臭氧在大西洋鮭育苗中的應(yīng)用

我國大西洋鮭育苗主要是進(jìn)口發(fā)眼卵(受精卵)進(jìn)行孵化、培育，而大西洋鮭發(fā)眼卵的孵化及后期培育對(duì)水質(zhì)的要求較高，要求育苗用水無污染、懸浮物少、重金屬離子含量低。由于大西洋鮭育苗采用的是循環(huán)水培育方式，水循環(huán)系統(tǒng)中存在生物濾池，如采用普通的化學(xué)品及藥物等方式進(jìn)行水處理則容易出現(xiàn)殘留，對(duì)生物濾池造成危害，因此選擇一種好的水處理方法是苗種培育成功的關(guān)鍵。

臭氧(O3)是氧氣(O2)的同素異構(gòu)體，略溶于水，在水中發(fā)生還原反應(yīng)，產(chǎn)生中間物質(zhì)單原子氧(O)和羥基(-OH)。單原子氧具有極強(qiáng)的氧化作用，能分解病菌的細(xì)胞壁，擴(kuò)散進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，氧化破壞細(xì)胞內(nèi)的酶，割斷其核酸，從而殺死病菌。羥基是強(qiáng)氧化劑、催化劑，羥基的氧化還原電位為2.80 伏。臭氧能起到殺菌消毒、分解污染物質(zhì)的作用，之后產(chǎn)生的氧氣還可以增加水體中的氧含量。因此，臭氧可應(yīng)用于大西洋鮭育苗中的水處理。

一、臭氧的消毒殺菌作用

1.孵化期 按每升水含臭氧0.02 毫克對(duì)孵化用水進(jìn)行處理，可殺死水中的細(xì)菌、病毒。消毒過的水經(jīng)過曝氣，可增加水中氧氣含量。消除殘余臭氧后的水進(jìn)入孵化柜后，將發(fā)眼卵放入孵化柜孵化，這樣可消除殘余臭氧對(duì)魚卵的影響，給魚卵提供優(yōu)質(zhì)的水質(zhì)條件。

2.開口喂食期 在仔魚卵黃吸收完畢后，育苗便從孵化柜轉(zhuǎn)移到培育池中進(jìn)行。在此過程中，仔魚由于受到機(jī)械損傷易受細(xì)菌感染，造成其死亡。在對(duì)仔魚培育用水的消毒中，臭氧的濃度提高到0.04毫克/升，以殺死水中的致病菌，降低感染率，提高仔魚的成活率。仔魚培育用水經(jīng)臭氧消毒后，仔魚成活率可提高至90%。

3.幼魚培育期 大西洋鮭在育苗過程中會(huì)由細(xì)菌、真菌和原生動(dòng)物等引起多種疾病，主要有紅鰓病、爛尾病、口絲蟲病、水霉病等，其中水霉病是在整個(gè)育苗期都會(huì)發(fā)生的一種病害，它危害重，傳播快，不易根除。水霉病主要由真菌引起，目前已發(fā)現(xiàn)十多種病原體，單一的藥物較難控制。研究表明，臭氧對(duì)于原生動(dòng)物及其卵有很好的滅殺效果，可滅活多種細(xì)菌和病毒，對(duì)霉菌的動(dòng)孢子和不動(dòng)孢子均有較好的滅殺效果。當(dāng)水中臭氧濃度達(dá)0.06毫克/升時(shí)，幼魚水霉病的發(fā)生率明顯降低，幼魚的成活率也有明顯提高。

二、臭氧消除有機(jī)物和無機(jī)物的作用

在孵化期，重金屬離子尤其是水體中鐵離子對(duì)大西洋鮭發(fā)眼卵的孵化有很大的影響，當(dāng)鐵離子濃度過高時(shí)，會(huì)影響仔魚卵黃的吸收，造成仔魚營養(yǎng)不良，繼而死亡。臭氧可以氧化水中的錳離子、鐵離子等重金屬離子，改變其極性和親水性，降低其在水中的濃度，從而達(dá)到降低或消除其對(duì)仔魚影響的目的。

大西洋鮭魚苗開始喂食后，水體中會(huì)存在大量的殘餌和糞便，殘餌、糞便的腐敗會(huì)產(chǎn)生大量的氨氮，臭氧能夠影響水體中的有機(jī)物結(jié)構(gòu)，使有機(jī)物分子量變小，極性和親水性增加。研究表明，臭氧的直接氧化可以去除水體中25.8%的氨氮，從而降低了水體中的化學(xué)耗氧量，減少了因溶氧過低對(duì)魚苗的傷害。

三、臭氧除臭的作用

溢氣管排出的臭氧，可以殺死養(yǎng)殖車間內(nèi)空氣中的細(xì)菌，消除空間異味，保證進(jìn)入池水中空氣的衛(wèi)生狀態(tài)，降低了二次污染的概率。

四、臭氧的不穩(wěn)定性

目前，大西洋鮭育苗普遍采取的是封閉式水循環(huán)系統(tǒng)，系統(tǒng)中一般都會(huì)含有生物濾池，而生物濾池的存在對(duì)藥品的使用提出了很嚴(yán)苛的要求。臭氧的不穩(wěn)定性恰好滿足了其特定條件，臭氧在含有雜質(zhì)的水中會(huì)迅速轉(zhuǎn)化成氧氣，再經(jīng)過曝氣，不會(huì)對(duì)生物濾池產(chǎn)生影響。