產(chǎn)教融合下中職學(xué)校“2.5+0.5”跟崗專業(yè)教學(xué)探索與實(shí)踐
---以福建省龍巖市農(nóng)業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)《養(yǎng)豬生產(chǎn)》跟崗教學(xué)為例

張玉宏 張?zhí)K強(qiáng) 福建省龍巖市農(nóng)業(yè)學(xué)校 福建龍巖 364000

為了規(guī)避“2+1”模式存在的諸如“散放式”頂崗實(shí)習(xí)、理論基礎(chǔ)不牢等諸多弊端，規(guī)范和加強(qiáng)職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)工作， 更好服務(wù)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)需要，2016 年4 月11 日，教育部等五部門下發(fā)了《職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)管理規(guī)定》（教職成〔2016〕3 號(hào)）。 根據(jù)該《規(guī)定》，福建省教育廳等五部門要求各職業(yè)院校、技工院校要建立健全學(xué)生實(shí)習(xí)管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行《規(guī)定》各項(xiàng)要求，并進(jìn)一步要求自2016 年秋季入學(xué)新生開(kāi)始，職業(yè)院校、技工院校執(zhí)行“頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間一般為6 個(gè)月”，但各院校可根據(jù)實(shí)際需要，集中或分階段安排實(shí)習(xí)時(shí)間。在此政策背景下，中職學(xué)校必須執(zhí)行“2.5+0.5”人才培養(yǎng)模式。

福建省龍巖市農(nóng)業(yè)學(xué)校（以下簡(jiǎn)稱“我校”）2016年起執(zhí)行“2.5+0.5”人才培養(yǎng)模式，實(shí)行校企合作，學(xué)生第五學(xué)期在生產(chǎn)企業(yè)跟崗教學(xué)。雖然中職“2.5+0.5”模式有不少好的借鑒經(jīng)驗(yàn)，但畜牧獸醫(yī)專業(yè)中《養(yǎng)豬生產(chǎn)》課程存在諸如實(shí)踐性強(qiáng)、生產(chǎn)條件艱苦、實(shí)習(xí)地點(diǎn)偏遠(yuǎn)等特殊性，亟待加強(qiáng)“2.5+0.5”跟崗專業(yè)教學(xué)的探索與實(shí)踐研究， 以適應(yīng)新形勢(shì)下職業(yè)實(shí)踐教育新的要求。文章結(jié)合我校畜牧獸醫(yī)專業(yè)“2.5+0.5”跟崗《養(yǎng)豬生產(chǎn)》教學(xué)實(shí)踐談?wù)劗a(chǎn)教融合下中職學(xué)校“2.5+0.5”跟崗專業(yè)教學(xué)。

1 校企合作建設(shè)“2.5+0.5”產(chǎn)教融合《養(yǎng)豬生產(chǎn)》跟崗教學(xué)基地

1.1 產(chǎn)教融合教學(xué)基地的選擇 校企合作跟崗教學(xué)基地的選擇必須符合設(shè)備先進(jìn)、效益明顯、行業(yè)知名度高等要求。同時(shí)，中職學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生喜歡結(jié)伴而行，這就要求合作企業(yè)具備一定規(guī)模，能容納較多學(xué)生。為此，我校選擇福建龍巖閩雄生物科技股份有限公司（以下統(tǒng)稱“公司”）進(jìn)行合作。 該公司是一家養(yǎng)豬農(nóng)牧上市企業(yè)，企業(yè)發(fā)展迅速，為了獲得大量動(dòng)手操作能力強(qiáng)的專業(yè)人才， 公司愿意提供實(shí)習(xí)教學(xué)基地，負(fù)責(zé)解決老師、學(xué)生實(shí)習(xí)教學(xué)期間的一切差旅、住宿和伙食費(fèi)用，并指派企業(yè)師傅、技術(shù)員擔(dān)任企業(yè)教師。

1.2 校企共同研究學(xué)情 我校畜牧獸醫(yī)專業(yè)教師68.75%被確認(rèn)為“雙師型”教師[1]，但大多數(shù)教師只是具備雙證（教師資格證、專業(yè)技能證），并不具備企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，缺乏實(shí)踐教學(xué)生產(chǎn)崗位能力。

企業(yè)師傅普遍學(xué)歷和職稱偏低， 高中或中職占71.43%、本科占9.25%；企業(yè)師傅無(wú)職稱或初級(jí)職稱占80.95%、中級(jí)職稱占19.05%，企業(yè)師傅帶學(xué)生過(guò)程中缺乏標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的知識(shí)點(diǎn)技能培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)方法單一，能力較弱。

中職學(xué)生理論基礎(chǔ)差，厭學(xué)情緒較為普遍，尤其是對(duì)理論學(xué)習(xí)不感興趣， 但他們渴望掌握一門實(shí)用技術(shù)，喜歡動(dòng)手操作，不怕臟、不怕累。

1.3 校企共同制定人才培養(yǎng)方案和教學(xué)實(shí)施方案基于上述學(xué)情， 我校和公司成立畜牧獸醫(yī)專業(yè)專家指導(dǎo)委員會(huì)， 共同制定人才培養(yǎng)方案和教學(xué)實(shí)施方案。研究教材、教具（課件、微課等）開(kāi)發(fā)，設(shè)計(jì)實(shí)施教學(xué)，組織考核評(píng)價(jià)。 同時(shí)組建教學(xué)團(tuán)隊(duì)，學(xué)校聘請(qǐng)企業(yè)優(yōu)秀師傅為客座講師，指導(dǎo)學(xué)生崗位學(xué)習(xí)，并舉行拜師儀式[2-3]。

2 校企制定中職“2.5+0.5”《養(yǎng)豬生產(chǎn)》跟崗實(shí)習(xí)教學(xué)內(nèi)容

我校畜牧獸醫(yī)專業(yè)教師與公司養(yǎng)豬技術(shù)部人員組成專家團(tuán)隊(duì)共同研究， 根據(jù)養(yǎng)豬企業(yè)技能型人才規(guī)格要求， 對(duì)養(yǎng)豬企業(yè)生產(chǎn)全過(guò)程的崗位生產(chǎn)能力要求和知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行整理（見(jiàn)表1）。 跟崗實(shí)習(xí)教學(xué)要求學(xué)生了解養(yǎng)豬企業(yè)生產(chǎn)全過(guò)程的崗位生產(chǎn)能力，重點(diǎn)學(xué)習(xí)和突破生產(chǎn)全過(guò)程的崗位知識(shí)點(diǎn)。

表1 養(yǎng)豬企業(yè)生產(chǎn)全過(guò)程的崗位生產(chǎn)能力要求和知識(shí)點(diǎn)

3 產(chǎn)教融合下中職“2.5+0.5”《養(yǎng)豬生產(chǎn)》跟崗實(shí)習(xí)教學(xué)探索與實(shí)踐

3.1 企業(yè)（校本）教材、課件、微課制作 為了使教學(xué)內(nèi)容貼近生產(chǎn)、簡(jiǎn)化理論、生動(dòng)具體，更加具有實(shí)操性， 我校專業(yè)教師與公司養(yǎng)豬技術(shù)部人員組成專家團(tuán)隊(duì)，共同完成企業(yè)（校本）教材、課件、微課制作。

1）《養(yǎng)豬生產(chǎn)》企業(yè)（校本）教材制作。確定《養(yǎng)豬生產(chǎn)》企業(yè)（校本）教材十三個(gè)項(xiàng)目：豬的生物學(xué)特性與生產(chǎn)認(rèn)知、豬的品種與引種、公豬的飼養(yǎng)與管理、豬的配種與妊娠、豬產(chǎn)房的管理、仔豬的保育、中豬大豬的飼養(yǎng)管理、豬場(chǎng)的后勤保障、豬場(chǎng)的生物安全措施、豬病的鑒別診斷與防治技術(shù)、豬場(chǎng)用藥的注意事項(xiàng)、 豬場(chǎng)打針的方法及注意事項(xiàng)、 豬場(chǎng)免疫失敗的因素及防制等；教學(xué)目標(biāo)共65 項(xiàng)任務(wù)；每章節(jié)有由概念、填空、選擇、簡(jiǎn)答、敘述、計(jì)算組成的復(fù)習(xí)思考題。

2）《養(yǎng)豬生產(chǎn)》企業(yè)教學(xué)課件制作。 課件制作過(guò)程中由專家團(tuán)隊(duì)制定課件框架和拍攝照片要求，公司養(yǎng)豬技術(shù)部人員和各生產(chǎn)主管負(fù)責(zé)拍攝圖片并初步制作課件， 我校專業(yè)教師修改完成。 共制作了緒論、豬的品種與引種、公豬的飼養(yǎng)管理、豬的配種與妊娠、豬產(chǎn)房的管理、斷乳仔豬的飼養(yǎng)管理、中大豬的飼養(yǎng)管理、 豬的后勤保障、 豬場(chǎng)的建設(shè)等9 個(gè)課件，課件還將學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)任務(wù)、崗位工作職責(zé)、技術(shù)操作規(guī)程、生產(chǎn)報(bào)表等內(nèi)容加入。

3）《養(yǎng)豬生產(chǎn)》企業(yè)教學(xué)微課制作。 微課具有短小精悍，一個(gè)議題、一個(gè)重點(diǎn)；學(xué)生可以隨意選擇時(shí)間和地點(diǎn)學(xué)習(xí)；視頻可以反復(fù)播放的優(yōu)點(diǎn)。為了使學(xué)生能夠更好地掌握技能操作的要點(diǎn)， 同時(shí)使教師教得簡(jiǎn)單、學(xué)生學(xué)得輕松，將養(yǎng)豬生產(chǎn)中的知識(shí)點(diǎn)和疑難問(wèn)題等關(guān)鍵技術(shù)如豬的優(yōu)良品種、公豬選擇、母豬選擇、母豬發(fā)情、人工授精技術(shù)、豬的妊娠檢查、豬的接產(chǎn)技術(shù)、哺乳仔豬的飼養(yǎng)技術(shù)、斷乳仔豬的飼養(yǎng)技術(shù)、肉豬生產(chǎn)技術(shù)等精心制作成微課，該微課被福建省教育廳列為“福建省第二批繼續(xù)教育網(wǎng)絡(luò)課程”。

3.2 中職“2.5+0.5”養(yǎng)豬生產(chǎn)跟崗實(shí)習(xí)教學(xué)探索與實(shí)踐 校外跟崗實(shí)習(xí)教學(xué)0.5 年的實(shí)踐教學(xué)由我校教師與公司企業(yè)師傅配合實(shí)施。 企業(yè)崗位上采用以公司師傅教學(xué)為主、我校教師為輔，各有分工又相互補(bǔ)充。我校教師按教學(xué)計(jì)劃保證教學(xué)項(xiàng)目系統(tǒng)化、完整性和規(guī)范化。

1）聘請(qǐng)各生產(chǎn)崗位主管為師傅（客座講師），學(xué)生與師傅結(jié)對(duì)子，舉行拜師儀式。白天師傅手把手將技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)傳授給學(xué)生，晚上師傅對(duì)學(xué)生進(jìn)行課件教學(xué)。學(xué)生與師傅結(jié)下很好的師徒之情，同時(shí)師傅的工匠精神和優(yōu)秀品質(zhì)影響學(xué)生， 學(xué)生改掉了自由散漫等不良習(xí)慣，工作態(tài)度變得認(rèn)真負(fù)責(zé)。

2）教師白天進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)向師傅學(xué)習(xí)技能操作，輔助師傅生產(chǎn)技能教學(xué)。 晚上組織學(xué)生學(xué)習(xí)企業(yè)教材和微課，組織學(xué)生討論并修改學(xué)生實(shí)習(xí)日記。教師的教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)各崗位的操作規(guī)程、 要求和知識(shí)點(diǎn)緊密結(jié)合。

3）組織專家團(tuán)隊(duì)考核評(píng)價(jià)。 “2.5+0.5”養(yǎng)豬生產(chǎn)跟崗教學(xué)結(jié)束后，從企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)出發(fā)，專家團(tuán)隊(duì)對(duì)學(xué)生工作（學(xué)習(xí)）態(tài)度、理論成績(jī)、專業(yè)技能操作等進(jìn)行考核，重點(diǎn)是崗位技能考核。 考評(píng)員為企業(yè)師傅、學(xué)校老師，考核等級(jí)為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個(gè)等級(jí)。我校“閩雄3 班”（牧醫(yī)80 班）跟崗教學(xué)崗位技能考核內(nèi)容見(jiàn)表2。

表2 龍巖農(nóng)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)跟崗教學(xué)崗位技能考核表

經(jīng)考核，“閩雄3 班”（牧醫(yī)80 班）21 人技能考核100%為良好及以上等級(jí)； 我校兩位教師被評(píng)為2018-2019 年度福建龍巖閩雄生物科技股份有限公司“優(yōu)秀教師”。

4 結(jié) 語(yǔ)

中職學(xué)校“2.5+0.5”跟崗專業(yè)教學(xué)采用校企合作教學(xué)，使“產(chǎn)”“教”融合，學(xué)生“學(xué)”“做”一體，學(xué)生對(duì)頂崗、就業(yè)實(shí)現(xiàn)無(wú)縫鏈接[4]。 學(xué)生的工作態(tài)度以及做人做事都得到用工企業(yè)的高度評(píng)價(jià)。 規(guī)避了“2+1”模式“散放式”頂崗實(shí)習(xí)、理論基礎(chǔ)不牢等弊端；避免了“2+1”模式畢業(yè)學(xué)生難以適應(yīng)企業(yè)崗位要求、頻繁跳槽等問(wèn)題的發(fā)生， 同時(shí)也為學(xué)生升高職和本科打下良好的理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。

校企合作教學(xué)服務(wù)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)需要。 教學(xué)過(guò)程中專家團(tuán)隊(duì)為企業(yè)制定了企業(yè)崗位生產(chǎn)能力要求標(biāo)準(zhǔn)，制定了企業(yè)統(tǒng)一的知識(shí)點(diǎn)和生產(chǎn)操作規(guī)程，制定了統(tǒng)一的企業(yè)培訓(xùn)教材和課件， 企業(yè)師傅理論水平、教學(xué)方法和教學(xué)能力也得到提高，合作企業(yè)獲得很多人才儲(chǔ)備。同時(shí)，校企合作教學(xué)使學(xué)校老師動(dòng)手操作技能也得以提高， 學(xué)校培養(yǎng)了高質(zhì)量的技能人才，提高了專業(yè)的社會(huì)認(rèn)可度，促進(jìn)了專業(yè)的發(fā)展。學(xué)生家庭也因?qū)W生就業(yè)質(zhì)量好、工資高，一人就業(yè)全家脫貧，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)、學(xué)校、社會(huì)多方共贏。