關(guān)注營(yíng)養(yǎng)教育，奠定健康基石

韓冰

沒有全民健康，就沒有全面小康。黨的十八大以來，我們黨把人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位，以普及健康生活、優(yōu)化健康服務(wù)、完善健康保障、建設(shè)健康環(huán)境、發(fā)展健康產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)，頒布《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》，加快推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)，努力全方位、全周期保障人民健康，為實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)一百年”奮斗目標(biāo)、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)提供有力支撐。

為深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想，落實(shí)2020年全國(guó)宣傳部長(zhǎng)會(huì)議和全國(guó)衛(wèi)生健康工作會(huì)議精神，發(fā)揮委管刊物宣傳主陣地作用，我們特開設(shè)“全民健康助力全面小康”欄目，為推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)、實(shí)現(xiàn)全面建成小康社會(huì)提供堅(jiān)強(qiáng)思想保證和強(qiáng)大精神動(dòng)力。

營(yíng)養(yǎng)是促進(jìn)青少年健康成長(zhǎng)的重要保證，青少年學(xué)生正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)因素?zé)o論在智力和健康方面都將對(duì)其產(chǎn)生不同程度的影響，同時(shí)，這個(gè)時(shí)期也是青少年飲食行為習(xí)慣形成的關(guān)鍵時(shí)期。積極開展有針對(duì)性的青少年學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康教育，改變不良飲食習(xí)慣，培養(yǎng)健康、科學(xué)的飲食方式，能夠有效地促進(jìn)青少年學(xué)生健康成長(zhǎng)。

為此，北京市密云區(qū)十里堡鎮(zhèn)中心小學(xué)高度重視，開展?fàn)I養(yǎng)健康教育校本培訓(xùn)、營(yíng)造營(yíng)養(yǎng)健康教育的氛圍、組織學(xué)生觀看專題教育片、組織豐富多彩的教育活動(dòng)，拓展?fàn)I養(yǎng)健康教育渠道。

一、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀亟需干預(yù)

隨著社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，現(xiàn)在的孩子食物來源極大豐富，但是營(yíng)養(yǎng)狀況卻令人擔(dān)憂。十里堡鎮(zhèn)中心小學(xué)對(duì)全體學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)：學(xué)生在家吃早餐的僅為40%，其中大多數(shù)為剩菜剩飯；每周至少吃2次快餐的比例為46.2%，喜歡吃快餐的比例為71.6%；經(jīng)常吃膨化食品的學(xué)生達(dá)到了91.2%。

不吃早餐或早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量不足的學(xué)生血糖水平相對(duì)較低，不能及時(shí)為大腦的正常工作提供充足的能源物質(zhì)，另外，學(xué)生如果不吃早餐或早餐營(yíng)養(yǎng)不足，機(jī)體會(huì)因?yàn)槟芰亢湍承I(yíng)養(yǎng)素不足，出現(xiàn)心慌、乏力、注意力不集中，使學(xué)習(xí)效率降低，從而影響學(xué)習(xí)成績(jī)；快餐的大量攝入，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理，主要表現(xiàn)為： 脂肪比例偏高，膳食纖維、維生素A、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素含量較低。專家指出：“膨化食品成為孩子們高血脂的食品，是因?yàn)榭诟羞m合少年兒童。”但是，膨化食品營(yíng)養(yǎng)不全面，大量食用容易造成飽腹感，會(huì)影響孩子正常的進(jìn)餐，出現(xiàn)身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收不全面，破壞營(yíng)養(yǎng)均衡。這些不合理的飲食習(xí)慣，在缺少運(yùn)動(dòng)的前提下，會(huì)造成人體脂肪增加，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖等問題，而肥胖嚴(yán)重威脅孩子的健康，也容易引發(fā)成年后患心腦血管病、糖尿病、肝膽疾病等慢性病。

二、學(xué)校開展?fàn)I養(yǎng)健康教育活動(dòng)

個(gè)人的行為是在兒童少年時(shí)期發(fā)展和形成的，一旦形成往往會(huì)持續(xù)一生。飲食行為是諸多行為的一種，不僅會(huì)直接影響到兒童少年膳食營(yíng)養(yǎng)的攝入，還會(huì)影響他們?cè)谛５膶W(xué)習(xí)表現(xiàn)和體能。因此，從小建立健康的飲食行為和生活方式，對(duì)其個(gè)人的健康，乃至國(guó)民素質(zhì)的提高都有著重要意義。

（一）開展?fàn)I養(yǎng)健康教育校本培訓(xùn)。學(xué)校積極開展?fàn)I養(yǎng)健康教育校本培訓(xùn)，把教師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和營(yíng)養(yǎng)健康教育有機(jī)結(jié)合起來，鼓勵(lì)教師自學(xué)營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)知識(shí)，突出培訓(xùn)的針對(duì)性和實(shí)效性。結(jié)合當(dāng)前開展的學(xué)生體質(zhì)監(jiān)測(cè)工作，鼓勵(lì)教師參與學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃體制監(jiān)測(cè)，讓教師切實(shí)了解學(xué)生目前的體質(zhì)狀況，增強(qiáng)自我培訓(xùn)的緊迫感和使命感，在培訓(xùn)方式和培訓(xùn)內(nèi)容上，盡量體現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)健康教材的研讀和分析，案例的對(duì)比、經(jīng)驗(yàn)的交流推廣，做到教師“學(xué)得懂、用得上”。

（二）營(yíng)造營(yíng)養(yǎng)健康教育的氛圍。為了營(yíng)造關(guān)注營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)的教育氛圍，從學(xué)校設(shè)立“營(yíng)養(yǎng)宣傳專題窗”開始，充分利用各種手段進(jìn)行宣傳教育，使?fàn)I養(yǎng)健康文化深入人心。如：在校園內(nèi)拉橫幅、貼標(biāo)語，并在樓道、班級(jí)黑板報(bào)等處開辟營(yíng)養(yǎng)健康教育專欄，通過圖片、文摘、書法、作文等作品向?qū)W生宣傳營(yíng)養(yǎng)健康的相關(guān)知識(shí)和理念，使學(xué)生和教師自覺地養(yǎng)成營(yíng)養(yǎng)健康的良好習(xí)慣。

（三）組織學(xué)生觀看專題教育片。在學(xué)生提高營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)后，各班組織學(xué)生認(rèn)真觀看《北京市專家進(jìn)校園健康大講堂》專題教育片，張杰醫(yī)生在講座中宣傳和普及合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食及預(yù)防與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的知識(shí)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳教育，并向?qū)W生推薦一日三餐的合理安排方法：一是早餐選擇熱量高的食物，以足夠熱能保證上午的活動(dòng)；二是午餐需補(bǔ)充上午的能量消耗，又要為下午儲(chǔ)備能量，故應(yīng)選豐富的蛋白質(zhì)和脂肪；三是晚餐以五谷食品和清淡的蔬菜為適宜。豐富的內(nèi)容，鮮明的例證，生動(dòng)有趣的講解，使師生受益匪淺。

（四）開展豐富多彩的教育活動(dòng)。學(xué)校把營(yíng)養(yǎng)健康教育課程納入學(xué)校的日常教育工作計(jì)劃中，利用活動(dòng)課時(shí)間開設(shè)營(yíng)養(yǎng)健康教育課程，保證健康教育課的課時(shí)和教師配備。教學(xué)中教師充分利用多媒體教學(xué)手段豐富營(yíng)養(yǎng)健康教育內(nèi)容，讓學(xué)生直觀了解和掌握營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)。另外，以班級(jí)為單位開展多種主題教育比賽活動(dòng)，倡導(dǎo)合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩的干預(yù)，引導(dǎo)學(xué)生形成健康飲食行為。

（五）拓展?fàn)I養(yǎng)健康教育渠道。家長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)健康觀念、知識(shí)的掌握程度與指導(dǎo)能力直接影響著學(xué)生的身體健康。開展?fàn)I養(yǎng)健康教育，利用家長(zhǎng)學(xué)校等組織廣泛傳播營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，提高家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的普及率，指導(dǎo)家長(zhǎng)的飲食行為，讓家長(zhǎng)再去影響學(xué)生的飲食行為。通過召開健康教育主題的家長(zhǎng)會(huì)、發(fā)放自制的相關(guān)宣傳資料等形式向?qū)W生和家長(zhǎng)傳遞營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食信息。通過“小手牽大手，健康進(jìn)我家” 活動(dòng)，讓學(xué)生把學(xué)到的各種營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)帶回家，與家長(zhǎng)一起分享，爭(zhēng)創(chuàng)健康和諧家庭。

通過以上干預(yù)活動(dòng)，十里堡鎮(zhèn)中心小學(xué)全體師生及家長(zhǎng)都能做到關(guān)注營(yíng)養(yǎng)健康，為學(xué)生的終身健康著想，取得了較好的成績(jī)。學(xué)生體質(zhì)明顯得到改善，多次獲得密云區(qū)控肥胖活動(dòng)先進(jìn)單位稱號(hào)；在北京市體能檢測(cè)活動(dòng)中，連續(xù)多次獲得密云區(qū)第一名的好成績(jī)；在跳繩比賽中，由于學(xué)生體質(zhì)好，連續(xù)十多年獲得密云區(qū)第一名。接下來，十里堡鎮(zhèn)中心小學(xué)將繼續(xù)堅(jiān)持把營(yíng)養(yǎng)健康教育融入到學(xué)校各項(xiàng)教育管理工作中，融入到家庭教育的各個(gè)方面，讓全社會(huì)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)，使青少年兒童更加健康的成長(zhǎng)！

（本文由北京市密云區(qū)十里堡鎮(zhèn)中心小學(xué)提供）

（編輯 鮑琦）