鵝業生產中常見問題與處理方案

黃炎坤

中圖分類號：S8535.4 ? ? 文獻標識碼：C ? ? 文章編號：1673-1085（2020）8-0039-03

近年來，我國鵝業生產發展迅速，存欄量和出欄量穩定增長，養殖總量和鵝肉產量均位居世界首位。由于受非洲豬瘟的影響，在過去兩年中家禽業遇到了一個難得的發展機遇，養殖效益高，吸引了更多的資金流入養禽行業，在推動規模化養雞業提升基礎條件的同時，也推動了低投入的鵝業生產規模快速擴張，一些非傳統養鵝地區也開始大量飼養。然而，在鵝業生產快速發展的同時所出現的問題也非常多，有的問題所造成的損失很大，影響著鵝業生產的健康穩定發展。

1 ?種源質量不穩定

種源質量是決定種鵝繁殖性能和仔鵝生產性能的關鍵，也是影響仔鵝健康的重要因素。由于近兩年鵝業生產的快速發展，鵝苗價格偏高而且供應緊張，造成一些孵化廠（坊）忽視質量的問題。

目前，我國培育的并通過農業農村部畜禽遺傳資源委員會審定的鵝配套系只有揚州鵝、天府肉鵝和江南白鵝3個配套系，其他一些地方品種主要是以保種為目的做了一些本品種選育及雜交利用實驗。然而，在市場上冠以各種名稱的鵝品種很多，對于很多養鵝從業者來說造成認識上的混亂，難以判斷種苗的質量。

在一些規模化的種鵝場，其種鵝的種質質量無法確定，一些地方品種或引進品種基本上都是自群繁殖的后代，選育程度低甚至沒有經過系統選育。

在很多地方的鵝苗孵化坊，其種蛋來源不穩定，大多數都是從不同地區的小型養殖場或養殖戶手中收購的，不僅種鵝質量參差不齊、疫苗接種情況不一致、健康狀況不了解，而且種蛋的大小、存放時間、污染情況等也無法準確把握。孵化出的同一批鵝苗其周期性差，給之后的養殖過程會帶來很多麻煩。

建議：國家和地方政府要扶持鵝育種和建設良種鵝繁育基地，并加強對供種場的監督管理，保證良好的種苗質量。

2 ?養殖環境條件差

2.1 ?養殖設施簡陋 ?很多養鵝場都是利用林地、荒地，搭建一個簡易的棚舍后就開始養殖。盡管鵝對環境條件的適應性很好，但是不適宜的環境條件同樣會影響到雛鵝的健康和生長發育。

近兩年一些豬場由于非洲豬瘟的問題放棄養豬并轉向養鵝，直接利用豬舍進行密集養殖，由于缺少必要的改造，使得養殖過程中的有些問題不能及時有效解決，也影響到鵝的生產效果。

2.2 ?養殖場地污染 ?很多養鵝場缺少規劃，也缺少基礎條件建設投資，排水系統幾乎沒有，生產污水隨意排放，更多的是未經過無害化處理排入污水池內任由其滲入地下，時間長了對土壤和地下水都會造成嚴重污染。

養鵝生產中產生的糞便大多數含水量偏高，每次清理后常常是在鵝舍附近堆放，糞中的污水也會滲入地下;如果在堆放期間遇到下雨天則會使稀糞到處流淌，污染范圍更大。

一些養殖場（戶）在生產過程中出現病死鵝后沒有及時發現，鵝尸體在舍內或室外場地角落腐敗、干枯，被其他鵝啄的皮破毛脫;有的病死鵝被發現后就在室外場地的角落挖坑埋掉，大多數掩埋的深度不夠，有的也沒有進行消毒處理。這些病死鵝的尸體會成為鵝場內長期的污染源。

建議：適度規模養殖，保證合理的飼養密度和運動場所，加強對養殖環境的治理，清除環境污染問題，尤其是生產污水要集中排放、集中治理。

3 ?飼料配制與使用問題

目前，我國沒有制定鵝的飼養標準，種鵝和仔鵝的飼料配制沒有科學的依據。而且，由于鵝種雜亂，也很難用一個飼養標準去適應不同品種類型的鵝群。即便是同一個品種的鵝，由于其不同繁殖年度的產蛋率、平均蛋重、體重存在明顯差異，加上不同季節青粗飼料類型和供應量的差異，也需要結合具體情況調整飼料營養水平。

鵝是典型的草食性家禽，對青綠飼料具有較高的利用效率。然而，在規模化養殖情況下，大都采用圈養方式，活動范圍有限，活動場所內的青草在短時間內就被吃光，以后很長時間鵝很少能夠吃到青綠飼料。而采用舍飼方式的鵝群更多是用精飼料與粗飼料（如稻糠、麥秕、啤酒糟、花生秧粉等）混合后喂飼，全程幾乎不喂飼青飼料。

不少的鵝場使用青年雞或雛雞飼料作為精飼料，而且使用的比例較高。有的還全程使用顆粒飼料。使用較多精飼料、同時缺少青綠飼料的鵝群常常出現啄癖、痛風、主翼羽外翻等問題。

建議：合理使用青粗飼料，推廣種草養鵝和秸稈青貯飼料的應用;對于養鵝相對集中的地區，本地高等院校和科研單位要針對性地開展鵝飼料配方設計與測試，制定參考性飼養標準。

4 ?飲水管理問題

飲水質量對鵝的健康影響很大。許多中小規模的鵝場都是在養殖場內打井取水，井的深度較淺，由于養殖場所的污染問題，井水質量無法得到保證，尤其是使用幾年后的鵝場，其井水中細菌總數、水的硬度和酸堿度、懸浮物等都可能滿足不了飲用水的標準。

鵝有邊采食邊飲水的習慣，而且每次飲水后甩頭會把水灑在飲水器周圍，地面有泥濘的情況下鵝常常在泥水中做覓食狀，然后在飲水器中洗涮喙部。這種習性很容易使飲水器中的水被弄臟，進而被污染。

有的鵝場在室外運動場的一角或一側修建有水池供鵝群洗浴，鵝在下水前常常會從水池中飲兩口水，如果池水長時間沒有更換，飲用池水也會影響鵝的健康。

建議：使用深井水或對井水進行消毒過濾處理，改進飲水器的設計，減少飲水的污染。

5 ?飼養管理問題

鵝的生物學習性與雞有差異，對飼養管理方面的要求也與雞有所不同。然而，很多從事鵝業生產的人員對鵝的生物學習性了解不多，常常把雞的飼養管理方法用在養鵝方面，這就會造成一些問題。

5.1 ?圈養方式應用較多 ?由于目前鵝的養殖規模相對較大，一個養殖場的養殖量有的數千只、有的上萬只或數萬只。這種規模化養殖模式在農區很難進行放牧飼養，基本都是采用圈養或鵝舍附帶運動場方式。這種方式鵝的飼養密度大、運動場地不足，缺少青草的供應。鵝喜歡運動，需要較大的飼養場地，如果飼養密度大、運動不足，會帶來很多的健康問題。目前，集約化養鵝生產中群發病顯著增多，混合感染情況多見均與此有關。

5.2 ?育雛環境控制不當 ?15日齡以內的雛鵝對環境條件的要求比較高，尤其是育雛溫度稍有不適就會影響其健康。通常前3d的雛鵝要求身體周圍的空氣溫度為29～30 ℃，4～7日齡為27～28 ℃，8～14日齡為25～26 ℃，而有的鵝場會把這個溫度升高2 ℃，高溫不利于雛鵝的生長，還可能帶來熱應激。14日齡前的雛鵝要求育雛溫度要相對平穩，不能出現溫度忽高忽低的變化。

5.3 ?日常衛生管理不到位 ?鵝舍、運動場的常見問題是潮濕泥濘，清掃不及時;水池的問題是沒有及時清理換水，喂料和飲水設備清理消毒不及時。

建議：有條件的養殖場適當降低飼養密度，采用放牧飼養（或輪牧），做好喂飼和飲水設備的衛生管理，保持墊料和運動場的相對干燥。養鵝場技術管理人員應按照養鵝方面書籍提供的飼養管理方案落實生產管理實踐，提高飼養管理的規范化程度。

6 ?防疫管理問題

6.1 ?疫苗或抗體應用不夠 ?由于鵝的疫苗（如小鵝瘟、副黏病毒病、傳染性漿膜炎等）與抗體生產經營者較少，一些孵化坊和養鵝場無法購買和使用，這些常見傳染病無法得到有效控制。

6.2 ?全進全出制度沒用好 ?很多鵝場內同時飼養有多個日齡（批次）的鵝群，相互之間的衛生防疫隔離工作很難做到位，一個批次的鵝群出現傳染病就會在全場內傳播。這個季度發生傳染病后，下個季度依然會發生。

6.3 ?污染物的處理不當 ?鵝場內的污染物主要是糞便、污水并病死鵝，這些污物中存在大量的病原體，處理不當就會造成場區的污染。然而，大多數鵝場在污物處理方面所做的工作存在欠缺，這給鵝群的健康帶來長期的不良影響。

建議：鵝場要做好生物安全體系建設，全方位落實衛生防疫管理措施;種鵝場或孵化場要多途徑與有關生物制藥廠聯系，保證相關疫苗或抗體的供應，為鵝的傳染病防治提供保障。在管理方面盡可能實行全進全出管理制度，為防止疫病的循環感染創造條件。