越南鮮味的回家路

Jinger

越南的竹文化，在城市各類竹制建筑上得到很好的體現。

胡志明市The chopsticks餐廳更適合家庭聚餐。

左上起順時針 以蔬菜為主的越南春卷保持了清爽口感。/HOME餐廳均由民宅改造，搭配越南傳統燈籠，頗具越南人家的尋常風情。/主廚Tung正在制作香蕉甜品。/在越南城市中，依舊有很多女性習慣佩戴傳統斗笠。

在一座城市蘇醒之前，它的冷靜模樣似乎都沒什么差別。凌晨五點，車子沿著河內的還劍湖漸漸深入城市中心。湖邊晨跑的人從車窗外緩慢而過，傳說中讓人無法喘息的“摩托大軍”只零星現身。其實并沒有很強的地域穿越感，這里像極了20世紀90年代的家鄉縣城。只有剛下過雨后的水霧悶住了潮濕的熱氣，滿是Anh Hung Tran（陳英雄）電影里的那種潮濕馥郁，方才明白東南亞小城與北方家鄉的區別。朋友Tu從機場接我去酒店，她是地道的河內人，途中指向還劍湖一側的堤岸居室，她的家就在那里。

臨近六點，光像潮水一般從街邊餐館的墻面上漲起來。店主們陸續拉開竹質卷閘，熟練地將紅色、藍色的塑料凳擺在路邊，在窄窄的店鋪門口迅速劃分出自己的美食地盤。Tu帶我在她公司附近一家常去的街邊小店門前坐下，一大鍋雞湯熱氣騰騰，尤為顯眼。雖然Tu問我選雞肉還是牛肉河粉，但還未等我回答，她搶先拍板兒。“來了河內，早餐當然要吃雞肉的。”我只能半信半疑地點著頭。

老板娘撈起已經在冷水中泡至軟化的米粉并瀝干，從一大盆洗好的新鮮蔬菜里擇了少許放在水中汆熟，然后加入河粉。……