楊梅安全生產技術要點

楊梅是亞熱帶常綠果樹，主要分布在長江流域以南、海南島以北等溫帶與亞熱帶地區，我國云南、貴州、浙江、江蘇、福建、廣東、湖南、廣西、江西、四川、安徽等省（區）均有種植。楊梅每年4月開花，6—7月果實成熟。楊梅果味酸甜適中，既可直接食用，又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等，還可釀酒，有止渴生津、幫助消化等功能，經濟價值較高，是廣大農民致富的“金果”。

楊梅果實在成熟期正值高溫多雨季節，容易發生多種病蟲害，尤其在果實成熟后期至采收、貯運過程中，果蠅、白腐病等病蟲害發生較為普遍，極易引起腐爛、落果，影響果實品質與產量。由于楊梅屬于小宗作物，登記農藥較少，且楊梅無外果皮保護，用藥要求嚴格。為保證楊梅優質、高產，有效提高楊梅安全生產水平，根據楊梅不同生育期特點，應規范和減少使用農藥，加強樹勢和田間管理，做好病蟲害早期預防工作，確保楊梅豐產豐收。

品種選擇

不同楊梅種植區應結合區域條件，因地制宜，選擇合適的品種，在栽培時注意早、中、晚熟品種改良和搭配。已認定的優良楊梅品種有10多個，從早熟到晚熟的順序是：早養蜜梅、早色、丁吞梅、西山烏梅、李養、細蒂、烏酥核、火炭梅、晚養蜜梅、晚稻和東魁等。在地域分布上，應高低海拔合理分布，以延長楊梅鮮果的采摘和供應期，減少因成熟期集中而銷售滯留的壓力。

產地環境

在楊梅生產過程中，應嚴格按照生產技術規程進行操作，選擇遠離污染的園區建立果園，改良土壤的理化結構。加強水利基礎設施建設，加強水資源的積蓄，節約用水，在園內建設相應的蓄水池，建設噴、滴灌等節水灌溉設施。

栽培管理

楊梅樹冠高大，好濕耐陰，樹的南面應適當遮陽，保持較高的葉果比；北面講究通透，適當疏散，提高光合能力，使南北方向受光相對均勻，果實品質基本接近。葉果比以向光面60∶1，背光面40∶1為宜。同時采用矮化栽培技術，對大樹采取逐年回縮修剪的辦法使其變矮，控制生長高度，使樹體通風透光，以保證楊梅優質豐產。

肥料使用

在肥料使用過程中，提倡使用有機肥、腐殖酸類和微生物肥等肥料。通過施用有機肥，控制氮肥用量，適當增施鉀肥，保持磷肥用量，降低果實的含酸量，提高楊梅的含糖量，從而提高楊梅果實的風味口感。楊梅在保證氮、磷、鉀三要素合理配置吸收的前提下，還要注重與其他微量元素的配合使用，重要元素有硼、鈣、鋅、鉬及硫。楊梅轉白期果色由綠變白，這一時期果核開始變硬，新梢抽生，管理上應以梢、果養分平衡為重點，同時補充含鈣養分，促進新梢盡快轉綠，避免與果實爭奪養分。

病蟲害防治

楊梅花期重點防治白粉虱和夜蛾類害蟲，應在謝花后果實綠豆大小時開始用藥。防治藥劑可選用5.7%甲維鹽水分散顆粒劑2500倍液或25%噻蟲嗪水分散粒劑2500倍液、0.3%苦參堿水劑800倍液。青果期地下蟲害以防治根結線蟲為主，樹體以癭蚊防治為重點。同時，對葉部病害如炭疽、葉斑病等進行預防。

楊梅轉色期是防病關鍵時期，隨著果肉糖分增加，果色逐漸轉紅，白腐病病菌開始侵染，橘小實蠅與果蠅類害蟲也相繼為害。楊梅轉色期應選擇防效較理想免疫性或保護性殺菌劑及較耐雨水沖刷的劑型；早期樹體噴施水溶性鈣肥或果實噴施硼鈣肥可有效減輕果實病害發生；楊梅成熟期應以延長采收期及減少落果為重點，嚴格遵守用藥安全間隔期；采收及貯運過程中，盡量避免果實受傷以減輕弱寄生菌侵染。

貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，在楊梅綠色生產中以農業防治措施為基礎，優先采用物理和生物防治方法。用殺蟲燈、黃板、糖醋液等誘殺成蟲，用天敵控制、生物殺蟲劑等生物技術來防治，提高楊梅的產量和質量，實現農業增效、農民增收的目標，促進楊梅產業可持續發展。

在生產過程中，加強禁限用農藥的宣傳，確保楊梅禁止或者限制使用的農藥清單覆蓋主產區的農資店和生產戶。除了加大禁限用農藥宣傳之外，也要提倡在楊梅掛果期間不準使用風險偏高的農藥。根據主要病蟲害的發生情況，適期防治，嚴格掌握施藥劑量（或濃度）、施藥次數和安全間隔期，提倡交替輪換使用不同作用機理的農藥品種。