美國內(nèi)戰(zhàn)時期的日常飲食(續(xù)7)

鄒濤等

供應和分配的問題與連隊里的“小金庫”（續(xù)）

聯(lián)邦軍隊的軍需官們正在分發(fā)面包，新鮮的面包也是提升士氣的一大法寶

在任何時代，知識都是不折不扣的奢侈品，普通民眾很難消費得起專業(yè)性強的知識以及承載著知識的書籍，當時的民眾最容易接觸到的信息來源是廉價的報紙，北美新聞報紙產(chǎn)業(yè)到了19世紀中葉的確已經(jīng)相當興旺繁榮，但這并不意味著人們可以從中獲得全面而又正確的飲食健康知識，當時的報紙上充斥著大吹大擂的食品廣告或聳人聽聞的飲食衛(wèi)生建議，輕易就能把人弄得暈頭轉(zhuǎn)向。營養(yǎng)與健康方面的知識在軍營里的交流和推廣相對來說更加遲緩，軍官們也很少有人意識到發(fā)放某些食品的重要性，士兵們對于口糧提出的一些正當要求也很容易被忽視。格蘭特將軍重視洋蔥、沒有足夠的洋蔥就拒絕讓士兵們出征的故事就是在這種背景之下應運而生的，正因為故事寄托了士兵們希望自己的一日三餐能夠得到上級關注的美好心愿，所以才能夠在軍營和民間廣為流傳。當然，在戰(zhàn)爭期間，大多數(shù)美好的期待最終也不過是光華絢麗的肥皂泡而已，轉(zhuǎn)瞬即逝……

士兵們干的是賣命的營生，薪水少點兒還能忍忍，連肚子都喂不飽就太讓人絕望了

士兵們能不能吃飽吃好，仰仗的不僅僅是給養(yǎng)局、軍需局、軍醫(yī)署以及民間機構(gòu)的通力合作，還要看軍官們的個人品行與能力，他們的一念之差或偶爾的粗心大意都有可能帶來截然不同的后果。