次崗前培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容為崗位職責(zé)、分工以及實(shí)操技能等等，避免出現(xiàn)對崗位內(nèi)容不明，后續(xù)學(xué)生還要花很長時(shí)間去討論各個(gè)崗位職責(zé)和因?yàn)閭€(gè)人問題起沖突的現(xiàn)象。崗前培訓(xùn)時(shí)還要正確培養(yǎng)學(xué)生的上崗意識，要讓學(xué)生意識到自己已經(jīng)從學(xué)生的身份轉(zhuǎn)換為旅行社工作職員。老師對實(shí)習(xí)內(nèi)容下發(fā)大方向后，實(shí)習(xí)生應(yīng)該認(rèn)真完成自己的任務(wù)。

3）加強(qiáng)師生管理。根據(jù)問卷調(diào)查的數(shù)據(jù)，有87%的人認(rèn)為要加強(qiáng)對老師和學(xué)生的管理。因此可以制定一份對學(xué)生和老師的績效考核評定表，其中每個(gè)月績效為100分，出勤占績效的百分之四十，業(yè)績占百分之六十。學(xué)生每天上下班要打卡。缺到、遲到、早退的學(xué)生在相應(yīng)的績效表上扣分，月績不達(dá)標(biāo)的學(xué)生扣除相應(yīng)的學(xué)分。根據(jù)問卷調(diào)查的數(shù)據(jù)，有90%的人贊成崗位上進(jìn)行輪崗，因此建議不單可以進(jìn)行一個(gè)月一次的輪崗，讓學(xué)生了解不同崗位的工作情況，提高其工作積極性。避免造成，實(shí)習(xí)過程中“旱的旱死，澇的澇死”。根據(jù)前文問卷數(shù)據(jù)，有93%的人認(rèn)為不單應(yīng)該要限制每次實(shí)習(xí)的人數(shù)，對往年不單實(shí)習(xí)人數(shù)和最后得出的作品進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，論文發(fā)現(xiàn)不單工作室實(shí)習(xí)人數(shù)在10-20人時(shí)效益最好。

3.2 學(xué)生以及指導(dǎo)老師方面

1）加強(qiáng)學(xué)生意識培養(yǎng)。學(xué)生及指導(dǎo)老師方面首先要加強(qiáng)對于學(xué)生實(shí)習(xí)意識的培養(yǎng)。比如在實(shí)習(xí)前的一個(gè)學(xué)期老師就要一直向?qū)W生傳達(dá)一種意識：學(xué)校開展專業(yè)實(shí)習(xí)是為了讓自己學(xué)知識為之后工作做鋪墊的，實(shí)習(xí)非常重要必須要引起重視，在實(shí)習(xí)過中管理者也應(yīng)該要一直和實(shí)習(xí)生傳達(dá)一種意識：自己現(xiàn)在是旅行社的正式員工，要認(rèn)真做好自己的工作，不應(yīng)該過分看重名利，更不能產(chǎn)生自己是大學(xué)生就應(yīng)該從事管理類職務(wù)而不是從事發(fā)傳單這類基層工作的錯(cuò)誤觀念。

2）多布置定期任務(wù)。根據(jù)問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，有76%的人贊成多布置定期任務(wù)，有85%的人認(rèn)為對于不合格的作品老師可以直接不收。由此可見大部分實(shí)習(xí)生還是比較贊成指導(dǎo)老師多布置定期任務(wù)的。所以在實(shí)習(xí)過程中，老師可以多布置一些定期任務(wù)，規(guī)定每個(gè)學(xué)生要按時(shí)且高質(zhì)量的完成老師或者小組下發(fā)的任務(wù)，超時(shí)完成的作品以及質(zhì)量不過關(guān)的作品都退回去回爐重造，作品退回去三次的學(xué)生扣除相應(yīng)的績效分，績效不達(dá)標(biāo)的學(xué)生扣除相應(yīng)的學(xué)分。對于老師來說，要考評會(huì)議的參與度，那些周會(huì)無故缺席、早退、遲到的老師也應(yīng)該扣除相應(yīng)的績效分。

3.3 社會(huì)參與方面

1）增加社會(huì)人士參與。不單的社會(huì)參與度相對較低不僅容易導(dǎo)致在不單實(shí)習(xí)的學(xué)生缺乏對市場的了解和敏感度，而且會(huì)導(dǎo)致做出的產(chǎn)品偏理想化。根據(jù)問卷的數(shù)據(jù)分析，有96%的人贊成可以邀請一些社會(huì)上的專業(yè)人士來參與指導(dǎo)不單的實(shí)習(xí)。92%的人贊成請旅游業(yè)的專業(yè)人士參與體驗(yàn)學(xué)生設(shè)計(jì)的線路旅行項(xiàng)目并提出改進(jìn)意見。因此不單工作室可以邀請一兩個(gè)旅行社的正式員工和規(guī)劃策劃的正式員工來參與不單的指導(dǎo)并且每次為學(xué)生設(shè)計(jì)的作品進(jìn)行點(diǎn)評，這樣設(shè)計(jì)的作品才能更符合市場的需要而不至于過于理想化。

2）增設(shè)售后系統(tǒng)。其次要增設(shè)售后系統(tǒng)。正如前面所說，不單的社會(huì)參與相對較低，不僅在專業(yè)人士這塊，游客的反饋也相對較少。根據(jù)前文問卷的數(shù)據(jù)，有97%的人認(rèn)為不單應(yīng)該要增設(shè)售后系統(tǒng)。由此可見不單需要建立一套屬于自己的售后系統(tǒng)，不管是在線路設(shè)計(jì)方面還是在導(dǎo)游服務(wù)方面，這個(gè)評價(jià)的權(quán)力應(yīng)該交給游客，讓游客去評價(jià)不單的產(chǎn)品好壞。對于游客的批評，不單應(yīng)該及時(shí)致歉并及時(shí)改正;對于游客的好評，還可以形成一部分穩(wěn)定顧客，通過游客的口口相傳，自然而然也就能夠提高不單在同行中的名氣。

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通訊作者

夏漢軍（1982-），男，湖南安化人，湖南文理學(xué)院講師，湖南大學(xué)博士后，研究方向：旅游企業(yè)文化、旅游地理。