福建省沿海地區七彩山雞健康養殖模式的發展與應用
--以廈門市同安區泉海珍禽養殖有限公司為例

孫文典 廈門市同安區洪塘鎮人民政府 福建廈門 361100

七彩山雞（Phasianus colchicusLinnaeus）是一種具有較高經濟產能的特種經濟禽類， 在我國廣東等地已經有悠久的引進、飼養和繁育歷史，更被列入我國畜禽遺傳資源名錄。 該品種具有耐粗飼、 適合旱養、抗病力強、肉質優良、氨基酸等營養成分高等特點，通過遺傳選育已經形成了較為穩定的遺傳種群。福建氣候潮濕溫潤，山林草地茂盛，適合發展以林下經濟為主的農牧產業， 七彩山雞的推廣飼養能夠幫助建檔中小農戶脫貧致富，起到鄉村振興的目的。

七彩山雞肌肉蛋白質含量高，脂肪含量低，肉味鮮美，含有人體所需的全部氨基酸，具有較高的營養價值。 安永如等[1]在山雞品種營養含量比較中發現，七彩山雞的脂肪含量低于對照組的本土野生山雞、土雞；唐繼高等[2]研究發現七彩山雞肉制品中含氨基酸種類超過15 種；在蛋品質方面，王育偉等[3]研究發現，七彩山雞的蛋殼厚度、強度、蛋重、色澤、哈氏單位和蛋黃重等指標與傳統養殖品種羅曼雞的雞蛋相比更具有市場優勢， 另外， 某些特定氨基酸含量、蛋黃含量顯著優于羅曼雞蛋，同時脂肪含量低的特點可以作為特色蛋品開發， 具有較好的農產品開發潛力。

我國七彩山雞的人工繁育技術在逐漸成熟。 皮悟炳等[4]通過生產試驗，研究了三種不同養殖模式對七彩山雞生產性能的影響： 在無戶外活動場地的純圈養條件下死亡率達30%，在輔助有戶外運動場地的養殖模式下死亡率有所下降，并且易于清理。目前，在種蛋孵化方面，黃建國等[5]通過技術改良后，報道七彩山雞的受精蛋孵化率平均可以達到87.36%。在生產周期方面， 反季節養殖的實現能夠較好地提高七彩山雞的經濟效益。 國內廣東等地對七彩山雞產蛋率、種蛋受精率、育雛期管理、養殖模式篩選等方面均積累了一定的研究基礎和基層推廣經驗，而福建省研究報道較少，且散戶養殖較多，相關可借鑒的地區飼養管理經驗較少。

1 調研企業基本情況

廈門市同安區泉海珍禽養殖有限公司， 主要從事七彩山雞人工規模化養殖、繁育及相關銷售工作，具有相關的檢疫證據。 養殖場目前每棟禽舍飼養七彩山雞2 000~3 000 羽， 基地內飼養的七彩山雞在4~5 月齡時體重可以達到1 kg 左右，種群生產性能較好。 2019 年受“新冠”疫情影響，出欄山雞銷售受到較大影響，現在售價30~50 元/羽。 養殖模式主要為全舍飼養殖，飼喂飼料主要為谷物等自配飼料。雞舍為原來養殖基地舊廠房磚瓦房改建， 通風口加固鐵絲網，房樑距離地面高度較高，墻壁有提供落腳墻和窗沿供山雞棲息，設置有網張防止山雞逃逸，禽舍空間能夠供給山雞棲息。禽舍進出具有單向通行道。在養殖管理上，由專人進行飼喂，按照雌雄等劃分不同禽舍進行飼養（見圖1-圖2）。 每棟飼養的七彩山雞均進行斷喙處理以防止打斗損傷。在防疫方面，接種的疫苗主要為新城疫、傳染性法氏囊病、禽流感等疫苗（見表1），烈性傳染病防疫、飼養場地規章管理設施較為完善等。

圖1 七彩山雞雌雞、青年雞禽舍

圖2 種雞雞舍環境

2 養殖管理模式優勢

表1 廈門市同安區泉海珍禽養殖場七彩山雞免疫程序制度

基于實地走訪調研， 認為該場在運營管理上主要具有三大優勢。

2.1 養殖模式較為合理 在我國早期廣東、湖南等地七彩山雞飼養模式的研究認為， 半舍飼環境具有較好的養殖推廣效果。 但是對于福建地區潮濕的天氣而言，采用半舍飼養殖七彩山雞具有一些弊端，如通過圍山養殖七彩山雞， 雖然由于活動范圍較大而提高了運動量，食物來源更加豐富，其飼養模式更接近原種野生狀態下的模擬狀態， 但是由于與土源性媒介昆蟲、 野生動物等接觸也會導致寄生蟲病等感染情況更為嚴重。 因此，該養殖場采用全舍飼養殖，通過舊廠房改造后具有縱高橫寬等優點， 為七彩山雞規模化養殖提供了非露天的相對密閉環境， 運動空間充足；通過設置矮墻、提高窗沿高度為七彩山雞提供了模擬棲息環境， 在符合動物福利的同時也大大降低了土源性寄生蟲如蛔蟲等感染情況的發生。另外，該模式也為抵御福建省東南沿海地區臺風、暴雨等氣候變化提供了一種可行的養殖理念。

2.2 疫苗接種等管理措施較為完善 七彩山雞作為我國引進繁育的特種經濟禽類， 國內報道其常見傳染病與傳統的白羽雞等類似，如新城疫、禽傳支、傳染性法氏囊病等， 可以通過接種家禽常見的疫苗對雞群提供免疫保護。 盡管七彩山雞已經列入我國特種畜禽遺傳資源目錄，但在2019 年"新冠"疫情影響下， 各場如何建立并逐漸完善各場防疫制度對七彩山雞市場銷售保障和推廣養殖非常重要。 養殖場目前通過接種禽新城疫、產蛋下降綜合征、禽流感等禽類病毒病疫苗，較好地實現了生產防控，在保障山雞群生產繁衍的同時為自家場活禽、禽肉、禽蛋、種苗等銷售提供了疫病防控保障。此外，在生產管理制度方面，相較于中小型散戶養殖，該公司種禽場較好地制定了生產管理制度， 其中包括病死畜禽無害化處理、獸藥使用管理、飼料生產使用管理等多方面，較好地從飼料生產、獸藥使用、人員流動等方面建立起較為完善的 “科學管理+以防為主+合理用藥”的七彩山雞科學養殖管理制度。

2.3 空間利用率較高，交通便捷 該場相較于半露天網養模式的圈地小規模飼養， 還具有禽舍空間利用率高的優點。養殖場場地為原來宅基地改建，在禽舍成本等方面具有重要優勢； 地處廈門市同安區村落地帶， 環境清幽， 但是與深山養殖的地理位置相比，接近省市交通樞紐，在禽類產品銷售、運輸等方面能夠減少生產成本，便于市場銷售等。

3 養殖管理模式存在的問題與對策

3.1 寄生蟲病防控工作有待加強 雖然在全舍飼環境下進行飼養，采用疫苗接種、營養補充等進行七彩山雞的規模化養殖， 能夠在一定程度上大大減少七彩山雞烈性傳染性疾病以及土源性寄生蟲病的發生，但是在養殖管理過程，盡管該場制定了病毒性等烈性傳染病的防控工作，但是沒有定期驅蟲的習慣，往往只在雞群發病時發現蟲體才進行驅蟲， 這不利于雞群的健康生產， 還可能由于患禽未能得到及時治療，蟲卵通過糞便等排泄物污染養殖場所，感染其他健康雞只，造成生產損失。 因此，該場可以保留原有免疫程序基礎上，還應該做好驅蟲相關工作，如對種禽和雛禽應該做好諸如球蟲、 異刺線蟲等寄生蟲的預防性驅蟲。同時，應該對場區內的犬只在禽舍外自由活動等進行相關的約束管理。

3.2 養殖區規劃構建可以進一步完善 禽舍搭建遠離生活區，構造基本科學合理，雞群飼養密度較為合理，但是在通風、采光方面可以進一步完善。同時，入舍前可以考慮增設消毒池，完善消毒入舍流程，合理使用入舍前的儲物間。此外，舍內養殖可考慮進一步使用發酵床墊料養殖技術。 對于雞舍內的活動空間可以適當進行區域劃分， 按照七彩山雞不同生長周期、年齡階段進行更加合理的飼養區域規劃等。

3.3 生產模式較為單一，可以考慮結合育種等產研合作機制來增強行業競爭優勢 七彩山雞作為珍禽，國內開展遺傳繁育方向的研究歷史較短，但是近年來已經取得了一定的成績， 通過與我國本土雉科禽類，諸如環頸雉、蒙古雉等進行雜交試驗，積累七彩山雞雜交系的生產性能提升等方面的相關研究數據。 潘建飛在七彩山雞的種系起源方面通過大量的遺傳研究， 對其起源和種系演化進行了相關的研究工作[6]。 在開發七彩山雞種系遺傳資源的工作上，我國研究人員采用綠雉、 七彩山雞等5 個品種雉禽進行蛋品質量提升的雜交體系嘗試， 發現使用七彩山雞與中華環頸雉進行父本母本交換雜交能夠獲得在蛋重、蛋黃重方面具有顯著優勢的雜交品種[7]。 李涵林[8]通過家雞與七彩山雞的雜交試驗，發現雜交蛋受精率為54%、孵化率11.1%。 盡管報道數量較少，但是遺傳繁育方面的生產數據顯示， 通過將七彩山雞品系與野生雉科禽類進行雜交獲得更具生產性能優異品系的可能性是存在的， 也說明七彩山雞具有作為畜禽重要遺傳保護品種進行繁育研究的必要性。該場目前在傳統養殖、 銷售等環節已經形成了自己的特色，但是其生產模式單一，可以考慮通過與科研機構等進行合作開展相關遺傳育種工作， 提高自身的行業競爭優勢。

4 結 語

七彩山雞的養殖在我國已經具有一定的歷史，從相關研究報道來看福建地區研究存在相對不足。與傳統的禽類養殖相比， 七彩山雞的養殖目前還屬于小眾化養殖，但是養殖技術基本成熟，疫病管理基本可以參照傳統家禽養殖防疫進行管理， 且適合山林、荒漠等多地型養殖，品種抗病力強，耐粗飼，蛋、肉具有較強的食用開發潛力， 品種尤其是雄鳥體色艷麗，具有較高的觀賞價值。 綜上，在我國脫貧致富形勢下，利用中小型農戶結合地理優勢，輔助適當資源支持， 進行七彩山雞養殖和相關產品的綜合開發對鄉村產業振興能夠起到一定的推動作用。