淺談可食景觀在高校景觀設(shè)計中的應用

陳詹

摘 ?要：在校園景觀中導入可食用景觀植物，是對幾千年的傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的繼承和創(chuàng)新。從當下高校景觀的現(xiàn)狀與存在的問題出發(fā)，對可食景觀在大學校園中的應用意義進行了探究，提出可食用景觀植物在校園景觀設(shè)計中的原則，分別為經(jīng)濟性原則、美觀性原則、生態(tài)性原則，力圖對當下可食景觀的研究有一個推進作用，并對未來的發(fā)展進行了展望。

關(guān)鍵詞：景觀設(shè)計;高校;可食景觀

可食景觀是指用一些可被人類食用的植物構(gòu)建的園林景觀，它并非簡單地種地，而是用園林設(shè)計手法和生態(tài)設(shè)計方式來設(shè)計農(nóng)園等場地，使其成為富有美感以及文化價值、生態(tài)價值的景觀場所。二十世紀六七十年代就有學者提出了可食用景觀的概念，倡導在景觀設(shè)計中融合可食用的植物品種，利用在園林中種植可食用的果樹來獲取生態(tài)效益和經(jīng)濟效益;通過對可食植物品種的栽植，在一定程度上緩解我國的農(nóng)耕土地緊張等問題。近年來，隨著現(xiàn)代社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，城鎮(zhèn)化進程不斷加速，在城市用地、社區(qū)、居民區(qū)等城市公共用地中引入可食用景觀的現(xiàn)象越來越多，其意義不僅體現(xiàn)在景觀作物增添的經(jīng)濟價值上，更多在于使都市里的人們感受到親自勞作的樂趣和田園生活的情味，體會中國傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的底蘊與內(nèi)涵。

一、當前高校景觀設(shè)計現(xiàn)狀

校園景觀是校園文化的物質(zhì)載體，是整個校園管理的重要內(nèi)容，能體現(xiàn)一所學校的特色文化與教學氛圍。高校的校園景觀綠化可以給校內(nèi)的老師和學生營造更為舒適怡人的學習、生活環(huán)境，提高學生的學習激情和老師的教學熱情。目前，我國高校景觀設(shè)計表現(xiàn)出設(shè)計形式的單一化、同質(zhì)化現(xiàn)象，基本按照城市景觀設(shè)計原則來進行，多采用高科技手段，比如對聲音、光線、色彩等前衛(wèi)元素的運用，呈現(xiàn)出夸張且極具視覺沖擊力的景觀效果。在植物造景層面基本上大同小異，雖有綠卻無景，很少結(jié)合校園環(huán)境特點以及賞景者情感層面的需求進行綜合考慮。首先，高校景觀不應該是設(shè)計師單方面的設(shè)計與構(gòu)思的呈現(xiàn)，而是以校園自身環(huán)境為出發(fā)點，基于環(huán)境特點進行后續(xù)的景觀設(shè)計;其次，校園景觀也不能是高校管理層的獨家意見。高校景觀設(shè)計通常受頂層意識的影響較大，缺乏對校園特色文化的深入挖掘、對校內(nèi)師生真實需求的了解以及對已有優(yōu)秀案例的深入研習。隨著社會的發(fā)展和設(shè)計意識的進步，如今人們對校園景觀的需求已經(jīng)不再局限于單純的欣賞功能，而是開始對校園景觀設(shè)計的潛在價值進行探索，例如景觀生態(tài)價值、互動價值與教育意義等。

二、可食校園景觀營造的意義

大學校園內(nèi)融入可食景觀的設(shè)計，顯然有不同于普通景觀植物栽種的獨特價值，將校園景觀設(shè)計和可食植物品種相結(jié)合，可以增強師生對校園景觀的參與互動程度，拉近師生與自然環(huán)境的距離，提高灰色種植地帶的使用率，滿足都市人的田園情懷。

首先，可食景觀的構(gòu)建需要基于充分的前期調(diào)研，以師生對校園景觀的情感需求為出發(fā)點，依據(jù)不同農(nóng)作物所需要的不同營養(yǎng)條件和生長空間，營造出特別的校園景觀形態(tài)。可食校園景觀可以充分利用已有的校園景觀空間或可加以改造的灰色種植地帶，設(shè)計出不同的景觀表現(xiàn)形式，既可表現(xiàn)粗放的原始作物風光，也可從另一個方面呈現(xiàn)出農(nóng)作物的天然之美。校園可食景觀不遜于自然風光，更遠勝于人工景觀。

其次，可食景觀的構(gòu)建在遵循校園景觀設(shè)計原則的基礎(chǔ)上，充分考慮利用一切可食用植物材料，注重校內(nèi)師生的參與程度、感官感受與內(nèi)心體驗為前提，使師生在觀賞校園景觀的過程之中也能夠參與其中，從而體會其中的文化底蘊和內(nèi)涵。可食校園景觀在滿足農(nóng)耕、食用、觀賞休閑等多種需求的基礎(chǔ)上，可以帶給校內(nèi)師生全新的感官享受和不同以往的親身體驗。以沈陽建筑大學新校區(qū)為例，設(shè)計師采用水稻和沈陽本地的野草結(jié)合現(xiàn)代景觀設(shè)計，使校園兼生產(chǎn)、學習、農(nóng)業(yè)勞動及地域文化教育等多種功能。不同于傳統(tǒng)的校園景觀，如何讓農(nóng)業(yè)成為城市和校園綠化的一部分，如何通過農(nóng)業(yè)作物生產(chǎn)創(chuàng)造文化的認同感，是稻田景觀設(shè)計的目的所在。

最后，從校園景觀建設(shè)的趨勢來講，植樹造景是校園綠地景觀構(gòu)建的主體。但在校園內(nèi)栽種可食景觀植物能夠最大化地利用校內(nèi)有限的、零散的土地，減少校內(nèi)灰色種植面積，挖掘出更大的空間使用潛力。校園中的可食景觀可調(diào)節(jié)小范圍的氣候、增加空氣濕度，并吸附校園中飄浮的粉塵，降低呼吸性疾病的發(fā)生率。在校園零散的空間內(nèi)系統(tǒng)地應用經(jīng)濟作物和生態(tài)作物，可綜合提升校園生態(tài)發(fā)展，營造人文環(huán)境，促進生態(tài)平衡，使高校師生擁有一個愉悅的生活與學習環(huán)境。

三、可食校園景觀設(shè)計的原則探究

（一）經(jīng)濟性原則

基于目前我國社會經(jīng)濟與景觀設(shè)計的現(xiàn)狀，公共綠地的構(gòu)建首先以經(jīng)濟性為前提，注重因地制宜，以減少由于不同地區(qū)多方面的條件差異而造成的成本浪費。校園可食景觀規(guī)劃的成本控制可從以下三個方面進行。

1.首先對校園可食景觀進行科學系統(tǒng)的統(tǒng)一規(guī)劃，建立完善的系統(tǒng)養(yǎng)護機制，避免重復建設(shè)或者過度建設(shè)帶來的人力物力浪費。力求在可食景觀的系統(tǒng)養(yǎng)護管理上做到經(jīng)濟性和簡便性，可設(shè)計全面的耕作、殺蟲、補植系統(tǒng)，有效延長可食景觀作物的展示周期。2.選擇具有本地特色的鄉(xiāng)土作物進行景觀營造，用相對較少的投入來完善可食景觀的自然生態(tài)，強調(diào)耕種作物的自然適宜性，既能展現(xiàn)人文風采，又極大控制了成本。3.對原有校園景觀的充分利用，再與可食景觀的構(gòu)建相結(jié)合，使原先的景觀功能與可食景觀不沖突。在此基礎(chǔ)上，對校園灰色空間加以最大化高效利用，挖掘出更大的空間使用潛力，減少校園中閑置、廢棄的土地，讓廣大師生都參與到校園景觀的建設(shè)中來，創(chuàng)建煥然一新的校園環(huán)境。

（二）美觀性原則

校園景觀的空間造景要素包括植物空間的邊界、道路、景觀節(jié)點、主題標志等，整體上應注意空間功能劃分與動靜分區(qū)的原則。在造景植物的選擇方面，因為植物品種的多樣性且顏色、形態(tài)與植株高低不一，在搭配時處理不好會使景觀區(qū)域顯得雜亂無章。在對可食景觀的植物品種進行規(guī)劃設(shè)計時，要注意顏色的搭配、分布形式和高矮尺度等方面的協(xié)調(diào)。

平面布局以適宜的情感意向為出發(fā)點，規(guī)劃出以點、線、面等要素相結(jié)合的整體景觀輪廓，將生長習性類似的植株栽種在大小合適的單元模塊內(nèi)，加以點綴作用的帶狀或塊狀單元地塊，最終達到熱烈活潑的平面布局效果。不同的景觀尺度可以帶來不同的心理感受，適當?shù)某叨葘Ρ饶苄纬奢^為生動的景觀效果。在景觀的垂直視角中，高大的建筑與綠植、廊架，低矮的灌木與籬笆、地面的果蔬形成了具有秩序的律動效果，給人以和諧的美感;在景觀的水平視角中，應做到整個園區(qū)宏觀上的色彩豐富和微觀上的形態(tài)、肌理對比。垂直與水平空間序列形成錯落有致的形式變化和生動的色彩變化，加強景觀的立體感和層次感，達到視覺觀賞效果的最佳體驗。

（三）生態(tài)性原則

從前期規(guī)劃到后期養(yǎng)護，造景都需要遵循可持續(xù)性原則，也就是生態(tài)性原則，包含適宜的作物品種挑選，維護程序得當以及其他一系列流程。在這之中，首要是可食景觀植物的挑選，應選擇節(jié)水性能較強、生長周期長的植物。在考慮景觀植物的安排和設(shè)計之后，就要對各種資源進行合理地計劃分配。在園區(qū)的空地可安裝儲水箱，將雨水收集于箱中用于園區(qū)的灌溉，達到節(jié)約水資源的目的。前期設(shè)計與后期維護遵循園林景觀的可持續(xù)發(fā)展理念，以實現(xiàn)對資源的合理高效利用，使可食景觀在校園中得以真正持久且高效地永續(xù)發(fā)展。

四、結(jié)語

校園可食景觀觀念雖然還未廣泛地被社會接受但其所擁有的經(jīng)濟價值、美學價值、生態(tài)價值和文化價值在提倡綠色設(shè)計的當下社會，擁有非常廣闊的發(fā)展前景。相關(guān)專業(yè)以實踐課程的形式讓學生參與“調(diào)查、設(shè)計、種植、收獲”的全過程，理解設(shè)計與實際場地、植物之間的關(guān)系，著重培養(yǎng)學生的景觀設(shè)計、空間認知、農(nóng)業(yè)技術(shù)等能力，熟悉各類造景植物的生長習性以及具體配置法則，深度感悟設(shè)計學、美學、景觀學、生態(tài)學等相關(guān)學科。對于全體在校師生而言，校園可食景觀設(shè)計能否得到師生情感上的認同是印證景觀設(shè)計方案是否成功的關(guān)鍵。筆者據(jù)此總結(jié)出以下三點感悟：（一）只有通過前期精準的調(diào)研，才能了解高校師生對于校園景觀的真實感受和真實需求。（二）校園景觀設(shè)計的成功必須結(jié)合特定學校的教學理念和教學特色，使之成為校內(nèi)師生接納的、并且具有教育意義的校園的一部分。（三）在校園可食景觀設(shè)計中可遵循上述三點設(shè)計原則來營造，使校內(nèi)師生獲得美的享受，并重新審視人與自然的關(guān)系，產(chǎn)生更深層次的思考。

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作者簡介：陳詹，南華大學設(shè)計藝術(shù)學院景觀藝術(shù)設(shè)計專業(yè)碩士研究生。