甘薯高產(chǎn)栽培技術(shù)

周美華

摘 要 甘薯屬重要的糧食作物，適應(yīng)性強(qiáng)，可在難以耕作的山丘或干旱瘠薄的土地上生長(zhǎng)并實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，其平均單位面積產(chǎn)量甚至高于全國(guó)糧食作物。當(dāng)前，我國(guó)農(nóng)業(yè)亟待從傳統(tǒng)型農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代型農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，因此，必須重視甘薯栽培，認(rèn)真研究甘薯高產(chǎn)栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞 甘薯;高產(chǎn)栽培;技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào)：S531 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.23.010

甘薯原產(chǎn)于南美洲，明朝末年經(jīng)海路輾轉(zhuǎn)傳入中國(guó)。由于甘薯適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、生長(zhǎng)力強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，立刻獲得人們的歡迎，全國(guó)各地紛紛展開(kāi)甘薯種植。

當(dāng)前，我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展亟待從傳統(tǒng)型農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代型農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，在此過(guò)程中，必須努力實(shí)現(xiàn)種植作物的多元化。因此，在農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的大背景下，研究甘薯高產(chǎn)栽培技術(shù)具有非常重要的意義。

1 甘薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

甘薯具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，據(jù)化驗(yàn)分析，在100 g甘薯薯塊中，含有29 g糖、2.3 g蛋白質(zhì)、0.2 g脂肪、0.5 g

粗纖維、0.9 g無(wú)機(jī)鹽、18 mg鈣、20 mg磷、0.4 mg鐵、1.3l mg胡蘿卜素、0.12 mg硫胺素、0.04 mg核黃素、

30 mg抗壞血酸。甘薯中的胡蘿卜素、抗壞血酸（維生素C）、硫胺素（維生素B1）、核黃素（維生素B2）和鈣的含量甚至比大米更高[1]。

甘薯莖蔓同樣營(yíng)養(yǎng)豐富，甘薯莖頂端的鮮莖葉一般只有15 cm長(zhǎng)，但分析表明，莖葉中蛋白質(zhì)含量占比達(dá)2.74%，胡蘿卜素含量為5 580國(guó)際單位/100 g，維生素B2含量為3.5 mg·kg-1，維生素C含量為41.07 mg·kg-1，鐵含量為3.94 mg·kg-1，鈣含量為74.4 mg·kg-1。據(jù)計(jì)算，甘薯莖頂端的鮮莖葉中的蛋白質(zhì)含量、胡蘿卜素含量、維生素B2含量比綠莧菜、蕹菜，萵苣、芥菜葉等更高。因此，甘薯不僅是糧食作物，還是重要的蔬菜。

2 甘薯的生長(zhǎng)過(guò)程

2.1 發(fā)根還苗期

這一時(shí)期，甘薯栽苗后地上部恢復(fù)生長(zhǎng)，并發(fā)出新根，最后基本形成整個(gè)根系，一般需要30～35 d。在正常情況下，甘薯栽植3～5 d后便開(kāi)始發(fā)根，根系每天增長(zhǎng)1.0～1.5 cm，在30 d以?xún)?nèi)整個(gè)根系便可發(fā)育成熟。但在這一時(shí)期，甘薯地上部分生長(zhǎng)緩慢。

2.2 分枝結(jié)薯期

這一時(shí)期，甘薯從分枝到封壟，并基本形成塊根，甘薯腋芽發(fā)展成分枝并達(dá)到分枝高峰，正常情況下莖葉可覆蓋地面，故又稱(chēng)為封壟期。在這一時(shí)期，甘薯塊根大量積累養(yǎng)分，開(kāi)始增粗。甘薯的種類(lèi)不同，其分枝結(jié)薯期時(shí)間也各有不同：春薯分枝結(jié)薯期一般在栽后35～70 d，夏薯分枝結(jié)薯期一般在栽后20～40 d。

2.3 莖葉盛長(zhǎng)塊根膨大期

春薯莖葉盛長(zhǎng)塊根膨大期一般在栽后70～100 d，夏薯莖葉盛長(zhǎng)塊根膨大期一般在栽后40～65 d。這個(gè)時(shí)期，甘薯塊根迅速增粗膨大，甘薯新、老葉更換較多，開(kāi)始出現(xiàn)死分枝[2-3]。

2.4 莖葉衰退塊根充實(shí)期

這一時(shí)期是創(chuàng)甘薯高產(chǎn)的關(guān)鍵期，甘薯生長(zhǎng)逐漸減慢，繼而停止生長(zhǎng)。莖葉衰退塊根充實(shí)期一般持續(xù)60 d左右，塊根在這一時(shí)期繼續(xù)膨大。

3 甘薯高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 掌握不同地區(qū)的具體特點(diǎn)

我國(guó)幅員遼闊，各地區(qū)具體情況各有不同，為推進(jìn)甘薯高產(chǎn)栽培，首先要掌握不同地區(qū)的具體特點(diǎn)。

我國(guó)北方地區(qū)年平均氣溫在8～15 ℃，屬季風(fēng)性氣候，每年無(wú)霜期有150～250 d，年降雨量450～1 100 mm，日照百分率為45%～70%。在北方地區(qū)，適宜種植春薯、夏薯[4]。該地區(qū)適宜推廣地膜覆蓋、丘陵薄地“一改兩增”輕簡(jiǎn)化栽培等技術(shù)。

我國(guó)長(zhǎng)江中下游地區(qū)年均氣溫為16.6 ℃，屬中亞熱濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，每年無(wú)霜期225～310 d，年降水量超過(guò)1 000 mm。在長(zhǎng)江中下游地區(qū)，適宜種植夏薯。該地區(qū)適宜推廣地膜覆蓋育苗、脫毒種薯繁育等技術(shù)。

我國(guó)南方地區(qū)年均氣溫在18～25 ℃，每年無(wú)霜期達(dá)290～350 d（在北回歸線以南地區(qū)，年無(wú)霜期甚至達(dá)到365 d），年降水量達(dá)960～2 060 mm。但南方地區(qū)土壤普遍缺乏有機(jī)質(zhì)，因此，南方地區(qū)適宜種植夏薯、秋薯。該地區(qū)適宜推廣病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)、甘薯周年生產(chǎn)技術(shù)。

有專(zhuān)家指出：在北方地區(qū)，適宜種植淀粉加工用甘薯與鮮薯;在南方地區(qū)與長(zhǎng)江中下游地區(qū)，適宜種植鮮薯，不適宜種植淀粉加工用甘薯[5]。

3.2 育苗技術(shù)

根據(jù)各個(gè)地區(qū)的具體情況，選擇適宜在該地區(qū)生長(zhǎng)、高產(chǎn)的甘薯品種。品種選擇后，就要選擇壯苗。壯苗的一般標(biāo)準(zhǔn)為：葉片肥厚、色深、節(jié)間短、莖粗壯、根系粗大白嫩、苗長(zhǎng)20～25 cm、單株重量在100～120 g[6]。育苗時(shí)，將溫度控制在16～35 ℃;在萌芽期，將相對(duì)濕度控制在70%～80%;在煉苗期，將相對(duì)濕度控制在60%左右。為縮短育苗時(shí)間，可采用電熱溫床、冷床雙膜進(jìn)行育苗。育苗時(shí)，各個(gè)薯塊之間保持3～5 cm的間距。

若種植菜用甘薯，則苗床相對(duì)濕度控制在80%左右，溫度控制在15～18 ℃。

3.3 密植技術(shù)

甘薯合理密植，是指在單位面積上有足夠的株數(shù)，這樣能充分利用光能和地力，增加薯塊在單位面積上的數(shù)量，獲得高產(chǎn)。但甘薯種植密度過(guò)大時(shí)，會(huì)造成單株?duì)I養(yǎng)面積過(guò)小，根系發(fā)育不良，繼而導(dǎo)致減產(chǎn)。因此，甘薯的栽植密度應(yīng)根據(jù)各地區(qū)的具體情況（包括土壤肥力）、品種特性、栽植時(shí)間和方法，以及種植甘薯的具體種類(lèi)來(lái)確定。肥水條件好的地宜稀，旱薄地宜密，施肥多的地宜稀，施肥少的地宜密。

若在北方地區(qū)、長(zhǎng)江中下游地區(qū)種植鮮食甘薯，每667 m2可種植 4 000株左右。若在南方地區(qū)種植鮮食甘薯，每667 m2可種植3 500～4 000株。種植鮮食甘薯，宜選擇土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高、含水量較高、疏松的沙壤土。

若在北方地區(qū)種植淀粉加工用甘薯，每667 m2可種植2 700～3 200株，若在南方地區(qū)種植淀粉加工用甘薯，每667 m2可種植3 000株左右。若種植春薯，宜選用20～27 cm長(zhǎng)的壯苗，地上留苗高度控制在3 cm左右，入土深度控制在7 cm左右[7]。

3.4 施肥技術(shù)

實(shí)行精細(xì)化施肥。在施肥前，精確測(cè)定種植區(qū)土壤中速效氮、速效磷、速效鉀的含量，然后確定是否施肥或具體的施肥量。具體來(lái)說(shuō)，1）速效氮含量為20～

30 mg·kg-1時(shí)，每667 m2可施5～20 kg氮肥;速效氮含量>80 mg·kg-1時(shí)，不必再施氮肥。2）速效磷含量<

20 mg·kg-1時(shí)，每667 m2可施5 kg五氧化二磷;速效磷含量>50 mg·kg-1時(shí)，不必再施磷肥。3）速效鉀含量<

30 mg·kg-1時(shí)，每667 m2可施20 kg氧化鉀;速效鉀含量在30～100 mg·kg-1時(shí)，每667 m2可施10～20 kg氧化鉀;速效鉀含量>150 mg·kg-1時(shí)，不必再施鉀肥。

3.5 田間管理技術(shù)

在甘薯生長(zhǎng)前期，必須將種植區(qū)5 cm地溫控制在15～30 ℃。在種植薯苗后2～3 d查苗，發(fā)現(xiàn)弱苗、缺苗，必須及時(shí)補(bǔ)栽。適時(shí)鋤地，通過(guò)鋤地可以破除土壤板結(jié)，并提高5 cm地溫。采用滴灌技術(shù)，對(duì)薯苗進(jìn)行精細(xì)化澆灌。

在甘薯生長(zhǎng)中期，必須做好防旱、排澇、澆灌等工作。必須保護(hù)好甘薯的莖葉，嚴(yán)禁翻蔓。若土壤濕度過(guò)大，可輕輕提蔓，否則切不可隨意提蔓。

在甘薯生長(zhǎng)后期，要合理追肥，并做好排澇，防止甘薯塊根腐爛。9月之后，必須停止?jié)补唷?/p>

3.6 病蟲(chóng)害防治技術(shù)

3.6.1 常見(jiàn)甘薯病害及其防治

3.6.1.1甘薯黑斑病

甘薯黑斑病是威脅甘薯生產(chǎn)的一種嚴(yán)重病害，薯苗發(fā)病，則薯苗地下白色部位出現(xiàn)橢圓形黑褐色病斑，并逐漸擴(kuò)大使苗基部變成黑色。病苗瘦弱，葉色發(fā)黃，嚴(yán)重時(shí)，病芽未出土就變黑腐爛死亡;在潮濕條件下，病斑部位可長(zhǎng)出黑色刺毛狀物。帶病薯苗種植后不易成活。薯塊發(fā)病，最初生成黑褐色凹陷圓形病斑，然后病斑擴(kuò)展，數(shù)個(gè)病斑結(jié)合成不規(guī)則的大病斑，輪廓清晰，分界明顯，病斑中央凹陷，在潮濕條件下，病斑表面長(zhǎng)出黑色刺毛狀物。病斑下被害薯肉為青綠色，有苦味，不可食用。

防治甘薯黑斑病，必須嚴(yán)格實(shí)施檢疫措施，嚴(yán)禁調(diào)運(yùn)病薯、病苗。若發(fā)現(xiàn)病薯、病苗，必須立即加以處理。要主動(dòng)培育無(wú)病壯苗，對(duì)種薯進(jìn)行消毒。可采用溫水浸種。用51～54 ℃水浸種10 min（防治效果可達(dá)70%～80%）。或使用50%多菌靈可濕粉劑1 000倍藥液浸種10 min。

3.6.1.2甘薯爛根病

甘薯感染爛根病后，植株首先根尖發(fā)黑，而后向上擴(kuò)展，使整個(gè)須根變黑腐爛，并且病部擴(kuò)展至地下莖部，產(chǎn)生黑褐色斑;隨著病情發(fā)展，病株變得短小，葉片自上而下脫落，地上部分干枯死亡，造成大片缺苗甚至絕收。

防治甘薯爛根病，宜選用抗病品種，或采用輪作倒茬、適期早栽，或增施復(fù)合肥料，亦可壓低病情，提高甘薯產(chǎn)量。

3.6.2 常見(jiàn)甘薯蟲(chóng)害及其防治

3.6.2.1甘喜苗期蟲(chóng)害防治

甘薯苗期的蟲(chóng)害主要有地老虎、螻蛄、金針蟲(chóng)等。使用5%鋅硫磷，按667m2施加2 kg的標(biāo)準(zhǔn)在起壟時(shí)撒施5%鋅硫磷，可取得較好的防治效果。將新鮮嫩草切碎后用1 000倍天達(dá)阿維菌素噴灑均勻，在日落后1 h均勻撒入土中，可較為徹底地消滅地老虎幼蟲(chóng)。

3.6.2.2甘薯莖葉蟲(chóng)害防治

甘薯莖葉害蟲(chóng)主要有甘薯莖葉卷葉蟲(chóng)、甘薯天蛾和斜紋夜蛾等。防治這些害蟲(chóng)，要注意及早防治，要在害蟲(chóng)的卵孵化盛期和幼蟲(chóng)初期用藥。在害蟲(chóng)發(fā)生初期，用1000～1500倍天達(dá)滅幼脲藥液噴灑植株，不但能夠殺滅幼蟲(chóng)，而且可以殺滅絕大多數(shù)蟲(chóng)卵，把害蟲(chóng)消滅在為害之前。也可以用1 500～2 000倍2.5%高效氯氟氰菊酯或2 000～3 000倍2‰天達(dá)阿維菌素藥液防治。

4 結(jié)語(yǔ)

我國(guó)農(nóng)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，在我國(guó)農(nóng)業(yè)大轉(zhuǎn)型的時(shí)代背景下，認(rèn)真研究甘薯高產(chǎn)栽培技術(shù)，并在實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步提高甘薯產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)甘薯高產(chǎn)栽培，保障了我國(guó)糧食安全，促進(jìn)了我國(guó)農(nóng)業(yè)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：劉 昀）