雜交榛果實發育過程中糖類與脂肪酸相關性研究

馮亞莉

(太原市森林資源監測中心，山西 太原 030012)

榛子是世界上四大油料樹種之一。榛子油含有90%以上的不飽和脂肪酸，被稱為心臟健康食品。榛子果實優質程度主要取決于成熟堅果果實中不飽和脂肪酸的積累，目前國內關于榛子果實發育過程中營養變化的研究較少。脂肪酸合成是以乙酰輔酶A作為前體的。一個途徑是糖類分解之后，通過糖酵解過程形成丙酮酸，在有氧條件下線粒體轉化成乙酰輔酶A，葡萄糖→丙酮酸→乙酰輔酶A→CO2+H2O；另一個途徑是糖轉化為脂肪，葡萄糖→乙酰輔酶A→脂肪酸→脂肪。通過這2個途徑，可發現糖類與脂肪酸的合成有密切關系。筆者通過對作用于該過程的乙酰輔酶A羧化酶進行定性定量測定，研究糖類與脂肪酸之間的關系，可用于提高堅果的含油量。

1 材料及方法

1.1 材料

試材為栽植于北京鷲峰林場實驗基地的雜交榛84-545和雜交榛81-19 2個品系，均為6年生，盛果初期植株。

1.2 方法

1.2.1 物候期觀測

參照郭永強對歐榛物候期的觀測方法并加以修改。從5月16日開始到8月下旬果實成熟，每隔15 d對試材的果實進行1次觀測并記錄，了解其發育過程。

1.2.2 乙酰輔酶A羧化酶活性測定

參照熊靜對乙酰輔酶A羧化酶活性的測定方法并加以修改。對榛子不同時期果實中乙酰輔酶A羧化酶的蛋白含量及活性進行測定。乙酰輔酶A羧化酶的粗提取條件是用溶解度為30%～50%的(NH4)2SO4鹽析，在蛋白純化系統中利用MonoQ陰離子交換器進行洗脫。

2 結果與分析

2.1 雜交榛果實發育過程

通過對林場雜交榛果實生長發育過程的觀測，可將試材果實發育過程分為4個時期。……