瑪納斯縣林下大球蓋菇栽培技術

石生香　王海霞

[中圖分類號] S646 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650（2017）03-0189-01

1 品種選擇

大球蓋菇st0128品種適宜在新疆栽培

2 栽培區域和季節安排

2.1 區域安排

選擇海拔800-2500m林地栽培較好。交通便利，靠近水源，土壤肥沃，灌水排水良好。林木高度約20m，天然郁蔽，遮陰度60%以上。大球蓋菇溫型較廣，菌絲生長適宜溫度為4℃～40℃，最適宜溫度為24℃～28℃；子實體生長發育溫度范圍為4℃～30℃，最適溫度為15℃～25℃。

2.2 季節安排

栽培季節根據大球蓋菇的生物學特性和新疆氣候特點，一般安排在4-10月份進行栽培。即：2-4月制作栽培種，5-6月播種，7-10月出菇，全生育期100-130d。

3 套種模式

每2行林中間，套種大球蓋菇1-2畦，畦寬0.7～1.0m，畦向與林向平行。一般每畝林地可栽培大球蓋菇面積150-200㎡，用料10kg/㎡，菌種600～1000g/㎡。

4 大球蓋菇生產工藝流程

大球蓋菇生產采用生料栽培，工藝流程如下：

原料準備—→原料預濕—→制畦—→播種—→發菌期管理—→覆土—→出菇管理—→采收

5 栽培技術

5.1 原料處理

5.1.1 原料準備

玉米桿收獲曬干、無霉變。預濕前適度粉碎，要求所有秸桿必須打裂，長度3～20cm。

5.1.2 原料預濕

原料預濕采用浸泡法。播種前先將玉米桿直接放入1%石灰水中浸泡24h后排除石灰水，換清水再浸泡24h。要求原料必須沒入水中，以便將料中抑菌物質、石灰殘余清洗干凈，然后直接撈出堆料制畦播種。

5.2 制畦

預濕后的培養料，在林間按套種模式鋪料制畦播種。

5.3 播種

鋪料播種采用“三層料二層種”的方法。先在地面鋪一層料，播一層種，再鋪一層料，再播一層種，上面再鋪一層料。鋪料的厚度在20-25cm，培養料的含水量控制在70-75%之間，可邊鋪料邊踩，確保鋪料緊實，以利菌絲生長。不能使用老化的菌種，菌齡要選擇適宜，播種時將菌種掰成鴿蛋大小，不要過碎，采用梅花形點播，穴距10～12cm，播種位置以播在兩層料之間稍靠邊緣為宜。最上層料厚10cm以上，以利下層保濕與菌種萌發。林間距大的，可用拖拉機載料在林間邊鋪料制畦，邊播種，提高功效。

5.4 發菌期管理

發菌期管理主要是通過調節水分來控制溫度和濕度，菌絲生長期間最適生長溫度為24～28℃，培養料含水量70～75%。

5.5 水分調節

在播種后20天內，培養料要少噴水，只需保持覆蓋物濕潤即可，避免多余的水流入料內。遇到降雨，應加蓋薄膜，雨后及時揭膜，同時要注意排除料畦四周的積水。當菌絲吃料一半以上時，適當進行噴水，畦面輕噴、畦面四周多噴。

5.6 堆溫調節

播種后，每天上午和下午定時觀測料堆溫度的變化，當料堆溫度達到40℃，及時噴水降溫至適宜溫度。

5.7 覆土

播種后可直接覆土或待菌絲吃料2/3以上時覆土，覆土厚度3～5cm。覆土土質要求肥沃、疏松，土壤濕度65-70%。覆土前，培養料澆透水。覆土后，土面上蓋一層草料（玉米桿、麥稈、稻草），以保濕和防止土壤板結。遇到降雨或氣溫度低于10℃時，畦面加蓋薄膜保溫，當料溫達25℃以上時必須及時揭膜。

6 出菇期管理

播種后40-60d左右即可出菇。此時，要加強水份管理，保持畦面土壤濕潤，覆土層干燥發白，必須適當噴水。

7 間歇期管理

大球蓋菇每潮菇持續5-7d，兩潮菇間歇期10d左右，間歇期停止噴水，料堆休復，一周后再次噴水催菇，出現下一次菇潮，全生育期可出現若干次菇潮，到10月中旬進入休眠，并安全越冬。次年4-5月當溫度適宜時，加強水份管理，又可繼續出菇（同出菇期管理），直至料堆出完。

8 采收

掌握在子實體菌膜破裂前采收。見小子實體到采收約1.5～2d。采收方法，捏住菇柄旋轉采下。采收較大的子實體時，必須按住基部土面，以免損傷旁邊小菇蕾。一潮菇采收完后，畦面用土補平。