新冠肺炎疫情對甘肅省肉牛產業的影響

文│國家肉牛牦牛產業技術體系傳統中獸醫獸藥防治團隊、張掖綜合試驗站

調研│魏彥明 朱躍明 紀鵬 朱瀟鵬 胡俊杰 袁玉萍等

2月1～10日，國家肉牛牦牛產業技術體系傳統中獸醫獸藥防治團隊和張掖綜合試驗站對甘肅省45家肉牛養殖場戶進行了電話、網絡和問卷調查。調研對象包括25個養殖場與20個養殖戶，涉及張掖、平涼、蘭州、定西、臨夏、白銀等主要肉牛養殖地區，主要針對疫情防控對肉牛養殖場戶牛存欄量、飼料、牛場運營和管理、疫病防治、屠宰、資金、人員方面帶來的影響等內容進行了調研。調研發現肉牛養殖場戶均受到嚴重影響，影響程度與涉及方面各有所異。

一、養殖上游、中游環節受到的影響

1.存欄。各養殖戶在疫情前與疫情中的牛存欄量差異不明顯（圖1—上），說明疫情期間牛群出欄、補欄受阻。與疫情前相比，疫情中500頭以下的養殖場的存欄量無顯著變化，但500頭以上的養殖場存欄量顯著下降（圖1—下），原因是這些養殖場自己具有屠宰能力或就近屠宰出售，而補欄受阻。

2.粗飼料、精飼料維持時間。疫情期間，各養殖戶粗飼料、精飼料可維持時間存在差異（圖2—上），粗飼料可以維持時間顯著大于精飼料，其中粗飼料能維持1～3個月，而精飼料缺口很大，能維持15天上下。各養殖場粗飼料、精飼料可維持時間存在差異，粗飼料能維持3～9個月上下，而精飼料能維持30天上下（圖2—下）。由此認為，疫情期養殖場戶均急需飼料供給，尤其是精飼料。

3.飼料購買、牛場運營和管理。75%的養殖戶因運輸不暢購買飼料困難， 85%執行新冠疫情防控無障礙，75%面臨牛群補欄困難（圖3—上）。

68%的養殖場購買飼料難，但比養殖戶（75%）難度稍低，但養殖場反映飼料價格增加5%～10%。75%養殖場反映飼料等物資物流不暢通，72%養殖場面臨牛群補欄難。28%養殖場運營管理人員數量不達標，說明在牛場人員方面，養殖場受影響程度明顯大于養殖戶（圖3—下）。

交通不便造成牛出欄、補欄難問題和飼料運費增加等，無形中大大增加了養殖成本，造成一定的經濟損失。惡性循環下去，人力、物力、場地浪費會加重損失，養殖場戶將面臨虧本經營局面。因此，飼料、牛只運輸、物流等問題急需解決。

4.牛疫病防治。90%的養殖戶無牛的疾病發生，70%出現牛用疫苗、獸藥、消毒劑等疫病防控產品短缺，70%不能正常進行牛病診療、免疫接種，近90%可進行牛舍消毒，75%可做好人員防護（圖4—上）。

◎圖1 疫情對牛存欄的影響（養殖戶—上，養殖場—下）

◎圖2 飼料維持時間（養殖戶—上，養殖場—下）

◎圖3 疫情對飼料購買牛場運營和管理的影響（養殖戶—上，養殖場—下）

84%的養殖場無牛的疾病發生，而消毒、工作人員防護能正常進行。28%短缺牛用疫病防控產品，4%在牛病診療、免疫接種上受阻（圖4—下）。這顯著低于養殖戶（74%），說明養殖場疫病防控能力優于養殖戶。主要原因為養殖戶所在地偏遠、疫情后交通障礙、獸藥供應商停止開市等。這些情況在2月6日以后有所好轉，但部分偏遠地區仍不方便，應盡快幫助養殖場戶加強疫病防治與診斷力度，尤其是對養殖戶。

◎圖4 疫情對疫病方面的影響（養殖戶—上，養殖場—下）

二、養殖下游環節（屠宰）受到的影響

疫情期間，養殖戶肉牛屠宰受到了嚴重影響，僅有5%能夠及時出欄屠宰（圖5—左）；養殖場僅有16%能及時出欄屠宰（圖5—右）。交通不便、養殖端出欄受阻、屠宰端人手困難并且產品無法出場，養殖端和屠宰端缺乏流動資金。

三、資金與人員方面的影響

疫情期間，60%的養殖戶在資金上存在嚴重困難，10%缺少人手。養殖場32%資金有困難，與養殖戶（60%）相比，略顯優勢。但72%養殖場缺少人手，顯著高于養殖戶（10%）。說明有一定規模的養殖場比養殖戶更缺人手，資金較養殖戶稍稍寬松，但也是急于獲得資金用于流動。而養殖戶資金底子單薄，生存壓力更大。

◎圖5 疫情對肉牛屠宰方面的影響（養殖戶—左，養殖場—右）

四、幾點建議

1.對養牛場戶的建議。

（1）理性面對疫情，提高抗風險能力。面對疫情，要沉著應對，做好牛圈日常消毒，提升疫病預防意識，春季疾病多發，做好牛群疾病“早發現，早隔離，早治療”。開展牛場生物安全再學習，完善養殖場生物安全防護措施，做好人員消毒、防護與體溫監測工作，但避免過度消毒，以免造成牛場環境化學污染。做好死亡動物無害化處理，如發現牛只突發死亡，應及時與當地畜牧獸醫主管部門聯系。

（2）面對疫情，充滿信心，謹慎補欄。受疫情影響，牛屠宰與牛肉消費量均下降，后續還可能因消費購買力不足加重影響。疫情過后，會出現出欄率短暫上升局面，短時間內市場上會出現牛肉供給增加，可能會帶來牛肉價格短時下降。但隨后可能會出現補償性消費劇增，牛肉價格回彈。

近2個月要理性、謹慎補欄。一是新冠肺炎疫情結束時間還不確定，養殖相關各環節生產能力恢復到疫情前均還需時間；二是2019年全國養殖業行情基礎好，2020年是脫貧攻堅收官之年，預計最晚下半年可能出現踴躍補欄現象。

2.政策建議。

（1）嚴格落實相關政策，保障養殖各環節流通暢通。建議按照中央和農業農村部等部委的相關指示打通運輸交通。建議銀行對流動資金較少的養殖場與肉牛扶貧戶給予適宜貸款免息扶持，加快信貸支持政策落地。

（2）督促牛產業各環節企業盡快復工復產，保障市場供應。鼓勵幫扶并督促飼料、屠宰、疫苗、藥物等生產企業復工復產，確保市場供應。

（3）鼓勵線上授課，加強疫情防控培訓。各環節企業及相關單位，可采取線上授課方式，盡快完善疫情安全與防護知識培訓，減少疫情帶來的恐慌情緒，指導理性防控疫病、科學實施飼養。

（4）加強線上銷售，保障牛肉供應。鼓勵新型、高效、安全、合理的線上銷售平臺建設。