酒店管理中存在的問題和應對策略

羅霜　王洲　陳有舜

摘 要：隨著現代旅游業的大力發展，我國的酒店業也迎來了新的發展，而科學高效的酒店管理、優質的酒店服務產品逐漸成為了當前酒店保持客源、維持良好信譽的重要基礎。近幾年國內的酒店行業開啟了加速發展的新局面，如何更好地滿足國內外消費者的需求，滿足旅游業的發展，發展具有國際水平的酒店是需要酒店從業者需要關注的話題。

關鍵詞：酒店管理;問題;策略

引言

上個世紀80年代國內的酒店業開啟了初步發展階段，并歷經90年代的成長鞏固階段，直到近些年，以驚人的速度快速擴張。酒店業高速擴張的同時也出現了不少問題，過去的酒店發展主打高檔酒店。隨著市場需求的變化，為了匹配消費者的新需求，發展國際先進的經濟型酒店成了新的趨勢。為了助力酒店在旅游業中的積極作用，做好酒店管理便成為當務之急。因此，本文圍繞酒店管理中的問題進行分析，并提出應對酒店管理問題的相關策略。

一、酒店管理中存在的主要問題

（一）酒店管理人才缺乏

目前，在我國酒店行業的發展仍然處于滯后的水平階段，在對酒店管理的認知上一定程度形成了落后的意識，尤其是是忽視了對酒店管理專業人才的引進及培養。除了對酒店管理認知的缺失，在酒店相關的人才方面仍存有大量的問題。1、在教育方面，缺少師資的力量，缺乏教學資源，使得酒店管理的專業教育比較的滯后;2、酒店行業的人才系統不完善，專業的管理人才流失嚴重，員工的自身素質較低，行業只是注重成本的減少，只從其他行業挖取人才，忽視對自己員工的培養。3、社會公眾對酒店管理專業頗有偏見，大部分的學生不愿意學習酒店相關的專業，更不愿意在酒店工作，以致于阻礙了酒店管理水平的提高。

（二）管理模式不成熟，經營較為分散

在我過大多數的酒店在專業的管理領域有著豐富的經驗，但是在酒店管理體制建方面有著一定的問題，酒店的管理體系并不完善。部分酒店只注重借鑒別的酒店的管理方式，但在此過程中并沒有意識到酒店本身的發展的特征以及有所需要，盲目的跟從，以致于適得其反。

（三）企業文化建設重視程度不足

各行各業的發展都必須將自己的企業文化作為支撐點，為員工建立企業內的價值觀，帶領員工去積極努力的完成此目標，為該目標堅持奮斗。對于酒店行業的發展也需要采取該模式，酒店行業需要根據自己本身所具有的獨具一格的特征構建屬于自己的企業文化，但是目前，大部分的酒店不重視企業文化，并沒有構建符合自己本身的企業文化。這就不能使酒店員工團結一心，凝聚在一起，從而使酒店員工缺少了對工作的積極性，造成該局面完全是由于缺少企業文化的熏陶，因此，企業文化的構建對酒店的管理至關重要。

二、解決酒店管理問題的有效對策

（一）樹立人才觀念，加強人才隊伍建設

酒店得以更好的發展最重要的是專業的管理人才。根據目前專業酒店管理人才的缺乏現象，我們必須要樹立正確的人才意識，酒店的管理層不僅要注重酒店專業人才的聘用及培養，我國的教育方面也要重視對酒店管理人才的培養，教育資源進行合理的分配，提升酒店管理人才的專業素養，酒店要聘用專業的管理人才，并且對酒店管理的專業人才積極培養，從根本上擴大酒店的管理人員的數量。其次，對于已經在崗的酒店管理人才，酒店要積極的為管理人員提供學習培訓的機會，為酒店的專業管理人才提供多種形式的平臺，讓其進行學習，提高管理人才的酒店的專業知識，使得酒店管理人才的自身素以及專業素養質得到提高。在另一方面，要讓員工多進行實踐活動，比如利用換位體驗的模式，讓員工進行位置的交換，讓酒店的員工去親身感受如何可以更好的對顧客進行服務，從而使酒店的服務質量得到有效的提升，促進酒店的發展。

（二）創新發展酒店管理體制

在另一方面，完善的新型管理制度可以促進酒店良好的發展，使得酒店的管理水平在完善的體制中能夠有效的得到提高。在企業改革的過程中，新型的管理制度的出現也是這個時代必然的產物。而酒店要從多個角度多管理制度進行的創新，關注目前社會群眾的需求，根據自己所具有的特點及發展的需要進行制度建設。要根據酒店自身的運行模式，制度標準，員工的管理制度的標準等方面進行合理的改變，樹立創新意識以及做出相應的調整，在酒店的管理過程中，時刻要有符合酒店的創新意識，制定適合酒店長期發展的規劃，同時要加強對酒店內部的管理，不斷的對酒店的管理模式進行完善，創新適合酒店發展的管理體制。

（三）形成企業文化，加快企業文化創新

企業文化作為企業的精神的支撐點，企業的指引者，它的形成給予了企業更大的前進動力，更加有助于企業的發展與進步。在酒店管理上，要樹立以人為本的意識，注重酒店工作人員的需求，以及員工在酒店工作中所做出的努力，積極地鼓勵酒店員工的工作態度，尊重每位員工的勞動果實，為提高酒店員工的主體位置，可以讓每位員工根據自己的本身所具有的特點及工作能力鼓勵他們做出自己的職業規劃，使得員工聚成一股繩，團結一心。除此之外，要構建合理的獎勵制度，提高每位員工的工作熱情，保持積極向上的態度，使每位員工的工作水平得到提升，從而推動酒店形成良好的工作環境。

（四）建立現代酒店管理體制

隨著科技的高速發展，酒店管理也跟隨著信息技術的進步而在不斷的進行改變。在信息產業全速發展的時代，企業的競爭力與經營成果也受到一定程度的影響。對于酒店的管理，怎樣去構建全面的與現在科技信息發展相符合的管理體制，是酒店管理在該社會中迅速發展的必要的條件。酒店現代化的管理制度重視對科技信息的運用，因此，在提高硬件設備的同時，也要將軟件進行升級，要提高酒店管理人員的信息技術的專業素養，將信息技術合理的運用到酒店的管理中，從而提高酒店的服務質量。

三、總結

綜上所述，酒店管理在當代的社會具有廣泛的發展空間，當然也具有很大的困難。本文針對我國酒店管理的現狀，提出了相應的改進策略，樹立酒店管理的人才觀念，創新酒店的管理制度，形成符合酒店特點的酒店管理文化，建立現代酒店的管理制度，從而全面的提升酒店的管理質量。

參考文獻

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