飼料中添加植物油對純血馬運動性能、養分表觀消化率及血漿代謝指標的影響

張保金， 歐藝馳， 陳武山

（1.廣東建設職業技術學院，廣東廣州 510440；2.廣東體育職業技術學院，廣東廣州 510663；3.廣州體育學院，廣東廣州 510500）

純血馬原產地為英國，又稱為英純血馬，該馬速度快，耐勞，成為世界公認的最優秀騎乘馬品種之一（王未，2014）。英純血馬由于遺傳性穩定，并具有較高的種用價值，從18世紀開始被世界各個國家引入并進行繁殖（王振山，2013）。運動賽馬在短距離比賽和耐力賽中，由于體力損耗過多，導致體內產生過多的自由基，引發脂質體損傷反應，從而引起馬運動性疲勞，馬產生運動性疲勞后嚴重影響運動成績和運動后機體的快速恢復（曹莉萍，2015）。相關研究表明維生素類、氨基酸類和油脂類使用可以顯著提高賽馬運動性能及運動后生理機能恢復（周琛，2015）。油脂類物質的能量水平遠遠高于碳水化合物，是馬可有效利用的能源（曹莉萍，2015）。運動馬對脂肪物質的利用率為8%～20%，脂肪物質可以提高馬的運動能力，有效消除運動性疲勞，提高運動性能（陳歡歡，2005）。本試驗擬通過在純血馬日糧中添加不同水平的植物油，探討其對純血馬運動性能、養分表觀消化率及代謝指標的影響，為進一步植物油在純血馬中的應用提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 植物油是主要包括花生油、葵花籽油、油菜籽油等的混合調和油，購自中糧集團有限公司；氨態氮（NH3-N）、五羥色胺（5-HT）、葡萄糖（GLU）、乳酸（LA）、游離脂肪酸（NEFA）試劑盒，購自由南京建成生物工程研究所。

1.2 試驗設計與管理 試驗選擇運動成績、體重及年齡相近的純血馬40匹（由本市純血馬良種繁殖基地提供）隨機分為3組，每組10個重復，每個重復1匹，1組飼喂基礎日糧為對照組，試驗2、3、4組分別在基礎日糧中添加2.5%、5.0%、10.0%植物油，試驗期21 d。按照常規的飼養管理方式進行飼養與管理，每個重復組單獨飼喂，先精后粗，定量采食精料，自由采食粗飼料，提供充足飲水。試驗馬的基礎日糧參照NRC（2007）馬飼養標準配制，采用精料顆粒飼喂，日糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎日糧組成與營養水平%

1.3 模擬比賽訓練 參考周琛（2014）報道的方法，純血馬在飼喂2～3 h后進行訓練，每周訓練3～4次，運動前慢跑 2 km熱身，每次20 km，訓練結束1～2 h后才可以飲水。運動后30 min內記錄其體溫、脈搏、呼吸。

1.4 運動性能測定 試驗結束后對各個組進行模擬比賽，記錄平均速度，在模擬比賽后0、20 min分別逐匹馬測定心率、呼吸次數、溫度。

1.5 養分表觀消化率測定 參考王勇（2019）、胡琳（2016）報道的方法，試驗結束的前3 d，收集每個重復組50 g新鮮的糞便，并加硫酸固氮，-20℃冰箱保存，并測定糞樣中粗蛋白質、粗脂肪、粗灰分、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷含量等養分表觀消化率。

1.6 血漿中代謝指標測定 試驗結束后，每個試驗組進行20 km模擬比賽后，隨機抽取8匹試驗馬，采血離心分離血清，按照說明書測定血漿代謝指標（GLU、LA、NEFA、5-HT、NH3-N）含量。

1.7 數據處理分析 試驗結果以 “平均數±標準差”表示，采用統計學軟件SPSS 18.0對試驗數據進行方差分析并進行Duncan’s法多重比較，用P＜0.05表示差異顯著性。

2 結果

2.1 不同水平的植物油對純血馬運動性能的影響 由表2可知，試驗2、3、4組試驗馬在賽后0 min體溫、心率均低于1組，但未到達差異性顯著的水平（P ＞ 0.05）；試驗 2、3、4 組試驗馬的平均速度均高于1組，差異性不顯著（P＞0.05）；試驗3、4組試驗馬賽后5 min呼吸頻率、賽后20 min心率較 1組比分別降低19.8%、16.4%、38.1%、31.1%，差異性顯著（P＜0.05），試驗2組與1組之間相比及試驗2、3、4組之間相比均差異性不顯著（P ＞ 0.05）。

表2 不同水平的植物油對純血馬運動性能指標的檢測結果

2.2 不同水平的植物油對純血馬養分表觀消化率的影響 由表3可知，試驗3、4組干物質、酸性洗滌纖維表觀消化率較1組比分別提高12.4%、10.5%、13.7%、11.8%（P＜ 0.05），試驗 2組與 1組之間相比及試驗2、3、4組之間相比均差異性不顯著（P ＞ 0.05）。試驗 2、3、4 組的有機物、粗蛋白質、中性洗滌纖維、鈣、磷表觀消化率均高于1組，但未到達差異性顯著的水平（P＞0.05）。

表3 不同水平的植物油對純血馬養分表觀消化率的檢測結果%

2.3 不同水平的植物油對純血馬血漿中代謝指標的影響 由表4可知，試驗2、3、4組純血馬的血漿中NH3-N、5-HT、NEFA含量均低于1組，但未到達差異性顯著的水平 （P＞0.05）；試驗3、4組血漿中LA的含量較1組比分別降低23.1%、22.2% （P＜0.05），試驗2組與1組之間相比及試驗2、3、4組之間相比均差異性不顯著（P＞0.05）。試驗3、4組血漿中GLU的含量較1組相比分別提高 18.4%、19.0% （P＜0.05），試驗 2組與 1組之間相比及試驗2、3、4組之間相比均差異性不顯著（P ＞ 0.05）。

表4 不同水平的植物油對純血馬血漿中代謝指標的檢測結果

3 討論

賽馬的運動性疲勞是由于運動體內營養物質消耗過多，同時內源性自由基生成過多，體內清除自由基能力下降，導致運動能力下降 （曹莉萍，2015）。研究表明在賽馬的基礎日糧中添加不同的油脂物質，可以提高其運動性能和運動后的快速恢復機能 （周琛，2015）。本試驗研究表明，試驗2、3、4組平均速度均高于1組，差異性不顯著 （P＞ 0.05），試驗 2、3、4組在賽后 0 min 體溫、心率均低于1組（P＞0.05）；試驗3、4組賽后5 min呼吸頻率、賽后20 min心率較1組相比分別降低19.8%、16.4%、38.1%、31.1%（P＜ 0.05）， 從而說明植物油可以提高純血馬的運動性能，降低純血馬在運動后的心率和呼吸頻率，促進運動后的體能恢復。與李海英（2015）報道一致。可能由于純血馬基礎日糧中添加植物油，補充了其運動過程中所需的能量物質，防止體內的各組織器官功能的降低，從而有利于純血馬運動后生理機能的快速恢復。

營養物質表觀消化率是評價飼料消化特性的主要依據，當飼糧中營養物質不平衡時，嚴重降低了其他物質的消化率（王勇，2019；胡琳，2016）。本試驗研究表明，試驗3、4組干物質、酸性洗滌纖維表觀消化率較1組比分別提高12.4%、10.5%、13.7%、11.8%（P ＜ 0.05）， 試驗 2、3、4 組的有機物、粗蛋白質、中性洗滌纖維、鈣、磷表觀消化率均高于1組（P＞0.05）；從而證實了不同水平的植物油添加不會影響純血馬日糧中營養物質的消化吸收，同時還可以提高其日糧中營養物質的養分表觀消化率，因此可以適當添加植物油在純血馬基礎日糧中。

賽馬動物在持續性耐力運動中，機體肌糖原過度消耗，導致其運動后血糖降低，是造成運動性疲勞的重要因素之一（李曉斌，2016）。相關研究表明，血漿中葡萄糖、乳酸、游離脂肪酸、五羥色胺（5-HT）、氨態氮等代謝指標動態變化是反映賽馬動物在持續性耐力運動后產生運動疲勞及運動后恢復的重要指標 （李曉海，2017；王寧，2014）。本試驗研究結果表明，試驗2、3、4組試驗純血馬的血漿中NH3-N、5-HT、NEFA含量均低于 1組（P＞0.05），試驗3、4組血漿中LA的含量較1組比分別降低23.1%、22.2% （P＜0.05）， 試驗3、4組血漿中GLU的含量較1組相比分別提高18.4%、19.0% （P＜0.05）。因而證實了不同濃度的植物油可降低血漿中NH3-N、5-HT、NEFA、LA含量，提高血漿中GLU的含量，有利于純血馬緩解運動性疲勞。可能由于植物油的添加可為運動后馬提供所需的能量物質，從而提高機體內代謝水平，有利運動后的快速恢復。

4 結論

本試驗條件下，在飼料中添加不同水平的植物油可提高純血馬運動性能、養分表觀消化率，有效的緩解運動性疲勞，以0.5%添加為宜。