深夜食堂

陳彬

每當夜深人靜的時候，我總是耐不住饑餓，悄悄地溜入廚房，把所有能吃的都搜刮個遍。

湯泡飯是既簡單又美味的一道美食。只要燒上一壺熱水，把配菜、調料和剩下的飯加上熱水攪一攪，便香氣撲鼻。嘗一口，湯的鮮美與飯的軟糯完全融合在一起，美味無比。

蛋炒飯比湯泡飯稍微難一點兒，但是與湯泡飯比起來，蛋炒飯簡直是一道神仙級的美食。首先要把兩個雞蛋打在一個碗里，然后攪碎、攪勻，放適量的鹽，再攪拌，直到能拉出絲為止。接下來，開火，倒油，把蛋放進鍋里，炒熟。然后把之前盛好的剩飯倒進鍋里，炒熱，放適量的鹽，再翻炒一會兒，就可以出鍋開吃了。嘖嘖……美味至極！

蝦片作為我的童年美食之一，自然也是我深夜食堂里的備選菜單。首先開火，倒入一厘米左右厚的油，稍等片刻，手放在距離油面三四厘米的位置，溫度類似于一個發燒病人的體溫，就可以下鍋炸蝦片了。蝦片最好一次性多放幾片，但是不要有重疊起來的。放好之后，蝦片就會立刻膨脹。這時候你就要小心了，因為蝦片中會產生很多氣泡，氣泡在強大的壓強下會爆開，然后濺起鍋中的油，油溫是很高的，如果濺到皮膚上，不及時處理的話就會起泡，疼痛難忍。等蝦片不再膨脹發白，就可以關火出鍋了。炸好的蝦片吃起來酥酥脆脆，仔細嘗嘗，還有一點兒小龍蝦的味道。

每當深夜來臨的時候，饑餓總是一次次喚醒我……

（指導老師：徐曉麗）

這份夜宵食譜值得收藏

每當深夜來臨，饑餓喚醒的絕不僅僅只有作者一個。既是夜宵同道人，相逢何必曾相識！收藏了這份深夜食譜，讓我們云相聚吧。而且這份食譜對廚房小白可是相當友好，食材家家有，做法又簡單，作者每一步都講得清楚明白，特別是“溫度類似于一個發燒病人的體溫”這種提示，簡直太貼心了，今晚就動手一試吧！（葵花籽）