產氣莢膜梭菌的農場風波

紉秋

我叫產氣莢膜梭菌，是一種革蘭氏陽性短桿菌，屬于專性厭氧菌，但在微量氧氣環境中也可以迅速生長。我的兄弟姐妹廣泛生活于自然界的土壤、水源，人和動物腸道、糞便中，屬于腸道正常菌群。在健康人群中，身體里有我的人類的比例約為20%，但他們不會因此生病。我很小，世界很大，我想去旅行，去看看這個世界。誰知，我竟然在一個農場里惹出一場大麻煩，對人類造成了傷害。今天，我懷著負疚的心情，和您講講事情的經過。

宮保雞丁惹的禍

雨后的清晨，我來到了市郊的一個農場。這個農場的雞舍里飼養的肉雞正“咕咕”地叫著，催促農場主給它們吃早餐。我躲在一棵小草上休息，卻被割草機卷入草堆。不多時，我驚奇地發現，我竟然在肉雞的早餐里。我剛掙扎起身，想逃跑，就被一只肉雞的尖嘴叼了進去，然后便進入了它的腸道。

肉雞的腸道里暖和，也有食物，我在這里休息得很好，還有了不少寶寶。但好景不長，我只享受了幾天美好的生活，肉雞就被屠宰了。然后，我的寶寶們中的一部分，在屠宰過程中被熱水消滅了，我和另一部分則附著在雞肉上，被放進了冷柜里。在冷柜中，我被凍得瑟瑟發抖。我雖然在12～50℃的環境下均可生長，但最適宜的生長溫度為43～47 ℃。為了避免被凍死，我趕緊發動全身能量，形成了芽孢休眠體以保存實力。我形成的芽孢耐熱性很強——以90℃蒸煮30分鐘才能將我殺死。

突然，我感覺越來越熱。原來，我所附著的這塊雞肉經過解凍，被放置在案板上，等待制作成農場員工的午餐。食堂的大廚是位年輕、勤快的小伙子。早上九點半，他便開始準備午飯。他將雞肉切成小塊，將胡蘿卜、土豆切成小丁，然后炒制成宮保雞丁。由于大廚炒菜的速度比較快，我剛感覺被高溫烤得渾身焦灼難受，便被盛到保溫桶里存放。由于溫度和環境（密閉環境）都很舒適，我又繁殖了幾批后代。我這種細菌一般以簡單的二分裂法進行無性繁殖，所以繁殖速度很快——分裂一次（即產生一代）僅需20～60分鐘。

在保溫桶里等待的2個小時里，我的家族隊伍變得十分龐大。午餐時間到了，宮保雞丁和其他菜品，連同主食一起被擺到了取餐口。因為廚師的手藝好，大家吃得很開心。晚上，陸陸續續有員工感覺不舒服，具體表現為劇烈腹絞痛、腹脹、水樣腹瀉、便血，少數人感覺惡心嘔吐，并發燒。農場主立即將患病員工送到醫院治療，并將中午留樣的午餐送至疾控中心檢測。

通過檢驗證實，是我造成了食物中毒。而且，醫院還在患者糞便中檢測到我的α腸毒素。該毒素是由我產生的一種致病毒素，可致人食物中毒及多種動物患胃腸道疾病。醫生向大家介紹說：“送診的患者之前身體都比較好，因此24～48小時后可自愈康復。食物受到產氣莢膜梭菌的污染后無明顯的色、香、味等感官變化，即無腐敗變質現象。因此，一定要將肉制品徹底加工熟后再食用，且應做到隨做隨吃，避免長時間存放。”

水、土也“傷”人

農場主剛將食物中毒的員工安頓好，便接到一個電話說，幾位今天沒吃工作餐的員工，也出現了上述食物中毒癥狀。后經檢驗分析得知：他們是因為喝了未經燒開的井水，而導致產氣莢膜梭菌感染中毒。醫生說：“這些患者所喝的井水雖然進行了過濾凈化，但是未經燒開，所以致人患病。”

幾天后，一位員工在田地里除草時，不小心被鋤頭劃傷了腿。這個傷口比較深，我的兄弟姐妹和表皮葡萄球菌隨著鋤頭上的泥土進入了傷口。這位員工如果不及時進行治療，等表皮葡萄球菌把傷口中的氧氣消耗完，產氣莢膜梭菌便會大量繁殖，分解患者肌肉和結締組織中的糖，產生大量氣體，導致組織嚴重氣腫，繼而影響血液供應，造成組織大面積壞死。隨著受傷部位不同，我還可引起氣性壞疽、壞死性腸炎、肝膿腫、骨折感染、菌血癥等疾病。還好，這名員工的衛生意識還不錯。他趕緊放下鋤頭，請同事幫忙處理傷口。同事取出無菌生理鹽水，對傷口進行清潔處理后，便將其送到了醫院診治。醫生了解傷口形成的原因后，為其進行了清創，并說：“這種傷口最怕破傷風桿菌和產氣莢膜梭菌的感染。不過，你們處理得很好。明天來復診，如果沒有感染現象，可以進行縫合。”

我在農場待了很久，在那里繁殖了很多后代，我覺得農場是個適宜我生存的地方，但前方還有更美好的風景，我還要繼續走下去。希望人類可以避開我。