冷咖啡的夏天

米粒

政府號(hào)召大家擺攤以后，小區(qū)門(mén)口出現(xiàn)了一個(gè)蔬菜水果攤。晚上散步回來(lái)，看到擺攤的爺兒倆往車(chē)?yán)镅b東西，人家要下班的意思。我問(wèn)還有西瓜嗎？小伙子說(shuō)，剩兩塊1/4和整只的。我想要半個(gè)西瓜，不好意思讓人家再切一個(gè)，便空手而歸了。

經(jīng)常買(mǎi)半個(gè)西瓜，把內(nèi)瓤挖出來(lái)榨汁，西瓜皮留1公分厚的紅肉，50克的咖啡豆現(xiàn)磨成粉，倒進(jìn)西瓜皮里，加一袋鮮奶（240克），榨出的西瓜汁倒回到西瓜皮里，稍微攪開(kāi)，用保鮮膜把開(kāi)口密封，放入冰箱冷藏室。

第二天早飯后，廚房、內(nèi)室、外廳都收拾干凈，前后窗都打開(kāi)，小小的風(fēng)穿堂而過(guò)，因?yàn)榍按暗幕睒?shù)、丁香、錦帶和后窗的櫻桃、太平果樹(shù)都高過(guò)窗子，所以風(fēng)小，帶著植物的清香。最喜歡這樣的天氣，尤其是漫長(zhǎng)的疫情冬季終于過(guò)去，雖然還要掃碼測(cè)溫戴口罩，但是松弛的心情跟著植物風(fēng)進(jìn)來(lái)，讓人開(kāi)朗許多。

這樣的時(shí)光，最適合做閑適的事情。復(fù)古收音機(jī)連聲音也是復(fù)古的，像幾十年前的老舊收音機(jī)，帶著雜音，古典音樂(lè)臺(tái)播的是《費(fèi)加羅的婚禮》中的《輕柔的西風(fēng)吹拂》，像《肖申克救贖》里的老黑人弗里曼一樣，我也不知道這兩個(gè)意大利女人唱的是啥，但是，那兩個(gè)女人的聲音給人的感動(dòng)每次聽(tīng)的時(shí)候都會(huì)在。從冰箱里拿出冰鎮(zhèn)咖啡西瓜，把家里大大小小有名沒(méi)名的手沖咖啡杯都拿出來(lái)，一溜兒擺了3個(gè)。嗯？居然有3個(gè)！再次證明我有囤積癖好，與斷舍離沒(méi)有一毛的關(guān)系。濾紙裝好，架子架好，杯子放好，把西瓜里的咖啡汁逐一倒進(jìn)咖啡杯，因?yàn)榕Ｄ毯臀鞴现瓭獬恚圆灰芩鼈儯芍鼈兟碌温洌摳蓡岣蓡崛ァ?p>

其間畫(huà)了兩張32開(kāi)的小寫(xiě)意花卉。一張是橡子，另一張是刺菜。刺菜是小薊，剛長(zhǎng)出來(lái)的時(shí)候頂尖可以吃，長(zhǎng)大了也不難看，頂尖開(kāi)花，骨朵兒長(zhǎng)到一半時(shí)候就會(huì)冒出紫色的花尖，整體看去也不張揚(yáng)。對(duì)于這種帶毛刺的花卉，我向來(lái)比較打怵。但是老師總是有辦法，在顏料水濕的時(shí)候，用筆桿的后端劃出痕跡，顏色就會(huì)沿著筆痕洇染出去，比起一根一根地寫(xiě)實(shí)畫(huà)出或者把毛筆戳散去畫(huà)都來(lái)得簡(jiǎn)單逼真。尤其是綠色接著的紫色會(huì)使得毛刺在視覺(jué)上也是多色的，但是寫(xiě)實(shí)畫(huà)法處理起來(lái)但麻煩的。這就是跟老師的好處，像機(jī)械加工工藝，你距離解決難題只差一張窗戶(hù)紙，穿過(guò)去的都不是問(wèn)題，穿不過(guò)去的就是技術(shù)難關(guān)。每個(gè)老師都有幾招戳破窗戶(hù)紙的方法。看著畫(huà)好的那張小刺菜，感覺(jué)可以代替薄荷葉點(diǎn)綴咖啡。

兩張小畫(huà)放在一邊等干，踱到廚房看看我的冷萃咖啡，液體基本落袋。另取一只透明玻璃杯，加不銹鋼冰塊，把濾出的咖啡倒入，應(yīng)該再加一塊西瓜會(huì)更好看，但是就這樣吧，反正自己喝，講究自然可以少一些。西瓜奶汁冷萃咖啡，適合夏天，有點(diǎn)心的話(huà)就搭一小塊，沒(méi)有點(diǎn)心，烤一片吐司、饅頭片也行，如果有金槍魚(yú)醬就抹一點(diǎn)，有魚(yú)子醬當(dāng)然更好，午飯就這樣有了著落。

西瓜奶汁咖啡還有另外的做法，更加簡(jiǎn)單粗暴。半個(gè)西瓜，內(nèi)瓤挖出1/3，用打攪器直接插進(jìn)西瓜里把內(nèi)瓤打碎，西瓜瓤渣用小篩網(wǎng)撈出，磨好的咖啡粉倒入，牛奶倒入，保鮮膜密封開(kāi)口，放入冰箱一夜，第二天拿出，直接用篩網(wǎng)過(guò)濾，不用等，就可以喝了。

還可以把西瓜汁、濃縮咖啡做好，取一只大杯，放半杯冰塊，依次倒入牛奶、西瓜汁和濃縮咖啡。倒的時(shí)候可以欣賞奶白、西瓜汁紅和咖啡色交接的變化，不論是沿著杯壁還是中間注入，都能看到幾種顏色的互混的驚艷。

這個(gè)西瓜奶汁咖啡既有奶香，也有西瓜的水果甜，甜得又不過(guò)分，咖啡經(jīng)過(guò)緩慢的冷藏釋放，另有一種冷香。如果不喜歡熱咖啡的濃烈，冷萃或者冷混咖啡值得等待和小費(fèi)周章。