SHOPO：商人的品格

ginkbugo

位于巨鹿路758弄一個充滿拱形建筑元素的空間，有著雙重身份：白天，它是光線通透的咖啡店SmallCompany Coffee。夜幕降臨后，燈光被重新接起，同一空間搖身一變成為沉穩、時髦的都市酒吧BarLotus。

這家有著高人氣的店由Derek一手策劃打造。2015年Derek從歐洲回國，與調酒師、空間設計師一道，在成都開了第一家店Bar Lotus，三年后，Bar Louts來到上海，今年，有著無限探索可能性的復合型空間shop O在成都開業。

新店Shop O的“O”，取object（物件）之意，它的意思是，商店里可以買到更多的東西。“傳統理念中店鋪的功能性就一個，但Shop O是一個無法定義的，講故事的店。”Derek告訴我們，Shop O的使命在于探索更多的可能性。

與其說Shop O是逆勢開店，不如將其視作是長期準備后的開花結果：從去年4月起Shop O就進入了籌備的階段。不管是哪家店，Derek與團隊的籌備時間都會超過一年，因為每一家店都要根據它所在的地域做出改變，直至完全適應本地的人文特色為止。于是成都的Bar Lotus里會出現辣椒風味以及四川臘肉風味的雞尾酒，來到上海后，大白兔奶糖風味的雞尾酒成為了杯中常客。

在味道上做足了驚喜后，Derek的創意繼續發散，比如用分子料理的思維，制造出的酒水可帶來更精確的味覺。并開始與各種意想不到的品牌跨界合作，像與Nike Lab合作推出可持續的雞尾酒。最近Bar Lotus正在籌備的，是與香氛品牌Le Labo的聯手：從味覺、嗅覺到視覺，為酒吧來訪者創造多維的香味體驗。

對于Derek來說，“商人”是個實實在在的褒義詞，他具備作為商人的底色：針對需求，主動做出改變，謀求利益的最大化。在Derek看來，放大“匠人精神”在商業中的影響是失之偏頗的，因為“匠人”在某種程度上意味著堅持自己、不顧外界，這樣的堅持與商業的底層邏輯相悖。

但最讓Bar Lotus聲名在外的創新與設計，是屬于Derek的創意美學的王牌，也更像是底色之上的品格。在每個商業空間的籌備之初，他都嚴格以設計大獎的標準對待整體設計并全程參與，空間自然也不負期望地拿到各類設計大獎。當我們的對話進行到那些對他影響深遠的藝術與美學時，他提到自己多年來在歐洲的游學經歷而沉淀出的審美標準：從丹麥的路易斯安娜現代藝術博物館，到小眾藝術家的個人網站;從阿莫多瓦電影中的空間元素，到時裝秀場那些大型而精美的視覺呈現，商人的品格蘊藏在這些如數家珍的靈感里，也詮釋著其永遠想更多的野心。作為永遠被美與新奇所吸引的顧客，我們正拭目以待。