涼山州蠶桑產(chǎn)業(yè)扶貧發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

吳夢(mèng)梅 周 靜 劉吉尼 陳 琳 王一帆

(西南民族大學(xué) 四川 成都 610000)

一、涼山州蠶桑產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)發(fā)布，涼山州的桑蠶繭已順利通過“中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”公示。涼山州蠶桑產(chǎn)業(yè)除了獲得這一國(guó)字號(hào)榮譽(yù)稱號(hào)以外，近年來還獲得了 “中國(guó)蠶桑之鄉(xiāng)”、 “中國(guó)果桑之鄉(xiāng)”和 “中國(guó)繭絲之都”的國(guó)字號(hào)榮稱，涼山的桑蠶繭是本地的特色農(nóng)產(chǎn)品、全省蠶桑繭絲行業(yè)第一個(gè)獲得殊榮的農(nóng)產(chǎn)品。

(一)天然溫室，蠶桑寶地

桑樹喜溫潤(rùn)氣候，涼山州區(qū)域的氣候?yàn)閬啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，夏季高溫多雨，冬季溫和少雨。此外涼山州多山地,立體氣候明顯，晝夜溫差大，年溫差小；該州海拔較高,空氣較為稀薄，全年光照充足。具備“天然溫室”優(yōu)勢(shì)條件，有充足的光熱資源,適宜種植桑樹。涼山州擁有發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的氣候條件,全年無霜期超過290天，溫潤(rùn)的氣候條件使得涼山州種植桑樹，生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)290多天,有利于桑葉的養(yǎng)分積攢。涼山州的桑蠶繭質(zhì)量好、品質(zhì)優(yōu),是蠶桑行業(yè)高級(jí)繅絲品的首選原材料。

(二)蠶桑的重點(diǎn)分布縣城

該州的德昌有全國(guó)最大的生態(tài)果桑基地，蠶桑面積高達(dá)6萬畝。該州以寧南、會(huì)東、德昌這三個(gè)省級(jí)現(xiàn)代蠶桑農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)縣城為輻射點(diǎn)，帶動(dòng)周邊大崇、永郎等省級(jí)現(xiàn)代蠶桑農(nóng)業(yè)萬畝示范區(qū)以及西昌市、冕寧縣、普格縣、會(huì)理縣、金陽縣、甘洛縣、雷波縣、喜德縣、鹽源縣、布拖縣等13個(gè)縣市的211個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)895個(gè)村發(fā)展。

(三)蠶桑質(zhì)量全國(guó)領(lǐng)先

2019年,涼山州的蠶繭產(chǎn)量27337噸，54.5萬擔(dān)，同比增長(zhǎng)2.3%，占全省蠶繭總產(chǎn)量的30%，從2002年至今位居全省第一；桑園面積53.6萬畝，基地規(guī)模全省第一，桑葚產(chǎn)量7.25萬噸，位居全國(guó)第一；蠶繭絲生產(chǎn)量高達(dá)93萬張，產(chǎn)量多年位居全省首位，其中高品質(zhì)絲產(chǎn)量占全國(guó)高品位生絲產(chǎn)量一半以上，繭絲質(zhì)量在全國(guó)領(lǐng)先多年。涼山州的桑園基地規(guī)模、桑葚產(chǎn)量、蠶繭產(chǎn)量等排名全省第一，涼山州的蠶桑產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，助力精準(zhǔn)脫貧的底氣十足。

如表1所示：該州的蠶繭產(chǎn)量雖然逐年上升，但是涼山州和廣西省的百色市、柳州市、河池市同樣作為蠶桑優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，涼山州的蠶桑產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于河池市和柳州市。而百色市作為新興蠶桑生產(chǎn)基地，蠶繭產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，2019年實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)31.67%。涼山州的蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展可以借鑒廣西省三大蠶桑產(chǎn)業(yè)基地的成功經(jīng)驗(yàn)，潛力巨大。

表1 2017-2019年涼山州、白色、柳州和河池的蠶繭產(chǎn)量 單位：噸

(四)扶貧效果

“十三五”期間，蠶桑產(chǎn)業(yè)作為涼山州的重要支柱產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民征收的目標(biāo)產(chǎn)業(yè)，全州已完成5個(gè)星級(jí)園區(qū)考評(píng)認(rèn)定,堅(jiān)持“以桑養(yǎng)民、以繭富民”的產(chǎn)業(yè)扶貧路線，指引貧困地區(qū)農(nóng)戶參與到蠶桑生產(chǎn)中來。截至2019年，涼山州179個(gè)貧困村、5883戶貧困戶、23034人貧困人口參與蠶桑產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)，已實(shí)現(xiàn)貧困脫帽。但仍有昭覺、布拖、美姑、越西、喜德、金陽及普格7個(gè)縣城尚未實(shí)現(xiàn)脫貧，因此助力貧困縣的農(nóng)戶脫貧，還需促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，鼓勵(lì)貧困農(nóng)戶參與到蠶桑生產(chǎn)中來。

二、涼山州蠶桑產(chǎn)業(yè)存在的問題

(一)現(xiàn)有養(yǎng)殖模式效率低、風(fēng)險(xiǎn)高

當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的耕地面積有限，很難實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、機(jī)械化的蠶桑生產(chǎn)；此外農(nóng)戶承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)能力較小，而蠶桑生產(chǎn)既包括桑葉生產(chǎn)又包括桑蠶的飼養(yǎng)，是種植與養(yǎng)殖雙結(jié)合的生產(chǎn)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)多、技術(shù)性強(qiáng)，蠶農(nóng)“高投入”同時(shí)承擔(dān)“高風(fēng)險(xiǎn)”；蠶繭收購(gòu)受市場(chǎng)因素影響大，價(jià)格存在不穩(wěn)定性，面臨的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)大，如表2所示近年來該州的鮮繭價(jià)格波動(dòng)較大，2019年同比下降9.75%，農(nóng)戶的種桑養(yǎng)蠶積極性受挫。

表2 涼山州近年的鮮繭單價(jià) 單位：元/公斤

(二)產(chǎn)業(yè)鏈不完整，產(chǎn)品附加值低

一方面涼山州蠶桑產(chǎn)業(yè)主鏈條短，以桑蠶繭絲為主產(chǎn)業(yè)鏈。以寧南縣南絲路集團(tuán)為代表的蠶桑龍頭企業(yè)，仍停留在鮮繭收購(gòu)銷售、繅絲初級(jí)加工，初級(jí)蠶桑產(chǎn)品多，精加工產(chǎn)品少，蠶桑產(chǎn)品的附加值低。另一方面蠶桑產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)利用程度率低：土地、桑葉、桑枝、桑果等綜合開發(fā)利用少，絲綢、印染、服飾等產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)并未集中引進(jìn)發(fā)展，未能形成完整的蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈條。

(三)土地分散，無法適用先進(jìn)種植模式

隨著進(jìn)城務(wù)工的人口增加，涼山州的勞動(dòng)力老年化程度日益提升，有的農(nóng)戶直接放棄現(xiàn)有的蠶桑管理，雖然該州的人均耕地面積大，但是勞動(dòng)力不足導(dǎo)致當(dāng)?shù)孛考颐繎舴N植蠶桑的面積有限。該州目前選擇“6215”模式的栽培法，即錯(cuò)位栽培，在寬行里根據(jù)季節(jié)變化套種土豆、洋蔥、豌豆等低竿經(jīng)濟(jì)作物，提升每畝土地的經(jīng)濟(jì)效益，但是該模式只有在土地成片的條件下，才能降低管理成本更好地實(shí)現(xiàn)良好經(jīng)濟(jì)收益。事實(shí)上，農(nóng)戶的土地普遍不集中，分布零散，難以將“6215”模式的作用發(fā)揮到極致。

(四)缺少專業(yè)人才指導(dǎo)

蠶桑產(chǎn)業(yè)對(duì)技術(shù)要求較高，涼山州缺乏蠶桑專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)支持，經(jīng)過調(diào)研得知不少農(nóng)戶仍采用傳統(tǒng)的蠶桑養(yǎng)殖技術(shù)，導(dǎo)致產(chǎn)量低下。甚至有的農(nóng)戶只種植桑樹，后期的管理跟不上 ，出現(xiàn)只種不管的現(xiàn)象。另外，寧南縣南絲路企業(yè)是涼山州蠶桑養(yǎng)殖技術(shù)的代表企業(yè)，雖然擁有較為科學(xué)先進(jìn)的蠶桑管理技術(shù)，但主要忙碌于自身生產(chǎn)，企業(yè)較為先進(jìn)的蠶桑養(yǎng)殖技術(shù)并沒有在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行推廣。農(nóng)戶對(duì)于蠶桑養(yǎng)殖沒有深入的了解和掌握，難以快速實(shí)現(xiàn)脫貧致富。

(五)龍頭企業(yè)過少，帶動(dòng)脫貧的效果不突出

除資金、技術(shù)的支持以外，龍頭企業(yè)給蠶農(nóng)簽訂的蠶繭收購(gòu)最低保護(hù)價(jià)信守承諾，才是蠶農(nóng)養(yǎng)蠶的動(dòng)力。龍頭企業(yè)首先把蠶農(nóng)的利益放在第一位，就算公司負(fù)債，也不能讓蠶農(nóng)吃虧，公司承擔(dān)了全部風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)橹挥性牧铣渥愀哔|(zhì)，企業(yè)才能做大做強(qiáng)。實(shí)際上，涼山州的龍頭企業(yè)數(shù)量太少，帶動(dòng)農(nóng)戶的能力有限。另外，存在現(xiàn)有的龍頭企業(yè)產(chǎn)能不足問題，龍頭企業(yè)產(chǎn)能不足，只能自顧自地生產(chǎn)，無暇顧及蠶桑養(yǎng)殖技術(shù)的推廣。

(六)銷售渠道過于基礎(chǔ)

涼山州的蠶桑產(chǎn)品主要采取傳統(tǒng)的線下銷售方式，通過農(nóng)戶、產(chǎn)地批發(fā)商、銷售地批發(fā)商、零售等流通環(huán)節(jié)，無形之間提升了蠶桑產(chǎn)品的價(jià)格，同時(shí)難以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。近兩年，該州雖然有拓展線上銷售渠道，如使用微商、拼多多、淘寶等線上銷售方式，但是線上銷售競(jìng)爭(zhēng)劇烈，并且電商銷售發(fā)展過程中也面臨一些問題。如果僅有特色產(chǎn)品，而沒有特色的銷售方式，仍然會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品滯銷的問題。

三、促進(jìn)涼山州蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

(一)借助土地的流轉(zhuǎn)政策，做大規(guī)模

單家獨(dú)戶的養(yǎng)殖模式難以成規(guī)模，而通過土地流轉(zhuǎn)發(fā)展“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，除了讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶有穩(wěn)定的租金收入，農(nóng)戶還能實(shí)現(xiàn)近地就業(yè)。在土地流轉(zhuǎn)下可以開發(fā)蠶桑生態(tài)養(yǎng)殖園，全力打造蠶桑文化產(chǎn)業(yè)，將休閑農(nóng)莊、采摘園，打造為特色休閑觀光旅游農(nóng)業(yè)。培育養(yǎng)蠶專業(yè)大戶、蠶桑合作社，讓傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式向規(guī)模化、集約化的現(xiàn)代蠶業(yè)過渡，切實(shí)解決“桑園無人管、有桑不養(yǎng)蠶”的實(shí)際問題，在保障龍頭企業(yè)充足原材料的同時(shí)，也增加了群眾的收入。

同時(shí)讓農(nóng)機(jī)和農(nóng)藝相結(jié)合,目前該州養(yǎng)蠶農(nóng)機(jī)主要是微耕機(jī)和切桑機(jī)，據(jù)調(diào)研得知農(nóng)機(jī)在該州尚未普及。要將農(nóng)戶從繁雜的體力勞動(dòng)中解脫出來，學(xué)習(xí)蠶桑專業(yè)技術(shù)，提高收入，相關(guān)負(fù)責(zé)部門應(yīng)完善農(nóng)機(jī)購(gòu)買補(bǔ)貼制度，在農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼中綜合考慮桑樹種植面積、蠶桑產(chǎn)品產(chǎn)量、購(gòu)機(jī)需求等因素，通過農(nóng)機(jī)的補(bǔ)貼,讓蠶桑養(yǎng)殖逐步實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率。

(二)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高蠶桑產(chǎn)品的附加值

堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)扶貧，要延長(zhǎng)蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈，建立“桑-蠶-附屬產(chǎn)品”的全產(chǎn)業(yè)鏈；增加蠶桑產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)附加值，減少蠶桑資源浪費(fèi)，提升蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值。蠶枝蘑菇、蠶桑酒、蠶桑豆腐和桑葚膏等蠶桑衍生品近年來廣受游客的追捧。

1.提升桑葉利用價(jià)值

桑樹可以做桑葉菜、桑葉茶、喂蠶，此外桑葉經(jīng)過粉碎加工后發(fā)酵做成飼料，桑葉發(fā)酵飼料在各地的畜禽養(yǎng)殖基地進(jìn)行了示范。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究表明：桑飼料不僅含有豐富的粗蛋白、氨基酸還含有獨(dú)特的殺菌素，桑飼料生態(tài)豬的抗病毒能力強(qiáng)，豬肉更加安全、健康、營(yíng)養(yǎng)、肉質(zhì)鮮；在喂養(yǎng)禽類動(dòng)物中，利用桑葉作為飼料添加劑，蛋的產(chǎn)量更高、口感更好。桑飼料，可以利用現(xiàn)有桑枝資源降低生產(chǎn)成本，更增強(qiáng)動(dòng)物的免疫力，增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，生產(chǎn)綠色健康禽類肉、畜類肉。

2.利用桑枝種植香菇

用桑枝培育食用菌，不僅可以延長(zhǎng)桑蠶產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)增收，還可以減少桑枝的焚燒處理，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。桑枝食用菌是綠色健康食品，口感鮮美，市場(chǎng)需求量大，發(fā)展前景廣闊。立足桑枝資源將桑枝粉成木屑，栽培食用菌大棚，加大對(duì)平菇、猴頭菇、金針菇、木耳等桑枝食用菌的開發(fā)利用，實(shí)現(xiàn)桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化的發(fā)展。

3.提升桑葚產(chǎn)品的附加值

提升桑葚果實(shí)附加價(jià)值，桑果除了采摘銷售新鮮桑葚外，還可以加工成桑葚干、桑葚果汁、桑葚果醬、桑葚醋等產(chǎn)品。由于蠶桑產(chǎn)業(yè)工業(yè)園區(qū)尚未完成建設(shè)，化解滯銷帶來的壞果損失風(fēng)險(xiǎn)和被迫降價(jià)風(fēng)險(xiǎn)，蠶桑合作社需要增設(shè)凍庫和烘干設(shè)備。此外當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)是加工繭絲，桑葚產(chǎn)品精加工業(yè)務(wù)涉及較少；該州僅有一家桑葚膏加工公司，帶動(dòng)能力有限。可以通過招商引資引進(jìn)更多桑葚精加工企業(yè)，促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶就地銷售桑葚產(chǎn)品，減少流通成本，全面立體提高桑園的經(jīng)濟(jì)效益。

4.延長(zhǎng)蠶桑下游產(chǎn)業(yè)鏈條

除了培育蠶桑養(yǎng)殖大戶、合作社、龍頭企業(yè)，要形成規(guī)模化、集約化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)還需要招商引資，引入蠶桑產(chǎn)業(yè)的下游加工企業(yè)，如：繅絲、織綢、印染、服飾類的企業(yè)。涼山州有彝族文化瑰寶，相關(guān)部門可以引導(dǎo)當(dāng)?shù)氐纳贁?shù)民族服飾生產(chǎn)企業(yè)入駐蠶桑產(chǎn)業(yè)園，以蠶桑產(chǎn)業(yè)為支撐，開發(fā)全產(chǎn)業(yè)鏈，打造和培育以蠶桑為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的涼山州現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，最終形成以蠶桑產(chǎn)業(yè)為主，多元化方向發(fā)展的融合發(fā)展格局，實(shí)現(xiàn)蠶桑產(chǎn)業(yè)化向工業(yè)化方向轉(zhuǎn)變，提升蠶桑產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營(yíng)水平，以大帶小助力貧困農(nóng)戶脫貧致富。

(三)套種桑園種植模式，提高土地單產(chǎn)

傳統(tǒng)桑樹種植模式單種桑樹，土地有閑置期，土地單產(chǎn)低下。采用“6125”套種，以“桑+矮稈農(nóng)作物”套種發(fā)展“林下經(jīng)濟(jì)”，林下農(nóng)作物比桑樹低矮不影響桑樹吸收光照，同時(shí)提高土地的單產(chǎn)降低農(nóng)場(chǎng)的生產(chǎn)成本，增加農(nóng)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益，為貧困農(nóng)戶的收入兜底。但是每個(gè)地方適合套種的經(jīng)濟(jì)作物不同，需要因地制宜選擇套種經(jīng)濟(jì)作物，最大限度地利用土地資源，保證種植收益。

此外自非洲豬瘟以來豬肉價(jià)格一直居高不下，雞肉作為其替代品需求量大。除了開展林下低矮農(nóng)作物經(jīng)濟(jì)，還可以開展林下土雞養(yǎng)殖，相關(guān)部門招商引資，由投資企業(yè)為農(nóng)戶提供雞苗、飼料給農(nóng)戶，吸納貧困農(nóng)戶進(jìn)行養(yǎng)殖售賣，提高土地的綜合利用率和桑園經(jīng)濟(jì)效益，推進(jìn)精準(zhǔn)脫貧工作落實(shí)。

(四)引進(jìn)專業(yè)人才，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展

定期聘請(qǐng)林業(yè)科技特派專家，深入涼山州開展集體蠶桑養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容要貼近生產(chǎn)實(shí)際，通過手把手教學(xué)，讓農(nóng)戶對(duì)蠶桑養(yǎng)殖技術(shù)有更深入的了解和掌握，有效提高農(nóng)戶的科學(xué)管理水平，解決桑樹在種植上和管理上的難題，為農(nóng)戶增收打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。另外，培養(yǎng)一批有創(chuàng)業(yè)精神的扶貧致富帶頭人，激勵(lì)農(nóng)二代返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。每年舉辦蠶桑種植增收培訓(xùn)班，鼓勵(lì)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)農(nóng)二代、蠶桑合作社組織帶頭人、蠶桑養(yǎng)殖大戶、扶貧專干等積極參訓(xùn)，帶領(lǐng)貧困農(nóng)戶脫貧致富。最后，加強(qiáng)與開設(shè)蠶桑專業(yè)課程的四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)和四川省絲綢科學(xué)研究院的深度聯(lián)系和合作，設(shè)立引進(jìn)蠶桑人才制度，為蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展吸納人才。

(五)重點(diǎn)培養(yǎng)龍頭企業(yè)，做強(qiáng)品牌

據(jù)涼山州對(duì)龍頭企業(yè)的規(guī)定，龍頭企業(yè)通過合同、合作、股份合作等利益聯(lián)結(jié)方式,帶動(dòng)農(nóng)戶500戶以上,從農(nóng)戶、合作社等基地采購(gòu)蠶桑原材料60%以上。以蠶繭龍頭企業(yè)作為依托，有益于實(shí)行最低保護(hù)價(jià)收購(gòu)政策，充分調(diào)動(dòng)蠶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，帶動(dòng)貧困戶脫貧致富。相關(guān)部門不僅要培育蠶桑龍頭企業(yè)，也要培育蠶桑產(chǎn)業(yè)上下游龍頭企業(yè)，以龍頭企業(yè)為輻射點(diǎn)，帶動(dòng)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造具有涼山州特色的馳名蠶桑品牌；另外，州財(cái)政要制定科學(xué)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的考評(píng)激勵(lì)制度，對(duì)于貢獻(xiàn)率大的龍頭企業(yè)及時(shí)給予獎(jiǎng)勵(lì)。

(六)拓展銷售渠道

2020年3月15日，湖北省秭歸縣副縣長(zhǎng)為當(dāng)?shù)啬毘戎辈ж洠?25萬人次觀看，銷售6萬余斤臍橙，銷售量同比增長(zhǎng)60%。涼山州可以從中借鑒經(jīng)驗(yàn)，利用拼多多、淘寶等電商平臺(tái)提供的電商直播資源，讓蠶桑產(chǎn)品登上直播間。由于當(dāng)?shù)卣嚓P(guān)負(fù)責(zé)人以及市場(chǎng)主體代表對(duì)蠶桑產(chǎn)品最為了解，可以與金牌主播組成“明星陣容”，為特色蠶桑產(chǎn)品代言，吸引消費(fèi)者流量。此外，現(xiàn)場(chǎng)可以設(shè)置特色蠶桑產(chǎn)品制作環(huán)節(jié)，豐富銷售方式，擴(kuò)大蠶桑產(chǎn)品的銷售，保護(hù)相關(guān)企業(yè)和蠶農(nóng)的利益。除直播帶貨外，結(jié)合“對(duì)接合作助銷”，相關(guān)部門積極尋找大型綜合超市與助農(nóng)產(chǎn)品對(duì)接，推廣銷售當(dāng)?shù)氐奶厣Q桑產(chǎn)品，帶動(dòng)貧困農(nóng)戶增加收，促進(jìn)涼山州蠶桑產(chǎn)品的銷售和品牌推廣。