新冠肺炎疫情對寧夏肉牛產業的影響

文│國家肉牛牦牛產業技術體系遺傳育種繁育功能研究室張楊崗位專家團隊

國家肉牛牦牛產業技術體系飼料營養功能研究梁小軍崗位專家團隊

國家肉牛牦牛產業技術體系中衛綜合試驗站張文華站長團隊

寧夏優勢特色牛產業科技創新團隊

國家肉牛牦牛產業技術體系引進品種培育崗和母牛帶犢營養與飼養崗的專家團隊以及中衛綜合試驗站，針對新冠肺炎疫情對寧夏肉牛規模養殖場經營狀況的影響，于2月8～13日，對品種、牛源、飼養模式、繁育、飼料組成、飼草料儲備、飼草料價格和運輸成本變化情況、本地飼草料資源、牛肉與肉牛銷售價格及銷量等方面，通過電話、微信、郵件和問卷等方式進行了調研。調研涉及7個規模養殖場（規模500～2500頭）、5個養殖合作社（規模100～1000頭）、2個養殖大戶（規模20～200頭）。

一、對母牛配種工作的影響

對于母牛配種工作受疫情影響情況，41.67%的養殖場戶認為造成的影響較大，41.67%認為造成的影響較小，16.66%認為沒有造成影響。分析產生影響的原因，沒有配種員占83.33%，道路“限行”影響占16.67%。從側面反映了配種員人手緊缺以及優良種公牛需求量之大（圖1）。

◎圖1 疫情對母牛配種工作的影響（%）

二、對母牛脫配時間的影響

對母牛脫配受疫情的影響情況，脫配21天及以下的占總調研對象的41.67%，脫配30天及以上的占總調研對象的58.33%，平均脫配天數達到了26.08天，直接、間接地增加了母牛養殖成本。疫情結束前沒有參配的母牛飼養費用是牛場（公司、合作社、養殖戶）的養殖成本，也是凈虧損額（圖2）。

三、對庫存精飼料飼喂預期及供應的影響

因為寧夏本地飼草料資源以青貯玉米、秸稈、酒糟為主，占牛場總飼草資源的80%以上，粗飼料庫存充足，能正常供應至2020年農業秋收時期，但由于架子牛外購停滯，飼料的消耗期可能會隨之延長。而疫情防控導致牛場（公司、合作社、養殖戶）庫存精飼料不足，42.86%的認為能及時購買飼料，對生產無影響；57.14%的認為短期內不能及時購買飼料，對生產影響較小；現有庫存滿足7天及以下的占14.29%。滿足10～15天的占42.86%，滿足20天及以上的占42.85%，平均庫存量是16.57±8.46天。主要表現在精飼料中礦物質及維生素添加劑的保質期均在6個月，致使牛場（公司、合作社、養殖戶）對購進的精飼料庫存量以不宜過多為宜，以及結合疫情潛伏期14天計算，大部分牛場（公司、合作社、養殖戶）精飼料飼喂都能維持到2月底左右（圖3）。

◎圖2 疫情對母牛脫配時間的影響

◎圖3 疫情對庫存精飼料飼喂預期及供應的影響（%）

四、對飼料價格和運營成本的影響

因為“限流”，14.29%的認為飼料價格及運輸成本維持現狀保持不變，對生產無影響；85.71%的認為飼料價格及運輸成本將保持穩步上漲的態勢，影響較大，其中飼料價格和運輸成本的上漲幅度為10%～20%。伴隨“菜籃子市場負責制”和“2月17日高速公路車輛免費”等系列政策的落地實施，牛場投入品及其漲價問題應能得到解決和緩解（圖4）。

◎圖4 疫情對飼料價格和運營成本的影響（%）

五、對肉牛存欄、出欄的影響

通過整合育肥牛待出欄與存欄比例，21.43%的牛場的待出欄牛在30%及以下，42.86%的牛場有31%～75%的待出欄牛，35.71%的牛場有100%的待出欄牛且待出欄育肥牛的活重均在680千克以上。在出欄時間在即以及優級出欄體重的雙重壓力下，擱淺出欄只能增加牛場（公司、合作社、養殖戶）養殖成本，導致增加飼喂時間和更變飼養方案而使育肥牛日增重受到影響。因此，出欄與入欄、存欄的影響是同步的，在空欄、枉養、利息、折舊、現金流等運營上，影響急迫而深遠（圖5）。

◎圖5 疫情對肉牛存欄、出欄的影響（%）

六、對活牛售價的影響

春節過后活牛的預期售價會受到影響，64.29%的認為活牛售價會下降2元/千克，14.29%的認為活牛售價會上漲1～2元/千克，21.42%的認為活牛售價在31～33元/千克浮動。因為疫情結束預期未定，打亂生產生活秩序的同時也打亂了往年的市場行情變化規律，讓育肥場對市場行情的判斷比較迷茫（圖6）。

七、對員工在崗的影響

對于牛場（公司、合作社、養殖戶）員工在崗情況，57.14%的牛場全員在崗未受影響，42.86%的牛場只有部分員工在崗，受影響但影響不大。使用本地還是外地員工，決定了返崗、在崗的影響。

◎圖6 疫情對活牛售價的影響（%）

八、生產預案及建議措施

1.規模養殖和屠宰企業的貼息補貼政策。建議銀行及金融部門對肉牛場實行貼息貸款補貼，減少養殖損失，降低牛肉價格上升的風險，確保產業健康可持續發展。

2.物流暢通問責制。按照國務院“一斷三不斷”的文件精神，建議各級政府職能部門按照要求，盡快恢復飼料、活畜、獸藥、疫苗等生產資料的運輸通道，企業也可以通過當地畜牧行業部門與交通運輸部門協調有關物流事宜。

3.科學合理地調整不同階段肉牛飼養方案。針對寧夏各縣市規模養殖場現有的大宗飼草料資源的基礎上，集中出具調整疫情特殊事件牛場飼養方案，最大限度地做到飼草料最優組合搭配，以最大限度地減少企業經濟損失。

4.加大省級肉類儲備企業建設力度。針對新冠肺炎疫情期間市場供應環節受阻、生產環節停滯的尷尬局面，結合寧夏居民的消費特點和民俗習慣，建議加大力度扶持或改擴建牛羊等肉類儲備企業，以應對突發公共衛生事件，同時，保障居民肉食品供應鏈安全和暢通。

5.組建縣市畜牧物資配送應急中心。建議由縣農業農村局牽頭聯合縣交警大隊，以省、縣市龍頭養殖企業為主體，批量采購養殖飼草、飼料，配送全縣養殖戶，解決飼料緊缺及價格上漲的問題。

6.加大玉米等飼料倉儲建設力度。建議扶持一家中型以上玉米等飼料倉儲企業，并建立飼料長期配送機制，防止市場飼料價格大幅波動。

7.布局養殖相對集中區域，便于統一管理。為了便于畜牧行業社會化服務的統一體現和高效運營，集中劃分養殖區域，做到統一管理、統一配種、統一飼養方案、統一疫病防疫等專業化服務，提升畜牧行業社會化服務職能，集中體現智能化防疫和管理。