水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報告
——以化州新安鎮(zhèn)為例

陳君婷 周漢杰 袁藝菲 譚達濠 張林芬 何美玲 董權(quán)鋒 張潤迪 楊東海 邱俊偉

（廣東石油化工學(xué)院 廣東茂名 525000）

黨的十九大報告中提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，提出農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民問題是關(guān)系國計民生的根本性問題，必須始終把解決好“三農(nóng)”問題作為全黨工作的重中之重。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略也是新農(nóng)村建設(shè)、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的升級版。美麗鄉(xiāng)村不僅是美麗中國的重要組成部分，也是實現(xiàn)全面建成小康社會的重要內(nèi)容。在新時代的發(fā)展下，新農(nóng)村的建設(shè)及發(fā)展需要從民眾的生活、環(huán)境、經(jīng)濟等多方面不斷完善，要加大產(chǎn)業(yè)發(fā)展的力度，進而助力鄉(xiāng)村振興。本調(diào)研隊為了解廣東粵西鄉(xiāng)鎮(zhèn)水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，利用暑期走訪粵西各市農(nóng)業(yè)局和部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，對化州市新安鎮(zhèn)的水果產(chǎn)業(yè)進行深入調(diào)研，了解該鎮(zhèn)的發(fā)展?fàn)顩r，并提出合理建議。

1 水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

新安鎮(zhèn)位于廣東省茂名市化州市西部，屬革命老區(qū)，總面積156.7 hm2，轄15 個村委會和1 個居委會。該鎮(zhèn)是著名的水果之鄉(xiāng)，是化州橙的發(fā)源地，黃皮果、紅楊桃、番石榴、菠蘿蜜等傳統(tǒng)水果久負盛名。該鎮(zhèn)為落實黨十九大報告提出的“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生態(tài)富裕”鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略總要求，加快推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展現(xiàn)代化。

1.1 水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1.1 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟情況

新安鎮(zhèn)是茂名乃至廣東著名的水果之鄉(xiāng)，其水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展是助力精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興的一個重大舉措。目前，全鎮(zhèn)水果種植面積達4 萬多畝，年總產(chǎn)量超過6 000 萬公斤，年產(chǎn)值超3 億元，水果經(jīng)濟收入所占經(jīng)濟總份額不斷增加，2017年新安鎮(zhèn)實現(xiàn)GDP 增長10.3%。

1.1.2 水果產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)

新安鎮(zhèn)近兩年來投入1 000 多萬元打造特色水果品牌，投入500 萬元建設(shè)水果種植基地，發(fā)展以“水果基地+鄉(xiāng)村旅游”為核心的農(nóng)業(yè)模式，重點打造紅陽農(nóng)場萬畝紅楊桃基地、太平塘千畝紅心番石榴種植基地、紅光千畝黃皮果種植基地、木坎碑百畝果園四大水果基地。水果產(chǎn)業(yè)品種結(jié)構(gòu)不斷得到優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)規(guī)模化程度不斷提高。

1.1.3 “水果文化節(jié)”

根據(jù)新安鎮(zhèn)的水果產(chǎn)業(yè)特色，鎮(zhèn)政府大力打造水果基地品牌，效應(yīng)初現(xiàn)效果。2017年舉辦的首屆“水果文化節(jié)”吸引項目總投資3 億元，2018年7月8日成功舉辦“新安鎮(zhèn)第二屆水果文化節(jié)”，吸引項目總投資約3.3 億元。

1.2 果農(nóng)簡介

新安鎮(zhèn)果農(nóng)大約有7 000 多戶，每戶種植產(chǎn)地規(guī)模3~8畝。以種植番石榴、黃皮、紅楊桃、菠蘿蜜等水果為主，番石榴最為出名，珍珠菠蘿蜜是新興特色水果，非常受消費者的喜愛和歡迎。新安鎮(zhèn)果農(nóng)們年齡在35～60 歲之間，青年大多外出打工。

1.3 水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

1.3.1 水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)

到2020年，全鎮(zhèn)各類水果種植面積達到6 萬畝，產(chǎn)值翻一番。到2020年，全鎮(zhèn)果品全部達到無公害食品標(biāo)準(zhǔn)，綠色及有機食品認證達到20%，優(yōu)質(zhì)果率達到80%以上，產(chǎn)品商品化處理率達60%，精（深）加工率達20%以上。實現(xiàn)水果產(chǎn)業(yè)由數(shù)量型向數(shù)量、質(zhì)量并重的精品果業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，區(qū)域布局更加合理，技術(shù)裝備水平顯著提升，產(chǎn)能大幅度提高，質(zhì)量安全得到保證，可持續(xù)發(fā)展能力明顯增強。

1.3.2 產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局

依據(jù)氣候類型，將新安鎮(zhèn)水果生產(chǎn)劃分大致區(qū)域：（1）番石榴。規(guī)劃區(qū)域：以新塘、榕樹、曲徑、沙田村為主。

（2）黃皮果。規(guī)劃區(qū)域：以平田、紅光、新安村為主。

（3）紅楊桃。規(guī)劃區(qū)域：以平田村、波羅垌村為主。

（4）木菠蘿。規(guī)劃區(qū)域：以蛇塘、龍?zhí)丁⑸程锎鍨橹鳌?/p>

（5）香蕉。規(guī)劃區(qū)域：以山埇、沙田為主。

（6）荔枝龍眼。規(guī)劃區(qū)域：以橫嶺下、龍?zhí)稙橹鳌?/p>

（7）金煌芒。規(guī)劃區(qū)域：以山西、曲靖為主。

2 水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)情況問卷調(diào)研

2.1 調(diào)查方法

（1）問卷調(diào)查法：提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)問題，通過網(wǎng)上調(diào)查和現(xiàn)場派發(fā)的調(diào)查，了解農(nóng)民對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的認知和態(tài)度。

（2）走訪考察法：深入鄉(xiāng)村基層與村民交流訪談，實地考察水果產(chǎn)業(yè)基地，了解產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與存在問題[1]。

（3）訪談?wù){(diào)查法：通過到鎮(zhèn)政府、村委會等相關(guān)單位以座談會方式，了解產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策、措施和產(chǎn)業(yè)發(fā)展等問題。

（4）案例參考法：研究其他地方有關(guān)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功案例，分析其方法與措施，借鑒其成功發(fā)展的秘訣。

（5）文獻研究法：通過查閱書籍、網(wǎng)絡(luò)、論文等參考文獻，收集整理相關(guān)的資料，詳細了解有關(guān)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施與研究動態(tài)，對其有關(guān)政策進行系統(tǒng)的分析與處理。

2.2 問卷調(diào)查分析

（1）調(diào)查對象年齡情況。這次問卷調(diào)查，調(diào)查對象的年齡情況：30 歲以下24 人，占總體的19.83%；30 ~50 歲41 人，占33.88%；50 ~60 歲46 人，占38.02%；60 歲以上10 人，占8.26%。

（2）調(diào)查對象學(xué)歷情況。在被調(diào)查者學(xué)歷情況：80 位初中以下學(xué)歷，占66.12%；26 位高中或中專學(xué)歷，占21.49%；14 位大專學(xué)歷，占11.57%；大學(xué)本科以上1 位，占0.83%。

（3）種植水果種類的情況。數(shù)據(jù)顯示，新安鎮(zhèn)種植的主要水果是番石榴，占71.07%；其次是菠蘿，占59.5%；然后是黃皮果，占53.72%；種植龍眼，占41.32%；種植金黃芒，占21.49%；種植百香果，占23.97%；種植火龍果，占21.49%；種植牛油果，占14.88%；種植楊桃，占7.44%。由圖表可見，種植番石榴、樹菠蘿、黃皮果和龍眼的占大多數(shù)。

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（4）果農(nóng)對水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃與政策了解情況。在被調(diào)查者中，對水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃與政策，有14 位表示非常了解，占11.57%；有27 位表示比較了解，占22.31%；有65 位表示不太了解，占53.72%；有15 位表示不了解，占12.4%。可以看出大部分人對水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃與政策了解較少[2]。

（5）果農(nóng)水果的銷售途徑。數(shù)據(jù)顯示，水果銷售的途徑由收購商前來收購，占 76.03%；果農(nóng)當(dāng)?shù)劁N售，占61.16%；通過其他方式比如親戚朋友幫忙推銷等，占19.01%；網(wǎng)店銷售，占 17.36%；通過微商銷售，占15.7%。說明銷售還是走傳統(tǒng)的途徑。

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（6）水果年收入情況。數(shù)據(jù)顯示，年收入在5000 元以下，占11.57%；年收入5000 ~2 萬元，占40.5%；年收入23～5 萬元，占27.27%；年收入5 萬元以上，占20.66%。可見水果種植的經(jīng)濟收入前景還是很樂觀的。

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（7）“水果節(jié)”對水果銷售的影響。新安鎮(zhèn)2018年舉辦了第二屆水果節(jié)，帶來約3 億的投資。在對果農(nóng)的調(diào)查中，有26 為認為非常有影響，占21.49%；有35 位認為比較有影響，占28.93%；有49 位認為有一點影響，占40.5%；有11 位認為沒有影響，占9.09%。從圖表可以看出新安鎮(zhèn)政府舉辦的“水果節(jié)”對水果銷售頗有成效。

（8）水果滯銷的處理。在水果滯銷的情況下，果農(nóng)如何處理。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，低價賣給收購者或商販，占51.24%；將水果送給親戚朋友，占27.27%；把水果直接扔掉，占13.22%。從數(shù)據(jù)可知，果農(nóng)的銷售途徑單一，直接影響經(jīng)濟收入。

（9）影響水果銷售不利因素。數(shù)據(jù)顯示，有70 位果農(nóng)認為交通狀況是影響水果銷售的不利因素，占57.83%；有51 位認為不利因素有種植技術(shù)，占42.15%；有31 位認為是人手不足，占 25.62%；有 47 位認為是自然災(zāi)害，占38.84%；有38 人認為是快遞費用，占31.4%；有64 為認為是銷售途徑單一，占52.89%；有25 位認為是網(wǎng)絡(luò)問題，占20.66%；有54 位認為是不會使用網(wǎng)絡(luò)有關(guān)技術(shù)平臺，占44.63%。

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（10）果農(nóng)對電商銷售的態(tài)度。數(shù)據(jù)顯示，有41 位十分有意愿做電商銷售，占33.88%；比較有意愿的有68 位，占56.2%；完全沒有意愿的有12 位，占9.92%。從圖表上可以看出，電商銷售在果農(nóng)中很受歡迎。

3 水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

（1）產(chǎn)業(yè)化程度不高，產(chǎn)業(yè)效益低。四大水果種植基地處于初步發(fā)展階段，沒有全面發(fā)展，另外水果加工方面沒有利用好資源，完全形成產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)桨l(fā)展。新安鎮(zhèn)的果農(nóng)大多還停留在傳統(tǒng)的分散經(jīng)營模式，種植的效率低，產(chǎn)出低；水果的運輸也存在問題，比如一些水果從果樹摘下，就得馬上運輸出售，但是我國每年因為采后處理技術(shù)落后，儲藏、運輸當(dāng)中變質(zhì)的水果占總產(chǎn)量的1/7，造成巨大浪費[3]。生產(chǎn)專業(yè)化、布局區(qū)域化、經(jīng)營一體化、服務(wù)社會化、管理企業(yè)化難以發(fā)展與實現(xiàn)，嚴重阻礙了產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。

（2）基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，生產(chǎn)條件有待改善。果農(nóng)耕作方式一般都是傳統(tǒng)的人工耕作，農(nóng)戶的種植技術(shù)沒有得到專業(yè)指導(dǎo)，缺乏先進的技術(shù)，導(dǎo)致收成很被動。受天氣陰晴、雨水調(diào)配和病蟲害少等不確定的因素影響，例如在多臺風(fēng)的季節(jié)，容易造成花粉的打落、農(nóng)作物的毀壞甚至死亡，嚴重影響結(jié)果。缺乏抵抗災(zāi)害的能力，基礎(chǔ)生產(chǎn)設(shè)施在自然災(zāi)害面前不堪一擊。為了追求高產(chǎn)，不合理的施肥耕作，濫用農(nóng)藥，質(zhì)量難以保證。

（3）果農(nóng)文化水平偏低，發(fā)展規(guī)劃程度不高。他們的年齡普遍在35~60 歲，青年基本外出打工。調(diào)查采訪時，果農(nóng)回答其原因是他們的子女認為在鄉(xiāng)村沒有發(fā)展前景，所以大部分青年選擇外出打工也不愿回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)發(fā)展。有果農(nóng)強調(diào)，如果在外有工作可做，他也不愿意回到農(nóng)村發(fā)展，因為每年的凈利潤實在不高。

（4）種植產(chǎn)地較分散，果農(nóng)經(jīng)營規(guī)模小。絕大部分的果農(nóng)寧愿自己種植的規(guī)模小也不愿意和別人一起合作種植生產(chǎn)，而且自己的種植技術(shù)一般不會與別人分享，難以形成種植基地，缺乏水果種植大戶。

（5）果農(nóng)們的水果銷售模式過于單一，交易市場不健全。主要是收購商集中收購，水果有時只能被動低價出售，導(dǎo)致果農(nóng)的收益不高。雖然果農(nóng)偶爾也會利用微商出售水果，但是銷售單量極少，需要的運費偏高，實際所剩下的利潤甚微。目前在新安鎮(zhèn)已經(jīng)有農(nóng)村淘寶等進駐，但是來咨詢的果農(nóng)并不多，與農(nóng)村淘寶合作的果農(nóng)更加少，他們普遍認為中間商會收取高額費用。目前只有有兩三家果農(nóng)利用電商等網(wǎng)絡(luò)平臺擴展銷售，效果很好。果農(nóng)希望得到政府的指導(dǎo)和幫助，去接觸電商等平臺。

（6）水果產(chǎn)品沒有優(yōu)化包裝，品牌沒有全面打響。要使水果產(chǎn)品在國內(nèi)外市場競爭中勝出，必須抓質(zhì)量，樹名牌，提高水果品牌的知名度。根據(jù)調(diào)研，大部分果農(nóng)們反饋“水果節(jié)”對其水果銷售影響不大，但是對鎮(zhèn)上引進投資確實有實際收效。果農(nóng)水果種植基本都靠傳統(tǒng)方法，并沒有現(xiàn)代的管理模式，爛果無法統(tǒng)一收集處理。

（7）沒有形成規(guī)劃性種植，盲目跟風(fēng)種植，果農(nóng)缺乏個人主見及種植知識。果農(nóng)基本上都是根據(jù)市場上的品種價格而大規(guī)模種植，沒有深入了解種植該種水果的人數(shù)，這樣的結(jié)果造成一旦果農(nóng)都收成滿滿，那么市場的供應(yīng)就會大于需求，市場的價格必然下降，果農(nóng)的收入受到嚴重危害，影響產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；一些激進的果農(nóng)可能會毀掉大部分的農(nóng)作物，種植一些市場價格貴的水果，導(dǎo)致惡性循環(huán)，而不是從一開始因地制宜地挑選一些優(yōu)良且保值的水果進行有目的有計劃的混合種植，沒有成功的示范種植戶帶動，形成一個良好的例子。

4 水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施建議

4.1 打造水果產(chǎn)業(yè)基地

目前新安地區(qū)的水果種植比較散落，主要以村為單位種植一種或多種水果，難以形成規(guī)模化生產(chǎn)，經(jīng)營規(guī)模少，經(jīng)濟效益低。為實現(xiàn)水果的高質(zhì)量以及優(yōu)化生產(chǎn)，建設(shè)水果產(chǎn)業(yè)基地可以引導(dǎo)果業(yè)資源的合理配置和優(yōu)化，達到不同種類的水果集中發(fā)展的效果，顯著提高經(jīng)濟效益。且水果產(chǎn)業(yè)基地的規(guī)模發(fā)展需要政府大力宣傳，引進企業(yè)支持，完善基礎(chǔ)設(shè)施，協(xié)同果農(nóng)共同促進水果產(chǎn)業(yè)基地的形成。

4.2 樹立水果品牌宣傳

隨著新安鎮(zhèn)政府舉辦的“水果節(jié)”不斷吸引了外界人士，新安鎮(zhèn)的水果品牌效應(yīng)也在慢慢建立起來。但成為一流的水果品牌還需要一定時間，要想建立一個大眾耳熟能詳?shù)钠放疲P(guān)鍵是把產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后各環(huán)節(jié)都納入標(biāo)準(zhǔn)化管理中，逐步形成與其他省市相鏈接的標(biāo)準(zhǔn)化體系。明確市場目標(biāo)，確定產(chǎn)品賣點和品牌個性。針對國內(nèi)其他水果品牌，分別制定有效的競爭策略。加大人力物力宣傳，用誠實可信的語言風(fēng)格介紹水果的營養(yǎng)。

4.3 發(fā)展產(chǎn)業(yè)物流，開拓水果銷售形式

水果的遠銷，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與物流息息相關(guān)。現(xiàn)在新安鎮(zhèn)正在構(gòu)建智慧物流，通過無人駕駛的機器人運輸小批量貨物，做到隨時、準(zhǔn)時、快速、低成本。在智慧物流沒有上線工作時，我們需要一步步改善產(chǎn)業(yè)物流的發(fā)展，比如增加鎮(zhèn)上的物流點，加強果農(nóng)與物流點的合作，最好能形成與美團外賣一樣的配送合作關(guān)系。

現(xiàn)在新安鎮(zhèn)以收購商收購為主，散售為輔，在這種情況下，中間商就會賺取絕大部分的利潤，因此必須思考如何轉(zhuǎn)型為電商經(jīng)營，開拓銷售新途徑，提高果農(nóng)的收入。

新安鎮(zhèn)的電商市場還在起步階段，調(diào)研過程中僅僅看到一兩家農(nóng)村淘寶進駐新安鎮(zhèn)，大部分的果農(nóng)對互聯(lián)網(wǎng)還不熟悉，只會使用一些類似微信的通信軟件，對于使用淘寶等軟件是一竅不通，更不會利用電商平臺來銷售水果。所以新安鎮(zhèn)水果電商的發(fā)展空間還很大，若政府能帶動果農(nóng)學(xué)習(xí)使用電商，充分利用平臺銷售水果，打造品牌電商平臺，既能宣傳水果，又能打開電商市場，前景可觀。

4.4 提高技術(shù)人才培養(yǎng)

形成產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，離不開人才的輸入。我們需要培養(yǎng)各方面的技術(shù)人才，如市場營銷、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)人員、種植專家（本土技術(shù)+專業(yè)指導(dǎo)）、培訓(xùn)講師等等。與此同時，我們需要大力宣傳科技興農(nóng)，引進高新科技加大生產(chǎn)力度，多渠道、多層次、多形式地開展培訓(xùn)活動，提高果農(nóng)種植技術(shù)，豐富種植知識，達到新興科技與經(jīng)驗相結(jié)合的效果。建立一個實踐基地，為本鎮(zhèn)的大學(xué)生提供實踐平臺，同時大學(xué)生可以運用他們的專業(yè)知識解決一些問題。建設(shè)一批優(yōu)秀的科技工作者和基層農(nóng)技推廣人員隊伍，培養(yǎng)大批農(nóng)民科技骨干和土生土長的專家，從根本上解決人才缺乏的問題。

4.5 打造水果成品多樣化

水果收成一般是應(yīng)季銷售，若是暢銷則問題不大，如遇滯銷，則要考慮水果成品的多樣化，比如做成果脯、餡料、應(yīng)用到飲料等二次加工，再者可以研發(fā)其中的藥用價值或應(yīng)用于美妝等。不過這類方向耗時較長，投入也很大，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期不建議涉及。

4.6 創(chuàng)新水果包裝多元化

當(dāng)今水果種類越來越豐富，消費者關(guān)注的重點不再僅僅是價格，水果包裝逐漸成為人們定位產(chǎn)品商業(yè)價格的重要因素之一，品牌包裝成了水果暢銷的有力武器。我們不提倡過度包裝，我們追求的是質(zhì)量、口碑，但適量的包裝還是很有必要的。同時，透明化的包裝可以提高消費者的購買欲，增加可信度。

4.7 發(fā)展水果園旅游觀光

傳統(tǒng)的水果產(chǎn)業(yè)銷售已經(jīng)滿足不了市場的需求，新型的經(jīng)濟發(fā)展模式層出不窮。由水果產(chǎn)業(yè)帶動旅游業(yè)的發(fā)展已成為各個水果之鄉(xiāng)的發(fā)展趨勢，如山西臨汾的水果特色與旅游業(yè)的結(jié)合，為該地區(qū)帶來了巨大的經(jīng)濟效益。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的結(jié)合，不僅可以豐富城鄉(xiāng)居民的精神生活，還可以達到生態(tài)，社會和經(jīng)濟利益的有效統(tǒng)一。水果業(yè)容易受到價格沖擊，但與旅游業(yè)結(jié)合能減輕價格影響。新安鎮(zhèn)已有一處觀光公園——國家熱帶農(nóng)業(yè)公園，可以繼續(xù)挖掘新安的其他旅游特色，如琉璃泉、革命老區(qū)等人文文化資源。

4.8 增強交通道路建設(shè)

正所謂路通則財通，如果交通不便，即便有再好的產(chǎn)品也很難被知曉。現(xiàn)在新安鎮(zhèn)已有一條鐵路，公路也在不斷完善中，如果交通等基礎(chǔ)設(shè)施能跟上，形成“水果專線”也未嘗不可。