氮肥用量對水稻滬軟1212的產量與品質的影響

陳俞

(上海市奉賢區農業技術推廣中心，上海 201499)

滬軟1212是由上海市農業科學院選育的優質中熟晚粳，獲得2018年首屆全國優質稻品種食味品質鑒評金獎，該品種是獲得金獎的粳稻中唯一一個來自長江中下游地區的品種。近年來在上海市郊廣泛示范種植，其米飯口感糯軟、柔滑有彈性，還具有冷飯不硬的特點，在第14屆、第15屆全國粳米品嘗大會中連續榮獲最佳食味米稱號，已成為上海當前優質食味米新品種的代表。各地多有適量施用氮肥增加水稻產量的報道[1-3]，為進一步完善滬軟1212綠色栽培技術，推進優質稻產業化發展，2019年進行不同氮肥用量對水稻滬軟1212的產量與品質的影響的試驗。現將試驗結果報道如下。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗在上海賢佑糧食種植專業合作社北唐基地進行，土壤類型青黃土，肥力中等且基本一致，前茬綠肥。供試水稻品種為滬軟1212。

1.2 處理設計

試驗設6個施氮水平處理:210、240、270、300、330和360 g·hm-2，以當地常規施氮量255 kg·hm-2為對照(CK)。每個處理(含對照)單獨種植1塊田，每塊田面積0.2 hm2左右。氮、磷、鉀配比統一為1∶0.20∶0.23，基蘗肥與穗肥比例統一為8.5∶1.5。

種植方式采用小苗機插，6月23日面施42%復合肥(N、P2O5、K2O含量分別為24%、8%、10%)作基肥，6月24日栽插；7月1日施尿素作返青肥，并拌除草劑；7月8日施尿素和45%復合肥(N、P2O5、K2O含量均為15%)作分蘗肥；8月11日施尿素作穗肥。試驗田水漿管理、病蟲防治與大田生產一致。

1.3 調查記載項目

栽插活棵后調查基本苗，定點調查水稻苗數、株高、葉齡；成熟期調查有效穗數，每處理取2穴植株，室內考查株高、穗長、每穗總粒數、實粒數等性狀；收獲時，測定各小區實產，并取谷樣測定千粒重和米質。

2 結果與分析

2.1 產量及其構成因子

由表1可見，產量總體隨著施氮量增加呈上升趨勢，到最高點后緩慢下降；施氮量300 kg·hm-2處理最高，為8 988 kg·hm-2；施氮量210 kg·hm-2處理最低，僅7 356 kg·hm-2。有效穗隨著施氮量增加呈上升趨勢，施氮量360 kg·hm-2處理比210 kg·hm-2處理多38.55萬·hm-2。每穗粒數隨著施氮量的增加呈先增后減趨勢；每穗總粒數施氮量255 kg·hm-2處理最多，為185.0粒，每穗實粒數施氮量300 kg·hm-2處理最多，為156.8粒。結實率施氮量240 kg·hm-2處理最高，為91.1%。千粒重施氮量210 kg·hm-2處理最高，為26.3 g，比施氮量270 kg·hm-2的多2.8 g，其余處理間差異不大。不同氮肥施用量對株高、穗長影響不明顯。

表1 不同氮肥用量對水稻滬軟1212產量及其構成因子的影響

2.2 莖蘗動態

由表2可見，不同氮肥施用量對單株分蘗和成穗率影響不明顯。

表2 不同氮肥用量對水稻滬軟1212莖蘗的動態影響

施氮量240、270 kg·hm-2處理滬軟1212的成穗率最高，達91.1%～91.8%；高于或低于此用量水平的成穗率都較低。

2.3 稻米品質

稻米檢測結果顯示(表3)，氮肥施用量對糙米率、整精米率、堿消值和膠稠度等指標影響不明顯。隨著氮肥用量的增加，稻米蛋白質含量呈上升趨勢，直鏈淀粉含量呈下降趨勢，堊白度先增后減。表明增施氮肥，雖可降低堊白度和直鏈淀粉含量，提高稻米外觀和適口性，但蛋白質含量提高，內在品質降低。

表3 不同氮肥量對水稻滬軟1212稻米品質的影響

3 小結與討論

試驗結果表明，不同氮肥用量對優質中熟晚粳稻滬軟1212的產量有一定影響，產量隨著施氮量的增加呈上升趨勢；施氮量過少，影響水稻正常營養生長，穗形小，粒數少，產量低。增施氮肥，雖可提高產量和稻米外觀及適口性，但稻米蛋白質含量增加，內在品質下降。

本試驗由于栽插時間偏遲，水稻分蘗發生少，群體偏小，導致有效穗數偏低，影響產量。在水稻抽穗期間，適逢本區連續陰雨，不能適時用藥防治水稻穗期病蟲，各小區發生不同程度的穗頸瘟，影響水稻灌漿充實，粒重降低；10月1日臺風“米娜”影響本地，造成試驗小區水稻部分發生倒伏，最終影響產量。試驗過程中，受自然災害、栽插期偏遲等影響，試驗結果不夠理想，計劃今后做進一步驗證。