“大米西施”：向白領賣糙米

常祺原來在一家教育培訓公司做類似私人董事會的工作。工作中她接觸了一些基金經理和投資經理，從和他們的聊天中知道了一種米。她被這種米的低調和品質吸引，想讓更多人知道它。

專做糙米生意

常祺賣的這種米確切的種名是“秋田小町”。這種米種在長白山山腳下的石門鎮。從清朝開始，長白山就受到很好的保護了，到現在幾乎都看不到什么重工業。由于是黑土土壤和山泉水灌溉，這里長出來的米口感非常好。此外，東北的米都是一年一季，并不像江南一年可以收好幾兩次，自然營養也高一些。

常祺選擇秋田小町，做素心人這個品牌，希望可以做成陶淵明詩詞里那樣素心無求、簡單純粹的境界。她最開始做精米（大米精細加工，成品是我們通常吃的那種米），從生產商那里進貨包裝以后再投入市場。后來她發現還有比精米更有價值的產品——糙米，轉向做糙米。原因如下：

1.人們的飲食有所變化：純吃精米并不科學，很多人現在會在精米里摻一些糙米來吃。糙米比精米更營養，那是因為：精米和糙米相比要多出近十個加工步驟，而最具營養價值的“麩層”被打磨掉了，剩下的部分只有淀粉和碳水化合物，這個對人體只有飽腹作用，沒營養價值不高，而麩層含有豐富的植物蛋白、礦物質、維生素和膳食纖維等人體必須的營養物質。

2.物流成本不劃算：精米一般很“嬌嫩”，因為沒有外殼的保護，很容易被空氣侵蝕，更易變質。在業界，精米的“保鮮期”是三周。素心人米是真空包裝的，在包裝的時候會花費很多人力物力。精米的進貨價格也比較貴，因為這要加入十幾道加工工序的成本在里面。

3.精米很“浪費”：常祺很熱衷食品浪費的這個話題，其實最大的浪費不是餐桌的浪費而是食物未上桌前的浪費。試想一下，一批剛從地里打出來的糧食經歷了十幾道加工程序，這個過程會損失大概10%的可以吃的部分，而我國大米年產量是一億多噸，這等于白白浪費了幾千萬噸糧食。

商業模式

1.養殖方式：常祺的稻田里采取魚蟹混養的養殖方式。這個技術現在很成熟了，農民邊種水稻邊養魚，先把魚放進稻田，然后再放蟹，魚和蟹可以除蟲害和雜草。這樣動物和植物的“肥力”就循環流動起來了。不使用化肥農藥，水稻在這個綠色的環境中生長，動物也能安全生長。

2.銷售對象：“素心人”是供給白領人群的，這個群體有一定的消費能力并且對安全食物有較高要求。一般半畝地產出大約150公斤大米，而客戶一般每次下的訂單都比較大，一些企業客戶更會大批量采購，所以并不擔心銷量。常祺不想迅速擴大產能，畢竟她的公司是小公司，才開始創業，如果客戶太多，復雜的客戶關系管理她吃不消。目前，她把客戶數量維持在3D0～500個。

3.流通渠道：素心人和臺灣的太平洋百貨合作進行鋪貨，在實體店，客戶可以看到這些大米。在電商方面，素心人打算和京東、1號店合作，爭取打開銷路。

4.電子化產銷：目前素心人提供產銷一體的服務，利用企業管理軟件，客戶下多少單就發多少貨。他們不提前加工，這樣能保證產品到客戶手里都是新鮮的。他們的機器就在大米基地旁邊，只要把稻谷放到機器里，一會的功夫就脫殼完成了，然后迅速包裝寄送出去。

5.全程跟蹤可追溯：客戶可以在素心人的大米基地“認租”一塊地，素心人在田間地頭裝攝像頭，這樣客戶在家里就可以了解自己認租的土地上稻米長得怎么樣。同樣的，大米的包裝和運輸過程中也可追溯。

6.生產基地旅游：提供長白山旅游的服務，客戶可以利用節假日到生產基地參觀稻米的種植環境。

編輯/石祥新