這條路線，是四川和貴州本地人才知道的秘密

那城的城城

在四川和貴州，有一條神秘又極美的路線。去年年底全線通車的成貴高鐵，被稱為世界第一條山區高速鐵路。

橫貫云南、貴州、四川，全長650公里，三個小時從成都穿越到貴陽。改寫了沿途川南宜賓、滇北昭通、黔西畢節等地區沒有高鐵的歷史。從四川盆地到云貴高原，從200米海拔爬升至2000米以上。

要知道，四川和貴州這兩個寶藏省份，藏著無數不為人知的美食和好地方。

這些只有本地人才知道的白月光，也是他們心頭那顆念念不忘的朱砂痣。

我們也跟著成貴高鐵，一路向上，一路向西，打卡了成都、樂山、宜賓、畢節和貴陽。

原來，大四川并不是只有火鍋，還有樂山豐盛得讓你驚喜萬分的豆腐腦和宜賓香噴噴的蹄花面。大貴州也并不是只有牛肉粉，還有畢節的火把魚和貴陽的辣子雞。成都的青城山，樂山的小火車，宜賓的竹海，貴陽的苗寨文化。這些被大多數人忽視的地方，才藏著這些城市里滾燙的靈魂。一句話，巴適得很。

01沿著這條路，我們吃到停不下來

四川和貴州食物的美，是屬于視覺系的。紅紅的干辣椒鋪滿整個鍋底，不過是個前菜，100種做法的冷鍋串串和紅彤彤的辣子雞，才是這兩個省給我們的終極獻禮。

我們從成都出發，街頭巷尾到處都有曬太陽、搓麻將的市民，巴適得很。

這座城市就是這么奇妙，一方面是茶館里擺龍門陣的閑適，一方面就是在街頭巷尾，吃到扶墻進扶墻出的淋漓酣暢。

說到成都美食，不僅僅只有火鍋，紅油抄手、傷心涼粉、擔擔面、冒菜串串香，都應該擁有姓名。而我們也不得不提一下“吃兔兔”。正如沒有一條魚可以游出順德，沒有一只雞可以走出廣東，也沒有一只兔子可以跳出成都。其中，自貢和雙流的兔頭屬最棒。

自貢著名的兔菜是冷吃兔和鮮鍋兔。雙流則有老媽兔頭、干鍋兔頭和兔火鍋。

當然，對于大部分外地人來說，“吃兔兔”還是口味略重。

相比起來，“吃串串”以及吃完后的“數簽簽”更是心頭好。

成都大部分街道兩側，鬧市區的地方，都會有開麻辣燙和串串店，幾乎每一家都好吃。

比起空調房里的觥籌交錯，夏日的夜晚，和好友在街邊擼串喝啤酒才有生活氣息。

其中，冷鍋串串近幾年最得人心。

冷鍋串串最早出現在20世紀80年代的成都，它與普通串串最大的區別在于，冷鍋串串不需要自己再次進行烹煮，直接即可食用。

此外，冷鍋界的還有冷鍋魚，好吃不貴，一勺料下去，又麻又香，被很多食客稱為“芳心縱火犯”。

缽缽雞，則是樂山的美食名片，和成都的冷鍋串串屬于一家人，常見的底料分為紅油和藤椒兩種，湯里撒滿了白芝麻，看著就讓人食欲大增。

還有排骨面、九妹鳳爪、三鮮冰粉，都是來到樂山后不愿意放棄的選擇。

離開樂山，來到“萬里長江第一城”宜賓。

宜賓人的一天，是從一碗面開始的。面能喚起一個人的味蕾，屬于宜賓的，就是燃面、辣雞面、姜鴨面、牛肉面、肥腸面，以及蹄花面。

紅彤彤的油香，占滿整個碗的蹄花，還有鹵汁的醇厚和綿長。

沒有什么是一碗面解決不了的，如果不行，那就再來一碗牛雜水粉。湯底又燙又辣，牛雜煸炒得爽利，一口下去，相當上頭。

02沿著這條路，我們跨越山川林海

說到四川和貴州本地人才知道的美好之地，一天一夜的龍門陣也擺不完。幸而跟著成貴高鐵，一路向高海拔攀登，或許能一次性看盡這川貴繁華。

早上在四川盆地，下午到云貴高原；上午在吃火鍋，下午可以約酸湯魚；上午在玉林路酒館，下午升級宜賓五糧液；上午在杜甫草堂，下午去三蘇祠；上午在都江堰，下午約黃果樹。

我們沿著這條路，跨越1800米的海拔，我們沿著這條路，跨越山川林海。

成都，不要錯過青城山。

都說四川人有四大愛好，愛吃辣，愛曬太陽，愛打麻將，愛去青城山。

對的，就是青城山下白素貞那個青城山。

一個本地人心頭的朱砂痣，墻上的白月光。

青城山是邛崍山脈南段的東支，屬中亞熱帶四川盆地濕潤氣候區。

夏無酷暑，冬少嚴寒，常為云霧籠罩，道家眼中完美的洞天福地，因此博得“青城天下幽”的美譽，也是成都人常常會選擇的避暑勝地。

青城山現有道教宮觀11座，著名宮觀有天師洞、祖師殿、上清宮、圓明宮。

既然是道家勝地，這里的一草一物都和一旁的仙氣建筑相得益彰，人文景觀保證“隱、藏、幽、奇”。

怪不得山下能有白素貞的神話傳說，山上能有仙氣飄飄的悠閑之境。

據說，杜甫和張大千都愛極了這里，杜甫曾寫下“自為青城客，不唾青城地”。

而張大千則先后在青城山寓居三四年，作畫1000余幅，之后離開，創作了《青城山全圖》。道家文化，向來推崇“無為”。它和青城山的逍遙感一起，像極了成都這座城市的性格。

青城山下白素貞，青城山下逍遙客。

宜賓，推薦《臥虎藏龍》的拍攝地——竹海。蜀南竹海原名萬嶺箐，在宜賓長寧、江安兩縣毗連的南部連天山余脈中，由漫無邊際的竹林組成，四周青山環抱，湖水常年清澈如鏡，水在巒間繞。

120平方公里，竹子400余種，楠竹枝疊根連，蔥綠俊秀，浩瀚壯觀。你可以嘗試著與竹子共舞，像當年的章子怡一樣，感受天人合一，亦可選擇居住在竹海的民宿內，推開窗，打開門，一抬頭，就是竹林深處。

黔靈山公園以明山秀水、幽林古寺、圣泉靈猴為特色，被譽為“黔南第一山”，這里也是貴陽的名片。

成都的青城山是道教圣地，這里則有著貴州最大的佛家叢林。

山頂的弘福寺是貴州最大的佛教叢林，始建于清朝，也是本地人經常來祈福還愿的第一選擇。青巖古鎮，則歷史更加悠久。它始建于明朝，這里完好地保存了大量明清時期的古建筑，與鎮遠、丙安、隆里并稱為貴州四大古鎮。

這里遠離塵世喧囂，路窄而幽靜，沿山勢起伏，親測發現，的確是攝影的絕佳地點。

成貴高鐵還在飛速向前，向上，這沿途山林間的白月光們，真是數也數不完。